OLMEC DIĒTA: LAUKSAIMNIECĪBA, MAKŠĶERĒŠANA, MEDĪBAS - VĒSTURE - 2025

No Olmecs diēta bija produktus, kas nāca galvenokārt no aktivitātēm, piemēram, audzēšanas, makšķerēšana un medības kombinācija; pēdējais mazākā mērā. Savas pastāvēšanas laikā Olmecas civilizācija izstrādāja paņēmienus, lai labāk izmantotu sarežģīto dabisko vidi un uzturētu sabalansētu uzturu ar to, ko viņi varēja iegūt; tādā veidā viņi kompensēja noteiktu uzturvielu trūkumu un maksimāli izmantoja pārējo daudzumu.

Olmecs, kas dibināts līča dienvidos no Meksikas, saskārās ar dabiskām grūtībām, apdzīvojot lielas blīvu džungļu un neparedzamu upju daļu porcijas, un viņiem bija jāpielāgo iztikas līdzekļi un līdz ar to arī viņu pašu uzturs šiem apstākļiem.

Lai garantētu iztiku, olmečiem bija raksturīgi audzēšanas un makšķerēšanas produktus apvienot savā starpā, radot “ēdienu” sugas, kas tajā laikā sniedza lielāku uzturvērtību.

Tādā pašā veidā viņi izmantoja savvaļas augu un augļu, piemēram, gvajaves, patēriņu šajā apgabalā, kas bija būtiska viņu ēšanas paradumu sastāvdaļa.

Olmec barošana, izmantojot lauksaimniecību un kultivēšanu

Olmec lauksaimniecība

Olmecas lauksaimniecību var uzskatīt par vienu no šīs civilizācijas pamatpīlāriem. Galvenais produkts, ko ilgstoši kultivēja un integrēja Olmec uzturā, bija kukurūza, kurai bija gandrīz dievišķa nozīme.

Citi produkti, kas radās no šīs aktivitātes un papildināja uzturu, bija pupiņas, skvošs, tomāti, avokado, kartupeļi utt.

Olmečiem bija jāiziet dažu zemes produktu mājināšanas process, lai iekļautu tos ne tikai savā uzturā, bet arī dažos rituālos un svētkos; kur viņi pildīja kulta funkciju.

Dažos pētījumos aplūkota iespēja, ka olmečiem bija saskare ar kakao, tomēr tas nebija iekļauts viņu pamata uzturvērtībā.

Lauksaimnieciskās darbības ietvaros Olmecas civilizācija gadā veica divas lielas kultūras, galvenokārt kukurūzu.

Ekspertiem tas atspoguļoja tolaik lielo ēdienu pārpilnību, kas ļāva visiem pilsoņiem tos labi sadalīt un nodrošināt vienlīdzīgu uzturvērtību. Tas neskaitot to, ko iegūst no makšķerēšanas un medībām.

Viena no pirmajām un vispazīstamākajām kombinācijām starp priekšmetiem bija nikstamāls, kukurūzas miltu atvasinājums, kas apvienots ar pelniem un jūras gliemežvākiem, stiprinot tā uzturvērtību.

Nikstamāls

Makšķerēšanas pārpilnība

Atrodoties starp bagātīgiem ūdens plūsmas ķermeņiem, olmecs zināja, kā upēm izmantot divkāršu funkciju: zveju un kultivēšanu ar apūdeņošanu. Tādā veidā viņi varēja dubultot ražošanas un pārtikas iegūšanas ātrumu.

Olmeku attiecības ar upēm noveda pie tā, ka viņu diētu ievēroja tādus produktus kā gliemenes, pīles, bruņurupuči, krabji, čūskas un jūras ķirzakas.

Attiecībā uz zivīm atsevišķa nozīme tika piešķirta šņukuram un manta stariņam, kas tiek uzskatīts par diezgan iecienītu Olmec pārtikai, galvenokārt lielākajā Olmec pilsētā San Lorenzo de Teotihuacán.

Patērēto zivju veids atšķīrās dažādās Olmecas populācijās atkarībā no gadalaika un upes vai upēm, kas tās ieskauj. Viena no visproduktīvākajām sugām lielākajā daļā apgabalu bija sams.

Olmečiem bija priekšrocība izmantot upju makšķerēšanu viņu pārtikai, kad kaimiņu reģionos šāda prakse nebija iespējama.

