NANCHE: RAKSTUROJUMS, BIOTOPS, ĪPAŠĪBAS, GATAVOŠANAS RECEPTES - BIOLOĢIJA - 2025

Nanche (Byrsonima crassifolia) ir augļu sugas, kas pieder pie Malpighiaceae ģimeni. Pazīstamas kā nance, nanchi, cimarrón, changunga, chaparro, inddano, nancite, manteco, peralejo, tapal vai yoco, tā ir suga, kuras dzimtene ir Meksikas dienvidu reģions.

Tas ir savīts krūms vai mazs koks līdz 15 m garš, ar vienkāršām, iegarenām vai ovālajām lapām un zīdainu apakšā. Sīki dzelteni un sarkani ziedi, kas izvietoti galu galā, gaļīgi augļi no zaļas līdz dzeltenai, garša ir rūgta un salda, ar lielu un cietu kauliņu.

Nanche (Byrsonima crassifolia). Avots: Tyrrhium

Šis augļu koks ir plaši izplatīts Centrālajā un Dienvidamerikā; Meksikā to izplata Tamaulipasā, Kventana Roo, Sinaloā un Čiapas. Tā ir suga, kas pielāgota tropiskā un subtropiskā klimata pārejas zonām auglīgās vai zemas auglības augsnēs, vēlams uz zemēm, kurās tas notiek.

Nančai kā auglim ir augsta uzturvērtība, pateicoties augstajam minerālu, vitamīnu, ogļhidrātu, taukskābju un olbaltumvielu saturam. Ārstnieciskā līmenī miza, lapas un augļi satur sekundārus metabolītus, kas tai nodrošina īpašības dažādu infekcijas un deģeneratīvu slimību kontrolei.

Vispārīgais raksturojums

Izskats

Īss koks vai mūžzaļš krūms ar vienmērīgu augšanu, diametrs 30 cm krūšu augstumā un vidējais augstums 3-7 m. Bagātīgi augoši iznākumi no kāta pamatnes, 12-25 mm bieza miza, plata, atvērta un neregulāra vainaga.

Stumbram raksturīga rupja pelēcīgi brūna ārējā miza, kas viegli izdalās taisnstūrveida kārtās. Iekšējā miza, šķiedraina un rūgta, ir krēmkrāsas krāsā, atkarībā no vecuma un vides apstākļiem variē līdz sārti brūnai.

Lapas

Vienkāršas lapas, lancetiskas un sakārtotas krusta vai izciļņa formā, 5-15 cm garas un 2-8 cm platas. Eliptiska vai ovāla lapu lapa ar visu malu, gludu un zaļu uz augšējās virsmas, blīvi tomentozu un pelēcīgi dzeltenīgu apakšā.

ziedi

Hermafrodītiski ziedi, kuru diametrs ir 1–2 cm, ir sagrupēti terminālajās racemās vai 5–15 cm garos panikulos. Pēc izskata tie veido piecas nogatavojušās dzeltenas un sarkanīgas ziedlapiņas un zaļas kausiņas.

Nančas ziedi (Byrsonima crassifolia). Avots: Diks Kulberts no Gibsona, BC, Kanādā

Augļi

Augļi ir dzeltenas vai oranžas krāsas dzeloņains drupe, diametrs 18-20 mm, kas novietoti 10–15 cm garos nokarenos augļos. Īpaša ir tās sulīgā un rūgtenā mīkstuma masa ar dzeltenīgu krāsu un izteiktu aromātu, kas ieskauj lielo un cieto akmeni, kas satur 2-3 sēklas.

Sēklas

Katram auglim ir noapaļota balta sēkla, kuru pārklāj plāna tumšas krāsas miza. Sēkla izdalās bālgans šķidrums, ar skābu garšu un īpašu smaržu.

Ķīmiskais sastāvs

Kā augļu garšviela, aukle ir augs ar lielu uzturvērtību. Fotoķīmiskā analīze ir noteikusi, ka tajā ir minerālie elementi, piemēram, kalcijs, dzelzs, mangāns, magnijs, kālijs un cinks. Kā arī C, E un K vitamīni, šķiedras, tauki un ogļhidrāti, kā arī tas ir olbaltumvielu un karotīnu avots.

