10 POPULĀRĀKIE TIPISKIE ČĪLES ĒDIENI - KULTŪRAS VĀRDNĪCA - 2025

Par tipiski Čīles ēdieni ir gaļas kā galvenās sastāvdaļas, kviešu un dārzeņiem. Šīs valsts gastronomija parāda aborigēnu un spāņu virtuves apvienojumu - divas kultūras, kas saskārās ar kolonizācijas un iekarošanas procesu Amerikā.

Tomēr laika gaitā jau esošajam sajaukumam ir pievienotas citas gastronomijas kultūras, kā rezultātā šī ir Čīles virtuve.

Migrācijas fenomens ļāva Čīlei nonākt saskarē ar Itāliju, Vāciju, Franciju un dažām arābu valstīm, šīs attiecības tiek novērotas dažos Čīles ēdienos.

Piemēram, itāļi iepazīstināja ar ideju par saldējumiem Čīlē, desertiem, kurus viņi gatavoja ar tradicionāliem Amerikas valsts augļiem. Arī makaronu izstrādājumu tradīcija ir itāļu mantojums.

Arābi cēla savu mīlestību pret garšvielām un stiprām garšvielām. Vācu virtuves ietekme galvenokārt ir novērojama tādos desertos kā kuchens un strudels.

Tipisko Čīles ēdienu saraksts

Čīles virtuve galvenokārt ir vietējās gastronomijas un Spānijas gastronomijas saplūšana.

No aborigēniem viņi ņem tādas sastāvdaļas kā kartupeļi un kukurūza (nosaukums dots kukurūzai). No spāņiem viņi ņem kviešus un cūkgaļu, aitas, vistu un govi.

1- kukurūzas kūka

Kukurūzas kūka tiek pagatavota ar mazuļu kukurūzu. Ar šī dārzeņa graudiem tiek pagatavota mīkla, kuru var garšot ar zaļumiem un garšvielām (cita starpā baziliku, ķimenēm, saldajiem pipariem).

Mīklu izklāj karstumizturīgā traukā un tam pievieno gaļas, sīpolu un citu sastāvdaļu sautējumu. Sautējuma virspusē pievieno vēl vienu kukurūzas masas kārtu, lai aizvērtu preparātu.

Cep, līdz augšējais slānis ir zeltaini. Pasniedzot to var pasniegt ar vārītu olu, tomātu, bazilika un olīvu salātiem.

2 - cūka akmenī

Akmens cūku sagatavo ar tomātiem, sīpolu, ķiploku, oregano, eļļu un sāli. Visas šīs sastāvdaļas sasmalcina, lai veidotu mērci, kuru var viegli pagatavot vai ēst svaigu.

Cūka ir ideāla, lai to pievienotu ar maizi vai ar cepumiem kā aperitīvu. To izmanto arī kā garnīru galvenajos ēdienos, lai aromatizētu gaļu un dārzeņus.

3 - Sviestmaizes

Čīlē sviestmaižu ēšana ir tradīcija. Divus pazīstamākos sauc par Čīles politiķiem: Barros Jarpa un Barros Luco.

Pirmais ir izgatavots no kausēta siera un šķiņķa, un tas tika nosaukts par godu bijušajam ministram. Otrais ir grilēta gaļa un kausēts siers, un tā nosaukta bijušā prezidenta vārdā.

Citas tipiskas Čīles sviestmaizes ir šādas:

-Amerikāņu gaļa, šķiņķis, ceptas olas un siers.

-Dinamika: desa, tomāti, avokado, tomātu mērce un bazilika mērce.

-Brazīlijas: kausētais siers un avokado.

-Kā: cepta gaļa, avokado, tomāti un majonēze.

4 - Curanto caurumā

Hoyo curanto ir viens no tipiskajiem Čīles ēdieniem, kas parāda aborigēnu ietekmi tā gatavošanā. Vissvarīgākās sastāvdaļas ir jūras izcelsmes.

Vārds curanto nāk no Mapundungun valodas un nozīmē “saules sildīts akmens”, kas norāda uz šī ēdiena pagatavošanas veidu.

