20 AUGU IZCELSMES PĀRTIKAS PRODUKTI UN TO ĪPAŠĪBAS - UZTURS - 2025

Par augu pārtikas pārstāv Balanda, ķiršu, wakame un lēcām, among others. Šie pārtikas produkti ir tie, kas iegūti tieši no substrāta, piemēram, no augsnes, kur aug augi, sēnītes vai aļģes. No tiem lapas, saknes, sēklas vai augļi var būt ēdami.

To nozīme ikdienas uzturā ir neapstrīdama, jo tie ir dabīgs barības vielu, šķiedrvielu, vitamīnu, folijskābes, olbaltumvielu un nepiesātināto tauku avots. Tāpat tie ir ne tikai svarīgi, lai būtu vesels ķermenis, bet arī veicina dažādu ķermeņa sistēmu uzturēšanu.

Burkāns un brokoļi. Avots: pixabay.com Ķirši. Avots: pixabay.com

Daudzas no tām ir augļu, graudaugu, sēklu un pākšaugu priekšrocības. Piemēram, pākšaugu šķiedra veicina lielisku gremošanas trakta darbību.

Tāpat folijskābe, ko satur aunazirņi, veicina sarkano asins šūnu veidošanos. Vēl viens regulāru dārzeņu uzņemšanas ieguvums ir tas, ka tas samazina sirds un asinsvadu, elpošanas ceļu un imunoloģisko slimību risku, un tām pat tiek piedēvētas pretvēža īpašības.

Augu pārtikas produktu saraksts

-Augļi

Augļi var palīdzēt samazināt osteoartrīta un sirds un asinsvadu slimību risku. Tie ir ūdens, ogļhidrātu, šķiedrvielu, vitamīnu un olbaltumvielu avots. Turklāt tie ir bagāti ar minerālsāļiem, piemēram, kalciju, kāliju, dzelzi un magniju.

Ķirši

Starp citiem uzturvielām šis auglis satur vitamīnus K, A, C un B. To lieto kā pretiekaisuma līdzekli un cīņā pret infekcijām.

Jaunākajos pētījumos ķircetīns un ellagīnskābe, kas atrodami ķiršos, ir bijuši saistīti kā efektīvi savienojumi vēža ārstēšanā. Tie palēnina audzēju izplatīšanos un attīstību, neietekmējot veselās šūnas.

Regulārs šo augļu patēriņš palīdz samazināt urīnskābi, pateicoties tajā esošajiem antocianīniem. Tāpat tradicionālā medicīna tiek plaši izmantota tās priekšrocībām resnajā zarnā un sirdī.

Kivi

Kivi izmanto kā daļu no elpceļu slimību ārstēšanas. Tas arī palīdz samazināt holesterīna līmeni un kontrolēt asinsspiedienu. Tas ir saistīts ar tajā esošajiem vitamīniem, minerālvielām un phytonutrients. Papildus tam ir C vitamīns, kālijs, šķiedra un antioksidanti.

Zemenes

Šajos augļos ir augsts C vitamīna līmenis, tāpēc speciālisti iesaka to patērēt, lai segtu šī vitamīna līmeni organismā. Tādējādi tas varētu samazināt sirds un asinsvadu slimību attīstības risku, jo tas palīdz pazemināt asinsspiedienu.

Melleņu

Dzērveņu ir lielisks barības vielu un savienojumu avots, kas stimulē imūnsistēmu, piemēram, flavonoīdi un fenolskābes. Tā kā tas satur tanīnus, šiem augļiem tiek piedēvētas antidiarrheal īpašības.

Turklāt daži pētījumi norāda uz tā spēju radīt rezistenci pret dažiem mikroorganismiem, piemēram, baktērijām vai sēnītēm.

-Dārzeņi

Tie ir pārtikas produkti ar augstu uzturvērtību, kas nodrošina maz kaloriju. Dārzeņi satur šķiedrvielas, minerālvielas un vitamīnus, kas palīdz saglabāt optimālu veselību.

Burkāns

Burkāns (Daucus carota) Avots: pixabay.com

Burkāns ir bagāts ar A vitamīnu un beta-karotīnu. Šis antioksidants piešķir šim dārzeņam tā oranžo krāsu, turklāt tas ir saistīts arī ar vēža, īpaši prostatas un plaušu vēža, profilaksi.

Brokoļi

Šī ir krustziežu dzimtas daļa. Brokoļos ir glikozinolāts, savienojums, ko veido sērs. Turklāt tam ir sulforafāns, kas ir elements, ko efektīvi izmanto aizsardzībā pret vēža slimībām.

