ZVAIGŽŅU ANĪSS: ĪPAŠĪBAS, BIOTOPS, KULTIVĒŠANA, KOPŠANA - BIOLOĢIJA - 2025

Zvaigžņu anīsa ir koku sugas, kas pieder ģimenei Schisandraceae. To mēdz dēvēt arī par ķīniešu zvaigžņu anīsu, Ķīnas badianu vai Ķīnas anīsu. Tas ir koks ar ļoti īsu ilgmūžību - apmēram 2 gadus. Tā filiāles ir zaļas un bez pubertātes, savukārt lapas ir lancetiskas, ar veselām malām un asu virsotni, kas ļoti līdzīgas lauru lapām.

Daži pētījumi liecina, ka zvaigžņu anīsa ēteriskā eļļa satur insekticīdās, pretmikrobu un antioksidanta īpašības. Galvenais iemesls būtu gaistošais komponents trans-anetools, kas kavē patogēno mikroorganismu attīstību, kas pārnes dažus pārtikas produktus.

Zvaigžņu anīsa augļi. Avots: Foto: Bff / Wikimedia Commons

Augļi ir visvairāk komercializētā šī auga struktūra, tie ir mazinoši, koksnaini un zvaigžņu formas rieksti. Katrā no viņu folikulām viņiem ir sēkla.

Starp mikroorganismiem, kas kontrolē anīsa kontroli, ir Salmonella typhimurium, Staphylococcus aureus un Vibrio parahaemolyticus. Šī iemesla dēļ zvaigžņu anīss ir noderīgs dažu pārtikas produktu saglabāšanai.

Papildus galvenajam lietojumam ēdienu gatavošanā zvaigžņu anīsa augļus izmanto tradicionālajā medicīnā, lai ārstētu sāpes kuņģī, vemšanu, reimatiskas sāpes, bezmiegu un ādas iekaisumu.

Zvaigžņu anīsu visbiežāk lieto koliku un vēdera uzpūšanās, sejas paralīzes, astmas un bronhīta ārstēšanai. Tāpat, cita starpā, to lieto kā pretiekaisuma, dekongestantu, emmenagatoru vai attīrītāju.

raksturojums

Izskats

Zvaigžņu anīss ir mūžzaļš koks ar īsu ilgmūžību, apmēram 2 gadus. Miza ir balta vai pelēka, un tās augstums var sasniegt 8 m.

Zari ir zaļi, bez pubertātes un vainags ir konisks vai globāls. Visas koka daļas rada patīkamu aromātiskas zāles aromātu.

Zvaigznes anīsa Illicium verum lapas un ziedi. Avots: m.dolores paderne sa…

Lapas

Tās lapas ir lancetiskas un ļoti līdzīgas lauru lapām. Turklāt šīs lapas ir vienkāršas un parasti ir saliktas zaru galos.

Malas ir veselas, ovālas un sašaurinātas abos galos. Tās virsotne ir asa, un pamatne ir ķīļaina.

Lapu asmens ir biezs un trausls pēc izskata, tumši zaļa uz augšējās virsmas un bālāks tonis apakšpusē. Kāpostiem nav pubertātes.

ziedi

Ziedi ir sārti balti, vientuļnieki un novietoti aksiālā stāvoklī. Viņi ir pakļauti īsam, biezam pedikulam.

Viņiem ir seši pumpuri, kuru malas ir sārtas, ir no 16 līdz 20 ziedlapiņām ar eliptisku formu un platākas par pumpuriem. Ziedlapiņas ir baltas no ārpuses un sarkanas no iekšpuses, un zieda centrā ir tumšāka nokrāsa.

Attiecībā uz androecium tajā ir daudz putekšņlapu, kas ir īsākas nekā ziedlapiņas. Savukārt tas parāda eliptiskus putekšņus. Tam ir astoņi paklāji, kas veido konisku masu, kas nobrieduši nonāk līdz rozetei.

Ziedēšana notiek no marta līdz maijam.

Augļi

Pēc žāvēšanas šī koka augļi tiek izmantoti kā eksporta produkts. Pārtikas rūpniecībā tos tirgo kā garšvielu.

