15 ĶIRŠU ĪPAŠĪBAS FIZISKAJAI UN GARĪGAJAI VESELĪBAI - UZTURS - 2025

Ķiršu veselības īpašībās ietilpst: vēža novēršana, sirds un asinsvadu slimību riska samazināšana, aptaukošanās riska samazināšana, iekaisuma mazināšana, artrīta uzlabošana, Alcheimera un priekšlaicīgas novecošanās novēršana, miega uzlabošana un citi, kas Es jums paskaidrošu zemāk.

Ķirša īpašā garša un aromāts ir padarījis to par ideālu, lai to plaši izmantotu konditorejas izstrādājumos un kosmētikā. Tomēr ķirši papildus jaukajai gaumei satur arī lielu daudzumu bioaktīvu barības vielu, kas palīdz uzlabot veselību un pat uzlabot fizisko sniegumu sportā.

Ķirši ir Prunus ģints augu augļi, kas atrodas Rosaceae ģimenē. Šajā ģintī ietilpst simtiem sugu, kas sastopamas mērenajos ziemeļu reģionos, un lielākie šo augļu ražotāji ir ASV, Turcija un Irāna.

Ķirši galvenokārt sastāv no cukuriem, šķiedrvielām, olbaltumvielām, kālija, taukiem, A, B un C vitamīniem, kā arī pigmentiem (β-karotīns, luteīns, zeaksantīns, antocianīns un kvercetīns), no kuriem pēdējie rada lielu interesi par to lomu kā spēcīgi antioksidanti.

Katrs 100 gramu ķiršu nodrošina tikai 63 kcal, lielu daļu šīs enerģijas nodrošina galvenokārt cukuri, olbaltumvielas un ļoti maza lipīdu daļa, kas padara to par bagātīgu un barojošu iespēju ar zemu kaloriju indeksu.

Īpašības ķiršu veselībai

1- Tas samazina iespējas ciest no vēža

https://pixabay.com/

Ķiršiem ir vairākas sastāvdaļas, kas palīdz novērst dažu vēža veidu parādīšanos. Pētījumi ar pelēm, kurās tika ierosināts kolorektālais vēzis, parādīja, ka diēta ar ķiršiem varēja mazināt audzēju parādīšanos.

Laboratorijā arī tika pierādīts, ka ķiršos esošie antocianīni spēj apstādināt šūnu ciklu šūnu līnijās, tas nozīmē, ka ķirši var apturēt šo ļaundabīgo šūnu nekontrolētu izplatīšanos.

2.- Samazina risku ciest no sirds un asinsvadu slimībām

Avots: https://pixabay.com

Laboratorijas pētījumi parādīja, ka ķiršu ekstrakta ievadīšana žurkām, kas izraisīja sirdslēkmes, varēja izraisīt sirds bojājumus, salīdzinot ar žurkām, kuras ekstraktu nelieto.

3.- Samazina lipīdu koncentrāciju asinīs un risku ciest no aptaukošanās

Avots: https://pixabay.com

Pētījumos ar laboratorijas žurkām, kuras baroja ar lipīdiem bagātu diētu, tika novērots, ka dzīvniekiem, kurus papildus ārstēja ar ķiršu ekstraktiem, asinīs pazeminājās lipīdu (holesterīna un triglicerīdu) līmenis.

Citā darbā tika parādīts, ka antocianīni kavē lipāžu darbību gremošanas traktā. Šī kavēšana samazina tauku absorbciju gremošanas procesā.

Turklāt laboratorijas pētījumos ar adipocītiem, kas apstrādāti ar antocianīniem, novērots, ka šīs šūnas samazina lipīdu uzkrāšanos.

Arī diētas ar lielu antocianīnu (ķiršu sastāvdaļu) daudzumu palielināja E vitamīna (antioksidanta) daudzumu, molekulu, kas saistīta ar tādu dzīvībai svarīgu orgānu kā aknu aizsardzību, lai tas varētu novērst tādas slimības kā aknu taukainība.

Kopā šie atklājumi norāda, ka ķiršos esošie antocianīni samazina aptaukošanās risku.

