15 OLĪVU ĪPAŠĪBAS VESELĪBAI - UZTURS - 2025

Par olīvu īpašības ir daudz; tie pazemina asinsspiedienu, samazina apetīti, uzlabo atmiņu vai novērš vēzi. Šajā rakstā jūs atradīsit svarīgākos ieguvumus, un mēs apspriedīsim zinātniskos pētījumus, kas tos atbalsta.

Olīvas ir augļi, kas aug uz olīvkokiem un pieder augļu grupai, ko sauc par drupām vai kaulaugļiem. Tie ir garšīgs un garšīgs ēdienu vai uzkodu papildinājums, un, kaut arī tie ir nelieli, tie ir bagātināti ar daudziem savienojumiem, kas satur plašu ieguvumu veselībai.

Kamēr olīvas tradicionāli tiek pārdotas burkās un kārbās, tagad daudzi veikali tās piedāvā vairumā lielās mucās vai konteineros (ko bieži sauc par “olīvu bāru”).

Ja izvēlaties iegādāties olīvas bez taras, pārliecinieties, vai veikalā ir labs apgrozījums un lai olīvas saglabātu svaigumu un mitrumu, tās olbaltumvielas iemērc sālījumā.

Lai arī veselas olīvas ir ļoti izplatītas, jūs noteikti atradīsiet sasmalcinātas vai kaltētas olīvas ar papriku, ķiploku vai mandelēm. Daži izmantos arī ģenētiski modificētas eļļas, piemēram, rapsi.

Mēs iesakām neiegādāties šāda veida noformējumus un izvēlēties pēc iespējas dabīgākas, izvairoties no olīvu konserviem, jo ​​FDA dati liecina, ka tajās ir augsts akrilamīda līmenis.

Jums arī jāzina, ka olīvas līdz atvēršanai jāuzglabā vēsā un tumšā vietā. Kad burka ir atvērta, jums tās jātur ledusskapī hermētiskā traukā ne ilgāk kā 3-4 dienas.

15 olīvu veselības īpašības

1- Viņi aizsargā sirdi

Kad brīvie radikāļi oksidē holesterīnu, tiek bojāti asinsvadi un artērijās uzkrājas tauki, kas var izraisīt sirdslēkmi. Melno olīvu antioksidantu barības vielas novērš šo holesterīna oksidāciju, kas palīdz novērst sirds slimības.

Olīvas satur veselīgus mononepiesātinātos taukus; Ir konstatēts, ka tie samazina aterosklerozes risku un palielina labā holesterīna līmeni.

2 - Viņi pazemina asinsspiedienu

Jaunākie pētījumi arī parādīja, ka olīvās atrodamie mononepiesātinātie tauki var palīdzēt pazemināt asinsspiedienu.

Olīvos esošā oleīnskābe, pēc tam, kad tā ir absorbēta ķermenī, tiek transportēta uz šūnām, kas var mainīt signālu veidošanos šūnu membrānas līmenī.

Šīs izmaiņas šūnu membrānas līmenī izraisa asinsspiediena pazemināšanos.

3 - Viņi samazina apetīti

Ēdot 10 olīvas pirms ēšanas, apetīte var samazināties līdz pat 20%. Tas notiek tāpēc, ka olīvās esošās mononepiesātinātās taukskābes palēnina gremošanas procesu un stimulē holecistokinīna hormonu - hormonu, kas smadzenēm sūta sāta ziņu.

4- Viņi aizsargā pret Alcheimera slimību

American Chemical Society 2013. gadā publicēja pētījumu, kurā tas atklāja kuriozu faktu.

Lai arī Alcheimera slimība skar apmēram 30 miljonus cilvēku visā pasaulē, Vidusjūras valstīs izplatība ir zemāka, pateicoties šo zinātnieku teiktajam, tāpēc, ka tie patērē lielu daudzumu veselīgu mononepiesātināto tauku, kas atrodas olīveļļā (kas nāk no olīvu).

Iespējams, ka jūs interesē arī šis raksts par olīveļļas priekšrocībām.

5- Viņi palīdz uzlabot atmiņu

Olīvas satur polifenolus - dabisku ķīmisku vielu, kas samazina smadzeņu oksidācijas stresu. Saskaņā ar pētījumiem olīvu ikdienas porcijas patēriņš palīdz uzlabot atmiņu līdz pat 20%.