Tas ir mazkaloriju ēdiens, bet satur daudz tiamīna (B ₁ ), riboflavīna (B ₂ ), niacīna (B ₃ ), pantotēnskābes (B ₅ ), piridoksīna (B ₆ ) un folijskābes (B ₉ ). No otras puses, mizā ir sveķi vai kristālisks pamats, tanīni, albuminoīdi, skābeņskābe, glikozīdi, flavonoīdi, saponīni, triterpēni, seskviterpenlaktoni, kalcija oksalāts un celuloze.

No stublāja un lapām ir identificēti bufadienoliki, kardenolīdu steroīdi, nepiesātinātie sterīni, flavonoīdi, leikoantocianīni, saponīni, tanīni, triperthenoīdi un polifenoli. Polifenoliska rakstura tanīni ir atrodami kā glikozīdi, apvienojumā ar dzīvnieku ādas olbaltumvielām novērš tā pūšanu un pārvērš to ādā.

Nanča augļi (Byrsonima crassifolia). Avots: AlejandroLinaresGarcia

Uzturvērtība uz 100 g

- Ogļhidrāti: 16-18 g

- cukuri: 8-10 g

- Diētiskās šķiedras: 6-8 g

- Tauki: 1,10–1,20 g

- Olbaltumvielas: 0,6–0,7 g

- Tiamīns (B ₁ vitamīns ): 0,015 mg

- Riboflavīns (B ₂ vitamīns ): 0,018 mg

- Niacīns (B ₃ vitamīns ): 0,29 mg

- Pantotēnskābe (B ₅ vitamīns ): 0,18 mg

- B ₆ vitamīns : 0,021 mg

- Folijskābe (B ₉ vitamīns ): 8 μg

- C vitamīns: 92,5 mg

- E vitamīns: 1,25 mg

- Vit. K: 11,9 μg

- Kalcijs: 46 mg

- dzelzs: 0,38 mg

- fosfors: 10 mg

- magnijs: 20 mg

- mangāns: 0,248 mg

- kālijs: 244 mg

- nātrijs: 3 mg

- cinks: 0,09 mg

Taksonomija

- Karaliste: planētas

- Subkingdom: Tracheobionta

- Nodaļa: Magnoliophyta

- Klase: Magnoliopsida

- apakšklase: Rosidae

- Kārtība: Malpighiales

- Ģimene: Malpighiaceae

- Žanrs: Byrsonima

- Sugas: Byrsonima crassifolia (L.) Kunth (1822).

Nanča lapas (Byrsonima crassifolia). Avots: Consultaplantas

Etimoloģija

- Byrsonima: ģints nosaukums, iespējams, cēlies no grieķu vārda "byrso", kas nozīmē "āda", atsaucoties uz tā lapu ādaino izskatu.

- crassifolia: īpašais īpašības vārds nāk no latīņu valodas vārda “crassifolius-a-um”, kas nozīmē “biezas lapas”

- Nanche: parastais nosaukums «nanche» cēlies no acteku vārda «nan-tzin», kas apzīmē dievieti «Tonantzin» vai «Cihuacoatl». Tas, savukārt, nāk no "nanchi", kas izriet no "nanche", kas nozīmē "māte".

Dzīvotne un izplatība

Byrsonima crassifolia sugas dzimtene ir Mezoamerika, un tā ir plaši izplatīta tropu un subtropu vidē Meksikā. Tas attīstās dziļās, auglīgās, aluviālās, smilšmāla un smilšmāla smilšmālajās vulkāniskās izcelsmes augsnēs, kā arī erodētās, ģipša, smagajās augsnēs ar nelielu aerāciju un zemu auglību.