Brokoļu ēšana var aizsargāt citus orgānus, piemēram, sirdi, pret slimībām, ko izraisa oksidatīvs stress.

Papildus šī dārzeņa spējai novērst slimības, tā ir suga, kurai ir daudz barības vielu. Tajos ietilpst K un C vitamīns, kālijs, folāti un mangāns.

Chard

Šis dārzenis satur maz kaloriju, tomēr tajā ir daudz būtisku minerālu un vitamīnu. Tādējādi tajā ir šķiedrvielas, olbaltumvielas, magnijs, K, A un C vitamīni un mangāns.

Chard ir pazīstama ar savu spēju rīkoties pret kaitējumu, ko varētu izraisīt cukura diabēts. Pētījumos ar dzīvniekiem tika pierādīts, ka mandeļu ekstrakts pazemina cukura līmeni asinīs.

Tas varētu arī novērst kaitējumu, ko šūnām var radīt brīvie radikāļi. Mandeles antioksidanta īpašība aizsargā nieres un aknas no diabēta ietekmes.

Briseles kāposti

Briseles kāposti satur kaempferolu. Šis antioksidants varētu būt ļoti efektīvs līdzeklis, lai novērstu iespējamo šūnu bojājumu, ko rada brīvie radikāļi. Tādā veidā jūs arī palīdzat izvairīties no dažām hroniskām slimībām.

Šī dārzeņa patēriņš varētu arī palīdzēt palielināt fermentu procentuālo daudzumu, kas iesaistīti detoksikācijas procesos. Tas, iespējams, samazina vēža riska procentuālo daudzumu taisnajā zarnā un resnajā zarnā.

Attiecībā uz uzturvērtību katrā porcijā ir minerāli, kālijs, folāti un C, A un K vitamīni.

-L

Pākšaugi ir sēklas, kas atrodas augos, kas pieder fabaceae. Tie nodrošina cilvēku ar pārtiku ar augstu šķiedrvielu, cinka, antioksidantu, dzelzs un olbaltumvielu daudzumu.

Sakarā ar to, pākšaugu ģimene ir kļuvusi par vienu no galvenajiem dzīvo būtņu pārtikas avotiem, īpaši cilvēkam.

Aunazirnis

Aunazirnis (Cicer arietinum). Avots: pixabay.com

Aunazirņu dzimtene ir Vidusjūra, tomēr to audzēšana notiek arī Amerikā un Indijā. Tas satur minerālus, piemēram, nātriju, kalciju, varu, magniju, kāliju un mangānu. Turklāt tas ir bagāts ar augu olbaltumvielām un B6, B2, B1 E, A un C vitamīniem.

Šie graudi ir svarīgs lēnām absorbējošu ogļhidrātu avots. Sakarā ar to glikozes asimilācija organismā notiek pakāpeniski. Tādā veidā tiek kontrolēts cukura līmenis asinīs, novēršot to līdzsvara traucējumus.

Tas ir ļoti olbaltumvielu ēdiens un bagāts ar šķiedrām. Turklāt tajā ir maz piesātināto tauku, kas veicina holesterīna līmeņa regulēšanu. Tā sastāvā esošās šķiedras veicina zarnu tranzītu, kā arī veicina lēnāku ogļhidrātu absorbcijas procesu.

Cits no ieguvumiem veselībai, ko piedāvā aunazirņu patēriņš, ir tas, ka tas ir piemērots ēdiens grūtniecēm, jo ​​tam ir liels folijskābes saturs.

Ideāli ir arī samazināt stresu un psihofizisko spriedzi, jo tajā esošais magnijs, vitamīni un fosfors stiprina nervu un muskuļu sistēmas.

Lēcas

Lēcas kultivē dažādos pasaules reģionos, cita starpā, sakarā ar to, ka augs ir ļoti izturīgs pret sausumu.

Tie satur šķiedrvielas, vitamīnus E, A, B3, B2, B1, B6 un B9, cietes, ogļhidrātus un šķiedrvielas. Turklāt viņiem ir minerāli, piemēram, kalcijs, selēns, magnijs, cinks, nātrijs, dzelzs un fosfors. Viņiem ir arī folijskābe un šķiedra, kas veicina zarnu tranzītu un novērš aizcietējumus.

Lēcu olbaltumvielās ir maz tauku. Tas ir ārkārtīgi svarīgi ne tikai uzturvērtības ziņā, bet kopā ar šķiedrvielām un to piesātinošo īpašību, tā ir veselīga un pieejama cena.

