TAMAULIPAS TIPISKAIS ĒDIENS: IZCILI ĒDIENI - KULTŪRAS VĀRDNĪCA - 2025

No Tamaulipas Tipisks ēdiens izceļas ēdieniem, piemēram, Tampiqueña gaļas, rīsu pudiņš, sāļās ēdieniem, enchiladas vai krabju salpicón. Tamaulipas ir ne tikai neticami laba ainava un cilvēki kopumā, bet arī ar savu gardo gastronomiju, kas ir sinonīms senajai kultūrai.

Tamaulipas cilvēki ir saglabājuši savas saknes ar lepnumu, kas redzams viņu brīnišķīgajos un izsmalcinātajos ēdienos. Atrodas valsts ziemeļrietumos, tas ir viens no Meksikas štatiem, kas piedāvā gastronomiskus priekus, kuru pamatā ir gaļa, zivis, jūras veltes un tipiski dārzeņi, piemēram, nopal vai čili.

Tampiqueña gaļa

Tamaulipas uzturs kopš seniem laikiem ir balstīts uz jūras veltēm un gaļu, kas mūsdienās priecē tās iedzīvotājus un tūristus, kuri apmeklē šo vietu.

Viens aspekts, kas ir stingri pārstāvējis šīs vietas gastronomisko kustību, ir dažādība. No ceptas cūkgaļas līdz misai ar tortiljām; reģionam ir vairākas iespējas tā apmeklētāju gaumēm.

Tipiski Tamaulipas ēdieni

Tampiqueña gaļa

Viens no galvenajiem tipiskajiem Tamaulipas ēdieniem ir garšīgā “carne a la tampiqueña”, kas tiek pagatavota ar grauzdētas liellopa filejas strēmelēm un tiek pasniegta ar charro pupiņām, tamalito, poblano papriku, grauzdētām panela siera šķēlītēm, zaļajām enchiladas un tradicionālo meksikāņu salsu pasniedz atsevišķi.

Piekrastes ēdieni galvenokārt tiek ražoti no zivīm, piemēram, aizķeršanās vai treknrakstā, kā arī gliemenēm un gliemjiem.

Krabju šļakatas

Vēl viens no populārākajiem ēdieniem ir slavenais “salpicón de ciba”. Tajā vēžveidīgo (krabju) gaļu ļoti labi apcep ar dārzeņiem un garšvielām, pēc tam tos papildina ar avokado un kraukšķīgiem grauzdiņiem.

Kukurūzas gorditas

Vēl viens no Tamaulipas galvenajiem un plaši izmantotajiem pārtikas produktiem ir kukurūza. Tās iedzīvotāji parasti gatavo garšīgus "gorditas", īpaši Siudad Viktorijā (štata galvaspilsēta). Tās ir mazas tortiljas, kuras tiek vārītas uz komata.

Tās garša var būt no salda līdz sāļai, tās tiek pagatavotas gan ceptas, gan ceptas, un tās ir piepildītas ar pupiņām, makaroniem, ceptu cūkgaļu, malto gaļu utt. Tie ir lieliski citu ēdienu pavadoņi, piemēram, buljoni.

Iesaiņots bērns

Lai arī ir taisnība, ka Tamaulipas “sāļie ēdieni” izceļas, izdariet to garšīgos desertus. Viens no galvenajiem ir tā saucamais "iesaiņotais bērns", kuram ir arī sāļš variants.

Deserta pagatavošanai izmanto kviešu miltu mīklu, kas sajaukta ar olām, cepamo pulveri, sāli, sviestu un nedaudz vaniļas, pēc tam to cep un pievieno ar pūdercukuru vai ievārījumu.

Rīsu pudiņš

Vēl viens no ietekmīgākajiem tipiskajiem desertiem reģionā (pazīstams arī citās valstīs) ir rīsu pudiņš. To lēnām vāra pienā ar cukuru un kanēļa standziņām. Tam pievienota kanēļa un citrona miziņa, lai uzlabotu aromātu un tā garšīgo aromātu.

Atsauces

1. Projekts El Heraldo SLP. (2017). Iepazīstiet tipisko Tamaulipas ēdienu. San Luis Potosí, Meksika. The Herald. Atjaunots no elheraldoslp.com.mx
2. Nezināma Meksika. (2017). Vai jūs zināt, ko ēd Tamaulipā? Mehiko, Meksika. Nezināms Meksikas žurnāls. Atjaunots no mexicodesconocido.com.mx
3. Ramoss Aguirre, Francisks. (2004). Tamaulipas vecās garšas. Conaculta, Meksika. Tamaulipas štata valdība. Atgūts no tamaulipas.gob.mx
4. Gonzales, Hektors. (2016). Tamaulipas un tās izsmalcinātā gastronomija. Mehiko, Meksika. Excelsior. Atgūts no vietnes excelsior.com.mx
5. Iturriaga, Hosē N. (2015). Tamaulipas gastronomija. Mehiko, Meksika. Draugu populārās mākslas muzejs. Atjaunots no amigosmap.org.mx.