10 POPULĀRĀKIE TACNA ĒDIENI - KULTŪRAS VĀRDNĪCA - 2025

Par tipisku ēdieni Tacna ir saistīta ar vēsturi šī departamenta Peru Republikas. Gatavošanai viņi izmanto valsts izcelsmes sastāvdaļas, starp kurām ir kartupeļi, kukurūza, jūrascūciņa un čili.

Pašlaik Tacna ir atzīta par savdabīgo trauku gatavošanas veidu, jo viņi izmanto malku un māla podus.

Starp ievērojamākajiem tipiskajiem Tacna ēdieniem var minēt pikanto tacneña, kukurūzu ar sieru, jūrascūciņu, cūkgaļas marinādi vai Tacneño marinādi, pataca a la tacneña.

Pikantā tacneña ir izcilākais ēdiens Tacna departamentā. Tas ir kartupeļu sautējums, vate, čili, saraustītas un liellopa kājas, savukārt kukurūza ar sieru sastāv no maigas kukurūzas, kurai pievienots svaigs Tacna siers.

10 populārāko Tacna ēdienu saraksts

1- pikanta tacēna

Picante a la Tacneña ir sava veida sautējums, kas radās divdesmitajā gadsimtā, laikā, kad Tacna bija daļa no Čīles teritorijas un tās iedzīvotāji cieta ekonomiskās problēmas. Līdz ar to ģimenes nopirka ēst liellopu gaļas subproduktus un kājas.

Pamazām, meklējot jaunus iekšējā orgāna pagatavošanas veidus, parādījās dažādi ēdieni, no kuriem viens bija pikanta tacneña.

Sastāvdaļas

-Dzilu čili

-Lauku gaļa

-Jaunuma kājas

-Čarki

-Kartupeļi

-Ķiploki, sāls, pipari.

Sagatavošana

Pirmkārt, vati kopā ar liellopa kāju novāra katlā ar ūdeni, sāli un ķiplokiem. Citā katlā vāriet mizotos kartupeļus.

Tikmēr saraustīto sakuļ un sagriež mazos gabaliņos. Sagatavo arī mērci ar maltiem čili pipariem un ķiplokiem un pēc tam apcep.

Kad kartupeļi ir gatavi, tos biezeni pagatavo, izveidojot sava veida biezeni. Pēc tam katlā ar kāju un vatelīnu pievieno saraustītos kartupeļus un mērci, kas sagatavota ar maltiem čili pipariem. Tad pagaidiet, kamēr tas vārās, un tas ir gatavs pasniegšanai.

2 - cūkgaļa Adobo

Sastāvdaļas

-Pig

-Etiķis

-Pipari, ķimenes, oregano, ķiploki un sāls

Sagatavošana

Bļodā sajauc ķiplokus, etiķi, ķimenes, piparus un oregano. Šajā maisījumā ievietojiet sasmalcinātu cūkgaļu mazos gabaliņos vai pēc pavāra garšas un atstājiet to stundu marinēt.

Tad to ievieto keramikas traukā un gatavo ar malku. Cūkai parasti pievieno vārītus kartupeļus un kukurūzu.

3 - Kuja čakto

Šis ēdiens sastāv no ceptas jūrascūciņas (jūrascūciņas), kas ir piegarša ar ķiplokiem, čili, ķimenēm, sāli un pipariem, un pēc tam miltus.

To parasti cep pannā, kas tiek novietota zem plakanas, smagas akmens. To pasniedz ar kartupeļiem un kukurūzu.

4 - kukurūza ar sieru

Kukurūza vai kukurūza ar sieru ir viens no visvairāk patērētajiem Peru tipiskajiem ēdieniem. Tas sastāv no vārītas kukurūzas pasniegšanas ar siera gabaliņiem vai šķēlītēm.

5 - Patasca a la Tacneña

Sastāvdaļas

-Cūkas vai cūkas galva

-Belly

-Rāmas kāja

-Beef

-Bacons

-Ham

-Korns

-Cūku sviests

-Ķiploki, čili pipari, piparmētras

-Savienojums

-Sāls

-Eļļa

Sagatavošana

Katlā vāriet cūkas galvu, vēderu, jēra kāju, liellopa gaļu, speķi un šķiņķi. Pēc vārīšanas tos sagriež mazos gabaliņos.

