- Kefīra priekšrocības un īpašības
- Vai diabēta slimnieki to var lietot? Vai tam ir blakusparādības?
- Vai ir priekšrocība, ja lietojat tibiko / kefīru probiotiskā piedevas vietā?
- Atšķirība starp ūdeni un piena kefīru?
- Kefīra lietošanas veidi
- Citi
- Atsauces
Šajā rakstā es runāšu ar jums par tibiku vai kefīra , kas pazīstams arī kā Tibetas sēnes, priekšrocībām un īpašībām . Tie ir baktēriju un raugu maisījums, ko parasti ražo atspirdzinošu dzērienu pagatavošanai ar nelielu daudzumu alkohola (0,038% - 2% alkohola): ūdens kefīru vai piena kefīru. Un vai jūs esat izmēģinājis šo ēdienu? Vai tas jums ir kalpojis? Jūs varat komentēt raksta beigās. Es esmu ieinteresēts!
Kefīra ūdens sagatavošana ar tibiku ir ātrs un ērts process, un tas iegūst izsmalcinātu aromātu. Pat mazi bērni to var ņemt. Jūs varat ņemt pupiņas atsevišķi, tām nav daudz aromāta, lai gan tās ir labs probiotisks.
Saimons A. Eugsters
Kefīra ūdenī ir cukuri, bet tajā ir arī baktērijas, kas tos "ēd". Šīm baktērijām jādzīvo cukurotā vidē, lai barotos, pretējā gadījumā šai pārtikai nebūtu savas īpašības.
Kefīra priekšrocības un īpašības
Kefīra ūdens dzeršana var palīdzēt optimizēt veselību, stiprinot imūnsistēmu. Tās galvenā iedarbība ir tāda, ka tā veicina labu gremošanu, kas, domājams, ir viena no ilgmūžības atslēgām. Tāpēc izvairieties no sliktas gremošanas, pārtikas alerģijām, galvassāpēm, gripas, ādas problēmām …
Tas ir lielisks labvēlīgo baktēriju avots, kas satur dažādus fermentus, organiskās skābes un virkni B un B12 komplekso vitamīnu, K vitamīnu, A vitamīnu, D vitamīnu un folijskābi.
Tie ir daži no tajā esošajiem probiotikiem:
- Bifidobaktērijas
- Lactobacillus acidophilus
- Lactobacillus caucasus
- Lactobacillus bulgaricus
- Lactobacillus rhamnosus
- Acetobaktērijas
- Leukonostoka
- Enterokoki.
- Lokokoki.
- Streptokoki.
Dažiem cilvēkiem tas palīdz labāk sagremot, citiem tieši tāpat kā garša, citiem tas palīdz iznīcināt vīrusus. Tas nav brīnumu produkts, bet tam ir vairākas īpašības:
-Veicina imūnsistēmas stiprināšanu.
-Tas ir ļoti svarīgs olbaltumvielu avots veģetāriešiem.
-Palīdz mikroelementu sagremošanai.
-Samazina iekaisumu.
-Izveido labsajūtas un enerģijas stāvokli.
-Stiprina nagus un matus.
-Aknu tīrīšana.
-Tam ir arī ietekme uz nervu sistēmu: tas var palīdzēt depresijas un bezmiega gadījumos.
-Tas ir dabīgs antioksidants. Uzlabo ādas izskatu un vispārējo stāvokli. Tas var palīdzēt samazināt vecuma plankumus, psoriāzi, ekzēmu un pūtītes.
-Nomāc kaitīgo baktēriju augšanu un palīdz labvēlīgajām probiotikām zelt gremošanas traktā, ādā, acīs, urīnpūslī, maksts, degunā, kaklā …
-Var samazināt holesterīna līmeni un asinsspiedienu, tādējādi palīdzot sirds veselībai.
-Uzlabo smadzeņu darbību, cīnās ar stresu, palielina uzmanību un atmiņas saglabāšanu.
-Daži pētījumi liecina, ka tas varētu būt anti-mutagēns un palīdzēt kontrolēt brīvos radikāļus organismā.
-Dažiem cilvēkiem ir palīdzējis cīnīties pret kandidātu, kaut arī nav drošības. Vislabāk ir novērot ķermeņa reakciju; ja simptomi saglabājas stabili, uzlabojiet vai pasliktinieties.
