- Kādos dzērienos ir iesals?
- Iesala priekšrocības un īpašības
- 1- Palieliniet ķermeņa aizsargspējas
- 2 - Stimulē muskuļu augšanu
- 3 - Tas ir labs kauliem
- 4- Tas ir cukura aizstājējs
- 5- Tas ir bagāts ar barības vielām
- 6- Tas ir enerģijas avots mūsu ķermenim
- 7 - rada pozitīvu ietekmi uz hipertensiju
- 8- Vispārēja pozitīva ietekme uz veselību
- 9 - Tas darbojas kā pretvēža un antioksidants
- 10 - pazemina holesterīna līmeni
- 11- bagāts vitamīnu avots
- 12- Tas ir bagāts ar šķiedrvielām
- 13- minerālu avots
- 14 - palīdz olbaltumvielu sagremšanas procesā
Iesala veselības īpašībās ietilpst: ķermeņa aizsargfunkciju uzlabošana, muskuļu augšanas stimulēšana, kaulu stāvokļa uzlabošana, tas ir bagāts ar barības vielām, tas samazina hipertensiju, tas ir antioksidants un citi, kurus es paskaidrošu tālāk.
Iesals ir plaši pazīstama labība, ko iegūst, pārstrādājot dažus graudus, piemēram, miežus, rudzus vai kviešus, kur visizplatītākie no tiem ir mieži. Lai to pārveidotu par iesalu, ir jāievēro īpašs process.
Iegremdējot graudus ūdenī to mērcēšanas procesā, tie dīgst un žāvēšanu veic ne pārāk karstā temperatūrā un apmēram 3 dienas.
Viss process ir pazīstams ar iesala nosaukumu. Vienkāršāk sakot, iesals ir kontrolēta dīgšana un žāvēšana graudos, piemēram, miežos.
Šī procesa laikā graudi attīsta fermentus, kas nepieciešami cietes pārvēršanai cukuros, piemēram, glikozē, fruktozē, maltozes un maltodekstrīnā. Tas attīsta arī citus fermentus, ko sauc par proteāzēm.
Kādos dzērienos ir iesals?
Kopš iesala rašanās, uzturvērtības un vienlaikus ārstnieciskās īpašības vienmēr ir aprakstītas iesalā.
Bet vai jūs tiešām zināt, kādi ēdieni vai dzērieni satur iesalu? Mēs varam redzēt tā klātbūtni tādos dzērienos kā viskijs, milkshake, kokteiļi, aromatizēti dzērieni un plaši pazīstamajā alū ar alkoholu vai bez tā. Miežu ekstrakts šiem dzērieniem nodrošina minerālvielas, vitamīnus un aminoskābes.
Arī iesala pasakainās priekšrocības ir zināmas kopš neatminamiem laikiem, slavenais filozofs Platons ieteica dzert alu vai ēst miežu maizi, lai iegūtu lielāku koncentrēšanos un lielāku enerģiju.
Iesala priekšrocības un īpašības
Daudzi no mums ir dzirdējuši par iesalu un tā izmantošanu kā uztura bagātinātāju noteiktu veselības stāvokļu ārstēšanai. Dažādi pētījumi ir atklājuši barības vielu bagātību, kurai iesals ir dabisks daudzu vitamīnu un minerālvielu avots.
Tas ir bagāts ar B2 vitamīnu, B3 vitamīnu, B6 vitamīnu un B12 vitamīnu. Arī tādos minerālos kā cinks, fosfors, dzelzs, magnijs, kalcijs un citi.
Šīm barības vielām ir ļoti liela loma olbaltumvielu izdalīšanā organismā, kā arī tās atbalsta lielāko daļu ķermeņa orgānu un sistēmu.
Tādēļ šī dabīgā ekstrakta patēriņš var sniegt mūsu ķermenim papildu enerģiju ikdienas aktivitātēm. Pateicoties lielam B kompleksa vitamīnu saturam, iesals var palīdzēt paātrināt metabolismu, un minētie minerāli ir absolūti nepieciešami, lai atbalstītu kaulu veselību un visas muskuļu audu funkcijas un kvalitāti.
Sīki informējiet mūs par šī ēdiena uzturvērtības īpašībām:
1- Palieliniet ķermeņa aizsargspējas
Avots: https://pixabay.com
Iesala ekstrakts var palielināt B vitamīna saturu mūsu ķermenī, ieskaitot tiamīnu, riboflavīnu, niacīnu, folijskābi un B-6 vitamīnu. Daudzums var mainīties atkarībā no iesala dzēriena.
B vitamīns ir nepieciešams, lai ogļhidrātus, olbaltumvielas un taukus pārtikā metabolizētu enerģijā. Viņi arī palīdz regulēt apetīti, veicina labu redzi un uztur veselīgu ādu.
