LACTOBACILLUS ACIDOPHILUS: RAKSTUROJUMS, TAKSONOMIJA, MORFOLOĢIJA - BIOLOĢIJA - 2025

Lactobacillus acidophilus ir pienskābes baktēriju suga, kas ir daļa no cilvēku zarnu, mutes un maksts, kā arī noteiktu zīdītāju zarnu mikrobiotām. Tam ir arī plašs pārtikas produktu klāsts kā dabiska ekoloģiska niša, ieskaitot pienu, gaļu, zivis un graudaugus.

Neskatoties uz sugas nosaukumu "acidophilus", kas nozīmē afinitāti pret skābumu, šis mikroorganisms spēj izturēt skābu pH tāpat kā citas tās pašas ģints sugas.

Šajā ziņā šis mikroorganisms parasti pretojas kuņģa skābumam un žults sāļiem. Tās izdzīvošana kuņģa un zarnu traktu svārstās starp 2 un 5% un sasniedz pietiekamu koncentrāciju resnajā zarnā (10 ⁶ -10 ⁸ CFU / ml).

Atkarībā no celma atšķiras tā adhēzijas spēja zarnās, labvēlīgā ietekme uz laktozes sagremojamību un spēja novērst caureju.

Raksturs

Lactobacillus acidophilus ir mikroaerofīli un homofermentatīvi.

Mikroaerofili nozīmē, ka tie labi aug ar zemu skābekļa spriedzi un 5-10% CO ₂ . Kaut arī homofermentējošie līdzekļi nozīmē, ka tie spēj ražot tikai pienskābi, fermentējot cukurus, īpaši no laktozes.

Tā optimālā augšanas temperatūra ir 37 ° C.

Hiperholesterinēmijas regulēšana

Daži pētījumi liecina, ka tas var veicināt taukskābju dekonjugāciju un atdalīšanos ar žultsskābēm, kuras organisms vēlāk var pārstrādāt.

Tāpēc tas piedalās holesterīna līmeņa regulēšanā, palīdzot pazemināt tā līmeni plazmā.

Pretvēža darbība

Tas ir saistīts ar resnās zarnas vēža un novecošanās novēršanu.

Ir pierādīts, ka Lactobacillus acidophilus samazina vēža šūnu proliferāciju un izraisa šo šūnu apoptozi (nāvi).

Brīvo radikāļu tīrīšanas un antiartrīta funkcija

Runājot par novecošanos, dzīvnieku modeļos (žurkām) ir novērots, ka perorāls L. acidophilus patēriņš izvada brīvos radikāļus no aknām, nierēm un reproduktīvās sistēmas, kā arī uzlabo artrīta pazīmes.

Imūnmodulējoša darbība

Arī Lactobacillus acidophilus spēj uzlabot imūnsistēmas darbību. Tas aktivizē vietējos makrofāgus un palielina sekretoro imūnglobulīna A (IgA) ražošanu.

Tāpat tas samazina reakciju uz pārtikas antigēniem un modulē citokīnu profilu.

Noslēgumā jāsaka, ka probiotiku patēriņš dod labumu vispārējai cilvēka veselībai, jo tie garantē tā līdzsvaru.

-Rūpniecības ieguvumi

Lactobacillus acidophilus ražo II tipa bakteriocīnus. Tas padara to par lielisku bioprezervantu, jo tas novērš citu mikroorganismu izplatīšanos pārtikā.

Turklāt L. acidophilus izmanto kā papildinājumu daudzos pārtikas fermentācijas procesos, kas veicina unikālu smaržu, garšu un tekstūru.

Tāpat Lactobacillus acidophilus izmanto tā labvēlīgajai ietekmei uz dzīvnieku audzēšanu, īpaši cāļiem. Palielina ķermeņa svara pieaugumu un samazina šo dzīvnieku fekālo svaru.

Atsauces

1. Avall S. un Palva A. Lactobacillus virsmas slāņi un to pielietojums. FEMS mikrobioloģijas pārskati 2005; 29: 511-529
2. Banci L. Metalloproteīnu molekulārās dinamikas simulācijas. Curr Opin Chem Biol 2003; 7 (4): 524
3. Boot, HJ. un Pouwels, PH. Baktēriju S un slāņa olbaltumvielu ekspresija, sekrēcija un antigēnas variācijas. Mol. Mikrobiols. deviņpadsmit deviņdesmit seši; 21, 1117-1123.
4. Wikipedia līdzautori. Lactobacillus acidophilus. Wikipedia, bezmaksas enciklopēdija. 2018. gada 22. septembris, 15:20 UTC. Pieejams: en.wikipedia.org.
5. Soltan M, Mojarrad M, Baghbani F, Raoofian R, Mardaneh J, Salehipour Z. Probiotisko Lactobacillus acidophilus un Lactobacillus casei ietekme uz kolorektālo audzēju šūnu aktivitāti (CaCo-2). Arch Iran Med. 2015; 18 (3): 167–72.
6. Amdekar S un Singh V. Lactobacillus acidophilus uzturēja reproduktīvo orgānu oksidatīvo stresu kolagēna izraisītām artrītiskām žurkām. J Hum Reprod Sci., 2016; 9 (1): 41–46.
7. Anjum N, Maqsood S, Masud T, Ahmad A, Sohail A, Momin A. Lactobacillus acidophilus: sugas raksturojums un pielietojums pārtikas ražošanā. Crit Rev Food Sci Nutr. 2014. gads; 54 (9): 1241–51.