Mērci sagatavo ar ķiplokiem, čili, sīpolu un eļļu, kurā tiks apcepti visi gaļas, vēdera un kājas gabali. Tad viņi tiek atgriezti tajā pašā buljonā, kur viņi tika vārīti.

Visbeidzot pievieno kukurūzu un piparmētru. Ļaujiet tai vārīties, līdz viss ir pagatavots.

6- Cūka Chicarrón

Sastāvdaļas

-Cūkgaļa ar ādu

-Sāls

Sagatavošana

Cūkgaļu sasmalcina mazos gabaliņos un pievieno sāli. To liek gatavot katlā ar tādiem pašiem taukiem kā dzīvniekam un atstāj tur, līdz tas kļūst zeltaini brūns.

7 - Charquican Tacneño

Charquican ir sautējums, kas pagatavots ar vēderu, saraustītu, čili, sīpolu, kartupeļiem, sāli, pipariem un ķimenēm.

8- Kazauela a la Tacneña

Kastrolis ir tipisks Peru ēdiens, un to gatavo ar dažāda veida gaļu. Tomēr Tacnā to gatavo ar kreolu vistu, un tam pievieno skvošu, zirņus, burkānus, kartupeļus, kukurūzu, seleriju, rīsus, ķiplokus, eļļu un sāli.

Vispirms vistu novāra un tad pievieno pārējās sastāvdaļas kopā ar mērci, kas sagatavota ar ķiplokiem, sāli un eļļu.

To atstāj ugunī, parasti līdz malkai, līdz tas tiek pagatavots.

9- rīsi ar pīli

Rīsi ar pīli ir ēdiens, ko iedvesmojusi spāņu paella.

Sastāvdaļas

-Dē, parasti tiek izmantotas tikai kājas

-Savienojums

-Ķiploki, čili pipari, koriandrs

-Eļļa

-Barkāni

-Sarkanie pipari

-Rīss

-Sāls un pipari pēc garšas

-Beers

-Pisco (Peru vīnogu brendijs)

Sagatavošana

Pīli vispirms pievieno sāli un piparus un cep apmēram septiņas līdz astoņas minūtes vai līdz pīle kļūst zeltaini brūna.

Vēlāk tajā pašā eļļā, kur tika vārīta pīle, dažas minūtes apcep sīpolu, ķiplokus, čili un koriandru. Šai eļļai pievieno pisco, alu, pīli un buljonu, kurā pīli uzvāra.

Visbeidzot pīli noņem un pievieno burkānu, sasmalcinātu papriku un rīsus.

10- Grilēts jērs

Sastāvdaļas

-Aitas gaļa

-Kartupeļi

-Choclos

-Nāc

-Eļļa

-Pepper

-Sāls

Sagatavošana

Jēra gaļu sasmalcina mazos gabaliņos un pievieno ar etiķi, sāli, pipariem un dažos gadījumos izmanto ķimenes. Parasti maisījumā to atstāj veselu dienu.

Tad šo gaļu liek uz grila un apcep stundu vai līdz tā ir pagatavota. No otras puses, kartupeļi un kukurūza tiek vārīti, un uz dažām minūtēm tos var novietot uz grila.

Atsauces

1. Tacna, Peru, īsumā. Iegūts 2017. gada 25. oktobrī no vietnes aricachile.wordpress.com
2. Peru tipiskais ēdiens pēc reģiona - Taka. Iegūts 2017. gada 25. oktobrī no vietnes arecetas.com
3. Peru gastronomija. Iegūts 2017. gada 25. oktobrī no vietnes cuscoperu.com
4. Peru gastronomija. Saņemts 2017. gada 25. oktobrī no vietnes southperuexplorers.com
5. Peru gastronomija. Saņemts 2017. gada 25. oktobrī no viajes-peru.com
6. 10 labākie: lietas, ko ēst Peru. Iegūts 2017. gada 25. oktobrī vietnē nationalgeographic.com