- Mīdiju ieguvumi veselībai
- 1- Tie palīdz audiem atjaunoties un augt
- 2- Viņiem ir pretiekaisuma īpašības
- 3 - palīdz ārstēt depresiju
- 4 - uzlabo kaulu, zobu, skrimšļu, ādas veselību ...
- 5 - palīdz cīnīties ar infekcijām: e
- 6- bagāts ar selēnu: novērš infekcijas un antioksidantu spēku
- 7- Kontrolējiet asinsspiedienu
- 8- Tas ir bagāts ar fosforu
- 9- Tas ir bagāts ar kāliju
- 10- stiprina imūnsistēmu
- Padomi mīdiju pagatavošanai
- Tvaicētas gliemenes ar sidru
- Mīdijas ar marināras mērci
Mīdiju veselības īpašības ir vairākas: tās samazina depresiju, ir pretiekaisuma, uzlabo kaulu veselību, cīnās ar infekcijām, kontrolē asinsspiedienu, stiprina imūnsistēmu un citas, kuras es paskaidrošu turpmāk.
Gliemenēm raksturīga piederība gliemeņu un gliemju ģimenei no sālsūdens un saldūdens biotopiem. Tos var ēst vārītus, kūpinātus, ceptus, grilētus un tvaicētus, un tie ir diezgan populāri Eiropas un Klusā okeāna valstīs.
Faktiski mūsdienu tirgū gliemenes tiek uzskatītas par vienu no dabiskākajiem un bioloģiskākajiem pārtikas produktiem. Turklāt tajos ir daudz vitamīnu, aminoskābju un minerālvielu, tieši tāpēc tie ir ļoti labvēlīgi veselībai.
Mīdiju ieguvumi veselībai
1- Tie palīdz audiem atjaunoties un augt
Avots: https://pixabay.com/
Katru dienu mums olbaltumvielas jālieto daudzu iemeslu dēļ: tas palīdz mums atjaunot audus, augt, uzlabot imūno darbību, ražot hormonus un fermentus vai saglabāt liesās muskuļu masu.
Saskaņā ar Amerikas Savienoto Valstu lauksaimniecības departamenta publicētajām uztura norādēm 10% līdz 35% kaloriju vajadzētu būt no olbaltumvielām.
Viena tasīte gliemenes satur gandrīz 18 gramus olbaltumvielu, kas ir apmēram 30 procenti no ikdienas nepieciešamības vidējam 68 kg cilvēkam.
Piecpadsmit gliemenes nodrošina olbaltumvielu ekvivalentu 170 gramu filejai īpaši liesas gaļas, un līdzīgi kā tām ir zems nātrija, tauku un holesterīna līmenis un daudz olbaltumvielu.
2- Viņiem ir pretiekaisuma īpašības
Avots: https://pixabay.com/
Omega-3 taukskābes ir būtiskas to nozīmībai labai veselībai, un tās galvenokārt iegūst no dažiem pārtikas produktiem. Mīdijām ir vairāk omega-3 taukskābju nekā jebkurai citai gliemenei un daudz vairāk nekā jebkurai citai tautas izvēlētai gaļai.
Austrālijas RMIT Universitātes Medicīnas zinātņu fakultātes pētījumā tika noskaidrots, ka mīdijām piemīt pretiekaisuma īpašības, jo tām ir liels daudzums omega-3, tāpēc šobrīd tās tiek pārbaudītas attiecībā uz to patēriņu medicīniskiem nolūkiem. .
No otras puses, Ann InternMed 1999. gadā veiktajā izmeklēšanā secināja, ka taukskābju uzņemšana ar uzturu mēreni samazina koronāro aterosklerozes gaitu.
Pārskatiet arī to, ka tiek veikti pētījumi par omega-3 iespējamiem ieguvumiem dažādu ar smadzenēm un acīm saistītu stāvokļu profilaksē vai ārstēšanā.
3 - palīdz ārstēt depresiju
Avots: https://pixabay.com/
B-12 vitamīns ir iesaistīts dažādās ķermeņa funkcijās un piedāvā daudz ieguvumu veselībai. Daži psiholoģiski vai uzvedības rādītāji, kas saistīti ar depresiju, var uzlaboties, papildinot šo vitamīnu.