Tas arī atviegloja tirdzniecības un apmaiņas ceļu attīstību, ar kuru palīdzību apmaiņā pret zveju viņi varēja iegūt produktus, kuru nebija viņu reģionā.

Medību izstrādājumi

Neskatoties uz makšķerēšanas aktivitāšu ieguvumiem uzturā, olbaltumvielas Olmec diētā tiek uzskatītas par mazākajām uzturvielām.

Tas bija saistīts ar vairākiem faktoriem: grūtībām, ko Olmecas medniekiem rada džungļu blīvums, un savvaļas dzīvnieku ilgtspējīgas populācijas trūkuma dēļ.

Ir zināms, ka reģionā dzīvoja mežacūkas, jaguāri, tapiri, cita starpā vidēja lieluma. Nav zināms, cik lielā mērā šo dzīvnieku medīšana un ēšana bija daļa no pamata Olmec diētas.

Laika gaitā Olmec uzturā tika iekļauts mazāku savvaļas dzīvnieku, piemēram, trušu, mazu briežu, possu un jenotu, patēriņš, lai gan nav zināms, vai tas notiek tādā līmenī, kas atbilst vispārējās iedzīvotāju vajadzībām.

Neskatoties uz to, olbaltumvielu galvenais olbaltumvielu avots bija mājdzīvnieki, piemēram, suns.

Olmecs labākai kontrolei pieņēma vairākas dzīvnieku sugas, piemēram, tītaru. Tomēr ne visi bija paredzēti patēriņam. Laikam ejot, olmecs arvien vairāk samazināja savu mājas dzīvnieku patēriņu.

Pētījumos ir apskatīta teorija, ka laika gaitā zvejniecība un medību prakse tika atstāta novārtā un samazināta, saskaroties ar nepārtrauktu lauksaimniecības uzplaukumu.

Iemesli tam var būt apgrūtinātas medības, iedzīvotāju skaita pieaugums un zemais savvaļas un mājas faunas blīvums, kā rezultātā tika izvēlēta alternatīva aizvien stingrākam vietējo produktu uzturam.

Pārtikas alternatīvas

Tā kā Olmecas civilizācija attīstījās un attīstījās jaunas ekonomiskās un sociālās struktūras, iedzīvotāji sāka meklēt alternatīvas saviem uztura trūkumiem tirdzniecībā un apmaiņā.

Tādā veidā viņi spēja pagatavot īpaši jaunus augus, augļus un dārzeņus, kurus viņi ne tikai pievienoja savam uzturam, bet arī sāka ražot paši.

Tādā pašā veidā ar medību produktiem, kuru dzīvotspēja samazinājās un tika izmantoti kā komerciāls resurss.

Olmecs apstrādāja arī svinīgus ēdienus, kas ietvēra priekšmetus, kas netika ražoti masveidā vai kuru īpašības netika uzskatītas par būtiskām ikdienas patēriņa sastāvdaļai.

Izmaiņas ekonomiskajā un sociālajā organizācijā, ar kurām Olmeku civilizācija saskārās pēdējos gados, kā arī tālsatiksmes apmaiņas sistēmas izaugsme ļāva olmekiem ievest tautu no citiem reģioniem produktus, kas tika pievienoti kā daļa no pastāvīga diēta.

Atsauces

1. Bernal, I. (1969). Olmecas pasaule. Bērklijs: University of California Press.
2. Clark, JE, Gibson, JL, & Zeldier, J. (2010). Pirmās pilsētas Amerikā. In Incoming Villagers: Salīdzinot agrīnās ciematu biedrības (205.-245. Lpp.). Brigham Young universitāte.
3. Minsters, C. (2017, 6. marts). domako. Iegūts no https://www.thoughtco.com
4. Pool, C. (2007). Olmecas arheoloģija un agrīnā Mesoamerika. Cambridge University Press.
5. Vanderwarker, AM (2006). Zemkopība, medības un makšķerēšana Olmec pasaulē. Ostina: University of Texas Press.
6. Spārns, ES (1981). Olmec un Maya Foodways salīdzinājums. Filmā “Olmec un viņu kaimiņi”: Esejas Metjū W. Stirlinga piemiņai (21. – 28. Lpp.). Vašingtona, DC: Dumbarton Oaks pētījumu bibliotēka un kolekcijas.