4.- Aizsargā pret diabētu un aptaukošanos

Avots: https://pixabay.com

Oksidatīvais stress rada šūnu bojājumus un ir process, kas saistīts ar galvenajām diabēta komplikācijām. Antioksidanti, piemēram, tie, kas atrodami ķiršos (antocianīni un kvercetīni), parasti mazina šos simptomus un palīdz samazināt diabēta risku.

Laboratoriskajos pētījumos tika novērots, ka diabēta pelēm ķiršu uzturs inducēja insulīna ražošanu, kas atspoguļojās glikozes līmeņa pazemināšanās asinīs.

Šī aizsardzība pret diabētu izklausās pretrunīgi, jo, kā minēts iepriekš, daļa ķiršu sastāvs ir ogļhidrāti, tomēr šie ogļhidrāti ir ar zemu glikēmisko līmeni (tie nedaudz paaugstina glikozes līmeni asinīs).

Šajā jomā jāņem vērā, ka konservētiem produktiem, piemēram, ķiršiem sīrupā, nebūtu iepriekš aprakstītās pretdiabēta un aptaukošanās aizsardzības iedarbības, jo tie satur daudz vairāk cukura un tiem nav zema glikēmiskā indeksa.

5.- mazina iekaisumu

Avots: https://pixabay.com/

Svarīga pārtikas izpētes joma ir tā, kas ir saistīta ar iekaisuma modulāciju. Iekaisums ar tā simptomiem, piemēram, apsārtumu, karstumu, sāpēm un audzēju, ir divkāršs zobens. No vienas puses, tas palīdz kontrolēt infekcijas, un, no otras puses, kad tas kļūst hronisks, tas rada daudz nepatiku.

Zinātniskā aprindās ir labi zināms, ka hronisks iekaisums ir riska faktors daudzām slimībām, piemēram, vēzim, sirds un asinsvadu slimībām, aptaukošanās un artrītam. Sliktākais ir tas, ka, lai apturētu iekaisumu, mēs ķērāmies pie sintētiskiem pretiekaisuma līdzekļiem, kas ilgtermiņā rada citas slimības.

Ir pierādīts, ka ķiršu sastāvdaļas kavē fermentus, kas šūnās sāk iekaisumu, piemēram, ciklooksigenāzes (COX). Šūnu kultūrās tika pierādīts, ka ķiršu ekstraktam ir inhibējoša iedarbība uz COX1 un COX2 un citiem biomarķieriem, kas saistīti ar iekaisumu.

6.- Palīdz mazināt artrīta simptomus

Avots: https://pixabay.com/

Reimatoīdais artrīts, slimība, kas skar gandrīz 1% pasaules iedzīvotāju, ir slimība, kurai raksturīgs hronisks locītavu iekaisums.

Laboratorijas pelēm, kurās tika ierosināts artrīts, tika pierādīts, ka antocianīnu terapija spēja samazināt iekaisuma mediatoru, piemēram, TNF-α un prostaglandīna E2, koncentrāciju serumā.

Pētnieki centās ekstrapolēt datus uz cilvēka modeli, ņemot vērā ķiršu skaitu, kas vajadzīgs šo rezultātu reproducēšanai. Viņi noteica, ka 70 kg smagam cilvēkam dienā vajadzētu patērēt 2800 mg antocianīnu, kas būtu līdzvērtīgi 35 glāzēm ķiršu dienā (par daudz).

Tomēr zinātnieki devās tālāk, pētot ķiršu ietekmi uz cilvēkiem. Viņi četras nedēļas pārbaudīja pieaugušajiem 280 gramu ķiršu diētu (apmēram 2,5 tases dienā) pieaugušajiem, analizējot C-reaktīvā proteīna (iekaisuma marķiera) daudzumu serumā.

Viņi atklāja, ka pacientiem, kuri bija saņēmuši ķiršu diētu, bija ievērojami pazemināts C-reaktīvo olbaltumvielu līmenis, norādot, ka ķiršu diēta ievērojami samazināja iekaisuma līmeni.

