- Pieci vissvarīgākie tipiskie Junīnas ēdieni
- 1- Papa a la huancaína
- 2 - Kuja čakto
- 3- Pachamanca
- 4- Patači
- 5- Anticuchos
- Atsauces
Par tipisku ēdieni Junin , Peru, iekļaut aspektus, Kantonas un spāņu virtuvi. Šajā reģionā ir daudz specialitāšu, un, ņemot vērā tā tuvumu, to ļoti ietekmē Lima.
Tomēr peruāņu virtuves ēdieniem Junīnā ir atšķirīgs pieskāriens, mainot sastāvdaļas un piedevas.
Andu kartupeļi ir viena no atzītākajām sastāvdaļām visā valstī un viena no izcilākajām Peru. Arī svaigas foreles šajā reģionā ir ļoti īpašas.
Tipiskais dzēriens ir chicha morada, dzēriens, kas pagatavots no tipiskās Peru kukurūzas, purpursarkanās kukurūzas, kuru audzē Andos.
Chicha morada izceļas ne tikai ar garšu, bet arī ar spēju regulēt holesterīna līmeni, uzlabot asinsriti un pazemināt cukura līmeni asinīs.
Tās izcelsme ir ļoti sena, un tajā ir arī ananāsi, cidonijas, kanēlis un krustnagliņas.
Pieci vissvarīgākie tipiskie Junīnas ēdieni
1- Papa a la huancaína
Tas ir tipisks un vēsturisks Peru kreoliešu virtuves ēdiens, kas sastāv no vārītiem kartupeļiem, kas peldēti sarkano piparu, piena, eļļas un siera mērcē.
Klasiskajā noformējumā to pavada vārītas olas, melnās olīvas un salātu lapas. Ir ierasts to ēst kā starteri gandrīz katrā ēdienreizē.
Lētu sastāvdaļu kombinācija, bet sarežģītas garšas padara to par šefpavāra iecienītāko.
2 - Kuja čakto
Šis ēdiens tiek pasniegts īpašos gadījumos. Tā ir jūrascūciņa vai jūrascūciņa, ko Peru plaši patērē un kas tiek sagatavota neskaitāmos veidos.
Šajā tipiskajā Junīnas receptē jūrascūciņu marinē ar citronu un cep cepešpannā, pārklāj ar maltiem čili pipariem un grauzdētu balto kukurūzu.
To pasniedz ar vārītiem kartupeļiem un ají de huacatay.
3- Pachamanca
Tas ir ēdiens ar daudzveidīgu gaļu, kurā nekad netrūkst jēra, kā arī kartupeļi, pupiņas un humita (kukurūzas mīkla), kas visi ir pagatavoti pirms Hispanic stila.
Tas nozīmē, ka tas ir vārīts akā, pārklāts ar zemi un starp karstām klintīm. Pirms sastāvdaļu ievietošanas caurumā, tās iesaiņo ar banānu lapām, un to vārīšanai pievieno aromātiskos augus.
4- Patači
Tas ir viens no visvairāk barojošajiem un viegli pagatavojamiem tradicionālajiem zupiem no kalniem. Starp citām būtiskām barības vielām tas satur cinku, dzelzi un šķiedrvielas.
To var atrast jebkurā Juninas un reģiona tirgū. Tās galvenās sastāvdaļas ir kvieši, pupas, speķis, liellopu gaļa, aitas un cūkgaļa.
Tas satur arī ķiplokus, pupiņas, zirņus, kartupeļus un olas. Tas ir aromatizēts ar piparmētru, pipariem, ķimenēm un oregano.
5- Anticuchos
Anticuchos ir ļoti populāri Junín ielās. Būtībā tā ir marinēta liellopa sirds (vēlams uz nakti) ar ķiplokiem, ķimenēm, etiķi un ají panca, sarkanajiem pipariem, kuriem ir nedaudz dūmakains aromāts.
Pēc tam gaļu uzmanīgi iesijā uz neliela plācenīša vai iesma un grilē līdz pilnībai.
Tas ir garšvielās ar ķiplokiem, sīpoliem, etiķi, laima sulu, koriandru un sasmalcinātiem pētersīļiem. To pasniedz ar vārītiem kartupeļiem vai kukurūzu. Jūs to varat arī iegūt kreolu restorānos.
Atsauces
- Redaktors. (2014). Augstienes, džungļi un tradīcijas. 2017.10.24., No Peru ceļojumu padomu vietnes: perutraveltips.org
- Redaktors. (2014). Juninas vietējie ēdieni un ēdieni. 2017.10.25., No vietnes Globe Holidays: globeholidays.net
- Redaktors. (2017). Juninas augstiene, džungļi un tradīcijas. 2017.10.24., No Peru ceļojumu vietnes: peru.travel
- Hendrika Janssen. (2014). Ārpus Ceviche: labākie Peru ēdieni, kas jums jāizmēģina. 2017.10.24., No Peru Par vietni mazāk: peruforless.com
- Mixha Zizek. (2017). Tipiski Junín ēdieni. 2017.10.25., No vietnes Par vietni: aboutespanol.com