-Palēnina krūts vēža palielināšanos.
-Samazina osteoporozes risku.
-Pretiekaisuma dēļ tas novērš un uzlabo astmu, bronhītu un alerģiju.
-Tā ir izmantota cīņai pret tuberkulozi, vēzi un kuņģa-zarnu trakta traucējumiem.
-Samazina vēdera uzpūšanos un rada biotīna avotu.
Vai diabēta slimnieki to var lietot? Vai tam ir blakusparādības?
Tas nav drošs visiem diabēta slimniekiem, un tikai jums ir jāuzrauga un jānosaka, kāds ir jūsu asinīs līmenis un kā viņi reaģē pēc šīs pārtikas lietošanas.
Dažiem cilvēkiem tai var būt arī blakusparādības, tai skaitā gāze, caureja, pūtītes vai izsitumi.
Vai ir priekšrocība, ja lietojat tibiko / kefīru probiotiskā piedevas vietā?
Tibico satur fermentus, barības vielas, kas veicina gremošanu, aminoskābes, vitamīnus, minerālus, enerģiju un miljoniem probiotiku. No otras puses, probiotiskajiem piedevām ir tikai izvēlēta baktēriju dažādība.
Atšķirība starp ūdeni un piena kefīru?
Ūdens kefīrā ir atšķirīgas baktērijas un raugi nekā piena kefīrā.
Kefīra lietošanas veidi
- Jūs to varat ēst atsevišķi, ar zaļumiem, garšvielām, maizēm vai cepumiem.
- Tāpat kā smūtijs ar svaigu vasaras ūdeni.
- Ar salātiem.
- Pievienots augļiem vai riekstiem.
Citi
Ja jums ir čūlas, ieteicams to nedzert kefīra skābuma dēļ.
Kefīra ūdenī ir daudz mazāk rauga un baktēriju nekā pienā, kaut arī daudz vairāk nekā tādos produktos kā jogurts.
Tibicos nav lipekļa.
Atsauces
-
- Guzel-Seydim ZB et al. Pārskats: kefīra funkcionālās īpašības. Crit Rev Food Sci Nutr. 2011. gada marts; 51 (3): 261–8.
- Hertzler SR, Clancy SM. Kefīrs uzlabo laktozes gremošanu un toleranci pieaugušajiem ar laktozes gremošanu. J Am Diet Assoc 2003; 103 (5): 582–7.
- de Moreno de Leblanc A, et al. Pētījums par imūno šūnām, kas iesaistītas kefīra pretvēža iedarbībā peļu krūts vēža modelī. J Dairy Sci 2007; 90 (4): 1920.-8.
- Lopitz-Otsoa F, et al. Kefīrs: simbiotiska rauga-baktēriju kopiena ar apgalvotajām veselīgajām spējām. Rev Iberoam Micol 2006; 23 (2): 67-74.
- St-Onge MP, et al. Kefīra patēriņš nemaina plazmas lipīdu līmeni vai holesterīna frakcionētās sintēzes ātrumu attiecībā pret pienu vīriešiem ar hiperlipidēmiju: randomizēts kontrolēts pētījums BMC Complement Altern Med., 2002; 2: 1. Epub 2002 22. janvāris.
- Guzel-Seydim ZB, Kok-Tas T, Greene AK, Seydim AC. Pārskats: kefīra funkcionālās īpašības. Crit Rev Food Sci Nutr 2011; 51 (3): 261–8.
- Chen HL, et. uz. kefīrs uzlabo kaulu masu un mikroarhitektūru pēcmenopauzes osteoporozes ovarektomizētā žurku modelī. Osteoporozes Starptautiskais 2014. gads; PMID 25278298.
- Liu JR, et al. Piena kefīra un sojas pieniņa kefīra hipoholesterinēmiskā iedarbība kāmjiem, kas barojas ar holesterīnu. Br J Nutr 2006; 95 (5): 939-46.
- Lopitz-Otsoa F, et al. Kefīrs: simbiotiska rauga-baktēriju kopiena ar apgalvotajām veselīgajām spējām. Rev Iberoam Micol 2006; 23: 67-74.
- Vinderola CG, et al. Kefīra imūnmodulējošā spēja. J Dairy Rez 2005; 72 (2): 195-202.