DHA: STRUKTŪRA, BIOLOĢISKĀ FUNKCIJA, IEGUVUMI, PĀRTIKA - BIOLOĢIJA - 2025

Dokozaheksaskābes (DHA, no angļu dokozaheksaēnskābes) ir taukskābe garu ķēdi no grupas omega-3 ir klāt, jo īpaši smadzeņu audos, tāpēc tas ir būtiski normālai nervu attīstības un mācīšanās un atmiņa.

Nesen to klasificēja kā neaizstājamu taukskābi, kas pieder linolskābes un arahidonskābes grupai. Līdz šim tā ir atzīta par nepiesātinātajām taukskābēm ar lielāko oglekļa atomu skaitu, kas atrodams bioloģiskajās sistēmās, tas ir, visilgāk.

Dokosaheksaēnskābes ķīmiskā struktūra (Avots: D.328 2008/11/22 03:47 (UTC), izmantojot Wikimedia Commons)

Dažādos eksperimentālos pētījumos ir atklāts, ka DHA ir pozitīva ietekme uz daudziem cilvēku stāvokļiem, piemēram, vēzi, dažām sirds slimībām, reimatoīdo artrītu, aknu un elpošanas ceļu slimībām, cistisko fibrozi, dermatītu, šizofrēniju, depresiju, multiplo sklerozi, migrēnu utt.

Tas ir atrodams pārtikas produktos no jūras, gan zivīs, gan gliemeņu gaļā, gan jūras aļģēs.

Tas tieši ietekmē šūnu membrānu struktūru un funkcijas, kā arī šūnu signalizācijas, gēnu ekspresijas un kurjeru lipīdu veidošanās procesus. Cilvēka ķermenī tas ir ļoti bagātīgs acīs un smadzeņu audos.

Tās patēriņš ir nepieciešams, īpaši augļa un jaundzimušā attīstības laikā, jo ir pierādīts, ka nepietiekams tā daudzums var negatīvi ietekmēt bērnu attīstību un garīgo un redzes spēju.

Uzbūve

Dokosaheksaēnskābe ir garas ķēdes nepiesātināta taukskābe, kas sastāv no 22 oglekļa atomiem. Tam ir 6 divkāršās saites (nepiesātinātās), kas atrodas 4., 7., 10., 13., 16. un 19. pozīcijā, tāpēc tiek arī teikts, ka tā ir polinepiesātināta omega-3 taukskābe; visi tā nepiesātinātie ir cis stāvoklī.

Tā molekulārā formula ir C22H32O2, un tā aptuvenā molekulmasa ir 328 g / mol. Liela skaita divkāršo saišu klātbūtne tās struktūrā padara to nevis "lineāru" vai "taisnu", bet tai ir "krokas" vai "savīti", kas apgrūtina iesaiņošanu un pazemina tā punktu kušana (-44 ° C).

DHA uzbūve (Avots: Timlev37, izmantojot Wikimedia Commons)

Tas atrodams pārsvarā sinaptosomu membrānā, spermā un acs tīklenē, un to var atrast proporcijās, kas ir tuvu 50% no kopējām taukskābēm, kas saistītas ar šo audu šūnu membrānu fosfolipīdiem.

DHA var sintezēt dzīvnieku ķermeņa audos, dezaturējot un pagarinot 20 oglekļa atomu taukskābi, kas pazīstama kā eikozapentaēnskābe, vai pagarinot linolskābi, kurai ir 18 oglekļa atomi un kas bagātina linu sēklas, chia , valrieksts un citi.

Tomēr to var iegūt arī no uzturā lietotiem pārtikas produktiem, it īpaši no dažādu zivju un jūras veltēm.

Smadzenēs endotēlija šūnas un glial šūnas to var sintezēt no alfa-linolskābes un cita trīskārtīgi nepiesātināta prekursora, taču nav droši zināms, cik daudz tas nodrošina nepieciešamo pieprasījumu pēc šīm taukskābēm neironu audiem.

Sintēze no linolskābes (ALA)

Šīs skābes sintēze var notikt gan augos, gan cilvēkos no linolskābes. Cilvēkiem tas notiek galvenokārt aknu šūnu endoplazmatiskajā retikulumā, bet šķiet, ka tas notiek arī sēkliniekos un smadzenēs no ALA no uztura (dārzeņu patēriņš).

Pirmais solis šajā maršrutā sastāv no linolskābes pārvēršanas stearidonskābē, kas ir skābe ar 18 oglekļa atomiem ar 4 divkāršām saitēm vai nepiesātinātām. Šo reakciju katalizē ferments ∆-6-dezaturāze, un tā ir visa fermentatīvā procesa ierobežojošā darbība.

