SARKANAIS DEGVĪNS: ĪPAŠĪBAS UN SAJAUKUMI - KULTŪRAS VĀRDNĪCA - 2025

Sarkans degvīns ir šķidrums, kas atrodas grupā alkoholisko dzērienu laikā destilēts degvīns apvieno arī rūpnieciskā mērogā ar augļiem un citiem Rosaceae savvaļas ogas vidēs.

Šajā gadījumā, kā redzams ražotāju aprakstos, sarkanā degvīna vissvarīgākā īpašība ir tā, ka papildus krāsai, kas parasti ir spilgti un intensīvi sarkana, tai ir saldāka garša nekā tradicionālajam degvīnam.

Pati smarža šajā degvīna klasē ir unikāls atribūts, ko var sasniegt, izmantojot tādas ogas kā sloe (Prunus spinosa), kuru aromāts iekļūst. Tāpat kā melnā degvīna gadījumā, sarkanais degvīns ir ļoti pārsteidzošs, pateicoties krāsai, kas ļauj tai izcelties no citiem alkoholiskajiem dzērieniem.

Līdzīgi šo degvīnu var izmantot maisījumos, kas kļūst par kokteiļiem, kuros izmanto dažādus dzērienus, augļus vai sulas, lai mīkstinātu tā spēcīgo garšu.

Šīs īpašības ļauj visā pasaulē apbrīnot sarkano degvīnu un uzskatīt par izsmalcinātu dzērienu, lai arī šīs vērtības atšķiras atkarībā no ģeogrāfiskā stāvokļa.

Īsāk sakot, daudzi uzņēmumi ir centušies ražot šo degvīnu, kas tiek ražots vairākus gadus un seko tradicionālās degvīna pēdās - produktam, kas kalpojis par pamatu tā labajai ražošanai un līdz ar to arī slavēšanai. dzērienu degustētāji.

Kā sarkanā, melnā un tradicionālā degvīna atšķiras?

Sarkanā degvīna, melnā degvīna un tradicionālā degvīna līdzība ir tāda, ka tie visi neapšaubāmi ir dzērieni, kas ražoti, destilējot augļus, kuri tika pakļauti fermentācijai; tāpēc visus trīs klasificē kā destilētus dzērienus.

Tāpat šajā liķieru trijniekā var izmantot aromatizētājus un cukuru, lai uzlabotu to sākotnējo ķīmisko sastāvu (tas ir, ūdeni un etanolu), kas daudzos variantos krasi maina to garšu.

Tomēr līdzības no šejienes mazinās. Starp sarkano degvīnu, melno degvīnu un tradicionālo degvīnu ir dažādas alkohola pakāpes; kamēr pēdējais sasniedz līdz 40º, pirmie divi minētie ir tuvu 20º.

Šāda atšķirība nozīmē, ka tradicionālais degvīns ir daudz stiprāks dzēriens nekā sarkanais un melnais degvīns; tādējādi tradicionālajam degvīnam ir ļoti intensīva garša.

Turklāt sarkanajam, melnajam un tradicionālajam degvīnam ir dažādas krāsas, tāpēc to sastāvdaļas dabiski ir atšķirīgas. Kamēr tradicionālajam degvīnam ir skaidrs un daļēji caurspīdīgs izskats, sarkanais degvīns ir pilnīgi sarkans un melnais degvīns ir melns (piedodiet par lieko).

Šajos divos degvīna veidos tonalitāti neatšķaida citu liķieru darbība, ar kuriem tas mijiedarbojas, gatavojot kokteiļus.

Ir arī precīzi teikt, ka sarkanais un melnais degvīns nesmaržo tāpat kā tradicionālais degvīns. Melnais sarsaparilla un ābolu liķieris var dot melnā degvīna rūgtuma un augļu pieskārienus, un tas pats attiecas uz sarkano degvīnu, bet, lietojot slīpi.

No otras puses, tradicionālajam degvīnam nav gandrīz nekādas smaržas, kas dažiem dzērienu ražošanas uzņēmumiem neatbilst 21. gadsimta tirgum, kurš cenšas sevi izgudrot, izmantojot modernākas kombinācijas.

Beigās ir pārsteidzoši, ka tradicionālo degvīnu var pagatavot, izmantojot mājās gatavotas metodes, tātad slaveno amatnieku degvīnu, ko Austrumeiropā glabā ģimenes skapjos.

