- Melnā degvīna raksturojums
- Sastāvdaļas
- Degvīna vēsture
- Paplašināšana
- Degvīna pagatavošana
- Gatavo melno degvīnu
- Īpaša garša
- Degvīna zinātkāri
Melnais degvīns ir alkoholisks dzēriens tumši melna krāsa, pilnībā krāsotas šķidrums bez pārredzamības vai krāsas izmaiņas izskatu. Tas tika izveidots, sajaucot degvīnu ar katehu ekstraktu, no akācijas kokiem.
Šis ekstrakts ir pazīstams ar savām savelkošajām īpašībām, tanīniem un krāsvielām, kas neatstāj traipus. Tās īpašības netraucē degvīna garšu, nesniedzot nekādu pievienotu garšu vai smaržu.
Šī degvīna priekšrocība ir tā, ka tas piešķir krāsu, neatceļot autentiskā degvīna tīro aromātu, jo melnā katechu ekstrakts nāk no Birmas akācijas sirds. Krāsains tas dod sajūtu citādai aukslējai, kas beidzot ir gluda un pikanta.
Melnā degvīna raksturojums
Melno degvīnu izveidoja Marks Dornans, un tas pirmo reizi parādījās 2003. gadā. Tā galvenā īpašība ir dziļi melna krāsa, ko piešķīris Birmas herb ar nosaukumu catechu.
Tomēr, neraugoties uz šo eksotisko maisījumu, ja dzerat ar aizvērtām acīm, tas garšo tieši tāpat kā vislabākā tīrā, autentiskā degvīns.
Īpašā izskata dēļ tas ir kļuvis populārs ballītēs un pasākumos. To plaši patērē Helovīna ballīšu laikā un kā bāzi citiem kokteiļiem, kuri vēlas iegūt īpašu un atšķirīgu pieskārienu.
Sastāvdaļas
Šajā alkoholiskajā dzērienā, kura spirta tilpums ir aptuveni 20 °, galvenā sastāvdaļa ir sveķu ekstrakts no akācijas catechu, Dienvidaustrumāzijas, it īpaši Indijas un Mjanmas, dzimtā koka, ko daudzus gadsimtus izmantoja kā krāsvielu un sastāvdaļu augu medicīnā.
Kateču ekstraktu iegūst, vārot koksni ūdenī un pēc tam iztvaicējot šķidrumu. Tā savelkošās īpašības kopš seniem laikiem tiek izmantotas ajūrvēdas medicīnā un arī garšvielu maisījumos, lai atsvaidzinātu elpu.
Tā ir svarīga sastāvdaļa Dienvidaustrumu Āzijas virtuvē tās dārzeņu tanīnu un savelkošās iedarbības dēļ. To pat izmantoja, lai dzīvnieku ādas krāsotu brūnā krāsā un saglabātu zvejas tīklus. Katehū var arī krāsot vilnu, zīdu un kokvilnu dzeltenīgi brūnā krāsā.
Degvīnu no savas puses var pagatavot ar dažāda veida ogļhidrātiem. Starp tiem mēs daudzos citos pieminēsim kartupeļus, cukuru, bietes, kviešus un kukurūzu.
Degvīna vēsture
Vēsturiski tiek teikts, ka degvīns parādījās 1300. gados, kad Dženovas tirgotāji to atveda uz Maskavu, Krieviju, saucot to par “dzīvības ūdeni”. Pēc tam Iván III sāka oficiāli ražot šo dzidro un enerģisko dzērienu.
Kopš 1700. gada degvīna ražotāji sāka lietot alkoholisko dzērienu divos vai trīs destilācijas procesos, lai cita starpā absorbētu garšaugus un ēdienus, ar kuriem tas tika sajaukts, piemēram, ķirši, kazenes, dilles, salvija.
Tāpēc ideja aromatizēt degvīnu ar kādu jaunu elementu nav oriģināla vai mūsdienīga, bet gan nāk no šī dzēriena pirmajiem pazinējiem.
Paplašināšana
Degvīns sāka izplatīties visā pasaulē un 1940. gados nonāca Amerikas Savienotajās Valstīs caur slaveno Maskavas Mula kokteili (degvīns, citronu sula, ingvera alus un ledus pēc garšas), kas tika pagatavots ar Smirnoff degvīnu.
