10 POPULĀRĀKIE ALKOHOLISKIE DZĒRIENI - KULTŪRAS VĀRDNĪCA - 2025

Par gari vai destilēti ir tie, ko iegūst, destilējot no vīna, augļu sulas, raudzētu augu vai arī ar cieti materiāla (piemēram, dažādām pērlēm). Spirta saturs spirtā ir lielāks nekā alum vai vīnam.

Saskaņā ar Stipro alkoholisko dzērienu federācijas (FEBE) teikto, stiprie alkoholiskie dzērieni ir “tie dzērieni ar alkohola saturu, kas iegūts, destilējot lauksaimniecības izejvielas (vīnogas, graudaugi, rieksti, bietes, cukurniedres, augļi utt.). Tādējādi tie ir tādi produkti kā brendijs, viskijs, rums, džins, degvīns vai liķieri. "

Tiek uzskatīts, ka termins "stiprie alkoholiskie dzērieni", kas attiecas uz šāda veida destilātiem, secina, ka tie ir dzērieni, kas "uzmundrina vai paaugstina spirtu", jo etanola dēļ tie izelpo ļoti smalkus tvaikus.

10 labākie alkoholiskie dzērieni

1- Ronis

Šo stipro alkoholisko dzērienu iegūst vienīgi no alkoholiskas fermentācijas un melases vai cukurniedru sīrupa destilācijas.

Atkarībā no ruma veida to var izmantot kokteiļiem, sajaukt vai taisni (uz klintīm). Ir dažādu veidu un vecuma rumi, kas izgatavoti, izmantojot tradicionālos novecošanās procesus.

Rumu ražo visā pasaulē, un katram reģionam un valstij ir atšķirīgi likumi un tradīcijas, ko izmanto tā ražošanā. Kristofers Kolumbs 1493. gadā Rietumindijā ieveda cukurniedru.

Pirmie rumi tika ražoti Brazīlijā, Barbadosā un Jamaikā, kļūstot par pirmo stipro alkoholisko dzērienu Jaunajā pasaulē. Tādos rumos kā Bacardi 151 ir 75,5% alkohola.

2 - degvīns

Tas ir stiprais alkoholiskais dzēriens, ko iegūst, rektificējot lauksaimnieciskas izcelsmes etilspirtu vai filtrējot caur aktivētu ogli. Pēc tam vienkārši destilējiet.

Tikai rūpīgi izvēloties rafinētus graudus un izmantojot kristāldzidru ūdeni, var iegūt tīru un neitrālu produktu. Aromāts piešķir degvīnam īpašas organoleptiskās īpašības, jo īpaši tā maigo garšu. Starp labākajiem degvīniem mēs atrodam:

• Pelēkā zoss: franču izcelsmes degvīns, ražots no kviešiem un ražots kopš 1997. gada. Tā garša ir ļoti maiga, un to var izmantot dažāda veida kokteiļos.
• Velna pavasaris: tas ir viens no spēcīgākajiem dzērieniem uz planētas, jo satur 80% tīra spirta. Velna pavasari galvenokārt izmanto kokteiļos, kas sajaukti ar citrusaugļiem, lavandu, tēju, zaļumiem, papriku, redīsiem un riekstiem.
• Kristāla galva: Kanādas izcelsmes “Premium” klases degvīns ar oriģināla dizaina pudeli. Crystal Head ir jauns zīmols (ražots kopš 2007. gada). Daudzi cilvēki savu reputāciju saista ar pudeles dizainu, taču tā ir ļoti jauka un tīra degustācijas degvīns, kas nesatur papildu garšas un citas vielas.

3 - viskijs

Tas ir alkoholisks dzēriens, ko iegūst, raudzējot zāles vai poaceae (Poaceae), miežus, kukurūzu, rudzus, kviešus, auzas, rīsus utt. Viskija pagatavošanas process ietver iesala gatavošanu, masēšanu, fermentāciju un destilāciju. Viskijs tiek izturēts vismaz 2 gadus.

Šis stiprais alkoholiskais dzēriens tiek pārdots ar 40% un 50% spirta saturu. Vārds viskijs vai viskijs (Amerikas Savienotajās Valstīs vai Īrijā) nāk no skotu gēlu valodas “uisge beatha” un īru gēlu “uisce beathadh”, kas abos gadījumos nozīmē “dzīvības ūdeni”.

Daži interesanti fakti par viskiju:

• Viskijs nav tas pats, kas viskijs, jo viskijs ir tikai skots, un viskijs ir visi pārējie.
• Viskijs ir alus (bez apiņiem), kas destilēts divas vai trīs reizes.
• Patiesi viskija dzērāji nepievieno ledu, jo tas pasliktina aromātu, pārāk pazemina viskija temperatūru un galu galā kavē garšu un sasaldē tā aromātu.
• Pastāv no 5 līdz 7 galvenajiem reģioniem, kur viskiju destilē. Pieci reģionālie viskiji, kas vienmēr ir iekļauti šajā sarakstā, ir: skotu viskijs, īru viskijs, Kentuki (burbonu), Kanādas viskijs un Tenesī viskijs. Divi pretrunīgi vērtētie reģionālie viskiji, kas ne vienmēr ir iekļauti sarakstā, ir Japāna un Jaunzēlande.