7.- Samazina varbūtību ciest no Alcheimera slimības

Avots: https://pixabay.com/

Ir pierādīts, ka neironu šūnu kultūrām, kas pakļautas ķiršu ekstraktiem, ir samazināta brīvo radikāļu (oksidatīvā stresa) veidošanās, kas ir galvenie Alcheimera slimības un citu neirodeģeneratīvo slimību, piemēram, Parkinsona, bojājumu izraisītāji.

Turklāt ir pierādīts, ka laboratorijas žurkām, kuras ārstēja ar antocianīniem, uzlabojās īstermiņa atmiņa, norādot, ka ķirši papildus to aizsargājošajai iedarbībai pret oksidatīvo stresu var uzlabot atmiņu.

8.- Tas liks tev labi gulēt

Avots: https://pixabay.com/

Melatonīns ir molekula, kas nepieciešama, lai regulētu mūsu bioloģisko pulksteni. Ja tā ražošanu maina tādas situācijas kā stress vai depresija, mūsu spēja gulēt tiek mainīta.

Ķiršu ķīmiskā sastāva pētījumi parādīja, ka Montmorency ķiršu (Prunus cerasus) populācijā 100 g augļu ir 1,35 µg melatonīna. Lai arī adekvāta miega vērtības ir no 2 līdz 5 mg melatonīna, ķiršu patēriņš plus fiziskās aktivitātes varētu būt lieliska kombinācija, lai iegūtu atbilstošu atpūtas veidu.

9.- Palīdz samazināt sāpes muskuļos, spēlējot sportu

Avots: https://pixabay.com

Veicot fiziskas aktivitātes, mēs visi esam cietuši no muskuļu sāpēm. Šīs sāpes daļēji rada oksidatīvs stress, kas rodas muskuļu šūnās fiziskās slodzes laikā. Ķirši, kuriem ir augsts antioksidantu saturs, palīdz novērst vai ātrāk atgūties no šīm sāpēm, palielinot sporta sniegumu.

Pētījumā ar 54 skrējējiem tika parādīts, ka skriešanas izraisītās muskuļu sāpes ievērojami samazinājās, kad skrējēji patērēja ķiršu sulu.

Šī eksperimenta kontrole bija mākslīgā sula ar vienādu cukura, sarkanās krāsvielas 40, citronskābes, sāls un kalcija fosfāta koncentrāciju. Skrējēji, kuri lietoja placebo, sāpes nesamazināja.

Šī eksperimenta dalībnieki bija tik priecīgi par ķiršu sulas rezultātiem, ka pieminēja, ka iekļaus to ikdienas uzturā.

10.- palīdz novērst novecošanos

Avots: https://pixabay.com/

Daļa novecošanās procesa notiek brīvo radikāļu veidošanās dēļ. Šīs molekulas, ģenerējot ķermenī, reaģē pret citām molekulām, piemēram, DNS, nodarot kaitējumu šūnu informācijai, kā rezultātā mūsu audi pamazām noveco.

Pateicoties lielam antioksidantu daudzumam, ķirši ir lielisks sabiedrotais, aizkavējot novecošanās procesu.

11.- Palīdz novērst podagras lēkmju risku

Avots: https://pixabay.com/

Podagra ir slimība, kurai raksturīga mononātrija urāta (sāls, kas iegūts no urīnskābes) uzkrāšanās, galvenokārt locītavās, izraisot iekaisumu ar sāpēm un intensīvu apsārtumu skartajā zonā.

Dr Yuqing Zhang, Bostonas universitātes medicīnas un sabiedrības veselības profesors, pieņēma darbā 633 pacientus ar podagru un pierādīja, ka tie, kas divas dienas lietoja ķiršus, samazināja podagras lēkmju risku par 35%, salīdzinot ar tiem, kuri nelietoja. augļi.

Turklāt doktors Yuging atklāja, ka, apvienojot ķiršu patēriņu ar urīnskābi samazinošu ārstēšanu, podagras lēkmes samazinājās par 75%. Secinot, ka ķiršu patēriņu var izmantot kā terapeitisku līdzekli pacientiem ar podagru.

12.- Palīdz uzturēt veselīgu ādu

Avots: https://pixabay.com/

Pateicoties antioksidantu un C vitamīna saturam, ķirsis palīdz neitralizēt skābekļa radikāļus, ko rada ultravioleto staru iedarbība uz ādu. Turklāt A vitamīns, kas atrodas ķiršos, ir būtisks ādas atjaunošanai.

