- 5 galvenie salas reģiona ēdieni
- 1- Rondón vai noskriet
- 2 - Krabju zupa
- 3 - Krabju vai zivju bumbiņas vai pelmeņi
- 4 - Kakao vai kokosriekstu saldumi
- 5 - Ķirbju vai skvoša, kukurūzas un banānu kūka
- Atsauces
Par tipisku ēdieni salām reģiona Kolumbijas ir produkts maisījuma Āfrikas, angļu, holandiešu, spāņu un vietējo kultūru, kas pastāv līdzās šajā reģionā, un pārstāvēt saknes saviem muitas.
Trauki ir izgatavoti no daudzveidīgākajiem augļiem un jūras sugām, piemēram, zivīm, krabjiem, omāriem un gliemežiem.
Tiem pievieno dažas dārzeņu, augļu un dārzeņu šķirnes, kas raksturīgas tropiskajam reģionam, piemēram, juka, banāns un ķirbis.
Gatavošanai viņi izmanto tādas garšvielas kā baziliks, kanēlis, krustnagliņas un ingvers, kas rada unikālu garšu un aromātu kombināciju.
Sakarā ar tās tuvumu jūrai salas gastronomija, cita starpā, ir bagāta ar zivīm, gliemenēm, austeres, krabjiem, omāriem.
Augļi, piemēram, kokosrieksts, ceļmallapa, kukurūza un banāns, ir raksturīgi arī tā gastronomijai, un tos izmanto saldos vai pikantos ēdienos.
Kolumbijas salu reģionu veido salu, saliņu un cays kopums, kas atdalīti no kontinentālā reģiona. Tie atrodas gan Klusā okeāna apgabalā, gan Karību jūrā.
Starp salām ir San Andrés, Santa Catalina un Providencia Karību jūrā. Ceļā uz Klusā okeāna teritoriju izceļas tādas salas kā Malpelo, Gorgonilla un Gorgona.
5 galvenie salas reģiona ēdieni
1- Rondón vai noskriet
Tas ir tipisks reģiona ēdiens par excellence. Tas ir sava veida sautējums vai zupa, kas tiek pagatavota kokosriekstu piena pamatnē.
Šai pamatnei pievieno zivis, gliemežus, jamss, yucca, zaļo ceļmallapu, cūkgaļas asti un miltu tortiljas, un tā ir papildināta ar dažādām garšvielām.
2 - Krabju zupa
Tā ir delikatese tā sastāvdaļu eksotiskā rakstura dēļ. To uzskata arī par spēcīgu afrodiziaku.
Tas ir sagatavots ar melniem un sarkaniem krabjiem, kas tiek pagatavoti ar cūkgaļas asti, kartupeļiem, jamss, miltu tortiljām un garšvielām.
3 - Krabju vai zivju bumbiņas vai pelmeņi
Šis ir ļoti novērtēts ēdiens reģionā. To sagatavo ar zivju, krabju vai omāru gaļu.
Tas ir garšots ar olām, rīvmaizi, dažādiem dārzeņiem un garšvielām. Tad tiek izgatavotas mazās bumbiņas un apceptas ļoti karstā eļļā.
4 - Kakao vai kokosriekstu saldumi
Kokosrieksts ir populārākais auglis reģionā, un to izmanto dažādu ēdienu pagatavošanā - gan saldos, gan pikantos.
Ir ierasts redzēt ielu pārdevējus, kas salu ielās piedāvā dažāda veida tipiskus reģiona saldumus, kas izgatavoti no kokosriekstu.
Kakadas ir sava veida sīkdatnes, kuras pagatavo ar kokosriekstu mīkstumu, kokosriekstu pienu, cukuru, sviestu un miltiem.
5 - Ķirbju vai skvoša, kukurūzas un banānu kūka
Ķirbis, kukurūza un banāni ir ļoti populāri reģionā; tos patērē visu veidu saldos vai sāļos ēdienos. Tos plaši izmanto desertos, īpaši kūkās.
Lai pagatavotu ķirbju, kukurūzas un banānu kūku, tiek gatavots biezenis, kam, starp citām sastāvdaļām, pievienots cukurs, sviests, milti, olas, baltais siers, un tas tiek cepts.
Šo produktu tirdzniecība ir ļoti izplatīta reģiona ielās un pludmalēs.
Atsauces
- Albala, K. (2011). Pasaules enciklopēdijas pārtikas kultūras, 2. sējums. ABC-CLIO.
- Cocinacolombia, LE (2016). Kolumbijas virtuve, tradīcijas un kultūra. Bubok.
- LaRosa, MJ, un Mejía, GR (2017). Kolumbija: īsa mūsdienu vēsture. Rowman & Littlefield.
- Montāna, A., un Villegas, B. (2001). Kolumbijas garša. Villegas Associates.
- Prokolombija. (sf). Ekskursija pa Kolumbijas virtuves orinoquia un austrumu līdzenumiem. Saņemts 2017. gada 26. oktobrī no procolombia.co