PĀRTIKAS BOLUS: KUR UN KĀ TAS VEIDOJAS, TŪRE - ANATOMIJA UN FIZIOLOĢIJA - 2025

Pārtikas Bolus ir viela, kas veidojas gremošanas procesā, kad pārtika tiek saņemts ar mouthparts, un tiek saspiesti ar tiem. Šajā solī izceļas arī dažādu siekalu enzīmu darbība, kas palīdz patērētās vielas noārdīšanai.

Sasmalcinot ēdienu, palielinās daļiņu virsmas un tilpuma attiecība. Ja vairāk virsmas ir pakļautas, nākamajiem fermentiem ir vieglāk un efektīvāk sadalīt bolus.

Pārtikas bolus veidojas agrīnā gremošanas stadijā. Attēlā jūs varat redzēt visu sistēmu, kas orķestrē ēdiena pāreju un ļauj iegūt barības vielas.
Avots: Mariana Ruiz (versija angļu valodā); Lietotājs: Bibi Saint-Pol, Jmarchn (versija spāņu valodā, lietotāja tulkojums: AlvaroRG)

Progresējot gremošanas procesam, bolus notiek dažādas tā īpašību izmaiņas. Šīs izmaiņas - ko galvenokārt izraisa ķīmiskā un mehāniskā gremošana - ir vajadzīgas barības vielu maksimālai ieguvei.

Kad bolus nonāk kuņģī un apvienojas ar gremošanas sulām, to sauc par chyme. Tāpat, kad chyme sajaucas ar divpadsmitpirkstu zarnas vielu tievā zarnā, tā kļūst par chyle.

Kur un kā veidojas bolus?

Viena no visatbilstošākajām tēmām dzīvnieku fizioloģijā ir izpratne par to, kā dzīvās būtnes apstrādā pārtiku un kā tās spēj uzturā absorbēt barības vielas. Viens no sākotnējiem pārtikas gremošanas posmiem ir pārtikas bolus veidošanās.

Dzīvniekiem barība tiek uztverta caur ķermeņa cefālo traktu. Tas atrodas gremošanas trakta galvaskausa reģionā un nodrošina atvērumu uz ārpusi, ļaujot iekļūt pārtikā. Cilvēkiem pārtiku saņem caur muti.

Cefalais trakts ir orgānu grupa, ko veido specializētas struktūras pārtikas uztveršanai un norīšanai. Mutes vai zobu daļas, siekalu dziedzeri, mutes dobums, mēle, rīkle un citas saistītās struktūras veido uztveršanas pamatelementus.

Kad ēdiens nonāk, to sasmalcina zobi, un viela sajaucas ar fermentiem, kas hidrolizē komponentus. Šādi veidojas bolus.

Plēsēji un putni

Atkarībā no izpētītās dzīvnieku grupas, cefalajam traktam ir pielāgojumi, kas atbilst locekļu uzturam. Piemēram, lieli, asi suņi un knābji ir galvaskausa adaptācija attiecīgi plēsējiem un putniem.

Siekalu

Bolus veidošanās laikā siekalām ir būtiska loma. Tāpēc mēs mazliet vairāk iedziļināsimies tā sastāvā un darbā.

Zīdītājiem - ieskaitot cilvēkus - siekalu izdala trīs pāri siekalu dziedzeru. Tie atrodas mutes dobumā un tiek klasificēti pēc to stāvokļa pieauss, submaxilāri un sublingvāli. Šī sekrēcija ir bagāta ar fermentiem, piemēram, amilāzi un lipāzi.

Siekalu ķīmija ir atkarīga no dzīvnieka grupas un uztura. Piemēram, dažiem dzīvniekiem ir toksīni vai antikoagulanti. Dzīvniekiem, kas baro bērnu ar krūti, tie veicina šķidruma plūsmu barošanas laikā.

Papildus barības veidojošo makromolekulu sagremošanai siekalas darbojas arī kā smērviela, kas atvieglo bolusa norīšanas procesu. Arī gļotu (viela, kas bagāta ar mucīnu) klātbūtne sniedz papildu palīdzību.

Siekalu izdalīšana ir process, ko koordinē pats pārtikas patēriņš. Šajā produkcijā ļoti liela loma ir arī garšas un smaržas maņām. Siekalu dziedzeri ražo siekalu zem stimuliem no simpātiskās un parasimpātiskās sistēmas.

