- 5 Amazones gastronomijas ēdieni Peru
- 1- Pataraška
- 2 - Huans
- 3 - pikants gliemezis
- 4- Chonta salāti
- 5- Paiče
- Atsauces
Par iecienītie ēdieni no Amazonas nodaļas Peru ir vienkārši, lai sagatavotos. Tās pamatā ir banāni, yucca un upju zivis, piemēram, paiche, tarpon, sams, palometa un pat piranhas.
Tiek izmantoti arī gliemeži, vistas gaļa, liellopu gaļa, aitas, jūrascūciņas un palmu sirdis (iegūtas no palmas vai kokosriekstu koka).
Pataraška
Amazones lietusmežos ir milzīgs augļu klāsts, piemēram, papaijas, pasifloru augļi, pasifloru augļi, ķepu ķepa, cherimoya, mango. Visi no tiem ir daļa no iedzīvotāju uztura.
Starp visvairāk patērētajiem dzērieniem mēs varam nosaukt par guarapo - saldu raudzētu cukurniedru dzērienu un cuchuhuasi - brendiju, ko plaši patērē Peru austrumos.
Citi dzērieni ir kazeņu liķieris, piena liķieris un pur pur, kas ir brendijs, kas izgatavots no sīrupa, kā arī no pur pur augļiem (retiem augļiem no Amazones lietus mežiem).
5 Amazones gastronomijas ēdieni Peru
1- Pataraška
Tas ir tradicionāls ēdiens, kas katru dienu atrodams uz amazoniešu galda. Tas ir jebkura veida svaigu zivju ēdiens.
Zivis notīra, sagriež šķērsām un novieto uz banāna lapas. Tad tos pievieno ar sāli, ķiplokiem, sīpoliem, pipariem, tomātiem un čili pipariem.
Tie ir pārklāti ar vēl vienu banāna lapu, lai izveidotu tamale, un tiek turēti ar dakts. Pēc tam tos novāra cepeškrāsnī vai uz grila. To pasniedz ar kokoglēm grilētiem zaļajiem miltiem vai kokosa, tropisko augļu salātiem.
2 - Huans
Šis ēdiens ir īpaši sagatavots Sanhuanas svētkos. Galvenā sastāvdaļa ir vistas gaļa, sagriezta gabalos. Tos apcep un rīsus sagatavo atsevišķi.
Eļļā, kurā tika cepta vista, ievieto olas un rīsus. Tad banānu lapas mīkstina ar karstumu un rīsu pagatavošanu aptin ar vistas gabalu pa vidu. Tas ir labi sasiets un vārīts, rūpējoties par to, lai preparātā neiekļūtu ūdens.
Tam pievieno ceptu banānu, maniokas sakni un karstos papriku.
3 - pikants gliemezis
Tas ir izgatavots ar gliemezi, ko sauc par churo. Tas ir īpaši liels un dzimtās džungļos. To sagatavo ar saldu un pikantu čili, tomātiem, ķiplokiem, sīpoliem, safrānu un sabiezē ar dzelteniem vai baltiem kartupeļiem. Tam pievieno rīsus un banānus.
4- Chonta salāti
Chonta vai palmito iegūst no kokosriekstu koka, jusará, açaí un pejibayo. To ēd neapstrādātu, sasmalcinātu un ar garšvielām. To var sajaukt ar citām svaigām sastāvdaļām.
5- Paiče
Paiche ir zivs no Amazones, kas var izmērīt vairāk nekā 2 metrus. Tā ir viena no lielākajām saldūdens zivīm pasaulē.
Turklāt tā ir viena no vecākajām sugām, jo kopš miocēna perioda, pirms 5 miljoniem gadu, tā nav daudz attīstījusies.
Šai zivij ir tāda īpatnība, ka tā var iznākt no ūdens un elpot, izmantojot orgānus, kas līdzīgi plaušām. To lieto visdažādākajos ēdienos. Tas ir grauzdēts, grauzdēts, grauzdēts vai tvaicēts.
To izmanto Amazones stila ceviche pagatavošanai salātos vai kopā ar ceptiem miltu miltiem, yucca, rīsiem vai pupiņām. Picadillo de paiche ir arī sagatavots, sauss un sautēts ar sīpoliem, tomātiem un papriku.
Atsauces
- Redaktors (2017) Amazonas Gastronomijas departaments. 2017.11.22. Peru. www.enperu.org
- Personāla rakstnieks (2017) Peru ēdiens. Amazon. 2017.11.22. Atklājiet Peru. www.discover-peru.org
- Pārsteidzošie Amazones ēdieni no Peru, kas jūs priecēs. 2017.11.22. Www.authenticfoodrequest.com
- 17 dīvaini ēdieni, kurus ēst baudījušie piedzīvojumu baudītāji. (2017). 2017.11.22. www. newperuvian.com
- Inčicapi. 2017.11.22. www.peruvianfood.com