Starp tipiskajiem La Libertad ēdieniem izceļas ceviche, teoloģiskā zupa un seco de cabrito. La Libertad ir ļoti dažādas receptes, dažas no tām ir cēlušās no pamatiedzīvotājiem, kuri apdzīvoja šo reģionu pirms spāņu ierašanās.
Ģeogrāfiskā stāvokļa dēļ tiek izmantotas ļoti dažādas sastāvdaļas, sākot no zivīm un jūras veltēm līdz gaļai.
La Libertad ir Peru Republikas departaments. Tas atrodas valsts ziemeļaustrumos, robežojas ar Kluso okeānu.
Departamenta galvaspilsēta ir Trujillo pilsēta, kas ir viena no vissvarīgākajām visā Peru.
Ņemot vērā klimata un vides apstākļu atšķirības La Libertadā, pastāv divas atšķirīgas gastronomijas tradīcijas.
Vienā pusē ir Andu reģiona virtuve ar kalniem raksturīgiem ēdieniem; no otras puses, piekrastes zonā ir ēdieni, kas gatavoti ar zivīm un jūras veltēm.
Jums var būt interesē arī tipiski Peru piekrastes ēdieni.
Pieci galvenie La Libertad ēdieni
viens-
Ceviche ir viens no reprezentatīvākajiem ēdieniem visā Peru. La Libertadā pagatavotais tiek augstu novērtēts, pateicoties tā svaigi noķerto sastāvdaļu svaigumam.
Tā ir recepte, kas nāk no pirms Inku laikiem, jo ir pierādījumi, ka Mochica kultūra gatavoja šo ēdienu.
Raksturīgākais ir tas, kas tiek pagatavots ar zivju gabaliņiem, kas vārīti ar sīpolu, čili pipariem un citronu. Pastāv arī jūras veltes un labi zināmais ceviche melnais apvalks. Daudzi no tiem ir diezgan pikanti un tiek uzskatīti par afrodiziaku īpašībām.
divi
Saskaņā ar leģendu, šo recepti ir izveidojuši dominikāņu teologi. Lai kā arī būtu, ir zināms, ka to uz Ameriku atveda spāņi, jo sākotnējā versija bija celta viduslaikos.
Galvenās izmaiņas tā sagatavošanā, ierodoties Amerikā, bija reģiona tītara iekļaušana.
Tā ir ļoti tradicionāla maltīte ziemas vakaros, un tās pamatā ir tītara vai vistas gaļa. To papildina ar izmērcētu maizi, dzeltenajiem pipariem, huacatay, sieru, pienu un kartupeļiem.
3–3
Pēc Spānijas iekarošanas zēnu mazulis aizveda uz Peru 16. gadsimtā. Tas drīz pielāgojās valstij un šobrīd ir daļa no daudzu reģionu kulinārijas tradīcijām. Kabīne ir sastopama visā valstī ar nelielām atšķirībām reģionos.
La Libertad pilsēta ir pazīstama arī kā cabrito a la norteña. Vissvarīgākais ir macerācija, kas tai jāpakļauj chicha de jora (raudzēts dzēriens, kas raksturīgs apgabalam) un etiķī.
Parasti to pavada yuccas, sīpoli un melnās pupiņas, kas sagatavotas ar čili un sezama sēklām.
4
Sastāvdaļas, kurās ietilpst šis tipiskais ziemeļu ēdiens, ir tītars, ají panca, dzeltenais un sarkanais sīpols.
Tas ir ļoti izplatīts ēdiens visos svētku gadījumos vai svinībās, un tas nodrošina daudz olbaltumvielu un ļoti maz tauku.
Turcija ir tvaicēta ar dārzeņiem, līdz tā ir maiga. Kamēr vārās, tiek gatavots pepiāns.
Lai to izdarītu, apcep ķiplokus un sīpolus un pievieno buljonu. Kad tas vārās, pievienojiet maltus rīsus. Visbeidzot, pievieno tītara gabaliņus un pasniedz ar safrāna eļļu.
5
Senie reģiona iedzīvotāji patērēja zivis, kas vārītas dažādos veidos: tās tika pasniegtas uz grila, zupās vai sautējumos. Šis ziemeļu stila zivju sviedri nāk no šī senā to sagatavošanas veida.
Mūsdienās tas ir ļoti tipisks ēdiens no La Libertad departamenta piekrastes zonas. Visparastākais ir izmantot rupjš, bonito vai vīnogu acs.
Smago sautē un pievieno sīpolu, zaļo čili, koriandru un tomātu. Lai to pasniegtu, tam pievieno rīsus un vārītas yuccas.
Atsauces
- Peru.com. 4 izsmalcināti ziemeļnieku ēdieni, kas jūs pārsteigs La Libertad. Iegūts no peru.com
- Zizek, Mixha. Astoņi tipiski La Libertad ēdieni. Iegūts vietnē aboutespanol.com
- Peru ceļvedis. Trujillo virtuve. Izgūts no vietnes go2peru.com
- Peru ceļojumi. Ziemeļkrasta virtuve. Iegūts no peru.travel
- Peru ceļojumu padomi. Brīvība. Saņemts no perutraveltips.org