15 LIELISKAS RĪSU ĪPAŠĪBAS VESELĪBAI - UZTURS - 2025

Rīsiem ir daudz veselības īpašību, tie nodrošina lielu enerģiju, pateicoties augstajam hidrātu saturam, ir bagāti ar vitamīniem un palīdz novērst slimības.

Rīsi ir Oryza sativa auga sēkla, kas pieder pie zāles dzimtas. Šī labība ir štāpeļšķiedrām daudzās diētās visā pasaulē, īpaši Āzijas kultūrā. Ķīna, Indija un Japāna ir lielākie šīs sēklas ražotāji pasaulē.

Šo ēdienu plaši izmanto arī Vidusjūras reģiona diētā. Spānijā rīsus patērē dažādos veidos, paellā, ar omāru, ar vistu vai pat desertam - saldo rīsu pudiņu. Arī Itālijā tiek patērēts ēdiens, kas gatavots ar rīsiem, risoto, kam raksturīgs tā krēmīgums.

Ir vairāki rīsu veidi, kurus klasificē pēc graudu formas, krāsas, aromāta vai sajūtas. Ir balti rīsi, brūnie vai brūnie rīsi vai citas krāsas, piemēram, sarkanie rīsi. Pēdējie ir pārklāti ar klijām, kas nodrošina krāsojumu.

Brūnie rīsus ir ieteicams patērēt vairāk nekā citus rīsu veidus, piemēram, baltos, jo tie netiek pakļauti nekādiem uzlabojumiem un satur oriģinālās klijas. Otrajā variantā, tā kā viss ēdiens ir dabiskā stāvoklī, tam ir arī vairāk īpašību.

Rīsi ir būtisks elements līdzsvarotā un veselīgā uzturā, pateicoties barības vielu bagātībai. Šajā rakstā es jums sniedzu sarakstu ar 15 neticami ieguvumiem no šīs sēklas, kas zinātniski pierādīta, veselībai.

1- Tas ir svarīgs enerģijas avots.

Rīsos ir daudz ogļhidrātu, īpaši cietes. Kaut arī brūnajos rīsos ir arī daudz šķiedrvielu. Ogļhidrāti ir svarīgas barības vielas, kas nodrošina enerģiju ķermenim un visu dienu var veikt nepieciešamās aktivitātes.

Japānā rīsi veido 43% no Japānas iedzīvotāju patērētajiem ogļhidrātiem un 29% enerģijas, ko viņi ēd ar uzturu.

2 - novērš sirds slimības

Saskaņā ar 2011. gada pētījumu, kas publicēts žurnālā The Journal of Nutrition, rīsu ēšana samazina sirds slimību izraisītu nāves gadījumu skaitu vīriešiem, bet ne sievietēm. Pētījumā ņemtais paraugs bija 83 752 japāņu sievietes un vīrieši.

Citā 2016. gada pētījumā secināts, ka brūno rīsu uzņemšana ir saistīta ar samazinātu iespēju saslimt ar koronāro sirds slimību vai citām sirds un asinsvadu slimībām, kā arī ar šiem stāvokļiem saistītās mirstības samazināšanos.

Šis pētījums, kurā analizēti 45 citi iepriekš veiktie pētījumi, apstiprina, ka brūno rīsu lietošana ne tikai samazina sirds saslimšanas risku, bet arī elpošanas ceļu slimības un citus veselības traucējumus.

3 - Celiakijas var to iekļaut savā uzturā

Rīsi ir viena no graudaugiem, kurā nav lipekļa, tāpēc tas ir labs ēdiens cilvēkiem ar celiakiju. Tomēr īpaša uzmanība jāpievērš dažiem pārstrādātu vai rafinētu rīsu veidiem, kas var saturēt vielas ar lipekli.

Starp bezglutēna rīsu veidiem ir baltie rīsi vai brūnie rīsi.

4 - tas ir lieliski piemērots cilvēkiem, kuri cieš no hipertensijas

Nātrijs ir viens no vissliktākajiem hipertensijas cilvēku ienaidniekiem. Šī ķīmiskā viela veicina asinsvadu sašaurināšanos, palielinot sirds un asinsvadu sistēmas stresu un asinsspiedienu.