Vienā pētījumā Hintikka un kolēģi atklāja, ka augstāks B-12 vitamīna līmenis ir ievērojami saistīts ar labāku rezultātu galvenās depresijas ārstēšanā, kas liecina, ka B-12 vitamīna piedevas varētu izmantot antidepresantu ārstēšanā. .
Ieteicamā B-12 vitamīna (kobalamīna) deva ir 2,4 mikrogrami dienā, bez augšējās patēriņa robežas.
Uz katriem 30 gramiem vārītu mīdiju ir 6,8 mikrogrami, kas ir vairāk nekā 280% no nepieciešamā ekvivalenta, tādējādi nodrošinot lielisku šī vitamīna avotu.
Toksicitāte no lielas B-12 uzņemšanas ir reti sastopama, jo ķermenī viegli izdalās ūdenī šķīstošie vitamīni.
4 - uzlabo kaulu, zobu, skrimšļu, ādas veselību …
Avots: https://pixabay.com/
Viena tasīte gliemenes satur 12 mikrogramus C vitamīna, kas ir gandrīz 20% no nepieciešamās ikdienas devas. Saskaņā ar Nacionālo veselības institūtu (NIH), ķermenis to izmanto, veidojot ādu, cīpslas, saites un asinsvadus.
Turklāt C vitamīnu izmanto skrimšļa, kaulu un zobu atjaunošanai un uzturēšanai, kā arī brūču un dziedēšanai. Šim vitamīnam ir diezgan liela nozīme infekcijas kontrolē, un tas ir arī spēcīgs antioksidants, kas var neitralizēt kaitīgos brīvos radikāļus.
5 - palīdz cīnīties ar infekcijām: e
Gliemenes zupa Avots: https://pixabay.com/
Saskaņā ar Hārvardas Sabiedrības veselības skolas datiem, A vitamīns dara daudz vairāk, nekā palīdz mums redzēt tumsā.
Tas stimulē balto asins šūnu veidošanos un aktivitāti, piedalās kaulu atjaunošanā, palīdz uzturēt endotēlija šūnu (tās, kas līmē ķermeņa iekšējās virsmas) veselību, kā arī regulē šūnu augšanu un dalīšanos.
Medicīnas institūts iesaka A vitamīna devu 900 mikrogramiem vīriešiem un 700 sievietēm. Katrā mīdiju porcijā vienas glāzes ir 240 vienības, kas nodrošina 10% no ieteicamās dienas devas sievietēm un 8% no vīriešiem.
6- bagāts ar selēnu: novērš infekcijas un antioksidantu spēku
Avots: https://pixabay.com/
Mīdijas piedāvā arī ieguvumus veselībai, jo tās satur selēnu - barības vielu, kas ķermenim nepieciešama, lai saglabātu veselību.
Reprodukcijai, vairogdziedzera funkcionēšanai, DNS ražošanai ir svarīgi aizsargāt ķermeni no brīvo radikāļu un infekciju radītiem bojājumiem.
Viena tasīte gliemenes pārsniedz selēna devu - 55 mikrogrami dienā. Ir saprātīgi nepārsniegt 400 mikrogramus selēna dienā.
7- Kontrolējiet asinsspiedienu
Nātrijs ir minerāls, kas organismam nepieciešams, lai tā darbotos pareizi. Ķermenis izmanto nātriju, lai kontrolētu asinsspiedienu un asins daudzumu, kā arī lai muskuļi un nervi darbotos pareizi.
Krūze gliemju satur 429 mikrogramus nātrija, kas ir gandrīz 18% no nepieciešamās ikdienas devas. Nātrijam ir maksimālā dienas deva, kas jāapzinās.
8- Tas ir bagāts ar fosforu
Fosfors ir minerāls, kas veido 1% no cilvēka kopējā svara un ir otrs visbagātākais minerāls organismā. Tas atrodas visās ķermeņa šūnās, un tā galvenā funkcija ir kaulu un zobu veidošanā.
Tam ir svarīga loma veidā, kā ķermenis izmanto ogļhidrātus un taukus, un tas ir nepieciešams, lai ķermenis ražotu olbaltumvielas, kas palīdz šūnu, audu augšanā, uzturēšanā un atjaunošanā.
Viena tasīte gliemenes satur gandrīz 30% no nepieciešamās fosfora ikdienas devas.