Augļos ir no 8 līdz 12 koksnes folikuliem, kas izvietoti radiāli, veido zvaigzni, kuras platums ir līdz 2 cm un ir brūnā krāsā. Katrā no šiem folikuliem atrodas sēkla.

Augļi jānovāc pirms nogatavošanās un pēc tam jāizžāvē saulē. Tās augļi nogatavojas no septembra līdz oktobrim.

Illicium verum augļi un sēklas. Avots: Arria Belli (Arria Belli)

Sēklas

Šīs augu sugas ražo sēklas, kas ir 2 līdz 5 mm garas, zaļas un brūnas, ar asu aromātu. Kad augļi sāk nogatavoties, tie sakrīt sēklu pāros, kas vienā galā savienoti.

Ķīmiskais sastāvs

Anīsa aktīvie savienojumi ir augļos, sēklās un ēteriskajā eļļā, ko iegūst no augļiem.

Tās ēteriskās eļļas galvenā sastāvdaļa ir trans-anetools, 1-metoksi-4- (1-propenil) benzols, kas veido 85 līdz 90% no visām sastāvdaļām.

Anīsa sastāvdaļas ir monoterpēni, estragols un anetols, terpēnkarbīdi, flavonoīdi, organiskās skābes, tanīni, kumarīni, seskviterpēna laktoni (veranisatīni A, B un C) un triterpēni.

Zvaigžņu anīss cita starpā satur arī A un C vitamīnus, šķiedrvielas, kalciju, olbaltumvielas, B vitamīnu kompleksu, fosforu, mangānu, piridoksīnu, kāliju, varu, dzelzi, nātriju.

Taksonomija

-Kingdom: Planētas

-Filo: Tracheophyta

-Klases: Magnoliopsida

-Pasūtījums: Austrobaileyales

-Ģimene: Schisandraceae

-Dzimums: Illicium

-Sugas: Illicium verum Hook.

Šī suga ir pazīstama arī kā Illicium san-ki un Illicium stellatum.

Illicium ģints nosaukums latīņu valodā nozīmē vilinošu vilinājumu smaržas dēļ, ko anīss rada, nogriežot kātiņus vai lapas.

Neskaidrības, kas izraisa nepareizu Illicium anisatum un Illicium lanceolatum noteikšanu, it kā tas būtu Illicium verum, var izraisīt saindēšanos.

Šī iemesla dēļ 2003. gada septembrī Amerikas Savienoto Valstu organizācijas, kas aizsargā patērētāju, ieteica nelietot tējas, kas satur zvaigžņu anīsu, jo tas cilvēkiem varētu radīt toksisku iedarbību.

Daži no veidiem vai metodēm, lai varētu atšķirt šīs anīsa sugas, ir morfoloģiskā un ķīmiskā analīze ar fluorescences mikroskopiju, gāzu hromatogrāfija, augstspiediena šķidruma hromatogrāfija un masas spektrometrija.

Dzīvotne un izplatība

Zvaigžņu anīss ir Āzijas izcelsmes suga. Šis koks aug Ķīnā, Korejā, Indonēzijā, Vjetnamā, Indonēzijā, Japānā un Filipīnās.

Šis koks ir izplatīts Ziemeļamerikā, Atlantijas okeāna reģionā un tropu un subtropu Āzijā. Tas atrodas šo valstu mežos un tiek kultivēts tropiskos reģionos, galvenokārt Jamaikā.

Lietojumprogrammas

Zvaigžņu anīss agrāk tika izmantots, lai aromatizētu vistas, pīles, cūkgaļas, sezonas dārzeņus un dažus mājās gatavotus saldumus, lai uzlabotu gremošanas procesu.

Sakarā ar šo parasto lietošanu anīss nekad netika uzskatīts par toksisku pārtiku.

Ir trīs augi, kas pazīstami kā anīss (zaļais anīss, karstais anīss un zvaigžņu anīss). Ķīniešu ēdiena gatavošanā tiek izmantots pikants anīss; zaļo anīsu izmanto kā aromātisku stimulantu ar diurētiskām īpašībām, ko lieliski izmanto maizes un dzērienu ražošanā.