Rīsi ir pārtika ar zemu nātrija saturu, tāpēc tā lietošana ir ieteicama cilvēkiem, kuri cieš no hipertensijas vai kuriem ir paaugstināts asinsspiediens.

Šajā ziņā 2012. gada pētījums, kas publicēts Āzijas Klusā okeāna žurnālā par klīnisko uzturu, parādīja, ka dienā, patērējot 400 gramus rīsu, hipertensijas risks samazinājās par 42%.

Tajā pašā gadā, 2017. gada janvārī, tika publicēti pētījumi, kas saista olbaltumvielu deficītu ar nelielu rīsu patēriņu. Šis pētījums tika veikts Dienvidkorejas iedzīvotāju vidū un secināja, ka šis olbaltumvielu deficīts organismā savukārt izraisa paaugstinātu asinsspiedienu, dodot priekšroku hipertensijai.

5- Novērš vēzi

Vēzis ir viena no biežākajām slimībām mūsu dienās, un arvien vairāk pētījumu iesaka labu uzturu, lai novērstu šo slimību vai palēninātu metastāžu procesu.

Saistībā ar šo tēmu ir 2011. gada pētījums, ko kopīgi izstrādājuši Biotehnoloģijas departaments, Medicīnas pētījumu departaments un Taivānas Medicīnas skolas universitātes slimnīca (Ķīna). Šajā pētījumā secināts, ka dažos veidos ir vielas rīsu, piemēram, melnie rīsi, kas palēnina metastāžu procesu ātrumu mutes vēža gadījumā.

Šī spēja ir saistīta ar ķīmiskajām vielām, kas atrodas melnajos rīsos, antocianīnos, ūdenī šķīstošos pigmentos, kas ir antioksidanti.

Citā pētījumā, kuru es minēju iepriekš, sākot no 2016. gada, papildus brūno rīsu patēriņa saistīšanai ar sirds un asinsvadu slimību profilaksi, šī ēdiena uzņemšana ir saistīta arī ar mazāku risku ciest no kāda veida vēža.

Šajā sarakstā jums ir citi pārtikas produkti vēža profilaksei.

6- Tas ir ideāli piemērots holesterīna līmeņa samazināšanai

Holesterīns ir organismam nepieciešama viela, bet tā pārpalikums var aizsprostot asinsvadus, palielinot sirds slimību iespējamību.

Viens no paaugstināta holesterīna līmeņa cēloņiem ir liels taukainu ēdienu patēriņš. Šajā ziņā rīsi ir laba alternatīva zemā tauku līmeņa dēļ.

Bez tam neaizstājamās taukskābes gandrīz visas pieder pie nepiesātināto tauku jeb labo tauku grupas.

Rīsi Ķīnā tradicionāli tiek izmantoti kā papildinājums holesterīna līmeņa pazemināšanai. No rīsiem viņi izgatavo sarkano rīsu raugu, kas vairs nav viela rīsos, ko tie raudzē ar sēnīti, monascus purpureus.

Šis papildinājums ir izplatījies homeopātisko zāļu jomā.

Pirms šo produktu lietošanas ieteicams konsultēties ar savu ārstu, jo šāda veida dabisko zāļu priekšrocības un blakusparādības, kas, iespējams, vēl nav 100% pierādītas, kā arī to, vai tās ir piemērotas lietošanai visiem. pasaule.

7- Rūpējieties par ādu un matiem

Zinātniski pierādīts, ka ir rīsu ekstrakti, kas ir labs papildinājums alopēcijas ārstēšanai. 2015. gada pētījums, kas publicēts bioloģijas un farmācijas biļetenā, izmantojot 50 pacientu paraugu, kuriem bija alopēcija, parādīja, ka rīsu klijas bija efektīvas pret matu izkrišanu un to lietošanas laikā netika atklātas nevēlamas reakcijas.

Citos rakstos runāts par rīsu ūdens priekšrocībām gan ādai, gan matiem. Raksts mājas lapā veselīgā un dabiskā pasaule apgalvo, ka šī līdzekļa efektivitāti matu veselībai nodrošina viela ar nosaukumu inositol, kas piešķir matiem elastību un novērš to lūšanu.

