- Pieci galvenie Gvajakilas ēdieni
- 1- Cēviče
- 2- sīpoli
- 3 - sausa
- 4 - rīsi ar sautējumu un gaļu
- 5- Patacón ar sieru
- Atsauces
Daudzi tipiski Gvajakilas ēdieni parāda piekrastes ietekmi, jo citu starpā tie izmanto tādas sastāvdaļas kā zivis, garneles, gliemenes, kalmārus.
Starp ēdieniem, kas satur šos produktus, ir ceviche, sīpoli un encocado.
Gvajakila ir viena no lielākajām pilsētām Ekvadorā, un tā ir viena no atzītākajām tās gastronomiskās daudzveidības dēļ, kas rada jauninājumus, saglabājot pilsētas tradīcijas.
Daži no šiem ēdieniem ir bijuši jau kopš koloniālajiem laikiem. Tas attiecas uz sīpoliem, kas ir viens no slavenākajiem preparātiem pilsētā.
Pieci galvenie Gvajakilas ēdieni
1- Cēviče
Ceviche ir ēdiens, kas pagatavots ar jūras veltēm, etiķi un citronu sulu. Šajā ēdienā parasti ietilpst garneles, gliemenes, kalmāri un zivju filejas.
Dažās vietās jūras veltes marinē etiķī un pasniedz neapstrādātas. Citās vietās tos pirms marinēšanas gatavo.
Tos pasniedz ar ceptiem zaļiem miltu miltiem, grauzdētiem kukurūzas kauliņiem un vārītām vālītēm.
2- sīpoli
Encebollado ir tradicionāla zupa, kas tiek pagatavota Ekvadoras piekrastes rajonos. Šo ēdienu parasti ēd brokastīs un to atzīst par paģiru ārstēšanu pēc daudz alkohola lietošanas.
Sīpolu galvenā sastāvdaļa ir zivis. Gatavošanā vēlams izmantot tunzivis.
Iekļauti arī dārzeņi, piemēram, manioka, selerijas un kartupeļi. Zupas aromatizēšanai pievieno sīpolus, čili, ķiplokus, papriku, maurlokus, koriandru un pētersīļus.
3 - sausa
Ar nosaukumu "sauss" tas ir pazīstams kā tradicionālo sautējumu komplekts, kas tiek gatavots ne tikai Gvajakilā, bet arī daudzos Ekvadoras apgabalos. Divas no zināmākajām sausajām ir kaza un vista.
Seco de chivo gatavo ar kazas gaļu, apelsīnu vai citronu sulu un alu. To pasniedz ar dzeltenajiem rīsiem, kuri pēc vārīšanas tiek grauzdēti, lai tie būtu kraukšķīgi.
Sauso vistu no savas puses sagatavo ar šo putnu gaļu, kas ir garšvielās ar pipariem, karstajiem pipariem un ķiplokiem. Parasti to pasniedz ar “maduros”, kas ir ceptas nogatavojušās banāna šķēles.
4 - rīsi ar sautējumu un gaļu
Rīsi ar sautējumu un gaļu ir tradicionāls Gvajakilas ēdiens. Tas ir sagatavots ar dažāda veida gaļu, neatkarīgi no tā, vai tā ir vistas, cūkgaļa vai liellopa gaļa.
Turklāt tiek pievienoti graudi, piemēram, baltās vai melnās pupiņas, aunazirņi, lēcas.
Sākumā graudus vārīt, pievienojot čili, papriku, sīpolu un ķiplokus.
Šim preparātam pievieno rīsus. Gaļu sagatavo atsevišķā katlā, kuru pēc tam pievieno sautējumam.
5- Patacón ar sieru
Patakoni ir zaļās ceļmallapa šķēles, kuras divas reizes apcep. Lai pagatavotu šo ēdienu, tiek sagrieztas biezas banāna šķēles, kuras īsi apcep vārošā eļļā.
Šīs šķēles sasmalcina un atkal apcep. Tos pasniedz ar plānām siera šķēlītēm, kuras saskaras ar patakoniem izkausē.
Atsauces
- Ekvadoras ēdiens, tipiski ēdienreizes ēdieni un dzērieni. Saņemts 2017. gada 16. decembrī no Southamerica.cl
- Ekvadoras virtuve. Iegūts 2017. gada 16. decembrī no vietnes wikipedia.org
- Ekvadoras ēdiens. Saņemts 2017. gada 16. decembrī no vietnes gobackpacking.com
- Ēdieni un dzērieni 8 tradicionālie ēdieni, kas jums jāizmēģina Gvajakilā. Saņemts 2017. gada 16. decembrī no theculturetrip.com
- Raksturīgākie Gvajakilas ēdieni. Iegūts 2017. gada 16. decembrī no discoverymundo.com