Šī auga eļļa tiek izmantota kā aromatizētājs konditorejas izstrādājumiem, liķieriem un zāļu ražošanai.

Eļļu no anīsa augļiem iegūst destilējot ar tvaiku. Tomēr šis process var sadalīt dažus ēteriskās eļļas komponentus.

Dažādie zvaigžņu anīsa formulējumi var būt neapstrādātas zāles, pulveri un ēteriskās eļļas.

Starp pazīstamākajiem ēdieniem, kas satur zvaigžņu anīsu, ir burkānu zupa ar zvaigžņu anīsu, citrusaugļu zvaigžņu anīsa salāti ar sīrupu, rīsi ar aromāta anīsa zvaigzni, saldie arepitas, Sicīlijas sasizza. Citi ēdieni ir šokolādes cepumi ar anīsu, anīsa ievārījums ar ananāsiem un anīsa kūka.

Antimikrobiālā darbība

Zvaigžņu anīsa augļu ekstraktam ir inhibējoša iedarbība uz mikroorganismu augšanu, īpaši pret S. aureus, Escherichia coli, Pseudomonas aeruginosa un Candida albicans, un tas tika pārbaudīts ar agara difūzijas metodēm.

Tāpat pētīta anīsa augļu ekstrakta ietekme uz Aspergillus niger augšanu, kas ir viena no saprofītiskajām sēnēm, kas lauksaimnieciskajā ražošanā saistīta ar lielu mikotoksīnu daudzumu.

Papildus šim fitopatogēniskajam sēnītei zvaigžņu anīsa ēteriskā eļļa koncentrācijā no 2,5 līdz 25 μl / ml kavē tādu sēnīšu augšanu kā:

Sagatavošanas režīmi

Saskaņā ar ārstniecības augu recepti ieteicams lietot 0,3 g ēteriskās eļļas vai 1 g anīsa katrai ūdens tasei (tas ir apmēram 2 līdz 4 anīsa zvaigznes uz tasi).

Ieteicams arī 5 g augļu (3 zvaigznes) 200 ml ūdens vai infūzijas pagatavošanai izmantot 2 līdz 3 augļus tasē vārīta ūdens.

Vēl viens pagatavošanas veids ir pievienot trīs anīsa zvaigznes puslitrā ūdens un dzert karstu ar cukuru, un to var lietot tikai vienu reizi dienā vai ik pēc 4 stundām.

Mātes piena palielināšanos var panākt, vārot tējkaroti zvaigžņu anīsa 250 ml govs piena. Tādam pašam efektam jūs varat arī pagatavot infūziju 1 ēdamkarotei 750 ml ūdens.

Zvaigžņu anīsu var audzēt podā. Avots: David J. Stang foto

Kultūra

Sēja

Anīsa augam ir priekšapmaksa ar sēklām, un tā ražošanā galvenokārt izmanto smaržas, zāles un kā kulinārijas sugu.

Šim augam patīk mitras augsnes. Sēklas jāstāda pēc bīstamo salnu iestāšanās.

Dārza apstākļos pēc vietas izvēles dīgstās sēklas ievieto apmēram 2 cm dziļā bedrē, kas ļaus dīgstiem dīgt un ilgi neaug.

Ja stāda vairākus augus, tos vajadzētu atdalīt vismaz ar pusi metru attālumā katram. Sākumā to vajadzētu dzirdināt ar nelielu daudzumu ūdens.

Tagad katlu apstākļos jāņem vērā, ka tas ir jānodrošina ar labu drenāžu, kas uztur aptuveni 15 ° C temperatūru. Kad sēkla ir uzdīgusi, tā arī jāsēj apmēram 2 cm dziļā bedrē.

Temperatūra

Zvaigžņainā anīsa audzēšanas temperatūrai jābūt siltai un nekad, ja zemākā temperatūra nav zemāka par -15 ° C.

Gaisma

Zvaigžņotajam anīsa veidam ir nepieciešams stāvoklis daļēji ēnā, un to nedrīkst tieši pakļaut saulei, jo augs var sadedzināt.

