AGARICUS CAMPESTRIS: ĪPAŠĪBAS, BIOTOPS, VAIROŠANĀS, UZTURS - BIOLOĢIJA - 2025

Agaricus campestris ir Agaricaceae dzimtas sēne Basidiomycota. Tas aug pļavās un zālājos, barojas ar noārdītām organiskām vielām, un, lai pareizi attīstītos, ir vajadzīgas ar slāpekli bagātas augsnes. Tas var augt atsevišķi vai elfu gredzenos.

To raksturo vāciņš, kura diametrs var sasniegt 12 cm, ar atsevišķām lāpstiņām, kas jaunos organismos rada sārtu krāsu un pēc tam kļūst tumšākas. Tam ir arī pēda, kas ar vienkāršu gredzenu var sasniegt līdz 7 cm augstu un 2 cm biezu.

Sēne Agaricus campestris. Uzņemts un rediģēts no: Šo attēlu ir izveidojusi lietotāja Kristīne Braatēta (Wintersbefore) vietnē Mushroom Observer, kas ir mikoloģisko attēlu avots. Ar šo lietotāju varat sazināties šeit.Angļu - español - français - italiano - македонски - português - + / -.

Tā ir ēdama sēne, ko ļoti novērtējuši sēņu cienītāji, bagāta ar vitamīniem un minerālvielām un maz ogļhidrātu, taču to var sajaukt ar dažām ļoti toksiskām sugām.

raksturojums

Agaricus campestris ilustrācija, izgatavota T. Taylor 1893. gadā. Uzņemts un rediģēts no Thomas Taylor.

Dzīvotne un izplatība

Kā norāda tās īstais epitets, A. campestris ir suga, kas galvenokārt apdzīvo laukus un zālājus; un tas reti aug mežainos apgabalos. Tā augļķermenis var parādīties gan pavasarī, gan rudenī, vientuļš vai augt elfu gredzenos.

Tās attīstībai nepieciešama zeme ar bagātīgu slāpekli. Tas var augt dārzos un laukumos, kā arī kultivētas zemes tuvumā, kur tiek izmantoti slāpekļa mēslojumi. Pašlaik tas dažās teritorijās nav ļoti bagātīgs, galvenokārt vides degradācijas dēļ, bet citās vietās tas joprojām ir ļoti bagātīgs.

Šī suga ir kosmopolītiska un izplatīta Ziemeļamerikā, Āzijā, Eiropā, Ziemeļāfrikā, Austrālijā un Jaunzēlandē.

Pavairošana

Agaricus campestris seksuālā reproducēšana ir raksturīga Agaricus ar heterotalliskiem krustiem, dikariotisko micēliju un haploīdu sporu veidošanos pēc kariogāmijas procesa (haploīdu kodolu saplūšanas) un meiotiskās dalīšanās, kas notiek bazidijās.

Agaricus campestris sporas. Uzņemts un rediģēts no: Šo attēlu izveidoja lietotājs Byrain vietnē Mushroom Observer, kas ir mikoloģisko attēlu avots. Ar šo lietotāju varat sazināties šeit.Angļu - español - français - italiano - македонски - português - +/−.

Uzturs

Agaricus campestris ir obligāta saprofītiska suga, tas ir, tai pārtikā ir nepieciešama sadalīšanās organisko vielu klātbūtne. Tā ir arī nitrofīla suga, tas ir, lai augsne attīstītos, tai jābūt bagātīgai ar slāpekli.

Šīs sugas, tāpat kā citu saprofītu sēņu, gremošana notiek ārpusšūnu veidā, tas ir, sēne izdala augsnē fermentus, kas nepieciešami organisko vielu sadalīšanai no mirušajiem organismiem, augu atliekām, ekskrementiem utt. Tādā veidā no sarežģītākām tiek izgatavotas vienkāršas molekulas.

Pēc pārtikas noārdīšanas sēne turpina absorbēt daļu sagremotā materiāla, vienmēr paliekot augsnē, vienkāršām molekulām, kuras augi var asimilēt un kuras sēne neizmantoja.

Tādā veidā sēnītēm ir liela nozīme ekosistēmas barības ciklā, nodrošinot barības vielas augiem un mēslojot augsni, kad tās barojas.

Redzamība

Tā ir ēdama suga, pat neapstrādāta. Iespējams, ka tā ir visvairāk pieprasītākā un patērētākā savvaļas sēne pasaulē, lai gan tā ilgstošā dzīves cikla un auglīgā ķermeņa ilguma dēļ tā netiek komerciāli audzēta.

Tā garša ir ļoti patīkama, un daži cilvēki to pat uzskata par labāku nogaršošanu nekā Agaricus bisporus sugas kultivētās sēnes. Ieteicams vākt un patērēt jaunus organismus, kas ir atzīti, jo to loksnes ir gaišas krāsas.

Gadījumā, ja tiem ir nobrieduši organismi, tas ir, tiem ir tumšas krāsas loksnes, šīs sēnes pirms sēņu sagatavošanas un patērēšanas jānoņem ne tikai nepatīkamā izskata un sliktās gastronomiskās kvalitātes dēļ, bet arī tāpēc, ka to uzņemšana var izraisīt gremošanas traucējumus jutīgi cilvēki.

