Divi pamataspekti izceļas ar to kultūru Aguascalientes : tās virtuvi un savus svētkus. Ar to palīdzību var izprast valsts identitāti un vēsturisko mantojumu.
Daži svētku pasākumi ir saistīti ar tradicionālajām lauksaimniecības aktivitātēm, kuras tiek praktizētas reģionā. Tas ir veids, kā pieminēt iepriekšējo paaudžu centienus, kuriem lauki bija viņu vienīgais dzīvesveids.
Attiecībā uz gastronomiju tas ir reģiona identitātes atspoguļojums: paņēmienu un izejvielu sajaukums.
Tā kā Aguascalientes ir ierobežoti paplašinātas, no kaimiņvalstīm nav maz ieguldījumu, ar kurām vienmēr ir notikusi cilvēku un produktu apmaiņa.
Jums var būt interesē arī Aguaskalientes tradīcijas vai tās vēsture.
Kultūras izpausmes Aguaskalientesā
Aguascalientes svētki
Aguaskalientesā katru gadu notiek viens no slavenākajiem un lielākajiem gadatirgiem Meksikā. Tas ir par San Marcos gadatirgu.
Tas notiek visu mēnesi - parasti no aprīļa vidus līdz maija vidum - un piesaista simtiem tūkstošu apmeklētāju.
Starp īstenotajām kultūras un atpūtas aktivitātēm var minēt kokļu cīņas, nacionālo un starptautisko mākslinieku koncertus vai vēršu cīņas.
Starp slavenajiem vēršu cīnītājiem, kuri bieži apmeklē, ir spānis Enrique Ponce, José Tomás un Alejandro Talavante. Šīs ir augstākā līmeņa vēršu cīņas.
Augusta pirmajā divās nedēļās tiek svinēta arī Gaismas uzņemšanas gadatirgus . Šajā gadījumā tās ir augļu, vīna, saldumu u.c. izstādes un tirgi. tipisks reģionam.
Parasti tā kulminācija ir ļoti slavena pludiņu parāde, kas izrotāta ar motīviem, kas izsauc augļus un dārzeņus.
Turklāt vēl viens festivāls, kas būtu jāpiešķir nosaukumam, ir vīnogu un jaunā vīna svētki . Tas notiek septembra pirmajā pusē.
Tuvojoties ražas novākšanas sezonai - vīnogu novākšanai un vīna gatavošanai - tiek svinēti šie augļi un to atvasinājumi.
Runa ir par tūkstošgades tradīciju izcelšanu un vietējā vīna paaugstināšanu, kā arī par to, kas tiek ražots citos kaimiņu reģionos.
Aguaskalientes gastronomija
Valsts gastronomija ir diezgan neviendabīga un nereaģē uz viena veida pārtiku. Tādējādi ir viegli atrast tipisku meksikāņu garšu maisījumu - čilli un garšvielu, īpaši - un starptautisko garšu - Spānijas virtuves, Āzijas ietekmes utt.
Trauki atšķiras atkarībā no tā, vai tos ēd pusdienlaikos - restorānos, kas tiek piepildīti vakariņu laikā, vai tirgos un tirdziņu ielu stendos.
Tādējādi pirmajā ēdieni būs sarežģītāki. Krāsnī vārīta gaļa, stundām ilgi sautēti sautējumi un ir daudz dažādu tipisku ēdienu.
Pēdējā ir biežāk atrodamas tako, enchiladas, pozoles un citi valstij raksturīgāki gastronomijas produkti.
Starp raksturīgākajiem ēdieniem mēs varētu izcelt envinada vistu, ceptu kazlēnu, kņadas ar pupiņām un rančero cūkgaļu.
Atsauces
- Svētki un tradīcijas Aguascalientes pilsētā Turiméxico, ajaxico.com
- Aguaskalientes kultūra, paražas un tradīcijas vietnē Blogitravel, blogitravel.com
- Ūdens siltās tradīcijas. Aguascalientes štata valdība, vietnē aguascalientes.gob.mx
- Meksikas kultūra un tradīcijas: Aguascalientes, vietnē cytmex.blogspot.com.es
- Sanmarcosas nacionālais gadatirgus 2018. Aguaskalientes štata valdība vietnē feriadesanmarcos.gob.mx.