10 SPILGTĀKĀS LIPĪDU ĪPAŠĪBAS - BIOLOĢIJA - 2025

Starp lipīdu galvenajām īpašībām ir to būtiska loma šūnu aizsardzībā, vitamīnu absorbcijā, kas nepieciešami ķermeņa pareizai darbībai, vai svarīgo taukskābju proporcijā dažādiem procesiem, ko veic ķermenis.

Lai arī ir ierasts uzskatīt lipīdus par kaitīgiem elementiem, patiesība ir tāda, ka daudziem no tiem ir labvēlīga loma svarīgos fiziskos procesos, piemēram, metabolismā vai seksuālā reprodukcijā.

Ir arī taisnība, ka nepareizi patērēti tie var izraisīt nopietnas veselības komplikācijas, kas var izraisīt nopietnas slimības vai pat nāvi.

Ir svarīgi ļoti skaidri izprast lipīdu īpašības, lai identificētu labāko veidu, kā tos lietot, un līdz ar to ļautu harmoniski un ar vislielāko labumu attīstīties dažādiem ķermeņa procesiem.

Svarīgākās lipīdu īpašības

1- Lipīdi un tauki nav sinonīmi

Terminus "lipīds" un "tauki" bieži lieto savstarpēji aizstājot, it kā tiem būtu tāda pati nozīme. Viņi patiesībā nav vienādi.

Lipīdi var būt augu vai dzīvnieku izcelsmes. Tauki ir tikai viens no dzīvnieku izcelsmes lipīdu veidiem.

2 - Piesātināti un nepiesātināti

Balstoties uz lipīdu īpašībām, parasti tiek veikta klasifikācija, kas ietver divus veidus: piesātinātos un nepiesātinātos.

- Piesātinātie lipīdi

Piesātinātie lipīdi tiek uzskatīti par kaitīgiem. Tie palielina zema blīvuma lipoproteīnu līmeni, kas var veidoties artērijās, kavēt normālu asins plūsmu un palielināt sirdslēkmes vai sirds slimību risku.

Šie lipīdi ir atrodami īpaši no gaļas iegūtos produktos, piemēram, cūkgaļā.

- nepiesātināti lipīdi

No otras puses, nepiesātinātie lipīdi palielina augsta blīvuma lipoproteīnu līmeni un tiek uzskatīti par izdevīgiem.

Šie lipīdi noņem liekos piesātinātos taukus un veicina pareizu sirds darbību. Nepiesātinātie lipīdi atrodami riekstos, avokado un zivīs.

3 - nešķīst ūdenī

Lipīdu galvenā īpašība ir tā, ka tie neizšķīst ūdenī. Tas ir apolārā rakstura produkts, saukts arī par hidrofobiem, kas satur lielāko daļu lipīdu un kas ir pretrunā ar ūdens polārajām īpašībām, liekot tiem atgrūsties.

Amphipātiskie lipīdi (tie, kas satur daļu, kas šķīst ūdenī, bet cits ne, piemēram, olu dzeltenums, mandeles vai valrieksti) ir vienīgie, kas nepavisam nav hidrofobiski. Visi lipīdi, izņemot amfipātijas, nešķīst ūdenī.

4 - šķīst organiskos šķīdinātājos

Atšķirībā no ūdens, ir daži organiski šķīdinātāji, kas ir arī apolāri, piemēram, lipīdi. Tātad saskaņā ar šo scenāriju lipīdus var atšķaidīt.

Daži labvēlīgi lipīdu izšķīdināšanas organiskie šķīdinātāji ir ēteris, benzīns un hloroforms.

5- Viņi rezervē enerģiju

Lipīdi ir vissvarīgākā enerģijas rezerve dzīvniekiem, jo ​​tiem ir diezgan augsts kaloriju līmenis.

Viens grams tauku oksidācijas procesā organismā atbrīvo 9,4 kalorijas. Šī vērtība ir ievērojami augstāka nekā tā, kas rodas no olbaltumvielām, glikozes vai alkohola.

Tā kā ķermenī ir maz ogļhidrātu, vajadzīgā enerģija tiek ņemta no organismā uzkrātajiem taukiem. Triglicerīdi ir galvenie lipīdu veidi, kas pilda šo enerģijas rezerves funkciju.

Kad ķermenis neprasa šo enerģiju, liekie triglicerīdi tiek glabāti šūnās, kas veido taukaudus (tos sauc par adipocītiem vai lipocītiem).

6- Viņi siltumizolējas

Ir bioloģiskas membrānas, kas ieskauj šūnas un pilda aizsargājošu funkciju, jo tās izolē organismus no apkārtējās vides un aizsargā tos no ietekmes uz otru.

Šīs membrānas galvenokārt sastāv no lipīdiem, īpaši fosfolipīdiem un sterīniem.

7 - neaizstājamo taukskābju avoti

Lipīdu uzņemšana ir nepieciešama, lai sasniegtu veselīgu un sabalansētu uzturu. Galvenais iemesls, kāpēc to uzņemšana ir ieteicama, ir tāpēc, ka cilvēka ķermenim tās ir vajadzīgas neskaitāmu funkciju veikšanai, un tās pašas nespēj tās radīt, tāpēc lipīdiem jābūt no ārpuses.

