- raksturojums
- Augļi
- Ķīmiskais sastāvs
- Kapsaicīns
- Kultūra
- Tradicionālā prakse
- Mūsdienu prakse
- Sēja
- Transplantācija
- Rūpes
- Lietojumprogrammas
- Terapeitiskā lietošana
- Tradicionālā medicīna
- Atsauces
Ghost čili pipari ir viens no spiciest augu sugu, kas pieder pie Capsicum ģints. Tas ir augs, kas aug palienēs, kas atrodas Brahmaputrā, Asamā, Manipūrā, Nagalandē un citos Indijas reģionos. Tāpat to kultivē Šrilankā un Bangladešā. To visā pasaulē pazīst ar dažādiem nosaukumiem, ieskaitot naga jolokia, spoku čili, bih jolokia un spoku piparus.
Zinātnieki veica spoku čili piparu polimorfās DNS pētījumu un secināja, ka tas ir starpsugu hibrīds starp Capsicum frutescens un Capsicum chinense.
Spoku čili pipari. Avots: Asit K. Ghosh Thaumaturgist
Šis zālaugu augs, kura izmērs var sasniegt 1,20 metrus, rada iegarenus augļus, apmēram 8 centimetrus garus. Tie pastāv trīs dažādās krāsās: gaiši sarkans, oranžs un tumši sarkans. Reizēm dažiem spoku čilliem var būt šokolādes krāsa, kad augļi sasniedz briedumu.
2007. gadā šos piparus sertificēja Ginesa pasaules rekordu grāmata kā karstākos čili piparus ar vērtību 1,001 304 Scoville SHU. Tomēr 2011. gadā to aizstāja Trinidāda Scorpion čīle.
raksturojums
Spoku čilli ir augs ar mainīgām īpašībām. Tā augļi var atšķirties pēc izmēra, krāsas, formas un ražošanas vienam augam. Turklāt šai sugai ir liels potenciāls attīstīties šķirnēm, kas uzlabo dažas tās īpašības.
Tas ir zālaugu augs, kas varētu izaugt no 45 līdz 120 centimetriem, lai arī izņēmuma kārtā tas varētu sasniegt 2,5 metrus. Tā kāts ir sazarots un zaļš. Primāro filiāļu skaits varētu būt no 7 līdz 18.
Saistībā ar lapu tai ir petioles līdz 2 centimetru garumā. Tā ir zaļā krāsā, un tā garums ir no 10,65 līdz 14,25 centimetriem. Platums varētu būt no 5,4 līdz 7,5 centimetriem.
Ziedi ir sastopami grupās, kas sastāv no diviem vai vairākiem paraugiem. Viņiem ir piecas baltas ziedlapiņas ar nelielu zaļganu nokrāsu. Uz šiem putekšņiem izceļas krāsaini gaiši purpursarkani.
Augļi
Attiecībā uz augļiem tā ir koniska vai apakškoniska oga. Kad tie ir nogatavojušies, tie ir no 6 līdz 8 centimetriem gari un apmēram 3 centimetrus plati. Arī tas varētu svērt no 7 līdz 9 gramiem. Tā iekšpusē varētu būt no 19 līdz 35 sēklām, kas ir gaiši brūnas krāsas.
Krāsojums var būt sarkans, dzeltens, oranžs vai šokolāde, tāpat kā diezgan eksotiska šīs sugas šķirne. Spoku čili piparu virsma var būt gluda, raupja vai raupja.
Ķīmiskais sastāvs
Saskaņā ar pētījumiem šīs sugas augļi satur dažādus kapsaicinoīdus, kas ir atbildīgi par to pikanto aromātu. Tādējādi tajā ir kapsaicīns, nordihidrokapsaicīns, dihidrokapsaicīns, homokasaicīns un homodihidrokapsaicīns.
Dihidrokapsaicīns un kapsaicīns ir sastopami lielākā mērā, gandrīz 90%. Tāpat augļi ir askorbīnskābes, minerālu un dabisko krāsvielu, piemēram, karotinoīdu un antocianīnu, avots.
Kapsaicīns
Spoku čili piparu niezi izraisa viela, kas pazīstama kā kapsaicīns. To ražo gan pūslīšos, kas atrodas ap sēklām, gan visos augļos.
Šis fitoķīmiskais savienojums stimulē ķermeņa nociceptorus, kas atbild par reakciju uz dedzināšanu un sāpēm. Tādā veidā, jo vairāk šī ķīmiskā elementa satur pārtika, jo lielāku kairinājumu tas izraisa.
Skovilas skala mēra piesātinātības pakāpi, ko rada ēdiens. Butu jolokia, kā zināms arī spoku čilli, novērtē ar 1,001.304 Scoville SHU. Salīdzinājumam - Tabasco sarkanajos piparos ir no 2500 līdz 5000 SHU, un tīrā kapsaicīnā ir 16 000 000 SHU.
Kultūra
Šī auga augšanas ātrums ir ātrs, tāpēc no pirmā gada tas varētu dot ievērojamu daudzumu augļu. Tomēr tas ir jutīgs pret aukstumu, tāpēc klimatā, kur temperatūra varētu pazemināties zem 5 ° C, to parasti audzē kā ikgadēju dārzkopības augu.
