TUNČA SIERS: KAS TAS IR, UN ĪPAŠĪBAS - UZTURS - 2025

Siers tunzivs ir roku darbs salds izgatavoti no koncentrētas sulas klases meksikāņu kaktuss: Cardona savvaļas indiešu bumbieris (Opuntia streptacantha). Nepāla dzimtene ir Amerika, it īpaši tās sausās teritorijas. Tam bija būtiska loma pirms Hispanic laikiem.

Proti, cardón nopal ražo sarkano indiešu bumbieri. No šiem augļiem tiek izgatavoti koli (fermentēts dzēriens), zefīrs un tunča siers.

Šis pēdējais ēdiens galvenokārt tiek gatavots San Luis Potosí, Querétaro, Aguascalientes un Sakatekas štatos Meksikā. Bumbieru sieram ir gan uzturvērtības, gan ārstnieciskas īpašības.

Pīķainu bumbieru siera īpašības

Lai sasniegtu šo desertu, tunci vāra uz liela karstuma. No tā iegūst zefīrs, kas tiek ļoti mīcīts uz liela, apaļa, plakana akmens, kas tiek samitrināts.

Mīklu vairākas reizes nomet, līdz, paceļot mīklu, tā nepiestiprinās pie akmens. Šo pastu ievieto veidnēs un atstāj atpūsties 24 stundas.

Pēc šī laika to izņem no veidnēm un atstāj svaigā gaisā vēl 24 stundas. Dažreiz pievieno anīsa vai vaniļas esences, valriekstus, zemesriekstus, mandeles vai lazdu riekstus.

Savvaļas indīgajam bumbierim ir daudz īpašību. Pikšu bumbieru siers tos saglabā, bet, tā kā tie ir koncentrētāki, to iedarbība ir enerģiskāka. Šīs īpašības ir aprakstītas zemāk.

Augsta uzturvērtība

Neatkarīgi no tā labās garšas, bumbieru siers ir bagāts ar C un B vitamīniem. Tas ir arī lielisks minerālu, kas nepieciešami cilvēka ķermenim, piemēram, kālija, kalcija, magnija un vara, avots.

Pretsāpju efekti

Klīniskie pētījumi atklāja, ka indiešu bumbieru augļiem ir pretsāpju efekts, kas salīdzināms ar aspirīnu.

Lipīdu līmeņa pazemināšanās asinīs

Ir pierādīts, ka tā patēriņš samazina holesterīna un triglicerīdu līmeni. Turklāt šis siers palīdz uzlabot holesterīna proporcijas pacientiem ar aptaukošanos un diabētu.

Antioksidantu spēks

Dīgļu bumbieris satur tādus pigmentus kā beta-karotīns un flavonoīdi, kuriem ir augsta antioksidanta spēja, kas palīdz novērst audu novecošanos. Šis fakts liek tai konkurēt ar apelsīniem un vīnogām.

Sirds aizsardzības efekts

Augstais magnija un kālija saturs veicina sirds veselību. Starp citām priekšrocībām tas liek sirdij uzturēt normālu ritmu. Turklāt tas palīdz regulēt asinsspiedienu.

Acu un ādas veselības aizsardzība

Lielajos A vitamīna vai beta-karotīna daudzumos ir sastopami bumbieri. Šī viela aizsargā acs ābola un ādas audu veselību

Aizcietējumu un hemoroīdu profilakse

Kardonā mīksto bumbieru augļos ir daudz šķiedrvielu un ūdens. Tas padara to par lielisku sabiedroto aizcietējumu un hemoroīdu profilaksē.

Kaulu veselības aizsardzība

Kalcija klātbūtne apvienojas ar magniju un kāliju. Tas veicina labu kaulu struktūras stāvokli un novērš osteoporozi.

Antacīds efekts

Pikšu bumbieru siers samazina kuņģa skābes ražošanu. Tādā pašā veidā tas mazina diskomfortu, ko rada čūlas.

Fiziskā vai intelektuālā noguruma mazināšana

Kardonā mīksto bumbieru augļos ir liels daudzums celulozes un glikozes (ķermeņa asimilēts cukurs). Tas dod jums iespēju mazināt vispārējā noguruma stāvokļus.

Atsauces

1. Muñoz Zurita, R. (2012). Meksikas gastronomijas enciklopēdiskā vārdnīca. Meksika DF: Larousse.
2. Kardona, G. (2007). Veģetārie delikateses no Meksikas. Meksika, DF: redaktors Pax México.
3. Maitret, J. (2001). Veģetārie ēdieni. Meksika DF: IZVĒLĒTĀJS.
4. Cruces Carvajal, R. (2006). Ko Meksika devusi pasaulei. Meksikas DF: Lektorijs.
5. Sáenz, C. un Berger, H. (2006). Kaktusa izmantošana rūpniecībā. Roma: Pārtikas un lauksaimniecības organizācija
6. Sevards, M. (2016, 01. decembris). 6 Pierādīti pricily bumbieru augļu ieguvumi. Iegūts 2018. gada 8. janvārī no vietnes veselfocus.org.
7. Pizzorno, JE un Murray, MT (2013). Dabiskās medicīnas mācību grāmata. Ontārio: Elsevier veselības zinātnes.
8. Arons (s / f). Nopal auglis, lai palielinātu ķermeņa aizsargspējas. Saņemts 2018. gada 8. janvārī no vietnes Alimentosparacurar.com.
9. Tafurs, N. (2017, 22. decembris). Indiešu bumbieris un tā 8 ieguvumi veselībai. Saņemts 2018. gada 8. janvārī no diariocorreo.pe.