- Pieci galvenie Paragvajas ēdieni
- 1- Paragvajas zupa
- 2- Paragvajas Čipa
- 3 - Payagua sakošļāja
- 4- Mandi kūka
- 5- Mbeju vai Mbeju
- Atsauces
Par tipisku pārtikas Paragvajas atrast savu izcelsmi divās dažādās tautu: no Guarani, kas maksimālas izmantot savus dabas resursus, un Eiropas kultūru no spāņu kolonijas.
Tā ir diezgan tradicionāla gastronomija, taču pēdējos gados šī tradīcija ir kļuvusi par visas tās gastronomijas kultūras pamatu.
Pamazām ir atļauts ieviest produktus un paņēmienus no starptautiskās gastronomijas.
Tāpat kā daudzās Dienvidamerikas valstīs, Paragvajas virtuvē tiek izmantoti daži tipiski elementi, piemēram, kukurūza, manioka, pākšaugi un zemesrieksti.
Turklāt Paragvaja ir valsts, kas pazīstama ar tās liellopu gaļas izcilo kvalitāti.
Pieci galvenie Paragvajas ēdieni
1- Paragvajas zupa
Pretēji tam, ko jūs domājat tā nosaukuma dēļ, šim ēdienam ir pavisam cita tekstūra nekā parastajai zupai.
Garantiju un spāņu maisījuma rezultātā šī zupa patiesībā ir sāļa biskvīta kūka ar augstu olbaltumvielu un kaloriju līmeni.
Tās galvenās sastāvdaļas ir sīpoli, ūdens, rupjais sāls, svaigais siers, olas, cūkgaļas tauki, piens, krējums un kukurūzas milti.
Visu iekļaujot, galīgā tekstūra tiek iegūta cepeškrāsnī, izskatās pēc biskvīta kūkas. Tas parasti ir plaši izmantots ēdiens patēriņam svētku reizēs.
2- Paragvajas Čipa
Čipa ir viens no vecākajiem ēdieniem Dienvidamerikas gastronomijā kopumā, jo tam ir gadsimtiem ilga vēsture.
Mēdz teikt, ka tas ir ēdiens, kura izstrāde notika tieši pirms kolonizatoru ierašanās Guaņijas apgabala reģionā, kas šobrīd pazīstams kā garantiju apgabals.
Šim ēdienam ir vairāki varianti, kas vienmēr ir bijuši ļoti populāri. Pašlaik to parasti pasniedz brokastīs vai rīta vidū.
Recepti ir viegli pagatavot, jo tajā ir tikai tauki, olas, siers, ciete, piens un dažas garšvielas.
3 - Payagua sakošļāja
Mēdz teikt, ka sakošļātā payagua tika izveidota pirmskolumbiešu laikos. Nosaukums attiecas uz vietējiem Payaguaes.
Šis ēdiens atgādina ceptas kotletes, pateicoties tā tekstūrai un cepšanai, taču tam ir vairāk šķipsnu izskats.
Tās galvenā sastāvdaļa ir yucca, un sākotnēji tika pievienotas tikai garšvielas. Gadu gaitā pēc kolonizācijas un Spānijas ietekmes dēļ tika pievienotas tādas sastāvdaļas kā liellopu gaļa.
4- Mandi kūka
Kā var saprast no nosaukuma, tas ir ēdiens ar garantiju izcelsmi. Būtībā tas ir kukurūzas pīrāgs un yuca biezeni, kas pildīti ar gaļu.
Tās pagatavošana sastāv no trim pamatpunktiem: mīklas, gaļas un empanadu salikšanas. Tā ir viena no tipiskākajām receptēm Sanhuanas svētkos.
5- Mbeju vai Mbeju
Mbeyu vai mbeju spāņu valodā nozīmē “sasmalcināta kūka”. Tas ir ļoti tipisks Paragvajas ēdiens, kas izgatavots no maniokas miltiem.
Variantu ir daudz: mestizo mbeju, kuros sajaukti jukas un kukurūzas milti; mbeju avevo, kam raksturga ir biezka; un mbeju četri sieri, kas ir jaunākas izcelsmes. Parasti tas ir ēdiens, ko ēd uzkodu laikā.
Atsauces
- Paragvajas tipiskais ēdiens: Paragvajas ēdieni un deserti en Dienvidamerika, no Southamerica.cl
- 6 tradicionālie ēdieni, kas jums jāizmēģina Paragvajā kultūras braucienā, vietnē theculturetrip.com
- Ceļvedis Paragvajas gardā (un nepietiekami novērtētā) ēdienā projektā The Borderless, no theborderlessproject.com
- Paragvajas siera rupjmaize - Paragvajas zupa pie Genius Kitchen, no geniuskitchen.com
- Payagua Mascada - Paragvajas tortiljas Genius Kitchen, no geniuskitchen.com