Santa Marta tipisku pārtikas ietver ēdienus, piemēram, cayeye, arroz con chipichipi vai dažādu zivju receptes. Tās gastronomiju ietekmē divi galvenie aspekti.
Pirmais ir tās ģeogrāfiskais izvietojums Karību jūras piekrastē un ar Santa Marta upi un Sierra Nevada uz vienu pusi.
Otrais faktors ir dažādu kultūras mantojumu sajaukums. No vienas puses, pamatiedzīvotāju kultūru sekmēja apkārtnes tautas.
No otras puses, kultūra, ko nes Spānijas kolonizatori. Visbeidzot, izceļas tas, ko atstājuši afrikāņi, kas ņemti par vergiem.
Santa Marta ir vecākā Kolumbijas pilsēta, dibināta 1525. gadā. Šodien tā ir Magdalēnas departamenta galvaspilsēta, kas atrodas Karību jūras reģionā.
Jums var būt interesē arī tipiskie Kolumbijas ēdieni.
Pieci galvenie Santa Marta ēdieni
viens-
Cayeye ir viens no raksturīgākajiem ēdieniem Santa Marta un citos Karību jūras reģiona banānu apgabalos.
Šķiet, ka tās izcelsme ir pamatiedzīvotāji. Viena teorija norāda, ka nosaukums cēlies no "cayey", taino vārda, kas nozīmē "ūdens vieta".
Recepte ir balstīta uz vārītu zaļo banānu. Pēc vārīšanas to sasmalcina un pievieno piekrastes sieru, veidojot sava veida biezeni.
Tam pievieno sviestu, sīpolu un atollabuey sūkalas. To var pabeigt ar tomātu un achiote mērci. Santa Martā to parasti lieto brokastu laikā.
divi
Ņemot vērā tās piekrastes atrašanās vietu, jūras veltes ir ļoti nozīmīgs elements daudzos ēdienos Santa Marta.
Starp šiem gliemenēm izceļas tā dēvētais čičipi - gliemis, kas aprakts smiltīs netālu no pludmalēm.
Raksturīgākais šīs gliemja lietojums ir rīsu sautējums. Vispirms jums tas jāvāra un jāfiltrē buljons, lai noņemtu visas tajā esošās smiltis. Tad čaumalas noņem un recepti sagatavo.
Pagatavojiet mērci un pievienojiet rīsus un buljonu ar čičipi, pēc tam pagatavojiet apmēram 20 minūtes.
Šis ēdiens ir izgatavots no sausiem rīsiem, tāpēc jums ir labi jāaprēķina daudzumi, lai tas nepaliktu zupīgs.
3–3
Vai no jūras, piemēram, sarkanais snaiperis un crappie; vai upe, piemēram, tarpon un lebranche, šis zivju sagatavošanas veids ir viens no tipiskākajiem un tradicionālākajiem pilsētā un visā departamentā.
Vairāku upju un Karību jūras klātbūtne nozīmē, ka ir ļoti dažādas zivis pēc garšas.
Tās sagatavošana ir ļoti vienkārša. Jums vienkārši labi jāiztīra zivis, jāapber milti un jāapcep ar eļļu.
Parasti tiem pievieno dažus pilienus citrona, lai pabeigtu to aromatizēšanu. Viņiem pievieno patakonu, lai padarītu to pilnīgāku ēdienu.
4- Sankočo
Visā Kolumbijā sancocho ir ļoti izplatīti atrast jebkurā restorānā vai mājā, jo tas ir viens no raksturīgākajiem ēdieniem valstī.
Katrā apgabalā tas ir sagatavots ar nelielām variācijām. Santa Marta gadījumā gaļu aizstāj ar zivīm.
Lai arī var izmantot vairākus veidus, sams un āķis ir divi no visbiežāk izmantotajiem. Sautējumā tiek izmantots kokosriekstu ūdens, lai tam piešķirtu īpašu garšu.
Kopā ar zivīm jums jāpievieno kartupeļi un yucca. Santa Martā jūs nevarat palaist garām jams kā atšķirīgu elementu. To ēd kopā ar arepa vai banānu.
5- Carimañola
Santa Marta gastronomijā ir iekļauti daži ēdieni, kas kalpo kā uzkoda starp ēdienreizēm un atrodami visās kafejnīcās vai ielu stendos.
Starp tiem tipiskākais ēdiens ir karimañola, ko īpaši ēd brokastu laikā.
Tas ir sava veida empañada, kura mīklu gatavo ar yucca. Šī mīkla ir piepildīta ar dažādām sastāvdaļām; Santa Martā nevar palaist garām piekrastes sieru.
Tos var atrast arī piepildītus ar maltu liellopu gaļu. Visu apcep līdz zeltaini brūnai un pasniedz ar sulu vai šokolādi.
Atsauces
- Colreservas. Tipisks Santa Marta ēdiens. Iegūts vietnē santamartacolombia.com.co
- Karību jūras reģiona valstu atzinums. Viņa majestātiskums ir “cayeye”. (2017. gada 29. marts). Iegūts no vietnēcarcar.com
- De Klerka, Žaklīna. Santa Marta gastro bums. (2013. gada 26. jūlijs). Izgūts no thecitypaperbogota.com
- Ēd savu pasauli. Cayeye. Saņemts no vietnes eatyourworld.com
- Nomadiska kņada. Santa Marta ceļvedis digitālajiem nominantiem. Saņemts no vietnes nomadichustle.com