Pasto Tipisks ēdiens ietver ēdienus, piemēram, jūras cūciņām, cepta pastuso vai paila saldējumu. Tāpat kā citos valsts apgabalos, tās gastronomiju ietekmē pamatiedzīvotāju, Spānijas kolonizatoru un Āfrikas vergu kultūras miscegengenācija.
Turklāt Pasto zemes ir ļoti auglīgas, kas nodrošina ļoti dažādas sastāvdaļas.
Pasto ir Kolumbijas pilsēta, kas atrodas valsts dienvidrietumos. Tā ir Nariño departamenta galvaspilsēta, un tajā dzīvo vairāk nekā pusmiljons iedzīvotāju.
Pirms spāņu ierašanās to apdzīvoja vietējās ganības, kas bija inku impērijas sastāvdaļa.
Jums var būt interesē arī tipiskie Kolumbijas ēdieni.
Pieci galvenie Pasto ēdieni
viens-
Jūrascūciņa ir grauzējs, kas līdzīgs jūrascūciņai, kuru inki jau bija pieradinājuši. Mūsdienās tas tiek audzēts nebrīvē, lai pagatavotu vienu no populārākajiem ēdieniem Pasto un visu Nariño virtuvē.
To uzskata par afrodiziaku pārtiku un satur 21% olbaltumvielu, kas padara to par ļoti barojošu.
Zemais tauku saturs padara to par ļoti veselīgu recepti, kas piemērota ikvienam. Parasti to pievieno sāli, ķiplokus un ķimenes, pēc tam stundu grauzdē.
Viņa popularitāte ir tik liela, ka 7. janvārī viņa godā tiek rīkoti svētki melno un balto karnevāla ietvaros, kas ir vissvarīgākais festivāls pašvaldībā.
divi
Tāpat kā jūrascūciņa, cepts pastuso ir viens no tradicionālajiem ēdieniem, kas tika pasniegti zemnieku svētkos.
Pašlaik tas ir kļuvis par vienu no reprezentatīvākajiem pilsētas un visas Nariño departamenta ēdieniem
Tas ir izgatavots no cūkgaļas, iepriekš marinētas ar papriku, ķiplokiem un sīpolu. Gaļu, kas sagriezta mazās porcijās, cep galvenokārt ar saviem taukiem.
Visbiežāk to pievieno motei, kartupeļiem, arracacha vai grauzdētai kukurūzai.
3–3
Lai gan pilsētā ir vairāki empanādu veidi, tieši Pasto ielās vislielākā klātbūtne ir tieši vecajām.
Pēc to iekarošanas spāņi to gatavoja. Galu galā šīs empanādas kļuva par vienu no ikoniskākajiem ēdieniem visā valstī.
Empanadas de añejo raksturo tā īpašība, ka tos sagatavo ar raudzētu kukurūzu, ar kuru veido plānu mīklu.
Pildījumam izmanto dažādu veidu gaļu, jo īpaši jūrascūciņu, cūkgaļu vai vistu.
4
Zivīm ir vieta arī starp tipiskajiem Pasto ēdieniem, it īpaši varavīksnes foreli no La Concha lagūnas El Encano ciematā.
Šis foreļu veids ir diezgan liels, un tā izsmalcinātās garšas dēļ tas ir kļuvis par pazīstamāko ēdienu šajā pašvaldības daļā.
Lai arī tradicionālākais pagatavošanas veids ir grauzdēts, ir arī citi veidi, piemēram, cepti, ķiploki vai kūpinātas foreles.
5 - Paila saldējums
Tradīcija stāsta, ka šim saldējumam ir angļu izcelsme, ka tam ir vairāk nekā 300 gadu vēsture un ka recepti uz Kolumbiju atveda kāds Ekvadoras iedzīvotājs.
Mūsdienās tas ir viens no tipiskākajiem pastas desertiem, un tas ir tradicionālais veids, kā vasarā pabeigt maltīti.
Paila, kas ēdienam piešķir nosaukumu, ir liels, sekla, apaļa metāla trauks. To var pagatavot ar dažādām garšām, taču svarīgs aspekts ir tas, ka dzesēšanas process jāveic manuāli.
Atsauces
- Tipiska gastronomija. Tipiska gastronomija San Juan de Pasto. Iegādāts vietnē unad2011gastronomia.blogspot.com.es
- Kolumbijas ceļojumi. Ko ēst Pasto. Iegūts no kolumbijas.ceļojums
- Skatīt Kolumbiju. 5 labākie dīvaini kolumbiešu ēdieni. Saturs iegūts no seecolombia.travel
- Wiki reiss. Ganības. Saturs iegūts no en.wikivoyage.org
- La Rotta, Haviera. Paella saldējums. Iegūts no cocinaasemana.com