Tas atrodas uz stāvas un akmeņainas nogāzes tropu lapu koku mežos, tāpat uz nevienmērīga līmeņa metamorfām zemēm vai iejauktajām savannām. Faktiski tas ir bieži degradētās zemēs, papuvēs, zālājos un sekundārā vai pārejas veģetācijas ekosistēmās, kas iegūtas no tropiskiem mežiem.

Tas pielāgojas siltā, daļēji siltā vai mērena klimata apstākļiem ar vidējo temperatūru 21–28 ºC un 600–3 000 mm gadā nokrišņu. Tas ir sausumam izturīgs augs un pacieš neregulāru dedzināšanu zālāju platībās, kaut arī tas neatbalsta appludinātas vai slikti nosusinātas augsnes.

Tam ir plašs ģeogrāfiskais izvietojums visā Meksikas tropiskajā reģionā, sākot no Tamaulipas un San Luis Potosí līdz Jukatanai un Quintana Roo. Līdzīgā veidā no Sinaloa līdz Čiapas, kas ir izplatīts Balsas upes baseinā caur Kluso okeānu līdz Panamai.

Tā klātbūtne ir bieža Centrālamerikā (Gvatemala) un Dienvidamerikā (Kolumbija, Venecuēla, Peru, Bolīvija, Gajāna, Brazīlija un Paragvaja) mainīgā augstuma līmenī, starp 50–1500 metriem virs jūras līmeņa. Tāpat tas tiek audzēts Kalifornijas dienvidos, Verakrusa štatā Meksikā ir viens no galvenajiem šī augļa ražotājiem reģionā.

Nanche savā dabiskajā vidē. Avots: Jorge Antonio de Oliveira Vicente

Īpašības

Zāles

Augļi, miza un lapas ir plaši pētīti dažādu aktīvo vielu klātbūtnes dēļ, kas tai piešķir ārstnieciskas īpašības. Šī auga mizai tiek piedēvētas ārstnieciskas īpašības, piemēram, antibakteriālas, pretiekaisuma, pretsēnīšu, pretparazītu, pretklepus, pretaudzēju, pretdrudža un savelkošas.

Galvenā mizas kā mutes novārījuma zāļu lietošana medicīnā ir pret caureju. Tomēr tas tiek nozīmēts ar līdzīgiem rezultātiem citu gremošanas traucējumu ārstēšanai, piemēram, sāpēm kuņģī, dizentērijai, sliktai gremošanai, žults un aizcietējumiem.

Tas ir efektīvs, lai mazinātu sievietes problēmas, piemēram, olnīcu iekaisumu, dzemdes infekciju, turklāt tas atvieglo dzemdības un novērš abortu. Savukārt ieteicams dziedēt ādas slimības, tādas kā pūtītes, pūtītes, kašķis, izsitumi, vārīšanās vai melngalvju sejas.

Citas izplatītas lietojumprogrammas ir paredzētas diabēta regulēšanai, muskuļu sāpju un muguras sāpju remdēšanai, kā arī nieru slimību un saaukstēšanās simptomu novēršanai. Kā toniku ieteicams kombinēt ar citām sugām, piemēram, ciedra mizu, brūču dziedēšanai un pret čūsku kodumiem.

Augļi tiek patērēti, kad tie ir nogatavojušies un kļūst intensīvi dzeltenā krāsā. Tam ir garša starp saldu un rūgtu. Faktiski rūgta garša ir raksturīga nenobriedušai drupai, kas arī ir ēdama.

Sulīgajā mīkstumā ir augsts olbaltumvielu un karotinoīdu saturs, tā pastāvīgais patēriņš veicina kuņģa-zarnu trakta un ādas infekciju, kā arī deģeneratīvu slimību ārstēšanu. Sasmalcinātu lapu kompreses tiek uzklātas uz brūcēm vai kukaiņu kodumiem kā dezinfekcijas un dezinfekcijas līdzekļi.

Ēdiens

Meksikā augļus sagatavo un patērē dažādos veidos - svaigos vai pārstrādātos dzērienos, saldējumā, desertos vai sīrupā. To pat izmanto kā enchiladas papildināšanu vai nogatavina ar brendiju, lai iegūtu liķieri, kas pazīstams kā “changunga” vai “nancite”.