Ceļot

Kad ķermenis ir sasmalcinājis pārtiku ar zobiem un viela ir sajaukta ar siekalām, notiek bolusa norīšanas vai norīšanas process. Chordates - ieskaitot cilvēkus - šim solim palīdz valodas klātbūtne.

Rīkles un barības vads

Rīkle ir caurule, kas savieno mutes dobumu ar barības vadu. Kad pārtikas bolus iet caur šo kanālu, tiek aktivizētas virkne refleksu mehānismu, kas nāk no zemes pārtikas pārejas uz elpošanas kanālu.

Barības vads ir struktūra, kas ir atbildīga par pārtikas bolus vadīšanu no cefalic trakta līdz gremošanas sistēmas aizmugurējām zonām. Dažiem dzīvniekiem šo pārvadāšanu palīdz veikt vairākas peristaltiskas kustības no mutes dobuma vai rīkles.

Citiem dzīvniekiem ir papildu struktūras, kas piedalās barības vadīšanā. Piemēram, putnos mēs atrodam ražu. Tas sastāv no plašāka maisiņiem līdzīga reģiona, ko galvenokārt izmanto pārtikas uzglabāšanai.

Kuņģis

Liels skaits dzīvnieku veic pārtikas bolus gremošanas procesus orgānā, ko sauc par kuņģi. Šai struktūrai ir pārtikas uzglabāšanas un fermentatīvās šķelšanas funkcija.

Mugurkaulniekiem sadalīšanās notiek kuņģī, pateicoties fermentam, ko sauc par pepsīnu un sālsskābi. Šī ievērojami skābā vide ir nepieciešama, lai apturētu fermentu darbību.

Kuņģis arī veicina mehānisko gremošanu, uzrādot virkni kustību, kas veicina pārtikas un kuņģa preparātu sajaukšanu.

Atkarībā no dzīvnieku sugas kuņģis var būt vairākos veidos, klasificējot pēc nodalījumu skaita monogastriskajā un digastriskajā. Mugurkaulniekiem parasti ir pirmā tipa kuņģi ar vienu muskuļu maisiņu. Kuņģi ar vairāk nekā vienu kameru ir raksturīgi atgremotājiem.

Dažām putnu sugām - un ļoti nedaudzām zivīm - ir papildu struktūra, ko sauc par ķērzām. Šis orgāns ir ļoti spēcīgs un muskuļots.

Lai atvieglotu ēdiena slīpēšanu, indivīdi ieņem akmeņus vai līdzīgus elementus un glabā tos žoklī. Citās posmkāju grupās ir struktūra, kas ir analoga ķirzakai: provinculs.

Tievās zarnas

Kad caureja kuņģim ir pabeigta, apstrādātais barības materiāls turpina ceļu caur gremošanas sistēmas vidējo traktu. Šajā sadaļā notiek barības vielu, tai skaitā olbaltumvielu, tauku un ogļhidrātu, absorbcijas gadījumi. Pēc absorbcijas tie nonāk asinsritē.

Pārtika atstāj kuņģi caur struktūru, ko sauc par pyloric sfinkteru. Sfinktera relaksācija ļauj apstrādātajam ēdienam iekļūt tievās zarnas pirmajā daļā, ko sauc par divpadsmitpirkstu zarnā.

Šajā posmā procesa pH krasi mainās, pārejot no skābas vides uz sārmainu.

Divpadsmitpirkstu zarnas

Divpadsmitpirkstu zarna ir salīdzinoši īsa porcija, un epitēlijs izdala gļotas un šķidrumus no aknām un aizkuņģa dziedzera. Aknas ir žults sāļu ražotājs, kas emulģē taukus un paaugstina pārstrādātās pārtikas pH.

Aizkuņģa dziedzeris ražo aizkuņģa dziedzera sulas, kas bagātas ar fermentiem (lipāzēm un ogļhidrāzēm). Šī sekrēcija arī piedalās pH neitralizācijā.

Jejunum un ileum

Tad mēs atrodam jejunum, kam arī tiek piešķirtas sekrēcijas funkcijas. Šajā otrajā tievās zarnas daļā notiek absorbcija. Pēdējais, ileum, ir vērsts uz barības vielu uzsūkšanos.

