AGAVES TEKILANA: ĪPAŠĪBAS, BIOTOPS, LIETOJUMS, KULTIVĒŠANA - ZINĀTNE - 2025

Agave tequilana ir daudzgadīgs sulīgs augu, kas pieder Agavaceae ģimenes dzimtene xerophilous reģioniem Meksikā. To raksturo garas, gandrīz plakanas, zili zaļas krāsas lanceolātiskas lapas ar 2 cm garu tumši sarkanu krāsu ar mugurkaulu.

Agave tequilana sugu, kas pazīstama kā zilā agave, daudzos gadījumos izmanto kā pārtiku, lopbarību, celtniecību un zāles. Tomēr tās galvenais lietojums ir tekilas izstrāde ar ekskluzīvu cilmes vietas nosaukumu valstīm Jalisco, Guanajuato, Mihoakana, Najārīta un Tamaulipas valstīm Meksikā.

Zilās agaves komerciālās kultūras tiek sadalītas ziemeļu platumā no 5º līdz 25º. Faktiski kultūraugs ir pielāgots subtropu pussausajiem un daļēji mitrajiem reģioniem ar siltu, daļēji siltu un mērenu termisko režīmu.

Šim augam ir augsts šķīstošo cietvielu saturs -33% -, kas sastāv no fruktāniem -70% -, celulozes -25% - un lignīna -5% -. Turklāt tajā ir 67% mitruma, kā arī liels daudzums neaizvietojamo aminoskābju, vitamīnu un minerālvielu.

Meksikā no Agave tequilana iegūto produktu ražošana, industrializācija un tirdzniecība tiek oficiāli reglamentēta. Šajā sakarā, lai dzēriens saņemtu tekilas nosaukumu, tam jābūt iegūtam no 100% cukuru no Agave tequilana Weber zilās šķirnes.

Vispārīgais raksturojums

Morfoloģija

Agave tequilana ir sulīgs augs, kura sakņu sistēmu veido bieza centrālā ass un daudzas sekundārās saknes. Šīs biezās, izplatās sekundārās saknes var sasniegt 1,2-1,8 m rādiusu.

Tam ir bieza un īsa kāta, kas nogatavojoties tik tikko sasniedz 30–50 cm augstumu. Centrālais kāts, ko sauc par ananāsiem, sirdi vai galvu, ir auga izmantojamā daļa, kur nogatavošanās laikā uzkrājas cukuri.

Sīkāka informācija par agaves tekilas lapām. Avots: Stens Šebs

Gaismas zaļas vai pelēcīgi zaļas krāsas lancetāla lapas ir stingras un stingras, 90–120 cm garas. Platas pamatnē un šauras līdz galam, ar viļņotām malām un ar mazām, regulāri izvietotām 3-6 mm muguriņām.

Lapu virsotnei ir elastīgi sarkani līdz tumši brūni muguriņas, kuru garums ir 1-2 cm. Zilais agaves augs veģetatīvā perioda beigās –8–12 gadi iegūst 5-6 m augstu ziedkopu.

Blīvi sazarotajā panikulā termināļa daļā ir redzami 20–25 gareni un difūzi lietussargi no dzeltenīgi zaļiem ziediem un rozā putekšņlapām. Daudzas reizes liels skaits ziedu atdalās bez apputeksnēšanas un tiek aizstātas ar mazām bumbulītēm vai ziedpumpuriem.

Augļi ir ovālas kapsulas, tomēr dažās augļu struktūrās, kurām izdodas veidoties, ir daudz baltu sēklu. Gan sēklām, gan puķu bumbām ir zema dzīvotspēja, tāpēc tās parasti neizmanto kā reprodukcijas līdzekli.

Taksonomija

• Valstība: planētas
• Nodaļa: Magnoliophyta
• Klase: Liliopsida
• Kārtība: Asparagales
• Ģimene: Asparagaceae
• Apakšģimene: Agavoideae
• Ģints: Agave
• Sugas: Agave tequilana FAC Weber

Etimoloģija

• Agave ir Carlos Lineo (1753) aprakstītais sugas vārds, kas cēlies no grieķu vārda Agavos, kas nozīmē apbrīnojams vai cēls.
• tekila: īpašības vārds, kas ir saistīts ar produktu, kas iegūts no sugām: tekila.

Dzīvotne un izplatība

Agaves tekilanai ir nepieciešams klimats ar mērenām ziemām un ierobežotu laika periodu lietus. Faktiski nokrišņu daudzums ir jāsniedz no 1 000 līdz 1 200 mm gadā ar vidējo gada temperatūru 20 ° C.