Centrālamerikā, īpaši Kostarikā un Panamā, augļus ēd svaigus vai desertos. Sajaucot ar niedru cukuru, miltiem, kukurūzas cieti un jauno kukurūzas pienu, tiek gatavots sautējums, kas pazīstams kā “heavy de nance”, ar augstu uzturvērtību.

Nogatavojušās drupas tiek sajauktas pienā, patērētas kā sulas, bezalkoholiskie dzērieni vai saldējums, pat kā deserts, kas pagatavots tikai ar ūdeni un cukuru. No otras puses, šīs sugas koksne ir ļoti novērtēta gaļas cepšanai, jo tā tai piešķir īpašu garšu un aromātu.

Nanche deserts (Byrsonima crassifolia). Avots: pixabay.com

Virtuves receptes

Mičoakāna stila aukle

Sastāvdaļas

- ½ kilograms nanche drupes

- 3 litri ūdens

- Cukurs pēc garšas

Process

- Nomizojiet un ielieciet augļus.

- Sajauc ar pusi ūdens.

- Izkāš un pievieno pārējo ūdeni, pēc garšas saldina.

- pasniedz ar ledu.

Nanche ievārījums

Sastāvdaļas

- ½ kilograms nanche drupes

- ½ litru ūdens

- Citronu sula

- 250 g cukura pēc garšas

Process

- Sautējiet vāra līdz mīkstam.

- Ar dakšiņas palīdzību sasmalciniet augļus, lai atdalītu akmeni.

- Pievienojiet cukuru un pusi citrona sulu.

- Pavārs 40 minūtes vai līdz tas iegūst ievārījuma konsistenci.

- Ļauj atdzist un pasniedz ar sīkdatnēm.

Nanches sīrupā

Sastāvdaļas

- 1 ½ kilogramu auklas

- ½ kilograms piloncillo, panela vai papelón

- 1 kanēļa gabals

- Ūdens

Process

- Katlā vāriet auklas ar piloncillo un kanēli.

- Pēc mīkstināšanas izslēdziet siltumu un celmu.

- Uzglabājiet sīrupu.

- Pasniedziet augļus dziļā plāksnē ar sīrupu un izrotājiet ar kanēļa nūju.

Atsauces

1. Bayuelo-Jiménez, JS, Lozano Rico, JC & Ochoa, IE (2006). Byrsonima crassifolia (l.) Kuntas dzimtene Čurumuko, Mičoakana, Meksika morfoloģiskais raksturojums. Žurnāls Fitotecnia Mexicana, 29. sēj. (Īpašais Nr. 2): 31-36.
2. Byrsonima crassifolia (L.) Kunth (1822). (2015) Nacionālā mežu informācijas sistēma. Malpigiaceae. Nova Genera et Species Plantarum 5: 149.
3. Byrsonima crassifolia. (2019. gads). Wikipedia, bezmaksas enciklopēdija. Atgūts vietnē: es.wikipedia.org
4. Lima Ortiz, WC & Morales RE (2014). Byrsonima crassifolia un Neurolaena lobata farmakobotāniskais raksturojums. (Pētniecības seminārs) San Carlos de Guatemala universitāte. Ķīmisko zinātņu un farmācijas fakultāte. 103 lpp.
5. Medina Torres, R., Ortiz Catón, M. & Valdivia Bernal, R. (2012). Nanche ārstnieciskās īpašības un citi lietojumi. KONACĪTS. Avots - žurnāls “Jaunais laiks”, 4. gads, Nr. 11. ISSN: 2007-0713.
6. Nančs. Byrsonima crassifolia (2018) Conabio. Nacionālā bioloģiskās daudzveidības zināšanu un izmantošanas komisija. Atjaunots: biodiversity.gob.mx
7. Nanče, Mihoakāna (2019. gada) dzīvnieku gardēžu dzeltenais dārgums. Atgūts vietnē: animalgourmet.com