Ja jūs interesē uzzināt vairāk par šo stipro alkoholisko dzērienu, uzziniet vairāk par tēmu "10 pārsteidzoši viskija ieguvumi veselībai".

4 - Brendijs

Nosaukums brendijs nāk no holandiešu vārda brandewijn, kas nozīmē "sadedzināts vīns". Brendija pirmsākumi meklējami Vidusjūras reģiona musulmaņu valstu paplašināšanās laikā 7. un 8. gadsimtā.

Ir jāzina, ka visu, ko raudzē, var destilēt brendijā. Vīnogas, ābolus, kazenes, cukurniedres, medu, pienu, rīsus, kviešus, kukurūzu, kartupeļus un rudzus parasti raudzē un destilē.

Lai saglabātu koncentrētu augļu garšu, ir nepieciešami smalki alkoholiski dzērieni. Lielākā daļa brendiju ražotāju brendiju destilē divreiz, kas nozīmē, ka viņi spirtu koncentrē divreiz. Lielākā daļa patērētā brendija ir jaunāki par sešiem gadiem. Daži konjaki var turēt brendiju līdz 100 dažādām mucām.

Augļu brendijs ir noklusējuma termins visiem brendijiem, kas izgatavoti no raudzējošiem augļiem, izņemot vīnogas.

Kalvadoss, ābolu brendijs no Normandijas reģiona Francijas ziemeļrietumos, iespējams, ir vispazīstamākais augļu brendija veids.

Armagnaka ir vecākais brendija tips Francijā ar dokumentētām atsaucēm uz tā destilāciju, kas datēta ar 15. gadsimta sākumu.

Itālijai ir sena brendiju ražošanas vēsture, kas aizsākusies vismaz 16. gadsimtā, taču atšķirībā no Spānijas vai Francijas nav īpašu brendiju ražotāju reģionu.

Kādu laiku Stenfordas universitātes dibinātājs Lelands Stenfords bija lielākais brendiju ražotājs pasaulē.

5 - Ženēva

Džins ir alkoholisks dzēriens, ko ražo no labības graudu maisījumiem, kas parasti sastāv no kukurūzas, rudziem, miežiem un kviešiem. Šim spirtam raksturīgā aromāts un aromāts nāk no kadiķu botāniskajām ogām.

Citas sastāvdaļas, kuras tradicionāli izmanto, lai pabeigtu džina garšas profilu, ir koriandra, citrona un apelsīna mizas, fenhelis, anīss un mandeles.

Tradicionāli ir četri džina veidi, lai gan daudzi ražotāji eksperimentē ar jaunām un novatoriskām botāniskajām kombinācijām, kas nedaudz atšķiras no tradicionālajām receptēm.

Četras tradicionālās džina klasifikācijas ir London Dry, Plymouth, Old Tom un Genever. Londonas sausais džins ir vispopulārākais un mēdz būt ļoti aromātisks un ziedains. Londonas sausais džins ir iecienīts tādu kokteiļu pagatavošanai kā martini.

6- Amaretto

Amaretto ir mandeļu aromatizēts liķieris, kura izcelsme ir Itālijā. Lai gan daži amaretto zīmoli destilācijas procesā izmanto mandeles, daudzi izmanto aprikozes, jo šie augļi piešķir mandeļu aromātu.

30 ml amaretto satur apmēram 100 kalorijas, galvenokārt ogļhidrātus, ar nelielu daudzumu vitamīnu un minerālvielu. Tas ir saldais dzēriens, ko parasti pasniedz kā gremošanas dzērienu.

Amaretto spirta tilpumkoncentrācija atšķiras atkarībā no zīmola. Ne visi amaretto veidi ir izgatavoti vienādi vai tiem ir vienādas sastāvdaļas.

Daži zīmoli izmanto mandeļu pastu vai mandeļu ekstraktu, un dažiem ir vairāk pievienotā cukura un lielāks alkohola saturs.

Pamata mājās gatavots amaretto sastāv no vienkārša sīrupa, kas apvienots ar degvīnu, mandeļu ekstraktu un pēc izvēles vaniļas ekstraktu, un šāda veida mājās gatavotajam amaretto ir salīdzinoši augsts cukura saturs.

7- Brendijs

Tie visi ir stiprie alkoholiskie dzērieni ar augstu alkohola saturu. Parasti tie ir sausi vai aromātiski, un tos iegūst, destilējot graudus, cukurniedru, kartupeļus, kā arī citas misas un graudus.

Brendijs tiek gatavots no tā izejvielām. Ir daudz brendiju veidu, vispopulārākajiem ir anīsa aromāts un tie parasti ir 30% alkoholiski un tiek ražoti no cukurniedrēm.

Ziemeļvalstīs viņiem ir dažāda veida stiprie alkoholiskie dzērieni, ko sauc par “šnapsiem”. Snapps ir vispārīgs termins, ko izmanto balto un pikanto liķieru sortimentam, kuru izcelsme ir tādos reģionos kā Vācija vai Skandināvija.