Pupa

Tas ir vietējais augs no Meksikas, ko cita starpā raksturo tā plašā daudzveidība, tāpēc ir atšķirīgas krāsas un sēklu lielums.

Tādā veidā ir baltas pupiņas, ko sauc par ebreju, melnām, kuras Venecuēlā pazīstamas kā pupiņas, brūnas, dzeltenas. Starp tām ir pat divas krāsas: balta ar melnu, dzeltenu un brūnu.

Pupiņai ir augsta uzturvērtība, jo tajā ir šķiedrvielas, folijskābe, antioksidanti un vitamīni B3, B2 un B1. Tas ir lielisks augu olbaltumvielu piegādātājs ar ļoti zemu tauku līmeni un bez holesterīna.

Tāpat viņiem ir augsts cietes līmenis - komplekss ogļhidrāts, kas organismā lēnām izdalās. Sakarā ar to viņi rada sāta sajūtu. Viņi arī palīdz kontrolēt cukura tapas asinīs.

No otras puses, viņiem ir kvercetīni - savienojums, kas tradicionālajā medicīnā tiek uzskatīts par lielisku pretiekaisuma līdzekli.

Citas šī dārzeņa priekšrocības ir:

-Veicina ar zemu asinsspiediena uzturēšanu.

-Atvieglo gremošanas procesus.

-Viņi uztur kaulu sistēmu veselīgu un stipru

-Novērst asinsrites sistēmas slimības

-Sēklas un rieksti

Sēklas un rieksti nodrošina ķermeni ar piesātinātiem taukiem, kas ir izdevīgi asinsrites sistēmai. Turklāt viņiem ir kālijs, E vitamīns un olbaltumvielas.

Mandeļu

Mandeles ir lieliskas uzkodas, jo tās samazina holesterīna līmeni. Turklāt, tā kā tas ir lielisks dzīvnieku olbaltumvielu aizstājējs un izraisa pilnības sajūtu indivīdā, tādējādi izvairoties no pārēšanās ēdienreizēs.

Šīs sēklas tauki palīdz optimāli sasniegt lipīdu līmeni asinīs, tādējādi samazinot asinsrites sistēmas slimību risku pacientiem, kuri cieš no cukura diabēta.

Veļa

Linu sēklas ir ļoti labvēlīgas ķermeņa ķīmijai. Linu lignāni ir dabiski fito-estrogēnu hormoni. Tie ir efektīvi vēža, īpaši prostatas un krūts, audzēju ārstēšanā.

Saistībā ar šķiedrām, kas atrodas sēklās, tas pārklāj kuņģa sienas, tādējādi novēršot iekaisuma procesu attīstību. Turklāt ēdamkarote zemes linu nodrošina gandrīz divus gramus omega 3, kas ir tauki, kas efektīvi aktivizē asinsvadu un sirds darbību.

Sezama

Sesamīns ir svarīgs antioksidants, kas bagātīgi atrodas sezama sēklās, jo ir zināms arī sezams. Šis savienojums ievērojami samazina holesterīna līmeni asinīs.

Turklāt sezama lietošana veicina asinsspiediena kontroli. Tas padara to par lielisku sabiedroto sirds un asinsvadu veselībai, novēršot ne tikai sirds problēmas, bet arī insultu un iespējamās nieru slimības.

Kas attiecas uz augstu sēklu saturu eļļās, tas īpaši uzlabo matu, ādas un nagu stāvokli.

-Cellers

Tie nodrošina organismu ar vitamīniem, olbaltumvielām un minerālvielām. Speciālisti iesaka tos patērēt brokastīs, jo tie nodrošina nepieciešamo enerģiju ikdienas aktivitāšu sākšanai.

Rīsi

Rīsiem ir liels daudzums lizīna un cietes amilopektīna un amilozes veidā. Tīros rīsos bez klijām ir mazāk šķiedrvielu nekā citās labībās.

Ņemot vērā individuālās vajadzības, ieteicams to patērēt nepārstrādātu, jo tas palīdz efektīvai kuņģa un zarnu trakta darbībai.

Ievērojams šīs labības aspekts ir tas, ka tā nesatur lipekli. Tādējādi tas ir piemērots lietošanai cilvēkiem, kuri cieš no celiakijas, kā arī cilvēkiem, kuri ir jutīgi pret bez celiakijas veida glutēnu.

Mieži

Miežu audzēšana. Avots: pixabay.com

Mieži ir ne tikai alus darīšanas galvenā sastāvdaļa. Tas ir ļoti uzturvērtīgs ēdiens, kas ir ļoti noderīgs arī gastronomijā.