Turklāt B6 vitamīns ir svarīgs līdzeklis sarkano asins šūnu veidošanā, olbaltumvielu pārveidošanā un antivielu sintēzē, kas atbalsta imūnsistēmu.
Cilvēkiem ar anēmiju ieteicams iesalu regulēt, jo tas palīdz paaugstināt sarkano asins šūnu līmeni asinīs, un tā lielā B vitamīna satura dēļ palīdz neitralizēt viņu stāvokli.
2 - Stimulē muskuļu augšanu
Avots: https://pixabay.com
Protams, jūs esat dzirdējuši vārdu aminoskābes sporta zālē vai ārsta ieteiktā diētā, bet kam šīs aminoskābes paredzētas?
Tās funkcija ir stimulēt muskuļu olbaltumvielu sintēzi, samazinot nogurumu ilgstošas fiziskās slodzes laikā, kā arī palīdz aizsargāt imūnsistēmu.
Iesala ekstrakts ir neaizstājamu aminoskābju avots, kas ķermenim nepieciešams olbaltumvielu pagatavošanai.
Lai arī daži iesala ekstrakta dzērieni nav nozīmīgs olbaltumvielu avots, tie var palīdzēt nodrošināt nelielu šo būtisko uzturvielu daudzumu.
3 - Tas ir labs kauliem
Avots: https://pixabay.com/
Labs uzturs ir svarīgs kaulu veselībai. Papildus kalcijam šie dzērieni var saturēt arī fosforu un magniju, svarīgas minerālvielas, kas palīdz saglabāt kaulus veselīgus un stiprus.
Daži dzērieni no iesala ekstrakta var būt fakultatīvs barības vielu avots, kas nepieciešami jūsu kauliem labai veselībai, taču to galveno ieguldījumu var palielināt to parastais patēriņš.
4- Tas ir cukura aizstājējs
Avots: https://pixabay.com/
Miežu iesala ekstrakts ir ne tikai salds, bet satur arī aminoskābes, B vitamīnus un viegli sagremojamas olbaltumvielas.
Tas ir cukura aizstājējs dažos produktos un tonizējošu dzērienu saldinātājs. Iesals tiek uzskatīts par cukura piedevu tikai tāpēc, ka tajā ir cukuri, kurus ķermenis viegli asimilē (glikoze, fruktoze, maltoze un maltodekstrīns).
Iesalā esošie cukuri ir ideāli piemēroti cilvēkiem ar lēnu metabolismu, jo insulīns, lai neitralizētu cukuru, atšķirībā no ātri asimilējamajiem dzērieniem tiek patērēts lēni un barojoši.
5- Tas ir bagāts ar barības vielām
Avots: https://pixabay.com/
Miežu iesala ekstraktā ir cukuri, ogļhidrāti un dažas barības vielas, piemēram, A vitamīns un riboflavīns. Mūsdienās to galvenokārt izmanto aromatizētos dzērienos un konditorejas izstrādājumos.
Dažās valstīs pēc kara kara iesals bija populārs kā lēts uztura bagātinātājs paaudzēm ar nepietiekamu uzturu bērniem, kuriem bija nepieciešama diēta ar augstu ogļhidrātu saturu.
Toreiz tā bagāto saldo garšu bieži vien kombinēja ar mencu aknu eļļu, iegūstot nepatīkamu, bet barojošu garšu, un ar augstu D vitamīna līmeni tā varēja aizsargāt pret rahītu.
Tās uzskatīja par revakcinācijas zālēm, jo tās satur olbaltumvielas un aminoskābes, kā arī ir lielisks antioksidants.
6- Tas ir enerģijas avots mūsu ķermenim
Avots: https://pixabay.com
Sportistiem un uztura speciālistiem iesals ir lielisks avots, lai atgūtu šķidrumus un barības vielas, kas ir novājētas jebkuru fizisko aktivitāšu laikā. Tas notiek tāpēc, ka iesala ekstrakts, kas satur dzērienus, sastāv no 80% ūdens.
Tas ir ļoti ieteicams cilvēkiem, kuri trenējas sporta zālē vai nodarbojas ar augstas veiktspējas sportu.
7 - rada pozitīvu ietekmi uz hipertensiju
Avots: https://pixabay.com
Tātad viss, kas mums ir teikts par alu kā hipertensijas izraisītāju, ir nepatiess?
Zinātne dažreiz var šķist pretrunīga. Vīriešiem ar paaugstinātu asinsspiedienu ir mazāks letālu un ne fatālu sirdslēkmju risks, ja viņi dzer mēreni.
Daļēji tas notiek tāpēc, ka, dzerot alu vai jebkuru alkoholisko dzērienu, mērenībā palielinās augsta blīvuma lipoproteīns jeb ABL, kas pazīstams arī kā labs holesterīns.
Saskaņā ar Amerikas Sirds asociācijas "American Heart Association" citētajiem pētījumiem (kas, starp citu, iesaka cilvēkiem nesākt dzert), alus alus dienā sievietēm ir parādījis dažas sirds slimību priekšrocības.