Tradicionālā prakse
Tradicionāli lauksaimnieki mēdz audzēt spoku čilli rīsu laukos, starpcukros vai vietās, kur bija bambusa spieķi. Viņi to dara arī mājas dārzos.
Parasti sēklas sēj no februāra līdz martam, un pēc diviem mēnešiem tās tiek pārstādītas galvenajā laukā. Parastā raža ir no augusta līdz septembrim.
Ir dažas slimības, kas uzbrūk spoku pipariem. Tajos ietilpst laputu un sēnīšu invāzija, kas nogatavojušos augļos izraisa puvi, kā arī to lēna vīšana.
Mūsdienu prakse
Sēja
Sēklas sēj pavasarī pēc tam, kad 24 stundas ir iegremdētas ūdenī. Vienā katlā ieteicams sēt divus, ar barojošu substrātu un labu drenāžu.
Attiecībā uz atrašanās vietu sēklu gultnei jāatrodas vietā, kur tā tieši saņem sauli, vēlams lielāko dienas daļu. Dīgšana notiks 15 dienu laikā.
Transplantācija
Kad stādi sasniedz apmēram 5 centimetrus, ir laiks tos pārstādīt. Ideālā gadījumā tas jādara podā ar diametru 20 centimetri, kurā ir augsne ar kultivēšanas augsni.
Pēc laistīšanas tas tiek novietots daļēji ēnainā vietā. Tam vajadzētu turēties, līdz sāk augt jaunas lapas, kurā brīdī to var novietot saulainā vietā.
Kad auga augstums ir no 15 līdz 20 centimetriem, to var pārstādīt lielākā podā vai dārzā. Šajā gadījumā stādus vajadzētu sēt rindās ar attālumu starp katru no 30 līdz 35 centimetriem.
Turklāt ieteicams likt likmes, lai augļu svars neietekmētu stublāja augšanu.
Rūpes
Spoku čilli augu nepieciešams bieži laistīt, trīs līdz četras reizes nedēļā. Tāpat zemei nepieciešama bieža mēslošana. Saistībā ar atzarošanu, lai palielinātu ražošanu, eksperti iesaka atstāt trīs galvenās filiāles.
Tāpat ir nepieciešams sagriezt lapas, kas berzē zemi, un dzinumus, kas var parādīties uz galvenā stumbra.
Lietojumprogrammas
Spoku čilli lieto kā garšvielu un kā ēdienu. Tādējādi to izmanto sausā vai svaigā veidā, lai pikantiem augļiem, karijiem un čatniem pievienotu pikantu pieskārienu. Arī to parasti apvieno ar cūkgaļu vai žāvētām zivīm.
Turklāt tā ir daļa no daudzām mērcēm un sautējumiem. Daudzos vistas un gaļas izstrādājumos to izmanto kā marinādi, lai uzsvērtu tradicionālajiem ēdieniem raksturīgās garšas.
Terapeitiskā lietošana
Dažādi pētījumu darbi ir parādījuši, ka kapsaicinoīdiem ir pretsāpju, antioksidantu, pretvēža, pretiekaisuma un pret aptaukošanās īpašības. Papildus tam tie varētu būt noderīgi kuņģa-zarnu trakta un sirds un asinsvadu sistēmām.
Eksperimentālie pierādījumi liecina, ka šī fitoķīmiskā viela maina dažu gēnu ekspresiju, kas saistīti ar vēža šūnu attīstību.
Tradicionālā medicīna
Tā kā kapsaicīns var paplašināt asinsvadus, tas var atvieglot hroniskas sastrēguma situācijas, piemēram, astmu.
Turklāt tas stimulē kuņģa sulu un siekalu sekrēciju, tādējādi veicinot zarnu gļotādas aizsardzību.
Tradicionāli fantoma čilli tiek izmantoti, lai mazinātu muskuļu sāpes, kas rodas smaga darba rezultātā. Tāpat pret zobu sāpēm tiek izmantotas karstas augļu uzlējuma.
Ar maigo lapu palīdzību jūs varat pagatavot pastu, kas tiek uzklāta uz vārīšanās, novēršot strutas, kas tajās varētu būt. Tie, tieši uzlikti uz locītavām, veicina artrīta kaites.
Atsauces
- Vikipēdija (2019). Capsicum chinense. Atgūts no vietnes en.wikipedia.org.
- Clark R, Lee SH. (2016). Kapsaicīna pretvēža īpašības pret cilvēka vēzi. Atgūts no ncbi.nlm.nih.gov.
- Raktim Ranjan Bhagowati, Sapu Changkija (2009). Ģenētiskā mainība un tradicionālā prakse Nagalandes karaļa Čili Landrasos. Atjaunots no environmentportal.in.
- Roy A. (2016). Butu Džolokiju (Capsicum Chinense Jaqc). Starptautiskais farmācijas zinātņu un pētījumu žurnāls. Atgūts no ijpsr.com.
- Pols W. Boslands, Jita B. Bara (2007). Butas Džolokijas - pasaules karstākie zināmie Čīles pipari - ir domājams hibrīds, kas dabiski rodas. Atjaunots no journals.ashs.org.
- Vikipēdija (2019). Bhut jolokia. Atgūts no vietnes en.wikipedia.org.