8- Tas ir antioksidants

Rīsi satur daudz antioksidantu, starp tiem cita starpā ir fenolskābes, flavonoīdi vai antocianīni.

Šīs molekulas rūpējas par ķermeņa veselību, aizsargājot veselās šūnas no ārējiem bojājumiem.

Pētījums, kas publicēts 2014. gada martā žurnālā Food Science & Nutrition, iesaka patērēt rīsus graudos vai klijās, lai saglabātu visas šī pārtikas antioksidanta īpašības.

9- Tas ir bagāts ar vitamīniem

Rīsi ir vitamīnu avots. Tas ir īpaši bagāts ar B grupas un E grupas vitamīniem.

Šie vitamīni tiek pārveidoti par jūsu ķermeņa enerģiju. Turklāt dažu rīsu B vitamīnu, piemēram, B6, trūkums var izraisīt tādu slimību attīstību kā anēmija.

E vitamīna klātbūtne rīsos nodrošina antioksidanta īpašības šim ēdienam. E vitamīns aizsargā audus, šūnas un orgānus, kā arī novērš novecošanos.

Turklāt augsts vitamīnu saturs ir garantija veselībai, jo tie stiprina imūnsistēmu.

10- veicina labu gremošanu

Rīsi ir viena no visvairāk gremojošajām labībām, pateicoties tā augstajam šķiedrvielu saturam, it īpaši, ja mēs runājam par brūnajiem rīsiem. Šī viela veicina gremošanu.

11- Tas palīdz jums zaudēt svaru veselīgā veidā

Mērens rīsu patēriņš, kā arī ikdienas fiziskās aktivitātes ir labs veids, kā uzturēties rindā. Dažas šīs sēklas šķirnes ir īpaši efektīvas, piemēram, brūnie rīsi.

To pierāda pētījums, kas 2014. gada aprīlī tika publicēts Starptautiskajā profilaktiskās medicīnas žurnālā. Pētnieki veica pētījumu ar 40 sievietēm ar lieko svaru vai aptaukošanos, kuras 6 nedēļas ārstēja ar brūniem rīsiem. Šajā periodā tās tika mērītas četras reizes.

Papildus tauku līmeņa samazināšanai un sirds un asinsvadu slimību profilaksei ar šo ārstēšanu viņiem izdevās samazināt gurnu, vidukļa kontūru un zaudēt svaru tikai 6 nedēļu laikā.

12- Aizsargājiet nieres

Citu īpašību starpā rīsiem ir diurētiskas īpašības, tie palīdz izvadīt šķidrumus.

Britu žurnālā Urology savāktais pētījums jau 1986. gadā parādīja, ka rīsu klijas tiek izmantotas, lai urīnā likvidētu lieko kalciju, kas ir viens no galvenajiem akmeņu parādīšanās cēloņiem nierēs.

Turpmākā pētījumā, ko izstrādājuši tie paši autori, eksperimentēja ar rīsu kliju ārstēšanu pacientiem ar hiperkalciūriju vai augstu kalcija līmeni urīnā. Galu galā tika pierādīts, ka šī problēma tiek labota, taču šīs ārstēšanas iespējas novērst šī stāvokļa atkārtošanos netika garantētas.

13 - palīdz novērst tūsku

Kā es jau teicu, rīsi palīdz izvadīt no ķermeņa šķidrumus un liekos taukus.

Starp tiem tūskas, serozas uzkrāšanās, kas parasti parādās locītavās.

14- Tas ir labvēlīgs diabēta ārstēšanai

Viens no rīsu veidiem, brūnie rīsi ir īpaši labvēlīgi hroniskām slimībām, piemēram, diabēta gadījumā, jo tie organismā rada mazāku cukura daudzumu nekā citas šīs labības šķirnes.

15- Daži rīsu veidi ir lieliski piemēroti aizcietējumu novēršanai

Rīsus bieži saista ar savelkošu pārtiku, jo tos bieži lieto, ja kādam ir slims vēders vai ir caureja. Tomēr rīsi ir ne tikai lielisks palīgs, ja cieš no gastroenterīta, bet arī labs veids, kā apkarot aizcietējumus.

