ĶIRBJU SĒKLAS: 12 IEGUVUMI FIZISKAJAI UN GARĪGAJAI VESELĪBAI - UZTURS - 2025

Ķirbju sēklu ieguvumi veselībai ir daudz: tie uzlabo prostatas veselību, uzlabo atmiņu un miegu, novērš vēzi un sirds un asinsvadu slimības, ir bagātīgi antioksidanti un citas īpašības, kuras es paskaidrošu tālāk.

To sauc arī par ķirbju sēklām, un, tāpat kā norāda nosaukums, šis ēdamais nāk no ķirbja iekšpuses. Šim pīpei, kas klasificēta kā žāvēti augļi, ir dažādi nosaukumi. Līdztekus tā plašākajam nosaukumam tiek pievienoti arī citi, piemēram, “pepitoria sēklas” vai tieši, “pepitas”.

Runājot par tā aromātu, mums jāuzsver, ka tas gandrīz nerada aromātu uz mūsu aukslējām, parādot nelielu saldenu sajūtu. Tās tekstūra ir kaut kur starp mīkstu un kraukšķīgu.

Turklāt mēs varam apstiprināt, ka tā ir viena no mūsu ķermenim vispozitīvākajām sēklām, kurā ir bezgalīgi daudz derīgo barības vielu un par kuru mēs runāsim nedaudz vēlāk.

Ķirbju sēklu ieguvumi veselībai

1- Aizsardzība pret «vientuļajiem»

Pašreizējā šāda veida sēklu uzņemšana liek mūsu ķermenim sagatavoties vairāku parazītu, starp kuriem izceļas lentenis, aizsardzībai un profilaksei. Šī tārpu suga bieži izraisa gremošanas problēmas, kaut arī reti to nopietni.

Lai novērstu šo parazītu, ieteicams sasmalcināt kopumā 50 gramus sēklu un sajaukt ar cukuru vai medu kopā ar nelielu daudzumu ūdens. To vajadzētu ēst kā vienīgo dienas maltīti, sadalot to trīs reizes: brokastis, uzkodas un vakariņas.

2 - olbaltumvielu ieguldījums

Ķirbju sēklas ir viens no pārtikas produktiem ar vislielāko olbaltumvielu daudzumu. Par katriem 100 gramiem, ko mēs patērējam no šīm caurulēm, mēs savam ķermenim nodrošinām pusi no olbaltumvielām, kas vajadzīgas mūsu ikdienas uzturēšanai.

Pēc Lauksaimniecības pētījumu dienesta (ASV) Valsts departamenta datiem, tasīte ķirbju sēklu dod mums kopumā 11,87 gramus olbaltumvielu.

Šī iemesla dēļ šāda veida pārtiku var tulkot kā lielisku alternatīvu sarkanai gaļai, kas bagāta ar olbaltumvielām, bet savukārt ar citām mazāk labvēlīgām uzturvielām.

3 - diabētiskās slimības profilakse

Tā stimulējošā aizkuņģa dziedzera funkcija nozīmē, ka to var iekļaut pārtikas produktos, kas palīdz regulēt dažādu cukura (glikozes) līmeni asinīs. Tādēļ šāda veida caurules darbojas kā ideāls ēdiens cilvēkiem, kuri cieš no diabēta.

4 - Viņi uzlabo prostatas veselību

Vairāki pētījumi ir atklājuši, ka ķirbju sēklas darbojas kā pastiprinājums pret slimībām, kas rodas no prostatas, piemēram, labdabīgas prostatas hiperplāzijas.

Tas tiek ražots, pateicoties savienojumam, ko mēs varam atrast iekšā, sauc par fitosterīniem. Citi pētījumi liecina, ka vairākas tā ķīmiskās vielas izraisa testosterona pārvēršanu dihidrotestosteronā, kas palīdz vēl vairāk optimizēt rezultātus.

5 - urīnceļu pretiekaisuma līdzekļi

Kad mēs nolemjam izmantot ķirbju sēklas, attiecīgi uz mūsu urīnpūsli rodas reakcija. Tas tiek samazināts un iztukšots tādā veidā, lai viegli atpūstos.

Ķirbju sēklas ir norādītas kā dezinfekcijas līdzeklis gadījumos, kad cieš no cistīta vai citām saistītām infekcijām, kā arī nesaturēšanas vai pat urīnpūšļa atslāņošanās un tāda paša rakstura kairinājumu gadījumos.

6- Viņi cīnās pret stresu un depresiju

Saskaņā ar žurnāla Shape publicēto pētījumu, tika secināts, ka L-triptofāns - sastāvdaļa, kas atrodams ķirbju sēklās, izraisa mūsu laimes līmeņa paaugstināšanos, tādējādi cīnoties pret stresu un stresu. depresija.