Atmiņas uzlabošanai jūs varētu interesēt arī šie vingrinājumi.

6- Sabiedrotais pret vēzi

Olīvu antioksidantu un pretiekaisuma īpašības padara tās par dabīgām sabiedrotajām aizsardzībai pret vēzi, jo hronisks oksidatīvs stress un hronisks iekaisums var būt galvenie faktori to attīstībā.

Ja mūsu šūnās ir hronisks pārmērīgs iekaisums, palielinās risks saslimt ar vēzi. Nodrošinot mūs ar bagātīgām antioksidantu un pretiekaisuma barības vielām, olīvas var mums palīdzēt izvairīties no šīs bīstamās kombinācijas.

Šajā rakstā varat atrast pārtikas produktu sarakstu pret vēzi.

7 - nomieriniet sāpes

Olīvu vērtīgās īpašības var darboties kā dabiskais ibuprofēns. Tās eļļas satur oleokantālu, vielu ar pretiekaisuma līdzekļiem, kas ir neselektīvs ciklooksigenāzes (COX) inhibitors.

8- Aizsargā pret krūts vēzi

Saskaņā ar pētījumiem, ko veikusi Jaēnas Universitātes Veselības zinātņu departamenta Imunoloģijas nodaļa Spānijā, olbaltumvielās esošajiem triterpēniem var būt būtiska dabiska aizsardzība pret cilvēka krūts vēzi.

9 - uzlabo kaulu veselību

Interesanti, ka Vidusjūras reģiona valstīs osteoporozes rādītāji ir zemāki nekā citās Eiropas valstīs. Tas ir licis pētniekiem spekulēt par olīvu lomu šīs slimības novēršanā.

Līdz šim ir veikti tikai pētījumi ar dzīvniekiem, ar daudzsološiem rezultātiem parādot, kā daži no olīvos atrodamajiem augu savienojumiem palīdz novērst kaulu zudumu.

10 - tas dod labumu matiem un ādai

Tā kā melnās olīvas ir bagātas ar taukskābēm un antioksidantiem, tās baro, hidratē un aizsargā. Šajos mazajos augļos esošais E vitamīns aizsargā ādu pat no priekšlaicīgas novecošanās.

Šajā rakstā jūs varat uzzināt vairāk labu pārtiku ādai.

11- Bagātīgs dzelzs avots

Olīvas, un it īpaši melnās, ir bagātas ar dzelzi. Sarkano asins šūnu spēja pārvadāt skābekli visā ķermenī ir saistīta ar dzelzs klātbūtni asinīs.

Ja mēs ciešam no dzelzs trūkuma, mūsu audi nesaņem pietiekami daudz skābekļa, un mēs varam justies auksti vai vāji.

Šeit jūs varat uzzināt par citiem pārtikas produktiem, kas bagāti ar dzelzi.

12- Acu veselība

Krūzīte olīvu satur desmit procentus no ieteicamā dienas vitamīna A daudzuma, kas ir būtisks acu veselībai, jo tas ļauj mums labāk atšķirt gaišo un tumšo un novērst kataraktas veidošanos.

13 - gremošanas trakta veselība

Biežs E vitamīna un mononepiesātināto tauku patēriņš melnajās olīvās ir saistīts ar zemāku resnās zarnas vēža līmeni.

Tā kā tas ir bagāts ar šķiedrvielām, tas veselīgā tempā palīdz pārvietot pārtiku caur gremošanas sistēmu, neļaujot nevienai trakta daļai pārmērīgi strādāt.

Turklāt olīveļļai ir aizsargājoša funkcija, kas labvēlīgi ietekmē čūlas un gastrītu. Aktivizē žults un aizkuņģa dziedzera hormonu sekrēciju, samazinot žultsakmeņu veidošanās biežumu.

14- Palēnina novecošanos

Oleuropeīns, hidroksitirols (vēl viens antioksidants) un olīvās esošais skvalēns var arī palīdzēt aizsargāt mūsu ādu no UV starojuma un palēnināt novecošanās procesu.

15- novērš trombu veidošanos

Cilvēki, kas cieš no asins recēšanas problēmām, var saņemt atvieglojumu, iekļaujot olīvas uzturā.

Augļi satur barības vielas, kas novērš asins recekļu veidošanos, padarot tos noderīgus dziļo vēnu trombozes profilaksē.