Pēc tam, pateicoties elongase-5 fermenta pievienošanai, 2 oglekļa pievienošanai, stearidonskābe tiek pārveidota par skābi ar 20 oglekļa atomiem. Pēc tam iegūtā taukskābe tiek pārveidota par eikozapentaēnskābi, kurai ir arī 20 oglekļa atomi, bet 5 nepiesātināti.

Šo pēdējo reakciju katalizē ferments ∆-5-dezaturāze. Eikozapentaēnskābi pagarina ar diviem oglekļa atomiem, lai iegūtu n-3 dokosapentaēnskābi ar 22 oglekļa atomiem un 5 nepiesātinātām; enzīms, kas ir atbildīgs par šo pagarinājumu, ir elongāze 2.

Elongāze 2 arī pārveido n-3 dokosapenānskābi par 24 oglekļa skābi. Sesto nepiesātinājumu, kas raksturīgs dokozaheksaēnskābei, ievada tas pats ferments, kam ir arī ∆-6-dezaturāzes aktivitāte.

Šādi sintezētā 24 oglekļa atomu priekšgājējs tiek pārvietots no endoplazmas retikulāra uz peroksisomu membrānu, kur tam notiek oksidācijas kārta, kuras rezultātā tiek noņemts papildu oglekļa pāris un veidojas DHA.

Bioloģiskā funkcija

DHA struktūra tai nodrošina ļoti īpašas īpašības un funkcijas. Šī skābe cirkulē asinsritē esterificēta lipīdu kompleksa formā, tiek uzglabāta taukaudos un atrodama daudzu ķermeņa šūnu membrānās.

Daudzi zinātniskie teksti ir vienisprātis, ka dokosaheksaēnskābes galvenā sistēmiskā funkcija cilvēkiem un citiem zīdītājiem ir tās līdzdalība centrālās nervu sistēmas attīstībā, kur tā uztur neironu šūnu funkcijas un veicina kognitīvo attīstību.

Pelēkajā vielā DHA ir iesaistīta neironu signalizācijā un ir antiapoptotisks faktors nervu šūnām (tas veicina to izdzīvošanu), savukārt tīklenē tas ir saistīts ar redzes kvalitāti, īpaši ar gaismas jutīgumu.

Tās funkcijas galvenokārt ir saistītas ar spēju ietekmēt šūnu un audu fizioloģiju, mainot membrānu struktūru un funkcijas, transmembranālo olbaltumvielu funkciju, izmantojot šūnu signalizāciju un lipīdu veidošanos. kurjeri.

Kā tas darbojas?

DHA klātbūtne bioloģiskajās membrānās ievērojami ietekmē to plūstamību, kā arī tajās ievietoto olbaltumvielu darbību. Tāpat membrānas stabilitāte tieši ietekmē tās funkcijas šūnu signalizācijā.

Tāpēc DHA saturs šūnas membrānā tieši ietekmē tās izturēšanos un reakcijas spēju uz dažādiem stimuliem un signāliem (ķīmiskiem, elektriskiem, hormonāliem, antigēniem utt.).

Turklāt ir zināms, ka šī garo ķēžu taukskābe iedarbojas uz šūnas virsmu, izmantojot starpšūnu receptorus, piemēram, tādus, kas savienoti ar G-proteīnu.

Vēl viena no tās funkcijām ir nodrošināt bioaktīvus starpniekus intracelulārai signalizācijai, ko tā panāk, pateicoties faktam, ka šī taukskābe darbojas kā ciklooksigenāzes un lipoksigenāzes ceļu substrāts.

Šādi mediatori aktīvi iesaistās iekaisumā, trombocītu reaktivitātē un gludo muskuļu kontrakcijās, tāpēc DHA kalpo iekaisuma mazināšanai (imūnsistēmas veicināšanai) un asins recēšanai, lai nosauktu dažus.

Veselības ieguvumi

Dokozaheksaēnskābe ir būtisks jaundzimušo un bērnu augšanas un izziņas attīstības elements agrīnā attīstības stadijā. Tās patēriņš ir nepieciešams pieaugušajiem smadzeņu darbībai un procesiem, kas saistīti ar mācīšanos un atmiņu.

Turklāt tas ir nepieciešams redzes un sirds un asinsvadu veselībai. Konkrēti, sirds un asinsvadu sistēmas ieguvumi ir saistīti ar lipīdu regulēšanu, asinsspiediena modulēšanu un pulsa vai sirdsdarbības normalizēšanu.