7- Uzlabo miega līmeni

Pazīstamais laikraksts The Times of India ir norādījis, ka, uzņemot šo ēdienu, un, pateicoties L-triptofānam, mēs katru nakti varam gulēt mazliet labāk.

Tajā pašā rakstā ieteicams nedaudz saujas ķirbju sēklu tieši pirms gulētiešanas, lai sasniegtu vidēja termiņa miega efektu.

8- Uzlabojiet atmiņu

Ķirbju sēklas kopā ar citiem riekstiem, piemēram, mandelēm vai valriekstiem, ir iekļautas starp ēdieniem, kas palīdz uzlabot spēju iegaumēt.

Ja jūs mācāties vai jums kāda iemesla dēļ ir jāizmanto sava atmiņa, nevilcinieties barot sevi ar šo ēdienu.

9- bagātīgs ar antioksidantiem

Ķirbju sēklas raksturo to saturošo antioksidantu daudzums. Daži no tiem ir lignāni, piemēram, pinoresinols, medioresinols un lariciresinols.

Daudzos no šiem antioksidantiem rodas E vitamīns.

10 - vēža profilakse

Ir pierādīts, ka ķirbju uzņemšana novērš dažāda veida audzējus. Kāds ir šī ieguvums?

Galvenokārt pateicoties hormonam DHEA, kas cīnās pret vēzi un palīdz mums to daudz efektīvāk un precīzāk novērst.

11 - Sirds un asinsvadu slimību profilakse

Caurules ir lieliski cīnītāji pret dažādām sirds un asinsvadu slimībām. Lielā mērā tā nepiesātināto taukskābju daudzuma dēļ, kas kopā ar iepriekšminētajiem antioksidantiem nodrošina šo svarīgo ieguvumu ķermenim.

12- izvada plaušu gļotas

Visbeidzot, jāatzīmē, ka šī veselīgā pārtika izceļas kā gļotu noņemšanas līdzeklis plaušās.

Šīs gļotas ir biezs šķidrums, kas ir ļoti noderīgs baktēriju izvadīšanai, bet, ja to ražo vairāk, tas var radīt problēmas mūsu elpošanas sistēmā.

Ķirbju sēklas visā pasaulē

Šīs sēklas tiek plaši izmantotas visā pasaulē, bet vietas, kur tās visvairāk patērē, ir Eiropa un Amerika. Vecajā kontinentā, īpaši centrālajā un austrumu apgabalā, tā kulinārijas izmantošana kā eļļa parasti ir raksturīga.

Pārsteidzošs ir Grieķijas gadījums, kur tos patērē vecajā veidā, bez mizošanas un cepšanas. Tas ir lielisks papildinājums jūsu ēdienreizēm.

Tradicionālā formula Meksikā balstās uz to vispirms cepšanu un pēc tam apcepšanu.

Amerikas Savienotajās Valstīs tā lietošana ir ļoti populāra rudens mēnešos, kas ir šī ēdiena sezona.

Ķirbju sēklu sastāvs

Kā mēs esam uzskaitījuši ķirbju pīpes priekšrocību sērijas, mēs esam apkopojuši dažus tā galvenos komponentus. Šajā sadaļā mēs precizēsim nedaudz vairāk, lai jūs varētu labāk analizēt iepriekš sniegto informāciju.

No vienas puses, tas sastāv no 25–30% olbaltumvielu, izceļot cucurbitīnu. Ēdot apmēram 100 gramus sēklu dienā, kopā veidojas 54% no olbaltumvielu daudzuma, kas mūsu ķermenim nepieciešams, lai savāktu nepieciešamās barības vielas. No otras puses, lipīdos parasti ir arī augsts procentuālais daudzums ķirbju sēklās, dažreiz pārsniedzot 35%.

Papildus tādiem minerāliem kā selēns, mangāns, cinks vai varš atrodami dažādi piesūcināti vitamīni, piemēram, C vai E tokoferolu veidā.

Eļļa arī kļūst par būtisku šķidrumu, jo dažreiz tā veido līdz 35% no caurules sastāva (šis daudzums palielinās tās dīgļos).

Tāpat papildus nātrijam un kālijam mēs varam atrast arī cita veida vielas, piemēram, riboflavīnu (B2 vitamīns), pantotēnskābi un folijskābes.

Attiecībā uz šo pēdējo vielu jāpiebilst, ka Nacionālās Zinātņu akadēmijas Medicīnas institūts pieaugušajiem iesaka patērēt 4,7000 miligramus kālija dienā, ko var palīdzēt papildināt, pateicoties ķirbju sēklām, kuras nodrošina 588 miligramus par katru uzņemto kausu.

