- Pieci galvenie Manabí ēdieni
- 1- Zivis, krabis vai garneles
- 2 - Tonga
- 3- Kastrolis plūda
- 4- Sīpoli
- 5 - Kreolu vistu un zivju sausa
- Atsauces :
Attiecībā uz tipisku ēdienu Manabi visvairāk izmantoto sastāvdaļa ir banānu. Manabí virtuve ir atzītākā Ekvadorā. Tas izriet no pamatiedzīvotāju zināšanu un spāņu metožu kombinācijas.
Šī prakse tika nodota no paaudzes paaudzē ar koku piepildītām māla krāsnīm, kuras joprojām tiek izmantotas mūsdienās.
Manabí gastronomijā kukurūza un zemesrieksti ir viena no visvairāk izmantotajām sastāvdaļām.
Abi ir iekļauti kā garšvielas provincē visiecienītākajiem ēdieniem, piemēram, sīpoliem, ayacas, banānu lapu tortiljām vai seco de chivo.
Arī jūras veltes tiek plaši izmantotas, kas ir daudzu ēdienu pamatā. Tie ir izgatavoti no vietējām sastāvdaļām, piemēram, kukurūzas un kakao.
Dzeršanai viņi gatavo guarapo, kas ir raudzēta cukurniedru sula.
Pieci galvenie Manabí ēdieni
1- Zivis, krabis vai garneles
Tā ir bieza zupa, kurā apvienoti visdažādākie svaigi dārzeņi, banāni un buljons uz zemesriekstu bāzes. To gatavo ar burkāniem, pupiņām un dažādiem zaļumiem.
Ir dažādas versijas: to var pagatavot ar garnelēm, ar zivīm, ar abām un pat ar mazu omāru. Tas parasti ietver ķiplokus, garšvielas, koriandru, sīpolus un pienu.
2 - Tonga
Tas ir ēdiens, kas ietver rīsus, vārītus banānus un vistu zemesriekstu mērcē. Tas izceļas ar oriģinalitāti, pasniedzot uz banāna lapas.
Tās pirmsākumi meklējami gumijas strādnieku un pirmo kolonistu laikmetā. Lauksaimnieki, kas strādā ar gumiju, atnesa pusdienas, kas ietītas banānu lapās.
Preparāts ir izdzīvojis laiku un joprojām ir populārs Manabí mājās un restorānos. Nav nekas neparasts, ja biroja darbiniekus pusdienas nes banānu lapās.
3- Kastrolis plūda
Šis tipiskais piekrastes virtuves ēdiens tiek pagatavots cepeškrāsnī ar zaļo banānu, ceptu, zivīm vai garnelēm un zemesriekstiem. To papildina ar klasiskajiem karstajiem baltajiem rīsiem, citronu un čili un gatavo māla traukos.
Vēl viena kastroļa versija ir banānu sango ar kukurūzu un zivīm. Tas ir līdzīgs kastrolim, bet ir mitrāks un gatavo ļoti lēni.
4- Sīpoli
Tā ir garšīga zupa, ko uzskata par brokastīm un pirmo paģiru līdzekli. Tā ir iecienīta zupa svētdienu rītos.
To sagatavo, apvienojot garšvielas, sīpolus, papriku un yucca ap zivīm, parasti balto tunci.
Tas ir ļoti populārs un tiek pārdots uz ielām, jo sākotnēji tas bija sagatavots, lai pabarotu ostas iedzīvotājus, un tas tika gatavots laivu virtuvē.
Tā sagatavošana ir rituāls vietās, kur to pārdod, un tas sākas rītausmā.
5 - Kreolu vistu un zivju sausa
Vistu vāra katliņā kopā ar rīvētu sīpolu, eļļu, tomātiem, pētersīļiem, koriandru, ķimenēm, sāli un pipariem.
Zivju dažādība tiek sagatavota tādā pašā veidā, bet vistas gaļas vietā tiek izmantotas lielos gabalos sagrieztas zivis un manioka vai kartupeļi.
Atsauces :
- Redaktors. (2014). Ekvadora ceļojumu Manabi pārtiku. 2017.10.21., No Ekvadoras ceļojumu plānotāja vietnes: ecuador-travel-planner.com
- Pols Grīns. (2016). Manabi virtuve. 2017.10.21., No vietnes Exploring South America vietne: Exploringouthamerica.com
- Layla Pujol. (2014). Ekvadoras zivju zupa {Biche or fish viche}. 2017.10.21., No Ekvadoras recepšu vietnes: ecuadorbeachfrontproperty.com
- Regis St Louis. (2011). Ekvadoras reģionālie ēdieni un delikateses. 2017.10.21., No Lonely Planet vietnes: lonelyplanet.com
- Redaktors. (2017). Ekvadoras ēdiens un virtuve. 2017.10.21., No Adventure Life vietnes: adventure-life.com