- Piuras pieci galvenie ēdieni
- 1- zaļas tamales
- 2 - juka biezeni
- 3 - Seco de cabrito ar pupiņām
- 4 - Chavelo Dry
- 5- Piuran Ceviche
- Atsauces
Par tipisku ēdieni Piura , Peru, ir ietekmējis metis kultūru reģionā. Šajā sajaukumā ietilpst spāņi, afrikāņi (Madagaskaras vai Madagaskaras vergi) un ķīniešu strādnieki, kuri ieceļoja strādāt rīsu laukos.
Piura ir lielākā pilsēta Peru ziemeļdaļā un ir viena no labākajām vietām, kur izmēģināt šīs valsts raksturīgos ēdienus. Tā tika dibināta 1532. gadā, tā ir pirmā Spānijas dibinātā pilsēta Dienvidamerikā.
Miscegenation, kas tika radīts šajā reģionā, radīja gastronomiju ar lielu bagātību.
Starp desertiem vispazīstamākais ir olu krēms, kas gatavots no kazas piena, chancaca (cukura sīrupa) un ļoti smalkiem rīsu miltiem.
Tipisks dzēriens ir chicha de jora, kura izcelsme meklējama inku laikos. Tas sastāv no kukurūzas, kas vārīta un raudzēta māla mucās.
Piuras pieci galvenie ēdieni
1- zaļas tamales
Tas ir līdzīgs citiem Peru reģioniem, bet tas ir sagatavots ar koriandru, kas tam piešķir raksturīgo krāsu.
Tas ir ļoti svaigs un viegli ēdams. To sagatavo ar kukurūzu, koriandru, sīpoliem, sieru un mērci, kas pagatavota ar dzeltenajiem pipariem.
Tamales vārīt banānu lapās un pasniegt bez lapas. Tam ir nevainojama kombinācija starp kukurūzas saldumu un čili piparu pikanci.
2 - juka biezeni
Galvenais ēdiens un viens no iecienītākajiem Peru ziemeļu virtuves ēdieniem. To sagatavo ar grauzdētu manioku un maltu cūkgaļu, sajaucot ar zaļajiem sīpoliem un ķiplokiem.
To pasniedz ar šifariem, kas ir banānu čipsi. Juka ir maiga aromāts, savukārt cūkgaļa piešķir dūmakainu pieskārienu.
Tas ir sauss ēdiens, tāpēc tam jāpievieno labs dzēriens.
3 - Seco de cabrito ar pupiņām
Sautējums, kas izgatavots no ļoti maigas kazas gaļas, marinēts chicha de jora un kam pievienotas pupiņas, kas garšotas ar sīpoliem un ceptiem ķiplokiem. To peld koriandra mērcē.
Tas ir diezgan smags, bet garšīgs ēdiens. Parasti porcijas restorānos ir ļoti lielas, tāpēc vismaz divi cilvēki ēd ar vienu šķīvi.
4 - Chavelo Dry
Nākot no Piuras lejasdaļas, to pirms vairāk nekā 100 gadiem izgudroja vīrietis vārdā Čavelo.
Galvenās sastāvdaļas ir grauzdēti banāni un gaļas gabali. Tajā ir arī zaļie pipari, sīpoli, tomāti un chicha (raudzēts kukurūzas dzēriens).
Šis ēdiens ir Spānijas, Āfrikas un pamatiedzīvotāju garšu saplūšanas piemērs. Neskatoties uz to, ka to sauc par "sausu", tas parasti ir diezgan mīksts un mitrs.
5- Piuran Ceviche
Tās ir jēlas zivju filejas, kas sagrieztas gabalos un marinētas ar citronu sulu no Chulucanas pilsētas.
Šis citrons zivju gabalus gatavo īpašā veidā, kas tai piešķir unikālu konsistenci un garšu.
Mēdz teikt, ka ceviche var būt jūras veltes, austeres un cita gaļa. Bet patiesībā ceviche ir piurano, tikai zivis: cachema, makreles vai jauktas.
To pasniedz ar sīpoliem, sāli un pipariem, karstiem pipariem un nedaudz yucca vai saldo kartupeļu piedevām.
Atsauces
- Redaktors. (2002). Peru tipiskais ēdiens pēc reģiona - Piura. 2017.10.25., No vietnes A Recetas vietnes: arecetas.com
- Klēra un Rozmarīns. (2017). Iemīlēties Peru ziemeļu virtuvi. 2017.10.25., No Authentic Food vietnes :hentfoodquest.com
- Redaktors. (2017). Ziemeļkrasta virtuve. 2017.10.25., No Peru ceļojumu vietnes: peru.travel
- redaktors. (2013). Tūrisma, ceļojumu un informācijas ceļvedis Piuras pilsētā, reģionā un provincē, Peru .. 2017.10.25., No Piura.com vietnes: piura.com
- Redaktors. (2017). Kebiča Piurano. 2017.10.25., Vietne Peru Cook: vietne cocinaperuano.com