Cali Tipisks ēdiens ietver ēdienus, piemēram, sancocho de Gallina, atollado rīsu vai marranitas vallunas. Receptes ietekmē tur apdzīvojušās kultūras: pamatiedzīvotāji, spāņu iekarotāji un Āfrikas vergu pēcnācēji.
Santiago de Cali, pilsētas oficiālais nosaukums, atrodas Kolumbijā. Tas pieder Valle del Cauca departamentam un pēc iedzīvotāju skaita ir trešā nozīmīgākā pilsēta valstī.
Tās dibināšanas datums ir 1536. gads, kas padara to par vienu no vecākajām visā Amerikā.
Kali ir viena no Kolumbijas pilsētām ar vislielāko gastronomisko piedāvājumu. Visizplatītākās sastāvdaļas ir cūkgaļa, liellopa gaļa vai vistas gaļa un sakņu dārzeņi, piemēram, juka vai kartupeļi. Tāpat kukurūza, rīsi un banāni tiek plaši izmantoti.
5 izcilākie tipiskie Cali ēdieni
viens-
Atšķirībā no sanočo no citiem Kolumbijas apgabaliem, kas tiek pagatavots ar zivīm, cūkgaļu vai liellopu gaļu, Cali izstrādājumā galvenā sastāvdaļa ir kreolu vistas.
Tas ir ēdiens, ko visvairāk novērtējuši Valle del Cauca iedzīvotāji, īpaši tie, kas dzīvo galvaspilsētā. Tas ir ļoti izplatīts ballītēs un svinībās, kuras tiek organizētas apkārtnē.
Gala rezultāts ir bieza zupa, kurā, bez vistas gaļas, starp citām sastāvdaļām tiek izmantoti kartupeļi, zaļie miltu milti, kukurūza uz vālītes un manioka.
Tādu garšaugu kā koriandrs, ķimenes un saldie pipari izmantošana piešķir tam raksturīgo garšu.
divi
Atollado rīsi ir daļa no Spānijas gastronomijas mantojuma, kaut arī ir pievienotas vietējās sastāvdaļas.
Tāpat kā citiem ēdieniem, ir daudz variantu ar nelielām atšķirībām sastāvdaļās.
Tradicionālākajā ir cūkgaļas ribiņas, vistas krūtiņa, speķis un desa. Pievienots arī kreolu kartupelis, kura rezultātā sabiezē sautējums.
Dažreiz tiek pievienoti arī nogatavojušies banāni un zirņi. To parasti pavada ar hogao mērci.
3–3
Šis ir vēl viens ēdiens, kas nāk no Spānijas iekarojumiem, lai gan empanādām ir arābu izcelsme.
Vallejas ir šķērsojušas Valle del Cauca robežas, un šobrīd tās ir sastopamas visā Kolumbijā.
Mīklu gatavo ar kukurūzas pamatni, kas ir vietējs ieguldījums receptē, un parastais pildījums ir gaļa vai vistas gaļa.
Tā ir maltīte, ko ēd jebkurā diennakts laikā, jo tā ir sastopama daudzos pilsētas nostūros. Cali tos parasti pavada ar čili, guakamolu vai citronu.
4
Par šīs receptes rašanos ir daudz versiju, taču, visticamāk, tā tiek ievietota Hacienda el Bono.
Tur viņi nokopēja vietējo formulu un tradicionālajai maizei pievienoja raudzētu maniokas cieti, kukurūzu un sieru.
Pēc šīs mīklas sajaukšanas ar olām tām piešķir raksturīgo formu un cep. Tā ir ļoti novērtēta maltīte uzkodu laikā vai brokastīs, kas katru rītu atrodama lielākajā daļā Cali maiznīcu.
5
Baltais manjar valluno ir populārākais deserts visā pilsētā un tās galvaspilsētas apgabalā.
Tās slava ir kļuvusi tik liela, ka ir ierasts to atrast visā Kolumbijā, it īpaši Ziemassvētku laikā. Tas ir arābu izcelsmes ēdiens, kas tika atvests uz Ameriku Spānijas iekarošanas laikā.
Tā aromāts ir ļoti līdzīgs dulce de leche aromātam un prasa ļoti maz sastāvdaļu. Galvenie no tiem ir piens, brūnais cukurs, rīsi un kanēlis.
Lai to sagatavotu, jums vienkārši jāvāra visi elementi, līdz tie sasniedz vēlamo tekstūru.
Atsauces
- Dzīvā Cali. Tipisks Cali ēdiens: tipiskākie ēdieni. (2016, 5. septembris). Iegūts no vivecali.com
- Carrillo, Liliana. Izbaudi Kali gastronomiju !. (2016, 26. oktobris). Iegūts no vietnes colombiatravelnow.com
- Invest Pacific. Gastronomija. Saturs iegūts no investpacific.org
- Wikipedia. Vistas sautējums. Iegūts no es.wikipedia.org
- Dinho, Erica. Blancmange. Saņemts no vietnes mycolombianrecipes.com