- 7 visatbilstošākās pirms Hispanic receptes ar kukurūzu
- 1- Tortillas
- 2- tamales
- 3 - Korundas
- 4- Atole kukurūzas mīklas
- 5 - Šamporado
- 6- Tlacoyos
- 7- Tejate
- 8- Pozole
- Atsauces
Centrālamerikā ir ļoti daudz recepšu pirms Hispanic, kurās tiek izmantota kukurūza . Šajā reģionā kukurūza ir viens no visbagātīgākajiem dārzeņiem; tāpēc tas kļuva par daļu no amerikāņu senču ikdienas uztura.
Tāpat kā kartupelis, tas ir raksturīgs Amerikas kontinentam. Tas tika pieradināts apmēram pirms 5000 gadiem.
Tiek lēsts, ka kukurūza savvaļā pastāv vairāk nekā 10 000 gadu. Ar sēšanas cikliem cilvēkam ir izdevies radīt augļus, kas ir vēl ērtāki patēriņam.
Senajiem Centrālamerikas iedzīvotājiem kukurūza bija svēts auglis. Ir pat reliģiski mīti, kas norāda, ka tā ir daļa no cilvēka izcelsmes. Šī iemesla dēļ tas parasti ir saistīts ar reliģiskiem kultiem.
7 visatbilstošākās pirms Hispanic receptes ar kukurūzu
1- Tortillas
Vārds tortilla nāk no Nahuatl vārda tlaxcalli. Tā ir aborigēnu tradīcija, kas padara to par vienu no vecākajiem ēdieniem, kas reģistrēts Meksikā.
Tās ir plānas, apaļas kukurūzas mīklas klaipiņas. Tie tiek vārīti uz grila un parasti tiek pagatavoti ar nerafinētiem kukurūzas miltiem.
2- tamales
Tamale ir viens no visizplatītākajiem pārtikas produktiem visā Meksikā un daļā Centrālamerikas. Katrs reģions tos ir veidojis atbilstoši savām gaumēm un tipiskajām sastāvdaļām.
Tās visas sakrīt, jo tās ir kukurūzas masas, kas pildītas ar sautējumiem un iesaiņotas kukurūzas miziņās. Tos vārīt verdošā ūdenī un ēst ar sieru vai sviestu.
3 - Korundas
Tie ir trīsstūrveida tamale veida. Arheoloģisko liecību dēļ viņi atrodas pirmspaniciešu Mičoakānā.
Korundu mīklā ir arī sviests. Tos pasniedz ar sarkanām vai zaļām mērcēm.
4- Atole kukurūzas mīklas
Šis ir biezs dzēriens, kas tiek gatavots no kukurūzas mīklas. Tas sastāv no kukurūzas miltu vārīšanas, kas ir ļoti atšķaidīti ūdenī vai pienā, lai tas būtu piemērots patērētājam.
Pievienoti arī augļi, lai mainītu tā garšu. To lieto kā pamata ēdienu vai dod siltumu ļoti aukstās naktīs.
5 - Šamporado
Receptei ir dažādas variācijas, taču visi piekrīt, ka tas ir dzēriens, kura pamatā ir kukurūzas atole un kuram pievieno kakao.
Acteki cienāja ar kakao un šokolādi uzskatīja par dievu dzērienu. Viņi šo dzērienu izmantoja svētajos rituālos un kā piedāvājumu.
6- Tlacoyos
Tās nosaukums cēlies no vārda nahualt tlaoyo. Tās ir mīklas tortiljas ar ovālu un biezu formu.
Tos piepilda ar sautējumu, kas izgatavots no graudiem un dārzeņiem. Dažreiz pievieno sieru vai biezpienu. Tos gatavo ar šo pildījumu, un virsū tiem liek sieru, čili ar mērci un sīpolu.
7- Tejate
Tas ir tipisks aukstais dzēriens no Oaxaca. Tas ir izgatavots no kukurūzas miltiem un kakao. Tas atšķiras no šampanieša, jo to ēd auksti un tā konsistence ir šķidrāka.
Lai to sagatavotu, smalki samaļ grauzdētās kukurūzas sēklas, kakao sēklas un ziedu, kā arī mamey sēklas.
Šo pastu sajauc ar aukstu ūdeni un maisa, līdz virsū veidojas mīklas putas.
8- Pozole
Pozole ir gaļas un dārzeņu buljons. Gaļu vārīt ūdenī ar garšvielām; vēlāk šo buljonu izmanto dārzeņu vārīšanai.
Buljonu samazina un pasniedz zupas krūzītēs. Uz dārzeņiem novieto sasmalcinātu gaļu.
Šim ēdienam ir tumša pagātne. Sākotnēji tajā bija cilvēka miesa, jo to izmantoja kā upuri dieviem.
Atsauces
- Kukurūza, Meksikas sirds. (2017) mexican-authentic-recipes.com
- Receptes ar kukurzu. (2017) allrecipes.com.mx
- Receptes ar kukurzu. (2017) mytastemx.com
- Pirmshipno receptes ar kukurzu. virtuve.facilisimo.com
- Iepazīstieties ar šiem 7 ēdieniem, kas sagatavoti pirms hipnozes pagatavošanas ar kukurūzu. cocinadelirante.com