Tas ir lielisks enerģijas avots, it īpaši attiecībā uz lēnas asimilācijas ogļhidrātiem. Arī kālija, kalcija, magnija, dzelzs un fosfora dēļ tas ir labs remineralizators.

Tomēr visievērojamākie miežu aspekti ir tādi mikroelementi kā antioksidants selēns, cinks, varš, mangāns. Turklāt tas ir bagāts ar B6, B3 un B1 vitamīniem.

Lai arī tam, tāpat kā kviešiem, nav augsts olbaltumvielu līmenis, tā uzturvērtības devums ir svarīgs. Turklāt tajā ir šķīstoša šķiedra ar augstu beta-glikāna saturu. Tas ir saistīts ar sirds un asinsvadu slimību profilaksi.

Kvinoja

Kvinoja ir augu barība, kuras sastāvdaļās ir 9 cilvēka attīstībai neaizstājamās aminoskābes. Tas padara to par ļoti barojošu sugu, kā arī to ir viegli sagremot.

Starp šīm aminoskābēm izceļas lizīns, kam ir īpašības, kas saistītas ar smadzeņu attīstību. Tas satur arī histidīnu un arginīnu, kas ir ļoti svarīgi cilvēku bērnībā, jo tie veicina pareizu ķermeņa attīstību.

Tāpat tajā ir šķiedrvielas, nepiesātinātie tauki un minerāli, piemēram, fosfors, dzelzs un kalcijs. Turklāt kvinojā ir aptuveni 16% olbaltumvielu un ogļhidrātu, piemēram, ciete, bet tas nesatur lipekli. Sakarā ar to to var lietot celiakijas.

-Ēdamās aļģes

Jūras aļģes ir bagātas ar barības vielām. Šajā ziņā citu starpā tie satur fosforu, dzelzi, kāliju, nātriju un vitamīnus D, A, R, C, B2 un B1. Kopumā tam tiek piešķirtas pretiekaisuma, pretvīrusu un imūnmodulējošas īpašības.

Kombu (

Šī lielā suga ir daļa no brūnajām aļģēm. Tā konsistence ir gaļīga, un to plaši izmanto virtuvē, ēdiena gatavošanai, zupās un salātos.

Savos komponentos tajā ir magnijs, jods un kalcijs, kas veicina muskuļus, vairogdziedzeri un centrālo nervu sistēmu. Turklāt tam ir dabiski cukuri, tāpēc tas varētu būt piemērots diabēta slimniekiem.

Kombu lieto arī dažu sirds un asinsvadu sistēmas traucējumu, piemēram, asinsspiediena regulēšanai, ārstēšanai.

Wakame (

Wakame ir brūna jūras aļģu dzimtene Klusajā okeānā. Tā ir ļoti liela lapa, kas spēj izmērīt līdz pusotram metram. Tas ir ļoti barojošs, tāpēc citu starpā to izmanto salātos, sautējumos un zupās.

Šī suga izceļas ar augstu kalcija līmeni. Tāpat tajā ir olbaltumvielas, fosfors un jods, kas palīdz regulēt vairogdziedzera darbību.

-Ēdamās sēnes

Sēnes ir visvairāk patērētās un kultivētās sugas, lai gan šobrīd tirgus sāk gatavoties citām šķirnēm. Ēdamās sēnes ir bagātas ar ūdeni, kā arī ar vitamīniem, olbaltumvielām, šķiedrām un minerālvielām. Tie ir arī pārtikas produkti ar zemu kaloriju daudzumu.

Maitake (

Maitake ir sēne, kurai ir ne tikai patīkama garša, bet arī ārstnieciskas īpašības. To tradicionāli lieto imūnsistēmas stiprināšanai un cukura līmeņa kontrolei asinīs.

Tas ir arī indicēts asinsspiediena problēmu gadījumos, tādējādi veicinot ABL samazināšanos.

Atsauces

1. Natālija Šteina (2019). Veģetāro ēdienu saraksts. Atgūts no livestrong.com.
2. FAO (2019. gads). Labība. Apvienoto Nāciju Organizācijas Pārtikas un lauksaimniecības organizācija. Atgūts no fao.org.
3. Amerikas diabēta asociācija (2019). Graudi un cieti saturoši dārzeņi. Atgūts no diabēta.org.
4. Hārvarda TH Chan (2019). Uztura avots harvard.edu.
5. Califormia piensaimniecības padome (2019. gads). Dārzeņu ieguvumi veselībai org