Čaganas var pagatavot no graudiem, kartupeļiem vai melases, un tās var aromatizēt ar gandrīz jebko. Robeža starp šnapiniem un aromatizētajiem degvīniem ir neskaidra un kulturālāka nekā stilistiska.

Lai gan Eiropas šņabis mēdz būt sausāks par amerikāņu aromatizētajiem degvīniem un stiprajiem alkoholiskajiem dzērieniem. Krievi izgatavo brendiju ar ķimenes sēklām ar nosaukumu Kümmel.

«Chinchón» ir tāda veida anīsa brendijs, ko ražo Chinchón pilsētā Madridē. Tas ir alkoholisks dzēriens, kas iegūts no anīsa auga destilācijas, pusi dienas macerēts vīnā un destilēts vara destilācijas destilācijā.

Grieķijas populārākais dzēriens “ouzo” ir arī destilēta anīsa stiprais alkoholiskais dzēriens, ko ražo tikai Grieķijā un, domājams, tā izcelsme ir Ēģiptē.

8- konjaks

Konjaks ir brendija vai destilēta vīna veids, kas ražots aptuveni 200 000 hektāru lielā apgabalā, kas ieskauj Konjaka pilsētu Francijas rietumu krastā. Viss brendijs ir brendijs, bet ne viss brendijs ir brendijs.

Šajā "norobežotajā zonā" (kā to sauc Francijas konjaka iestādes) ir sešas ražošanas zonas, kuras nosaka to teritorija.

No augstākās kvalitātes (kaļķainā augsnē, bagātā ar kaļķakmeni, kas saglabā lielāko mitruma daudzumu un atspoguļo lielāko vīnogu saules gaismas daudzumu) līdz zemākajai (galvenokārt mālainai vai smilšainai augsnei).

Lai iegūtu pilnīgāku garšu, praktiski visi konjaki ir sajaukti no dažādiem dažāda vecuma destilātiem no šiem sešiem reģioniem.

Atšķirībā no vīna, konjaks laika gaitā neuzlabojas, tomēr, kamēr to turēsit vēsā, tumšā vietā, tas paliks tikpat garšīgs kā dienā, kad tas tika iepildīts pudelēs.

Jo tumšāks konjaks, jo vecāks. Jaunāki konjaki mēdz būt gaišāki un medus krāsā. Vecāki konjaki iegūst dzintara nokrāsu mucu ozola dēļ, kurā tie tiek izturēti.

9- Cocoroco

Ar aptuveni 96% alkohola saturu Cocoroco ir viens no spēcīgākajiem dzērieniem pasaulē. Tā izcelsme ir Bolīvijā, valstī, kur to parasti dzer ar citronu un karstu tēju. Parasti to pārdod kannā un ir izgatavots no cukurniedrēm un kokosriekstu.

10- Poitīns

Stipro alkoholisko dzērienu ar vētrainu vēsturi, kas aizsākās tūkstošgades, poitīns visā pasaulē ir pazīstams ar savām ārstnieciskajām īpašībām.

Īrijā destilēti mazos vara podos (“poitinas”), dzērienu parasti gatavo no miežiem vai kartupeļiem. 1661. gadā Poitīns tika aizliegts, un tā veto tiesības ilga apmēram trīs gadsimtus, laikā, kad Anglijas kronis mēģināja apspiest Īrijas neatkarību.

Divdesmit gadus vēlāk šis gars ir īru kā nācijas augšāmcelšanās simbols. Poitīna spirta saturs ir 90%, kas ir viens no spēcīgākajiem alkoholiskajiem dzērieniem, kas pastāv.

Atsauces

1. Griffin, C. (2015). 25 fakti, kurus jūs, iespējams, nezinājāt par Brendiju. 1-7-2017, no AM 1450 Vietne: kmmsam.com
2. Grieķijas stipro alkoholisko dzērienu ražotāju federācija. (deviņpadsmit deviņdesmit pieci). Ouzo (destilētais Anis). 1-7-2017, iesniedza SEAOP
3. Sinerģijas izplatīšanas grupa. (2016). Alkoholiskie dzērieni. 1-7-2017, no Espasia
4. Fontoura, M. (2016). 15 lietas, ko nezinājāt par konjaku. 1-7-2017, autore Thrillist.
5. Koloniālie gari. (2011). Džinsa dažādie stili un raksturojums. 1-7-2017, iesniedza Colonial Spirits of Acton.
6. Fords, S. (2012). 10 lietas, kuras nezinājāt par Džinu. 1-7-2017, no Pārtikas Republikas.
7. WIPO Lex. (1989). Padomes 1989. gada 29. maija Regula (EEK) Nr. 1576/89, kas nosaka vispārīgus noteikumus attiecībā uz stipro alkoholisko dzērienu definīciju, apzīmējumu un noformējumu. 1-7-2017, no Wipo Int.
8. VinePair (2014). Kas ir stiprie alkoholiskie dzērieni ?. 1-7-2017, no VinePair Inc.