Tā nepiesātināto tauku saturs ir aptuveni 9 un 21%, bet kopējais tauku procentuālais daudzums svārstās no 11 līdz 52%.

Ķirbju sēklu sagatavošana

Tagad, kā jūs sagatavojat ķirbju pīpi? Pirmkārt, mums ir jāizņem šīs sēklas no ķirbja, lai ar tām varētu strādāt. Savukārt mums tās dažas stundas jāatsmērē katliņā, kas ir pārslogots ar sāli.

Pēc tam mēs varam sākt tos grauzdēt pannā tādā veidā, ka mēs pievienojam šķipsniņu sāls, lai tas iegūtu "garšu". Jāatzīmē, ka dažos gadījumos šajā posmā izmanto sava veida molu, ko parasti sauc par "pepián" vai "pipián".

Pabeidzot, un kā pēdējo soli mēs viņus atpūtīsim, lai viņi būtu sagatavoti un gatavi kalpošanai.

Trīs vienkāršas un veselīgas receptes

Koleslavs, bietes un ķirbju sēklas

Sastāvs:

• 1/2 kāpostu
• 1 bietes
• 50 g ķirbju sēklu
• Nerafinēta olīveļļa
• etiķis
• Sāls

sagatavošana:

Vispirms nomazgājiet kāpostu lapas, kuras esat noorganizējis, lai tās sasmalcinātu julienne. Pēc tam bietes ielieciet katlā, kas pilns ar ūdeni, lai vārītu pārklātu apmēram 6 minūtes. Kad tas ir izdarīts, sagrieziet to mazos kubiņos un pievienojiet bļodā jau sagrieztajiem kāpostiem.

Visbeidzot piešķiriet tai pēdējo pieskārienu ar dažām ķirbju sēklām, kuras jums tās jānosutina pannā. Kad esam veikuši šo vienkāršo procesu, atliek tikai to nekavējoties pasniegt, lai ēst.

Paipalas ar ķirbju sēklu mojo un grauzdētām vīģēm

Sastāvs:

• 2 paipalas
• 4 vīģes
• 1 pavasara sīpols
• 250 ml vistas buljona
• olīvju eļļa
• Sāls
• Pipari
• 1 zariņš rozmarīna
• Mojo:
• 4 ēdamkarotes ķirbju sēklu
• 7-8 marinēti čilli pipari
• 1 šķēle ceptas maizes
• 50 ml vistas buljona
• Ūdens
• etiķis
• pētersīļi

sagatavošana:

Šī realizācija nozīmē nedaudz lielāku veiklību virtuvē, taču tā joprojām ir vienkārša recepte.

Sāksim ar paipalu tīrīšanu un uz pusi. Mēs izmantosim viņu aknas, lai ievietotu nelielā katliņā ar sāli, pipariem, rozmarīnu, sīpolu un vistas buljonu. Mēs ļausim šim celmam pēc 15-20 minūšu sagatavošanas.

Mēs strādāsim arī ar vīģēm, kuras mēs arī pārgriezīsim uz pusēm un kopā ar gaļu ievietos avotā. Vēlāk mēs to cepīsim 8 minūtes uz grila ar eļļu, sāli un pipariem.

Mēs pagatavosim mojo mērci blenderī, apvienojot to ar vistas buljonu, etiķi, caurulēm, čilliem, ceptu maizi, ūdeni un pētersīļiem.

Mēs galu galā izplatīsim paipalu mojo un sautēs tos, lai tos pasniegtu uz šķīvja. Mēs tos apkaisa ar mērci, pievienojot vīģes un nedaudz vairāk mojo, cik vēlaties.

Ūdenskreses un ķirbju sēklu salāti

Sastāvs:

• 125 g ūdens kreses
• 100 g burgos siera
• 15 g ķirbju sēklu
• 15 g saulespuķu sēklu
• 25 g rozīņu
• Nerafinēta olīveļļa
• etiķis
• Sāls

sagatavošana:

Bez šaubām, viena no bagātākajām un vienkāršākajām receptēm, ko mēs varam atrast ar šāda veida sastāvdaļām.

No sākuma ūdens kreses ir rūpīgi jānomazgā, lai tās jau nožuvušas bļodā. Tagad mēs ņemam burgos sieru, kas sagriezts mazos kubiņos, kopā ar rozīnēm un caurulēm.

Pēc visu šo sastāvdaļu sajaukšanas jums vienkārši jāpievieno eļļas, sāls un etiķa pārsējs, lai pabeigtu trauku.