9- Tas ir bagāts ar kāliju
Kālijs ir minerāls, kas ķermenim nepieciešams normālai darbībai, jo tas palīdz nerviem un muskuļiem sazināties, atvieglo barības vielu iekļūšanu šūnās un atkritumu izvadīšanu no tām.
Diēta, kas bagāta ar kāliju, palīdz kompensēt pārmērīga nātrija kaitīgo ietekmi uz asinsspiedienu. Viena tasīte gliemenes satur 480 mikrogramus kālija, kas ir gandrīz 14% no nepieciešamās ikdienas devas.
10- stiprina imūnsistēmu
Viena tasīte gliemenes satur 2,4 mikrogramus cinka, kas ir 16% no nepieciešamās dienas devas. Cinks ir barības viela, kas cilvēkiem nepieciešama, lai saglabātu veselību.
Tas ir atrodams šūnās visā ķermenī un palīdz imūnsistēmai cīnīties ar baktēriju un vīrusu iebrukumiem. Ķermenim ir nepieciešams arī cinks, lai veidotu olbaltumvielas un DNS.
Grūtniecības, laktācijas un bērnības laikā ķermenim ir nepieciešams cinks, lai tas pareizi augtu un attīstītos. Cinks arī palīdz brūču dzīšanai un ir svarīgs garšas un smaržas jutekļiem.
Padomi mīdiju pagatavošanai
Tvaicētas gliemenes ar sidru
Sastāvs :
2 kg gliemenes
150 ml sausa baltvīna
2 smalki sagrieztas šalotes
25g sviesta
1 tējkarote kviešu miltu
1-2 tējkarotes karija pastas
100 g smagā krējuma
Sasmalcinātas pētersīļi
Pagatavošana :
- Labi notīriet gliemenes un ielieciet tās ar vīnu lielā katliņā.
- Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pārklāj un uz augsta uguns karsē pannu apmēram 3-4 minūtes, līdz tās atveras.
- Lielā bļodā ievietojiet mīdijas caurdurī, lai savāktu vārīšanas sulu. Ievietojiet šķidrumu krūzi.
- Apcepiet šalotes sviestā līdz mīkstam (izvairieties no brūnēšanas). Pievienojiet miltus un karija pastu un vāriet maisījumu 1 minūti. Pievienojiet ietaupīto šķidrumu un sezonu ar pipariem.
- Pievienojiet krējumu un uz lēnas uguns vāriet, līdz tas sabiezē un kļūst spīdīgs. Sadaliet gliemenes četrās bļodās un virsū ielejiet mērci. Izkaisiet pētersīļus un pasniedziet ar kartupeļiem vai maizi.
Un visbeidzot klasika …
Mīdijas ar marināras mērci
Sastāvs :
1kg / 2 mārciņas svaigu mīdiju
2 ēdamkarotes olīveļļas
1 smalki sagriezta šalotes
2 malti ķiploki
150ml baltais vīns
2 zariņus timiāna
150ml smags krēms
1 mazs ķiploku sasmalcinātu pētersīļu (plakanu lapu)
Kraukšķīga maize pasniegšanai
Pagatavošana :
- Kad gliemenes ir tīras, karsē olīveļļu smagā katliņā ar cieši pieguļošu vāku. Pievienojiet šalotes un ķiplokus un vāriet uz vidējas uguns, līdz tie ir mīkstināti, nekļūst brūni.
- Pievienojiet vīnu un pagrieziet augstā temperatūrā. Kad vīns sāk vārīties, pievienojiet pannā notīrītās gliemenes un timiānu. Nolaidiet siltumu.
- Uzlieciet katlam vāku un vāriet gliemenes 4-5 minūtes, laiku pa laikam paceļot vāku, lai pārbaudītu, vai čaumalas ir atvērtas. Izmetiet gliemenes, kas paliek aizvērtas.
- Pievienojiet smago krējumu un vāriet vēl vienu minūti.
- Pasniedziet dziļos šķīvjos un virs tiem izkaisiet sasmalcinātus pētersīļus.
Atcerieties, ka gliemenes var iegūt iegūtu garšu, kaut arī tās ir vērts izmēģināt. Vai jūs uzdrošināties tās izmēģināt?