Tas ir efektīvs pret aizcietējumiem, pateicoties augstajam šķiedrvielu saturam.

Rīsu šķirnes

Rīsus var klasificēt dažādos veidos, pamatojoties uz to formu vai krāsu.

Pirmā atšķirība ir starp baltajiem un brūnajiem rīsiem. Pēdējos sauc arī par brūnajiem rīsiem, jo ​​tie ir tikai lobīti, bet saglabā sākotnējo kliju kārtu, kas tai piešķir brūno krāsu.

Rīsu veidi pēc graudu formas:

- garengraudi: vārīšanai nepieciešams vairāk ūdens un laika. Gargraudu rīsu piemērs ir basmati rīsi.

- Vidēja grauda: tas ir viens no visvairāk izmantotajiem spāņu virtuvē. Vidēja graudu rīsi ir Bomzas rīsi.

- īss grauds. Šis rīsu veids pielīp vieglāk nekā divi iepriekšējie. Īsgraudu rīsu piemērs ir Arborio rīsi.

Rīsu veidi pēc krāsas:

- Sarkanie rīsi. Tas ir brūno rīsu veids, kas nosaukts pēc kliju krāsas, kas pārklāj sēklu.

- Melnie rīsi. Brūnie rīsi, kas bagāti ar šķiedrvielām. Klijas, kas to pārklāj, ir melnas, un, vārot tās, tās kļūst purpursarkanas.

Rīsu uzturvērtība

Sastāvdaļas uz 100 g neapstrādātu brūno rīsu:

* Avots: Amerikas Savienoto Valstu Lauksaimniecības departamenta (USDA) Nacionālā barības vielu datu bāze.

Atsauces

1. Ebisuno, S., Morimoto, S., Yoshida, T., Fukatani, T., Yasukawa, S., & Ohkawa, T. (1986). Rīsu kliju ārstēšana kalcija akmens veidotājiem ar idiopātisku hiperkalciūriju. British Journal of Urology, 58 (6), 592–595.
2. Šao, Y., un Bao, J. (2015). Polifenoli pilngraudu graudos: Ģenētiskā daudzveidība un ieguvumi veselībai. Pārtikas ķīmija, 180, 86-97.
3. Starptautiskais rīsu izpētes institūts.
4. Karimi, E., Mehrabanjoubani, P., Keshavarzian, M., Oskoueian, E., Jaafar, HZ, & Abdolzadeh, A. (2014). Fenolu un flavonoīdu sastāvdaļu identificēšana un kvantitatīva noteikšana dažu rīsu šķirņu (Oryza sativa L.) salmu un sēklu miziņās un to antioksidantu īpašības. Pārtikas un lauksaimniecības zinātnes žurnāls, 94 (11), 2324–2330.
5. Lee, SJ, Lee, SY, Sung, SA, Chin, HJ, & Lee, SW (2017). Korejas Nacionālā veselības un uztura pārbaužu aptaujas dalībniekiem zemais rīsu daudzums ir saistīts ar proteīnūriju. Plos One, 12 (1).
6. Fan, M., Wang, I., Hsiao, Y., Lin, H., Tang, N., Hung, T., Chung, J. (2015). Melno rīsu antocianīni (Oryza sativaL.) Demonstrē antimetastātiskas īpašības, samazinot MMP un NF-κ ekspresijas cilvēka mutes vēža CAL 27 šūnās. Uzturs un vēzis, 67 (2), 327-338.
7. Ebisuno, S., Morimoto, S., Yasukawa, S., & Ohkawa, T. (1991). Rīsu kliju ilgstošas ​​ārstēšanas rezultāti akmeņu atkārtošanās gadījumā pacientiem ar hiperkalciūriju. British Journal of Urology, 67 (3), 237.-240.
8. Aune, D., Keum, N., Giovannucci, E., Fadnes, LT, Boffetta, P., Greenwood, DC, Norat, T. (2016). Pilngraudu patēriņš un sirds un asinsvadu slimību, vēža un visu citu mirstības cēloņi un cēloņi: prospektīvu pētījumu sistemātiska pārskatīšana un devas-atbildes reakcijas metaanalīze. Bmj, I2716.