Resnās zarnas

Gremošanas enzīmu sekrēcija resnajā zarnā nenotiek. Vielu sekrēcija galvenokārt ir vērsta uz mucīna ražošanu.

Resnās zarnas (termins, ko lieto, lai apzīmētu resno zarnu) veic virkni kustību, kurās daļēji cietais materiāls, kas nāk no tievās zarnas, var sajaukties ar šīm resnās zarnas sekrēcijām.

Tajā piedalās arī mikroorganismi, kas dzīvo šajā reģionā (tie, kas izdzīvo ārkārtējos apstākļos, kad tie nonāk caur kuņģi).

Ēdiens var atrasties resnajā zarnā ievērojamu laiku, vidēji no 3 līdz 4 stundām. Šis laiks veicina mikroorganismu fermentācijas procesus. Ņemiet vērā, kā šie mazie iedzīvotāji kompensē hidrolītisko enzīmu trūkumu resnās zarnās.

Baktērijas ne tikai piedalās fermentācijas procesos; viņi piedalās arī saimnieka organisma vitamīnu ražošanā.

Defekācija

Pēc fermentācijas un citu sastāvdaļu sadalīšanās resnā zarna piepildās ar matēriju, kas netika sagremota. Turklāt ekskrementi ir bagāti arī ar baktērijām un epitēlija šūnām. Raksturīga izkārnījumu krāsa tiek attiecināta uz pigmentu urobilīnu, kas ir bilirubīna atvasinājums.

Izkārnījumu uzkrāšanās taisnās zarnās stimulē virkni receptoru, kas veicina defekācijas procesu. Cilvēkiem spiedienam sistēmā jābūt apmēram 40 mmHg, lai stimulētu defekācijas refleksu. Visbeidzot, izkārnījumi iznāk no anālās atveres. Ar šo pēdējo soli pārtikas bolus ceļš sasniedz kulmināciju.

Atšķirības ar chyme

Tā kā bolus pārvietojas pa gremošanas sistēmu, tajā notiek virkne fizikālu un ķīmisku izmaiņu. Sakarā ar šīm modifikācijām daļēji pārstrādātās pārtikas vielas nosaukums maina savu nosaukumu. Kā mēs minējām, pārtikas bolus sastāv no pārtikas maisījuma ar kuņģa fermentiem un gļotām.

Kad pārtikas bolus nonāk kuņģī, tas sajaucas ar vairāk fermentiem un orgāna skābām kuņģa sulām. Šajā brīdī bolus iegūst pusšķidru, pastas veida konsistenci un tiek saukts par chyme.

Atšķirības ar chyle

Chyme seko mūsu norādītajam ceļam. Kad tas nonāk tievās zarnas pirmajā daļā, divpadsmitpirkstu zarnā, tas sajaucas ar vairākām pamata ķīmiskām vielām. Šajā gremošanas brīdī veidojas šķidrs maisījums, kuru mēs sauksim par chile.

Ņemiet vērā, ka pārtikas bolus, chyme un chyle terminoloģijas mērķis ir aprakstīt pārtikas pāreju dažādos gremošanas posmos, nevis uz dažādām sastāvdaļām. Tā ir īslaicīga diferenciācija.

Atsauces

1. Anta, R. & Marcos, A. (2006). Nutriguía: klīniskās uztura rokasgrāmata primārajā aprūpē. Redakcijas paziņojums.
2. Arderiu, XF (1998). Klīniskā bioķīmija un molekulārā patoloģija. Atgriezties.
3. Ekerts, R., Randals, R., un Augustīns, G. (2002). Dzīvnieku fizioloģija: mehānismi un pielāgojumi. WH Freeman & Co.
4. Hikmans, CP, Roberts, LS, Larsons, A., Obers, WC, & Garrison, C. (2001). Integrēti zooloģijas principi. Makgreivs.
5. Hils, RW, Vīzija, GA, Andersons, M., un Andersons, M. (2004). Dzīvnieku fizioloģija. Sinauer Associates.
6. Rastogi, SC (2007). Dzīvnieku fizioloģijas pamati. New Age International.
7. Rodrigess, MH, & Gallego, AS (1999). Uztura līgums. Díaz de Santos izdevumi.