Šajā sakarā temperatūras intervāls, kurā augs efektīvi izsaka savas produktīvās īpašības, dienas laikā ir no 15 līdz 25 ºC. Kā arī 10–15º C naktī, ko negatīvi ietekmē galējās temperatūras, kas zemākas par 5ºC un augstākas par 35ºC.

Zilās agaves audzēšana Jalisco. Avots: Tomass Mickaël

Augsnei jābūt vieglai, māla smilšmālai, labi nosusinātai, caurlaidīgai, ar lielu oksīdu, kālija, dzelzs, magnija silikātu un silīcija saturu. Ar nedaudz sārmainu pH tas ir pielāgojams faktors, jo pH var mainīties no 6,0 līdz 8,5.

Vislabākais reljefs ir vulkāniskas izcelsmes, vēlams virs 1500 metriem virs jūras līmeņa. Stādījumus ir svarīgi veikt pilnā saules iedarbībā reģionos, kur mākoņaini apstākļi tiek uzturēti 65–10 dienas gadā.

Agave tequilana sugas dzimtene ir Meksika, un tās kultivē vienīgi Jalisco, Guanajuato, Michoacán, Nayarit un Tamaulipas štatos. Agaves stādījumiem tekilas pagatavošanai jāatrodas vietā ar tekilas izcelsmes nosaukumu (DOT).

Izcelsmes teritorija ir noteikta kā teritorija, kurā ietilpst visas pašvaldības, kurās agalis tiek audzēts Jalisco štatā. Kā arī septiņas pašvaldības Guanajuato štatā, trīsdesmit no Mičoakāna, astoņas no Najaritas un vienpadsmit no Tamaulipas.

Lietojumprogrammas

Agaves tekilana ir suga, kurai ir liela nozīme agroindustriālajā līmenī. Lielākais lauksaimnieciskās ražošanas īpatsvars ir paredzēts tādu alkoholisko dzērienu ražošanai, kuru cilmes vietas nosaukums ir tekila.

Zilajā agavā ir daudz fermentējamu cukuru, ieskaitot fruktozi, glikozi un inulīnu; Tos papildus alkoholiskajiem dzērieniem izmanto tādu pārtikas piedevu kā sīrupu ražošanai.

Ananāsi vai novāktas sirds no zilās agaves. Avots: pixabay.com

Šķiedras no grieztām lapām izmanto, lai iegūtu pavedienus, ko izmanto audumu, segu, mugursomu vai maisu ražošanā. Turklāt, pateicoties lielam šķiedru saturam, loksnes tiek izmantotas griestiem vai jumtiem, kanalizācijas kanāliem, sijām vai mazgāšanas baseiniem.

Amatnieciskā veidā lapas tiek izmantotas kā sukas vai slotas, lai ražotu grozus, traukus un ērkšķus kā nagus. Terapeitiskā līmenī zinātniskie pētījumi ir atklājuši, ka agave palīdz apkarot aptaukošanos, diabētu, osteoporozi, gastrītu un čūlas.

Tāpat cukuri, kas atrodas lapu sulā, darbojas kā prebiotikas, regulējot insulīna, inkretīna vai GLP ₁ sekrēciju . Tas arī veicina labo baktēriju augšanu, samazinot patogēnu augšanu, kas zarnā izraisa toksiskus savienojumus.

Kultūra

Agaves pavairošanu veic ar sēklām, bumbulīšiem vai sējmakām, pēdējās ir visbiežāk izmantotā komerciālā forma sugas pavairošanai. Veselus augus ieteicams sagriezt, kad tie sasniedz 50 cm augstumu.

Agaves augs ir gatavs vairoties 3–5 gadu laikā, gadā iegūstot vienu līdz divus dzinumus. Zīdēja sēšana tiek veikta pirms lietus sezonas, jaunais augs ir jāaprok, jāpārklāj ar zemi un jānokauj.

Jauns agaves zils. Avots: pixabay.com

Lai augs sasniegtu savu brieduma pakāpi, ir jāpaiet 8-10 gadiem, laikā, kurā jāveic pastāvīga uzturēšana. Tas ietver zemes tīrīšanu, nezāļu apkarošanu, mēslošanu, apūdeņošanu, kā arī kaitēkļu un slimību kontroli.