8- Vispārēja pozitīva ietekme uz veselību
Avots: https://pixabay.com
Mērens alus patēriņš kā dzērienu, kas satur iesalu, piemērs palīdz samazināt sirds slimību, gremošanas trakta slimību, stresa, depresijas risku un pat var palīdzēt jums dzīvot ilgāk, jo tas ir antioksidants, saka David J. Hanson Ph.D., no Ņujorkas štata universitātes Potsdamā.
Tomēr kā piesardzības pasākumu nav ieteicams sākt dzert, ja vairs nelietojat alkoholu.
9 - Tas darbojas kā pretvēža un antioksidants
Avots: https://pixabay.com/
Graudaugos fenola savienojumi ir brīvi vai saistīti. Iesals atbrīvo tajā esošās vielas un palielina kopējo fenola savienojumu daudzumu graudos.
Uzturā tiem var būt pozitīva ietekme uz veselību, piemēram, anti-kancerogēni, antioksidanti un pretiekaisuma vielas.
Alkilresorcinoļi, piemēram, ir fenola savienojumi rudzos, kviešos un miežos, un tie var palielināt cilvēka labsajūtu, stimulējot gremošanas trakta cirkulāciju.
10 - pazemina holesterīna līmeni
Avots: https://pixabay.com
Steroli ir steroīdi, kas atrodas graudos, kurus izmanto iesala pagatavošanai. Graudu dīgtspējas laikā ir pierādīts, ka sterīna saturs palielinās. Sterīna klātbūtne mūsu ķermenī pastiprina cīņu pret holesterīnu, novēršot tā uzsūkšanos zarnās.
EFSA 2012. gadā secināja, ka 3 gramu sterīnu ikdienas patēriņš samazina holesterīna līmeni. Uzturā ir svarīgi samazināt holesterīna līmeni asinīs, jo tas var būt labvēlīgs mūsu veselībai.
11- bagāts vitamīnu avots
Avots: wikipedia lietotājs Mandingojones
Vitamīni ir svarīgi savienojumi cilvēka fizioloģiskajām funkcijām, un tie ir jāiegūst ikdienas uzturā, lai pareizi izturētos pret mūsu orgāniem un ķermeni kopumā.
Labība ir labs B1, B2, B3, B6, B9 (folijskābes) un E vitamīna avots. Iesals ir graudaugi, kas satur augstu un koncentrētu šo vitamīnu līmeni salīdzinājumā ar graudaugiem bez iesala.
Papildus tam, ka E vitamīns ir antioksidants, tas var samazināt sirds un asinsvadu slimību, dažu vēža veidu, iekaisuma slimību, neiroloģisku traucējumu, kataraktas un makulas deģenerācijas risku, kas saistīts ar vecumu. To var saistīt arī ar labāku imūnsistēmas uzturēšanu.
12- Tas ir bagāts ar šķiedrvielām
Iesala mieži. Avots: Finlay_McWalter draugs SJB
Labība ir svarīgs uztura šķiedrvielu avots un jo īpaši ūdenī šķīstošu šķiedru, beta-glikānu un arabinoksilānu avots.
Iesala alus ražošanā šķīstošās šķiedras noārdās, jo tām ir kaitējums alus pagatavošanas procesā, jo tās rada viskozus šķīdumus.
Tomēr atšķirīgais īpašo iesala metožu pielietojums palielina šķīstošo šķiedru saturu, ko var konservēt, piemēram, īpašiem lietojumiem pārtikā.
Iesala miziņā ir arī nešķīstošas šķiedras. Pārstrādātos graudos var būt vairāk nekā 50% nešķīstošu šķiedru.
13- minerālu avots
Avots: https://pixabay.com/
Minerāli ir nepieciešami fizioloģiskām funkcijām, un tiem jābūt klāt mūsu ikdienas uzturā. Minerāli kontrolē osmotisko spiedienu, un dažas no šīm elementu grupām ir vajadzīgas kā dažu enzīmu kofaktori.
Labība ir svarīgs noteiktu minerālu, piemēram, dzelzs, kālija, fosfora, cinka un magnija, avots. Iesala gadījumā tā dīgtspēja palielina minerālu pieejamību, padarot tos labāk šķīstošus.
Starp minerālu saturu, ko mēs varam atrast iesalā, mēs minēsim: dzelzi, magniju, kāliju, cinku, kalciju, fosforu un nātriju.
14 - palīdz olbaltumvielu sagremšanas procesā
Avots: https://pixabay.com
Pēc procesa, ko sauc par iesala veidošanos, tiek izveidots liels skaits fermentu, ko sauc par proteāzēm.
Protēzes ir iesaistītas garu olbaltumvielu ķēžu sagremšanā un pārveidošanā īsākos fragmentos, šķeļot peptīdu saites, kas savieno atlikušās aminoskābes.