Jautri fakti par olīvām

-Svaigas olīvas ir ļoti rūgtas, tāpēc tās parasti ir jāārstē un jāraudzē. Šis fermentācijas process var labvēlīgi ietekmēt gremošanas trakta veselību.

- Atšķirība starp melnajām un zaļajām olīvām ir tā, ka zaļās tiek novāktas pirms to nogatavošanās, un melnās parasti izvēlas nogatavošanās laikā.

- Zaļās olīvas mēs visbiežāk izmantojam uzkodu traukos un martīnos, savukārt melno šķirni parasti izmanto receptēs un salātos.

-Olīves nesatur cukuru, bet olīveļļa to caurstrāvošanas procesa dēļ satur apmēram 39 mg nātrija. Lai gan tas izklausās satraucoši, ņemiet vērā, ka vienā porcijā kukurūzas pārslu ir vairāk sāls nekā piecās olīvās.

-Spānija joprojām ir lielākais olīvu ražotājs ar sešiem miljoniem tonnu gadā. Otrajā vietā ir Itālija ar 3,5 miljoniem tonnu, tai seko Grieķija, Turcija un Sīrija.

- Vidusjūras olīvu ražošanā pašlaik ir iesaistīti aptuveni 800 miljoni koku, lai gan 90% tiek sasmalcināti olīveļļas dēļ.

Antioksidantu veidi olīvās

-Oleuropeīns: tas ir visbagātākais antioksidants svaigās nenogatavinātās olīvās un ir ļoti labvēlīgs veselībai.

-Hidroksitirols: olīvu nogatavināšanas laikā oleuropeīns sadalās hidroksitirolī, kas ir spēcīgs antioksidants.

-Tyrosol: biežāk sastopams olīveļļā, šis antioksidants, lai arī nav tik spēcīgs kā hidroksitirols, var palīdzēt novērst sirds slimības.

-Oleanolskābe: Šis antioksidants var palīdzēt novērst aknu bojājumus, regulēt asins taukus un mazināt iekaisumu.

Kvercetīns: šī barības viela var pazemināt asinsspiedienu un uzlabot sirds veselību.

Neproduktīva ietekme

-Lai gan alerģija pret olīvu ziedputekšņiem ir izplatīta, alerģija pret olīvām ir reti sastopama. Pēc olīvu ēšanas jutīgiem cilvēkiem mutē un rīklē var rasties alerģiskas reakcijas.

-Olives var saturēt smagos metālus un minerālus, piemēram, bora, sēra, alvas un litija. Patērējot lielu daudzumu smago metālu, var būt kaitīga ietekme un palielināt vēža risku. Tomēr šo smago metālu daudzums olīvās parasti ir krietni zem likumā noteiktā līmeņa. Tādēļ tos uzskata par drošiem.

- Pārveidošanas rezultātā dažās olīvu šķirnēs var būt liels akrilamīda daudzums. Dažos pētījumos akrilamīds ir saistīts ar paaugstinātu vēža risku, lai gan jaunākie ir apšaubījuši šo saistību. Tomēr iestādes iesaka pēc iespējas ierobežot akrilamīda daudzumu pārtikā.

Recepte

Melno olīvu vinaigrette

Sastāvdaļas

- 50 grami melno olīvu bez kauliņiem

- 12 grami šalotes

- 70 grami augstākā labuma olīveļļas

- 10 grami ābolu sidra etiķa.

Sagatavošana

1. Sākumā nomizojiet šalotes sīpolus un pēc iespējas smalki sakapājiet norādīto daudzumu.
2. Pēc tam sasmalciniet tās šķirnes kauliņus ar kauliņiem, kas jums patīk visvairāk, kā arī atkarībā no ēdiena, kurā gatavojaties sezonu.
3. Jūs varat sasmalcināt olīvas smalcinātājā, lai padarītu darbu ātrāku, taču ir vēlams sasmalcināt dažas ļoti gaļīgas melnas olīvas ar nazi, paražām un personīgām gaumēm.
4. Ielieciet bļodā īpaši neapstrādātu olīveļļu un etiķi (arī šerijs tam ir ļoti labs), labi samaisiet un pēc tam pievienojiet olīvas un sasmalcinātus šalotes.
5. Vēlreiz samaisiet un ielieciet olīvu vinaigrettu traukā, kuru gatavojaties pasniegt, vai pudelē ar aizskrūvējamu vāciņu, ja vēlaties to uzglabāt dažas dienas.