Turpretī gan sarkanais, gan melnais degvīns ir izstrādājumi, kas ražoti rūpnīcā ar patentētām receptēm, kuru sastāvdaļas un pagatavošana konkrēti ir komercnoslēpums, kuru nozares giganti, piemēram, Eristoff cita starpā, neizpaudīs sabiedrībai. .

Iepriekš aprakstītā informācija ļauj salīdzinošajā tabulā apkopot visspilgtākās atšķirības starp sarkano un melno degvīnu un tradicionālo degvīnu:

Ar ko sajauc sarkano degvīnu?

Lai arī sarkano degvīnu var dzert pats par sevi, ir iespējams pagatavot arī dažādus kokteiļus, kuriem ir sajauktas sastāvdaļas. Tāpēc tādus produktus kā kola, Sprite, citronu sula, kazenes, cukurs, soda utt. Var kombinēt ar sarkano degvīnu, lai apmierinātu individuālās radošās gaumes un vēlmes.

Katram dzērienam ir nosaukums, kas saistīts ar īpašiem apstākļiem, kas pārsniedz to, kas šajā rakstā var būt sīkāk aprakstīts.

Tradicionālā degvīna krājumā ir daudz kokteiļu (piemēram, Asiņainā Marija, Cosmopolitan, Baltie / Melnie krievi un Skrūvgriezis). Protams, arī sarkanā degvīns nav tālu atpaliek, un tajā ir daudz dzērienu, kurus varētu izveidot tikai dažu gadu laikā un kuri jau ir dzēruši daudzos bāros visā pasaulē.

Un, lai parādītu pogu: Eristoff ir savdabīgs gadījums, kad sarkanais degvīns var radīt citus izsmalcinātus liķierus, piemēram, tos, kas parādās šajā īsajā sarakstā.

• Sarkans uz klintīm: sajaukt ir vienkārši. Tikai 100 mililitri sarkanā degvīna ar ledus gabaliņiem.
• Vilka kodums: 50 mililitrus sarkanā degvīna sajauc ar kaļķa šķēli, kuru izspiež ar dzērienu.
• Sarkans un tonizējošs: to ražo, sajaucot 50 mililitrus sarkanā degvīna ar toniku. Tonizējošajam un sarkanajam degvīnam vajadzētu parādīties atsevišķos, bet pārklājošos slāņos, tas ir, viens virs otra.

Kur tirgo sarkano degvīnu?

Tāpat kā melnā degvīna gadījumā, sarkanais degvīns biežāk tiek novērots Eiropā (īpaši Austrumeiropā) un Ziemeļamerikā, ar mazāku klātbūtni Latīņamerikā.

Lai gan ir vietnes, kas šo produktu piedāvā par saprātīgām cenām, sarkanais degvīns kopumā ir ļoti smalks dzēriens, kuru reti sastopamības un augstās kvalitātes dēļ ir grūti atrast spāņu valodā runājošajā tirgū, vai tas būtu Spānijā, Argentīnā vai Meksikā.

Atsauces

1. Abou-Ganim, Tonijs (2010). Mūsdienu miksologs: mūsdienu klasiskie kokteiļi. Ilinoisa, Amerikas Savienotās Valstis. Agate izdevējdarbība.
2. Begg, Desmond (1998). Degvīna biedrs: pazinēja ceļvedis. Filadelfija, Amerikas Savienotās Valstis. Running Press.
3. Bļinovs, Dmitrijs (2012, 14. decembris). Patiesības (un daži meli) par degvīnu. Maskava, Krievija. Krievija aiz virsraksta. Apspriešanās notika 2017. gada 23. janvārī, vietnē: es.rbth.com.
4. Dzērieni. Eristoff Red. Rača, Džordžija. Eristofs. Piekļuve 2017. gada 23. janvārim, vietnē: eristoff.com.
5. Folejs, Rejs (2007). The Vodka 1000: izcilākā degvīna kokteiļu, recepšu, faktu un avotu kolekcija. Ilinoisa, Amerikas Savienotās Valstis. Sourcebooks, Inc.
6. Cena, Pamela Vandyke (1979). Stipru alkoholisko dzērienu un liķieru pingvīnu grāmata (1. atkārtots izdevums, 1980. gads). Harmondsvorta, Lielbritānija. Pingvīnu grāmatas.
7. Degvīns. Destilēts šķidrums. Londona, Apvienotā Karaliste. Enciklopēdija Britannica (digitālā versija). Piekļuve 2017. gada 23. janvārim, vietnē: britannica.com.
8. Eristoff Red Vodka. Jumbo Slijterij. Saņemts 2017. gada 23. janvārī, vietnē: jumboslijterij.nl.