- Pieci galvenie Nariño ēdieni
- 1- jūrascūciņa
- 2- ulluko lokroze
- 3- pusandao
- 4- Arepas no Nariño
- 5- Pianogua encocado
- Atsauces
Par tipisku ēdieni Narinjo , departamenta Kolumbiju, ir atzītas visā pasaulē. Nariño diētā ietilpst daudz liellopu gaļas. Tiek patērētas arī ļoti dažādas zivis, omāri un vēžveidīgie. Turklāt tas tiek pagatavots ar kokosriekstu pienu.
Kolumbijas virtuve pati par sevi ir ļoti atšķirīga atkarībā no dažādiem reģioniem. Dažos ir eksotiski ēdieni, piemēram, grauzdētas skudras vai jūrascūciņu vai jūrascūciņu izstrādājumi, bet citos reģionos šie ēdieni pat nepieskartos.
Brokastis ir svarīgas Nariño: sula vai augļu sula, kafija vai šokolāde, augļi, olas un maize.
Zupa ir tradicionāla pusdienās, pēc tam pamatēdiens ar dzērienu un tipisks saldais deserts. Vakariņas parasti ir vieglākas; piemēram, sviestmaize.
Pieci galvenie Nariño ēdieni
1- jūrascūciņa
Jūrascūciņu grauzdē starp oglēm un oglēm pēc darbietilpīga ciltsdarba, rūpējoties par tās augšanu un ziedošanu.
To pasniedz veselu, ar ādu kraukšķīgu un ceptu. Raksturīgās garšvielas padara to par visgaršīgāko un kārotāko Nariño ēdienu.
Tas ir ļoti barojošs, un tiek arī teikts, ka tam piemīt afrodiziaka īpašības. Jūs ēdat ar rokām.
2- ulluko lokroze
Ulluco, olluco vai gludie kartupeļi ir tipiski Kolumbijas Andu zonas bumbuļi. Tas ir bagāts ar ogļhidrātiem, tāpēc tajā ir daudz kaloriju.
Sautējumu sagatavo ar sasmalcinātiem ullucos, pienu, balto sieru un sviestu, pievienojot piparus, oregano, ķiplokus, papriku, timiānu, pētersīļus un sīpolu.
Parasti to izmanto arī salātos, sajaucot vārītus ullucos ar burkāniem, pupiņām, šķiņķi, sieru un sīpolu.
3- pusandao
To sagatavo ar kalnu cūkgaļas un liellopu gaļu, kas ir garšvielās ar nitro sāli, zivīm (sams, jūras asaris vai snaiperis), un tiek pasniegta ar zaļo ceļmallapu, veseliem nemizotiem kartupeļiem, cieti vārītām olām un kokosriekstu pienu.
To pasniedz sautējumos vai dziļos šķīvjos. Ievieto nedaudz katras sastāvdaļas, pievienojot baltos rīsus, avokado un čili.
4- Arepas no Nariño
Tortiljas sagatavo ar kviešu miltiem, ūdeni, sviestu, bikarbonātu, krāsvielām un cukuru. Dažās vietās viņi pievieno arī pienu un olas.
Lai tos pagatavotu, tie tiek grauzdēti cayanas, māla traukos, kas tiek izmantoti kopš seniem laikiem.
Vēl viens gatavošanas veids ir tos apcep dārzeņu saīsinājumos vai eļļā. Šī modalitāte ir pazīstama kā arepas vai ceptas arepuelas.
5- Pianogua encocado
Tas ir par zivīm un gliemenēm, kas garšotas ar kokosriekstu. Visizplatītākais ir encocado de piangua vai apvalks, gliemene, kas tiek rūpīgi atlasīta. Iepriekš šis atlases darbs bija paredzēts tikai sievietēm.
Tos dzīvus vārīt verdošā ūdenī un pēc tam pievienot piena, sīpolu un čili piparu pagatavošanai, pievienojot garšvielām, piemēram, pennyroyal, melnajam bazilikam, oregano un cimarrón koriandram.
Tam pievieno rīsus ar kokosriekstu, patakonu, kartupeli un juka.
Atsauces
- Redaktors. (2015). Tipisks kolumbiešu ēdiens. 2017.10.20., No Dienvidamerikas vietnes: Southamerica.cl
- Edison Parra Garzón. (1998). NARIÑENSE GASTRONOMIJAS ABC. 2017.10.20., No vietnes El Tiempo vietne: eltiempo.com
- Kriss. (2014). 5 labākie dīvaini kolumbiešu ēdieni. 2017/10/20, no See Colombia vietnes: seecolombia.travel
- Anny Wooldridge. (2017). 10 tradicionālie ēdieni, kas jums jāizmēģina Kolumbijā. 2017.10.20., No vietnes “Kultūras ceļojums”: theculturetrip.com
- Redaktors. (2014). Klusā okeāna gastronomija - Valle del Cauca un El Nariño daudzveidība. 2014. gada 21. oktobris, no vietnes Flightandtrip: flightandtrip.com