Nav arī ieteicams patērēt organismus, kas novākti uz zemes, kur tiek izmantotas agroķīmiskās vielas, vai tuvu aizņemtiem asfalta ceļiem, ņemot vērā to spēju uzkrāties toksiskus savienojumus.

Šīs sugas tiek izmantotas ļoti dažādos veidos, sākot no neapstrādātiem salātiem un garnējumiem līdz sarežģītiem ēdieniem, kā arī sautējumiem un kartupeļiem. Tas ir ļoti populārs arī veģetārajā virtuvē.

Iespējams neskaidrības

Lai gan ir taisnība, ka Agaricus campestris ir pilnīgi ēdams, pat neapstrādāts, tā ir suga, ko var sajaukt ar citām sugām, ieskaitot dažas ļoti toksiskas, tāpēc ir svarīgi precīzi noteikt sugas pazīmes pirms tās norīšanas. Starp toksiskām sugām, kuras var sajaukt ar A. campestris, ir:

Amanita Verna,

Šīs sugas ir ļoti toksiskas un, iespējams, ir visvienkāršāk sajaukt ar A. campestris. Vissvarīgākā atšķirība ir tā, ka pirmajiem trim vienmēr ir savas baltās plāksnes un tām ir volva. Tomēr jāņem vērā, ka volva daļēji vai pilnībā var būt paslēpta nogulumos.

Amanita arvensis

Atšķirībā no Agaricus campestris, šī suga ātri kļūst dzeltena uz tausti un sagriež, tai ir anīsa aromāts un tai ir divi gredzeni.

Agaricus bitorquis, A. sylvaticus

Šīs trīs toksiskās sugas kļūst sarkanīgas uz tausti un griezumu, kas nenotiek ar Agaricus campestris. Turklāt A. bitorquis ir divi gredzeni, un pārējās divas sugas atšķiras no A. campestris to dzīvotnes dēļ, jo pirmā ir raksturīga skujkoku mežiem un A. littoralis aug kalnos un zālājos.

Agaricus xanthodermus

Šī suga ārējā morfoloģijā ir ļoti līdzīga Agaricus campestris, tomēr pieaugušiem organismiem tās cepure ir lielāka un kubiskas formas nekā A. campestris. Turklāt šī suga izdala spēcīgu un nepatīkamu joda aromātu, un kāts pamatnē ir īsāks un dzeltens.

Entoloma lividum

Šī suga izdala ļoti raksturīgu miltu smaržu, un tās pēdai trūkst gredzena.

Lepiota naucina

Lepiota naucina pēda ir daudz garāka un plānāka nekā Agaricus campestris.

Īpašības

Uztura

Šai sugai, tāpat kā citām sēņu sugām, ir augsts ūdens saturs, kas var sasniegt 90% no kopējā sēnes svara. Turklāt tā ogļhidrātu saturs ir zems, savukārt minerālvielu un vitamīnu - īpaši vitamīnu B2 (riboflavīns) un B3 (niacīns).

Šīs īpašības, kā arī sāta sajūta, ko rada tās uzņemšana un zemā kaloritāte, padara šo sugu plaši izmanto uzturā vai cilvēku ar lieko svaru barošanai. Arī veģetārieši to ļoti daudz izmanto.

Starp minerāliem, ko šī suga satur ievērojamā daudzumā, ir selēns ar antioksidantu īpašībām, kas palīdz samazināt sirds slimību un prostatas vēža risku. Kālijs, kas atrodas arī sēnītes, neitralizē šķidruma aizturi un atvieglo nervu pārnešanu.

Turklāt tas ir bagāts ar fosforu, kas ir ļoti svarīgs elements tā lomai zobu sacietēšanā, kā arī pareizai prāta darbībai.

Bioaktīvs

Pētnieki ir noskaidrojuši, ka A. campestris ūdens ekstraktiem ir īpašība uzlabot ķermeņa insulīna ražošanu, un ka in vitro testos tiem ir līdzīga ietekme uz glikozes metabolismu kā insulīnam. Tomēr viņiem joprojām ir nepieciešami turpmāki pētījumi, lai izprastu procesu.

Viņi arī ir atklājuši, ka minētie ekstrakti ir antioksidanti, pretmikrobu un pretsēnīšu iedarbība.

Atsauces

1. J. Glamočlija, D. Stojković, M. Nikolić, A. Ćirić, FS Reis, L. Barros, IC Ferreira un M. Soković (2015). Salīdzinošais pētījums par ēdamām Agaricus sēnēm kā funkcionāliem pārtikas produktiem. Pārtika un funkcija.
2. Agaricus campestris. Vietnē Wikipedia. Atgūts no: en.wikipedia.org.
3. AM Grey & PR Flatt (1998). Agaricus campestris (sēņu) insulīnu atbrīvojošā un insulīnam līdzīgā darbība. Endokrinoloģijas žurnāls.
4. RTV Lapsa (2006). Sēnīšu ienaidnieki jūsu dārzā: pasaku gredzenu sēnes. Mikologs
5. Agaricus campestris. Mikoloģiskās iesvētības kursā. Atgūts no: chipsmicologicas.com
6. Agaricus campestris Linnaeus - (1753). El Royo mikoloģiskajā asociācijā. Atgūts no: amanitacesarea.com