Tiek lēsts, ka no 25 līdz 30% no cilvēkiem patērētā kaloriju daudzuma jāsastāda lipīdiem.

Tā pietiekams patēriņš sniedz plašu labumu diabēta ārstēšanai, veicina pareizu smadzeņu darbību, mazina iekaisumu un pat var palīdzēt novērst sirds slimības.

8- Viņi atbalsta vitamīnu uzsūkšanos

Ir daži vitamīni, kas jāšķīdina taukainos posmos, lai tos absorbētu, pārvadātu un uzglabātu ķermenī. Daži no šiem vitamīniem ir: A, E, K un D, ​​kas ir nepieciešami daudzos procesos:

• veicina asins recēšanu
• uzlabot redzi
• stiprināt imūnsistēmu
• saglabāt kaulus stiprus
• veicina antioksidantu procesus
• cita starpā veicina ādas šūnu atjaunošanos.

Šie vitamīni noteikti prasa lipīdu absorbciju organismā.

Gadījumā, ja patērē vairāk vitamīnu, kas jebkurā laikā var absorbēt, lipīdi kā elementi, kas veicina rezervi, uzkrāj šo vitamīnu pārpalikumu audos un aknās turpmākai absorbcijai.

9 - Tie veicina steroīdu hormonu sintēzi

Progesterons

Cilvēka ķermenī ir hormonu komplekts, ko sauc par steroīdiem, kas ir nepieciešami dažādiem ķermeņa procesiem, un šie hormoni tiek sintezēti caur holesterīnu - lipīdu no sterīnu ģimenes.

Galvenie steroīdu hormoni, cita starpā, ir testosterons, progesterons, androgēni un estrogēni. Neiesaistoties holesterīnā, šos hormonus nevarēja pareizi sintezēt.

10 - Tie atvieglo pārvadāšanu

Lipīdiem jāceļo no zarnas līdz galapunktam, un tas tiek panākts ar lipoproteīnu, sarežģītu molekulāro lipīdu, kas atrodami asinīs, palīdzību.

Ja tas nebūtu paredzēts lipoproteīniem, tiktu pārtraukta lipīdu pārvietošanās no viena orgāna uz otru, kā arī citas ķermeņa pamatfunkcijas, piemēram, metabolisma regulēšana.

Atsauces

1. "Lipīdi: raksturojums, klasifikācija un funkcijas" (2014. gada 26. novembris) kosmetologos. Saņemts 2017. gada 27. jūlijā no kosmetologiem: kosmetologas.com.
2. Cancela, M. "Lipīdu īpašības" Innatia. Saņemts 2017. gada 27. jūlijā no Innatia: innatia.com.
3. Cancela, M. "Lipīdu raksturojums un nozīme pārtikā" Innatia. Saņemts 2017. gada 27. jūlijā no Innatia: innatia.com.
4. "Lipīdu raksturojums" SF vārtos. Saņemts 2017. gada 27. jūlijā no SF vārtiem: healthyeating.sfgate.com.
5. Lingohr-Smith, M. "Kādas ir lipīdu vispārīgās īpašības?" (2013. gada 16. augusts) vietnē Livestrong. Saņemts 2017. gada 27. jūlijā no Livestrong: livestrong.com.
6. Gaughan, R. "Lipīdu molekulu raksturlielumu noteikšana" (2017. gada 25. aprīlis) zinātniskajā darbā. Saņemts 2017. gada 27. jūlijā no vietnes Sciencing: sciencing.com.
7. "Lipīds" enciklopēdijā Britannica. Saņemts 2017. gada 27. jūlijā no enciklopēdijas Britannica: britannica.com.
8. Pino, F. "Lipīdi: dzīvnieku enerģijas rezerves" Vix. Saņemts 2017. gada 27. jūlijā no vietnes Vix: vix.com.
9. Cancela, M. "Kas ir fosfolipīdi: būtisko fosfolipīdu funkcija un veidi" Innatia. Saņemts 2017. gada 27. jūlijā no Innatia: innatia.com.
10. Kannall, E. "Kādas ir lipīdu priekšrocības?" sadaļā Muy Fitness. Saņemts 2017. gada 27. jūlijā no vietnes Muy Fitness: muyfitness.com.
11. Cancela, M. "Lipīdi pārtikā: kur ir atrodami lipīdi un kā tos iegūt?" in Innatia. Saņemts 2017. gada 27. jūlijā no Innatia: innatia.com.
12. Seversons, D. "Piesātinātie vs nepiesātinātie tauki lipīdos" (2015. gada 31. augusts) Livestrong. Saņemts 2017. gada 27. jūlijā no Livestrong: livestrong.com.
13. McEvoy, M. "Holesterīns: jūsu ķermenis nespēj radīt hormonus bez tā" (2011. gada 11. aprīlis) metabolisma dziedniecībā. Saņemts 2017. gada 27. jūlijā no vietnes Metabolic Healing: metabolichealing.com.