Daži eksperimentāli pētījumi liecina, ka regulārai ar DHA bagātu pārtikas produktu uzņemšanai var būt pozitīva ietekme uz dažādiem demences gadījumiem (Alcheimera slimības gadījumā), kā arī makulas deģenerācijas novēršanai, kas saistīta ar vecuma progresu ( vīzija).

Acīmredzot DHA samazina risku ciest no sirds un asinsrites slimībām, jo ​​tas samazina asins biezumu un arī triglicerīdu saturu tajos.

Šai omega-3 taukskābei ir pretiekaisuma un

Pārtika, kas bagāta ar DHA

Dokosaheksaēnskābe no mātes bērnam tiek pārnesta caur mātes pienu, un starp pārtikas produktiem, kuros tas ir vislielākais, ir zivis un jūras veltes.

Tuncis, lasis, austeres, forele, gliemenes, menca, ikri (zivju ikri), siļķe, gliemenes, astoņkāji un krabji ir daži no dokozaheksaēnskābes bagātākajiem pārtikas produktiem.

Arī olšūnas, kvinoja, grieķu jogurts, siers, banāni, jūras aļģes un piena krēmi ir pārtikas produkti ar augstu DHA līmeni.

DHA tiek sintezēts daudzos zaļos lapu augos, tas ir atrodams dažos riekstos, sēklās un augu eļļās, un kopumā visi zīdītāju dzīvnieku ražotie pieni ir bagāti ar DHA.

DHA uztura bagātinātājs (Avots: Gingera kungs, izmantojot Wikimedia Commons)

Vegānu un veģetāru diētu parasti saista ar zemu DHA līmeni plazmā un ķermenī, tāpēc cilvēkiem, kuri tos iziet, īpaši grūtniecēm grūtniecības laikā, vajadzētu patērēt uztura bagātinātājus, kas satur daudz DHA, lai apmierinātu ķermeņa prasības. .

Atsauces

1. Arterburn, LM, Oken, HA, Bailey Hall, E., Hamersley, J., Kuratko, CN, & Hoffman, JP (2008). Aļģu eļļas kapsulas un vārīts lasis: uzturvērtības ziņā līdzvērtīgi dokozaheksaēnskābes avoti. Amerikas Dietologu asociācijas žurnāls, 108 (7), 1204–1209.
2. Bhaskar, N., Miyashita, K., & Hosakawa, M. (2006). Eikozapentaēnskābes (EPA) un dokozaheksaēnskābes (DHA) fizioloģiskā ietekme. Pārskats. Food Reviews International, 22, 292–307.
3. Bredberijs, J. (2011). Dokosaheksaēnskābe (DHA): sena barība mūsdienu cilvēka smadzenēm. Uzturvielas, 3 (5), 529–554.
4. Brenna, JT, Varamini, B., Jensen, RG, Diersen-Schade, DA, Boettcher, JA, & Arterburn, LM (2007). Dokosaheksaēnskābes un arahidonskābes koncentrācija cilvēka mātes pienā visā pasaulē. American Journal of Clinical Nutrition, 85 (6), 1457–1464.
5. Calder, PC (2016). Dokozaheksaēnskābe. Uztura un metabolisma gadagrāmatas, 69 (1), 8. – 21.
6. Horrocks, L., & Yeo, Y. (1999). Dokosaheksaēnskābes (DHA) ieguvumi veselībai. Farmakoloģiskie pētījumi, 40 (3), 211–225.
7. Kawakita, E., Hašimoto, M., & Shido, O. (2006). Dokosaheksaēnskābe veicina neiroģenēzi in vitro un in vivo. Neuroscience, 139 (3), 991–997.
8. Lukiw, WJ, un Bazan, NG (2008). Dokozaheksaēnskābe un novecojošās smadzenes. The Journal of Nutrition, 138 (12), 2510–2514.
9. McLennan, P., Howe, P., Abeywardena, M., Muggli, R., Raederstorff, D., Mano, M.,… Head, R. (1996). Dokosaheksaēnskābes kardiovaskulārā aizsargājošā loma. Eiropas Farmakoloģijas žurnāls, 300 (1–2), 83–89.
10. Stillwell, W., and Wassall, SR (2003). Dokozaheksaēnskābe: unikālas taukskābes membrānas īpašības. Lipīdu ķīmija un fizika, 126. panta 1. punkts, 1. – 27.