Lai garantētu stādījumu viendabīgumu, jāveic rūpīga mātes augu un zīdītāju selekcija. Tāpat augšanas laikā tiek veikti uzdevumi, kas veicina cukuru ražošanu un saglabāšanu agaves sirdī.

Sākot ar sesto gadu, lapu barbeo de escobeta tiek praktizēta, lai veicinātu to briedumu. Šī darbība sastāv no horizontālu lapu griezumu izdarīšanas, atstājot virsmu līdzenu, kā arī palīdzot novērst kaitēkļus un slimības.

Sasniedzot briedumu, tiek veikta stingra grilēšana, ananāsus atstājot bez kātiem. Sausos mēnešos ananāsi sāk samazināties un veidojas ziedkopa, ko sauc par quot.

Šī strauji augošā struktūra var patērēt gadiem ilgi uzkrāto cukuru, tāpēc ieteicams to sagriezt vai sagriezt. Vēlāk tiek veikta ražas novākšana jeb jima, kas sastāv no centrālās daļas - ananāsu, sirds - savākšanas, kur koncentrēts vislielākais cukura daudzums.

Bīstamas slimības un slimības

Starp galvenajiem kaitēkļiem, kas saistīti ar Agave tequilana, ir aklo vistu vaboles (Phyllophaga crinita) un degunradžu vaboles (Strategus aloeus) kāpuri. Kā arī agaves vai ananāsu radzenes (Scyphophorus acupunctatus), kas ir Curculionidae dzimtas daudzfāzu vaboles suga.

Lapu zonas līmenī bieži sastopami cermbicīdi (Acanthoderes funerarius), zvīņas (Acutaspis agavis), rupjmaizes (Planococcus citri), kā arī pumpuru un griezēju griezēji. Šajā sakarā ir ļoti svarīgi ķīmiski kontrolēt sistēmiskos organofosfātu insekticīdus, cipermetrīnus vai kontaktpiretroīdus, lai neļautu kaitēkļiem.

Degunradža vabole (Strategus aloeus). Avots: Shawn Hanrahan

Attiecībā uz slimībām Agave tequilana izcelsmes apgabalā ir bieži sastopamas sēnīšu vai baktēriju izraisītas infekcijas. Patiešām, notiek sakņu un stublāju puve (Fusarium oxysporum) un baktēriju vīti (Erwiniana sp.).

Fusarium puves simptomi izpaužas kā mīksts pumpura puvi, kas progresē līdz starplapām. Attiecībā uz baktēriju vītu tiek novērota audu saburzīšanās sakņu dehidratācijas vai nāves dēļ.

Sēnītes kontrolei ieteicams lietot sistēmiskus fungicīdus no triazolu grupas vai kontaktfungicīdus. Bakteriālas infekcijas gadījumā labvēlīgi ir profilaktiski plaša spektra baktericīdi, kuru pamatā ir 2% gentamicīna sulfāta + 6% oksitetraciklīna hidrohlorīda.

Atsauces

1. Agave tequilana (2019) Wikipedia, bezmaksas enciklopēdija. Apspriešanās datums: Atgūts vietnē: es.wikipedia.org.
2. Bautista Justo, M., Garsija Oropeza, L., Barboza-Corona, JE, un Parra Negrete, LA (2001). Agave tekilana Weber un tekilas ražošana. Universitātes likums, 11. panta 2. punkts.
3. El Agave (2018) Academia Mexicana del Tequila, CA Tekilas kultūras aizbildņu leģions kopš 2000. gada. Saturs: acamextequila.com.mx
4. Pérez Domínguez, JF un Rubio Cortés, R. (2007) Agave kaitēkļu apkarošanas un kontroles tehnoloģija. Zināšanas un agronomijas prakse Agave tequilana Weber ražošanai tekilas cilmes vietas nosaukumos. lpp. 135.-168.
5. Rulfo V., FO et al. (red.) (2007) Zināšanas un agronomijas prakse Agave tequilana Weber ražošanā tekilas cilmes vietas nosaukumos. Valsts mežsaimniecības, lauksaimniecības un lopkopības pētījumu institūts. Klusā okeāna reģiona reģionālais pētniecības centrs. 196 lpp. ISBN 978-968-800-726-6.
6. Zúñiga-Estrada, L., Rosales Robles, E., Yáñez-Morales, MDJ, un Jacques-Hernández, C. (2018). MAC rūpnīcas Agave tequilana raksturlielumi un produktivitāte attīstījās ar mēslošanu Tamaulipasā, Meksikā. Meksikas Lauksaimniecības zinātņu žurnāls, 9 (3), 553-564.