Bet tas, kurš to beidzot nostiprināja, bija simbols Džeimss Bonds 1962. gadā, jo katru reizi, kad viņš gribēja iedzert viesnīcā vai bārā, viņš lūdza “sauss degvīns Martini, sakrata, nevis maisa”. Kopš tā laika degvīns ir slavenākais un pārdotais alkoholiskais dzēriens Amerikas Savienotajās Valstīs.
Degvīna pagatavošana
Galvenie degvīna pagatavošanas posmi ir fermentācija, destilācija, filtrēšana, atšķaidīšana un iepildīšana pudelēs ar dažādiem destilācijas procesiem, ja vēlaties dzērienam pievienot īpašu garšu.
Jūs varat izmantot rožu ziedlapiņas un augļus, ledāju ūdeni un visu veidu dažādu krāsu un garšu degvīnus. Šis alkoholiskais dzēriens ir ideāli piemērots šāda veida maisījumu pagatavošanai, jo tam praktiski nav ne garšas, ne smaržas.
Gatavo melno degvīnu
Ja degvīns tiek izmantots melnā degvīna pagatavošanai, tas ir izgatavots no veseliem graudiem, kam veic trīskāršu destilācijas procesu.
Gala rezultāts ir degvīns ar dziļu un atšķirīgu oriģinālo garšu. Kateču maisījums piešķir tikai tā īpašo krāsu, nemainot degvīna autentisko aromātu un garšu.
Katoču ekstraktu, kas pievienots degvīnam, izgatavo ar rokām, izmantojot metodi, lai vārot Birmas akācijas mizas gabaliņus un pēc tam tos atdalot šķidrumā ar unikālu un interesantu tekstūru un aromātu.
Īpaša garša
Melnais degvīns ir intriģējošs un noslēpumains. Kad redzat biezu melnu šķidrumu, jūs sagaidāt jaunu un atšķirīgu garšu. Tomēr viena no katehu īpašībām ir tā, ka tā nemaina tā ēdiena garšu, ar kuru tas tiek sajaukts.
Šajā gadījumā melnais degvīns saglabā maigu un ārkārtīgi tīru aromātu, kam pievieno interesantu katehu maisījumu - ar rokām novāktiem zaļumiem, kas caurspīdīgajā šķidrumā ieber ar tumšu, intensīvu olīvu zaļumu; praktiski melns.
Ņemot pirmo malku, aukslējas piepilda ar samtainām un gludām garšām, pēc tam seko kviešu mīklas aromāti un minerālu notis. Visbeidzot, aromāts tiek koncentrēts labi sabalansētā aromātā, ar patīkamu tekstūru, dažādu graudu elementiem, garšvielām un salda cukura garšu.
Degvīna zinātkāri
Lai arī tas var šķist neticami, degvīns sniedz vairākas priekšrocības mūsu ķermenim, tostarp uzlabo sirds un asinsvadu veselību, samazina stresu un atbrīvo no zobu sāpēm un sliktas elpas. Tas pat palīdz samazināt pūtītes uz ādas, dezinficēt brūces un veicina matu augšanu.
Degvīns ir pazīstams kā svarīgs antiseptisks un anestēzijas līdzeklis, un ir zināma tā dezinficējošā iedarbība brūču un pūtītes bojājumu gadījumā uz ādas. Efektīvu tīrīšanas līdzekli var izmantot tā antibakteriālo īpašību dēļ.
Viena no degvīna visatbilstošākajām īpašībām ir tā, ka tā smarža un garša ir gandrīz nemanāma, un to var izmantot visu veidu alkoholisko dzērienu apvienošanai. Tāpēc degvīns ir viens no iecienītākajiem dzērieniem visā pasaulē.
Tā nosaukums izskaidro šo nosacījumu. Degvīns ir cēlies no slāvu vārda "Voda", kas nozīmē "ūdens".
Degvīnu vajadzības gadījumā var uzskatīt par noderīgu medikamentu, kā arī losjonu, ko var uzklāt uz ķermeņa. Tās anestēzijas iedarbība ir zināma, un to lieto tinktūru ražošanā, kas ir ļoti noderīga augu izcelsmes zālēm.
Šie ieguvumi, kā arī catechu savelkošās īpašības padara melno degvīnu par zālēm, kuras var lietot ārkārtas gadījumos. Alkoholisko dzērienu gadījumā labākais padoms ir mērenība.