Pašlaik kosmētikas līdzekļus, kuru pamatā ir ķiršu ekstrakti, laiž tirgū, ņemot vērā to reģeneratīvās īpašības ādai.

13.- Palīdz saglabāt sārmainību

Avots: https://pixabay.com/

Ķiršu sula ir sārmaina, jo tās sastāvā ir kālijs. Šīs sulas patēriņš var palīdzēt uzturēt sārmainu pH līmeni, kādam vajadzētu būt mūsu asinīm.

14.- Tas palīdz jums izveidot veselīgu redzi

Avots: https://pixabay.com/

Tā kā A vitamīns satur, ķirši palīdz mums uzlabot redzes asumu, jo tas ir rodopsīna, pigmenta, kas atrodams acs tīklenes stienēs, priekštecis, kas palīdz uztvert gaismu.

Turklāt vairākas acu slimības ir saistītas ar oksidatīvo stresu, daļēji tāpēc, ka acis ir pakļauts orgāns, kas atrodas saskarē ar skābekli. Tādās slimībās kā makulopātija ir pierādīts, ka antioksidanti, piemēram, antocianīni, kas atrodami ķiršos, varētu aizkavēt šīs slimības simptomus.

15.- palīdz veselīgiem matiem

Avots: https://pixabay.com/

Ķirši, kas satur labu C vitamīna daudzumu, var mums palīdzēt stiprināt matu folikulus un novērst sakņu pārrāvumu, kā arī stimulēt jaunu matu folikulu augšanu.

Ķiršu zinātkāres vietas

• Rosaceae ģimene ir saistīta ar eksotiskākajiem augļiem: zemenēm, persikiem, avenēm.
• Daudzās kultūrās ķirši tiek uzskatīti par afrodiziaku pārtiku.
• Ķiršu koka produktīvais kalpošanas laiks ir 20 gadi.
• Grieķi un romieši novērtēja un izplatīja ķiršu patēriņu visā Eiropā
• Tas ir viens no visbiežāk izmantotajiem augļiem, lai dekorētu desertus.
• Antioksidantu sastāvdaļu daudzums ķiršos palielinās, palielinoties saules iedarbībai.
• Neskatoties uz to, ka ķirši nesatur vairāk antioksidantu nekā mellenes, visā pasaulē ķiršu produkcija (2,41 miljons tonnu) ir gandrīz 10 reizes augstāka nekā mellenēm (273 tūkstoši tonnu), kas padara to pieejamību lielāku.

Atsauces

1. McCune, LM, Kubota, C., Stendell-Hollis, NR, Thomson, C. a., 2010. Ķirši un veselība: pārskats. Kritika. Rev. Pārtikas zinātniskais uzturs. 51, 1–12.
2. Bell, PG, Mchugh, MP, Stevenson, E., Howatson, G., 2014. Ķiršu loma vingrinājumos un veselībā. Scand. J. Med. Sci. Sports. 24, 477-490.
3. Kang, SY, Serram, NP, Nair, MG, Bourquin, LD (2003). Ķiršu antocianīni kavē audzēju attīstību ApcMin pelēs un samazina cilvēka resnās zarnas vēža šūnu proliferāciju. Vēža vēstules 194: 13–19.
4. Heo, HJ, Kim, DO, Choi, SJ, Shin, DH un Lee, CY (2004). Scutellaria baicalensis spēcīga flavonoīdu inhibējoša iedarbība uz amiloido β olbaltumvielu izraisītu neirotoksicitāti. J. Agric. Food Chem. 52: 4128-4132.
5. Badria, FA (2002). Dažos ēģiptiešu pārtikas un ārstniecības augos ir melatonīns, serotonīns un triptamīns. J. Med. Food 5 (3): 153–157.
6. Wu, X., Beecher, GR, Holden, JM, Haytowitz, DB, Gebhardt, SE un Prior, RL (2006). Antocianīnu koncentrācija parastajos pārtikas produktos Amerikas Savienotajās Valstīs un normāla patēriņa novērtējums. J Agric Food Chem.