Curanto tiek sagatavots brīvā dabā. Pirms sākt gatavot, zemē jāizrok caurums, kura apakšdaļa ir pārklāta ar gludiem akmeņiem (vēlams). Šajā caurumā tiek veidots ugunsgrēks, lai akmeņi tiktu uzkarsēti līdz sarkani karstai.

Kad tas notiek, uguns paliekas tiek noņemtas, un gatavošana ir gatava sākt. Caurumā ievieto kāpostu lapu kārtu un gliemeņu un mīdiju slāni. Uz tiem pievieno vistu, liellopa gaļu un cūkgaļu.

Lai paātrinātu procesu, caurumu var pārklāt ar vairāk kāpostu lapām. Tādā veidā tvaiks gaļu vārīs ātrāk.

5 - jūras velšu zupa

Neskatoties uz to, ka Čīles teritorijā ir liela piekrastes zona, nav daudz ēdienu, kas satur jūras produktus. Viens no tiem ir jūras velšu zupa, kas tiek pagatavota ar heka (balto zivju veida) fileju, garnelēm un citiem vēžveidīgajiem.

Tas ir garšvielās ar sīpoliem, ķiplokiem un koriandru. To pasniedz ar kviešu maizi un svaigām pētersīļu lapām.

6- Pailas jahtu osta

Vēl viens ēdiens, kurā ir jūras produkti, ir paila jahtu osta. Šī ir zupa, kas tiek pagatavota kopā ar dažādām jūras veltēm: gliemenēm, gliemenēm, kalmāriem, garnelēm, cita starpā. Lai aromatizētu buljonu, pievieno garšvielas un baltvīnu.

7- Čīles salāti

Čīles salāti tiek pagatavoti ar sīpoliem, tomātiem, koriandra lapām, citronu, eļļu un sāli un pipariem pēc garšas.

Tradicionālie Čīles salāti tiek pagatavoti, sagriežot sīpolus un ļaujot tiem stundu mērcēties ūdenī.

Sīpolus sajauc ar tomātiem un pēc garšas pievieno pārējās sastāvdaļas. To pasniedz ar svaigām koriandra lapām.

8- ogleklis

Karbonāde ir sautējums, ko patērē ziemā. To sagatavo ar liellopu gaļu, kas sagriezta mazos gabaliņos, dažādus dārzeņus (kartupeļus, skvošu, pupiņas) un ar mērcēm pēc garšas (čili, sīpoli, ķiploki un koriandrs).

Pasniedzot šo zupu, tiek pievienotas svaigas pētersīļu lapas.

9- Empanadas

Empanadas ir ēdieni, kuru izcelsme ir arābu tautās un kurus spāņi pieņēmuši mauru iebrukumu dēļ. Tādējādi šis ēdiens ieradās Amerikā pēc iekarošanas.

Empanadas ir izplatītas visā Latīņamerikā. Tomēr Čīlē tradīcija ir sagatavot svētdienas empanādes, kuras tiek pagatavotas kopā ar ģimeni vai draugiem.

10- Humitas

Humitas ir viens no vecākajiem ēdieniem Čīles virtuvē. Tie nav tikai Čīle, bet ir sastopami arī Peru un Ekvadorā. Tās ir nogatavojušās kukurūzas smalkmaizītes, kuras iesaiņo kukurūzas sēnalas un vāra.

Sāļo humitu piepilda ar gaļu, tomātiem, sīpoliem, ķiplokiem un baziliku. To pavada akmens chacho. Savukārt saldo humitu sagatavo ar brūno cukuru.

Atsauces

1. Čīles recepšu kolekcija. Iegūts 2017. gada 26. oktobrī vietnē thespruce.com
2. Čīles virtuve. Iegūts 2017. gada 26. oktobrī no vietnes wikipedia.org
3. Čīles ēdiens. Saņemts 2017. gada 26. oktobrī no Southamerica.cl
4. Čīles ēdienu receptes. Saņemts 2017. gada 26. oktobrī no thelatinkitchen.com
5. Ēdieni un virtuve Čīlē. Saņemts 2017. gada 26. oktobrī no vietnes chileculture.org
6. Ēdieni Čīlē. Saņemts 2017. gada 26. oktobrī vietnē foodbycountry.com
7. Tradicionālā virtuve. Saņemts 2017. gada 26. oktobrī no vietnes chile.travel