Rūpes

Apūdeņošana

Apūdeņošana nav ļoti prasīga, to var veikt mazos daudzumos un reti.

Mitrums

Lai gan apūdeņošana nav prasīga, augsnei vienmēr jābūt mitrai, bet nepārspīlējot un neizraisot ūdens aizsērēšanu.

Mēslošana

Kopā ar substrātu ieteicams pievienot apmēram trīs collas komposta.

Raža

Anīsa augļus sāk novākt pirms to nogatavošanās sākuma. Tas tiek darīts vasaras laikā, aptuveni maijā.

Šim procesam stublāji jāsagriež augšpusē, kur atrodas sēklas, kas dabiski nokrīt. Pēc sēklu krišanas tās atstāj nožūt saulainā un gaisīgā vietā.

Ja jūs arī savācat lapas, tām jābūt maigām un jāsavāc, kad sākas pavasara sezona.

Augļu un sēklu konservēšana

Pēc sēklu savākšanas 30 dienas pēc ziedēšanas tās novieto uz auduma, lai absorbētu lieko mitrumu, un 48 stundas glabā sausā vietā bez saules gaismas iedarbības. Pēc tam sēklas tiek uzglabātas hermētiskā traukā, līdz tās ir gatavas lietošanai.

Bīstamas slimības un slimības

Zvaigžņu anīss ir jutīgs pret dažu tauriņu sugu, citrona speķa un vērmeles mopu uzbrukumiem.

Lai arī tie nav kaitēkļi, anīss viegli notver plēsīgo lapsenes un var atbaidīt laputis. Savukārt nav ideāli audzēt anīsu kopā ar baziliku un burkāniem.

Īpašības

Parasti zvaigžņu anīss ir ieteicams mazuļu kolikas ārstēšanai. Šajā ziņā dabiskajā medicīnā anīzam ir carminative darbība, tas ir, tas veicina gāzu izvadīšanu, lai atvieglotu kolikas.

Tam ir arī eupeptiskas, spazmolītiskas, pretmikrobu, pretdiarēzes īpašības. To bieži lieto kā koliku ārstēšanu jaundzimušajiem un zīdaiņu nomierināšanai, kā arī lai palielinātu mātes piena ražošanu pēc dzemdībām.

Zvaigžņu anīsu lieto, lai uzlabotu gremošanas problēmas un ārstētu kolikas. Avots: wikimedia comons.

Kontrindikācijas

Ir pierādīts, ka anīzam ir neirotoksiska iedarbība, tas izraisa intoksikāciju aknās, toksicitāti kuņģa-zarnu traktā un izraisa paaugstinātas jutības reakcijas.

Toksicitātes simptomus novēro 24 līdz 48 stundas pēc norīšanas. Biežākie simptomi cita starpā ir aizkaitināmība, krampji, miegainība, sejas mioklonuss, vemšana, caureja, neparastas kustības un psihomotoriska uzbudinājums.

Attiecībā uz ārstēšanu nav zināmi antidoti toksicitātes pārvaldībai. Tomēr parasti tas ir simptomātiski, lietojot benzodiazepīnus. Galvenokārt toksicitātes gadījumi ir bērniem līdz 3 mēnešu vecumam.

Atsauces

1. Rocha, L., Candido, LA 2016. Staranise (Illicium verum Hook) Eļļas. 85. nodaļa. Ēteriskās eļļas pārtikas saglabāšanā, aromātā un drošībā. Akadēmiskā prese. 751.-756.lpp.
2. Chaves, K. 2009. Saindēšanās ar zvaigžņu anīsu. Acta Pediátrica Costarricense 21 (1): 60-61.
3. Dzīves katalogs: 2019. gada Ckecklist. Sīkāka informācija par sugu: Illicium verum Hook. fil. Paņemts no: catalogueoflife.org
4. Augi un ziedi. 2019. Zvaigžņu anīss. Paņemts no: Plantasyflores.pro
5. No agronomijas. 2019. Anīsa audzēšana. Iegūts no: deagronomia.com