15 VĒRTĪGI MELNO PIPARU IEGUVUMI VESELĪBAI - UZTURS

Starp melnajiem pipariem ir šādas: krūts vēža novēršana, depresijas mazināšana, vitiligo ārstēšana, zarnu trakta regulēšana, holesterīna līmeņa samazināšana, starp daudziem citiem, ko es aprakstīšu zemāk. Tagad, dzirdot "pievienojiet dzīvei nedaudz piparu", jūs zināt, kāpēc.

Melnie pipari un to ekstrakti ir izmantoti kā tautas medicīna dažādās kultūrās. Pēdējā desmitgadē tās aktīvā viela piperīns ir izraisījusi lielu interesi zinātnieku aprindās.

15 melno piparu ieguvumi veselībai

1- Cīņa pret audzēja augšanu

Pētnieki no Pakistānas Lauksaimniecības universitātes 2013. gada publikācijā apraksta melno piparu pielietojumu ķīmijpreventīcijā un audzēja augšanas progresēšanas kontrolē.

2 - novērš krūts vēzi

Mičiganas universitātes veiktie pētījumi atklāja, ka melnie pipari var novērst krūts vēža šūnu attīstību. Tas ir tāpēc, ka piperīns, kam ir loma vēža profilaksē. Šajā pētījumā arī minēts, ka tas ir efektīvāks, ja to apvieno ar kurkumu.

"Ja mēs varam ierobežot cilmes šūnu skaitu, mēs varam ierobežot to šūnu skaitu, kurām ir potenciāls veidot audzējus," sacīja pētījuma vadošais autors profesors Madhuri Kakarala, MD, Ph.D.

Melnie pipari satur arī antioksidantus, piemēram, C vitamīnu, A vitamīnu, flavonoīdus, karotinoīdus un citus, tādējādi aizsargājot ķermeni pret vēzi.

3 - mazina klepu un saaukstēšanos

Autoru MP Singh un Himadri Panda grāmatā Ārstniecības augi ar to receptēm aprakstīts melno piparu pielietojums elpceļu traucējumu, piemēram, klepus un saaukstēšanās, ārstēšanā, kas principā ir iespējams, pateicoties tā antibakteriālajām īpašībām.

4- Tas darbojas depresijas gadījumā

Vienā no saviem ziņojumiem Journal of Food and Chemical Toxicology paskaidroja, ka smadzeņu izziņas funkcijas var uzlabot ar piperīna palīdzību, kas palīdz mazināt depresiju.

Citā pētījumā no Ningbo Veselības zinātņu universitātes Ķīnā secināja, ka piperīna (kas atrodas melnajos piparos) un ferulīnskābes kombinācija var būt alternatīva terapija psihisku traucējumu, piemēram, depresijas, ārstēšanā ar augstu zema efektivitāte un blakusparādības.

Arī cits Indijas Panjabas Universitātes Farmācijas zinātņu institūta pētījums noteica, ka kurkumīns kombinācijā ar piperīnu var mazināt stresa izraisītu depresiju.

5 - noderīga cīņā pret aptaukošanos

Jauns pētījums sniedz jaunu skaidrojumu par melno piparu labvēlīgo iedarbību cīņā pret ķermeņa taukiem. Pētījumi, kas publicēti ACS žurnālā Lauksaimniecības un pārtikas ķīmija, norāda, ka piperīns var bloķēt jaunu tauku šūnu veidošanos, vēl vairāk samazinot to līmeni asinsritē.

Pētnieku grupa ierosina, ka atradums varētu izraisīt piperīna plašāku izmantošanu cīņā pret aptaukošanos un ar to saistītajām slimībām.

6- Palīdz vitiligo ārstēšanā

Vitiligo ir ādas slimība, kas dažās vietās izraisa pigmentācijas zudumu. Kad āda zaudē dabisko pigmentāciju, tā kļūst balta.

Pētījumā, ko veica Londonas Kings koledža un kurš tika publicēts British Journal of Dermatology, pētnieki atklāja, ka piperīns var stimulēt pigmentāciju ādā.

Pētnieks Antonijs Youngs sacīja: "Mēs esam parādījuši, ka lokāla ārstēšana ar piperīnu stimulē pigmentāciju ādā … un apvienojumā ar UV starojumu ievērojami palielina pigmentāciju ar rezultātiem, kas ir kosmētiski labāki nekā parastās vitiligo terapijas."

7 - samazina grumbas

Lielais antioksidantu daudzums, kas atrodas melnajos piparos, palīdz jūsu ādai pasargāt sevi no priekšlaicīgas novecošanās simptomiem, piemēram, smalkām līnijām, grumbām un tumšiem plankumiem.

Kā pastāstīja filmas The Magic Teaspoon autore Viktorija Zaka, melno piparu pievienošana ikdienas uzturā var brīnumaini ietekmēt jūsu ādu.

8- Ādas kopšana

Grāmatā Esi savs kosmetologs tās autors Parvesh Handa skaidro, ka melnie pipari var noņemt atmirušās ādas šūnas un to salapot, sasmalcinot dažus melnos piparus un tos uzklājot. Tas palīdz noņemt toksīnus no ādas, atstājot to gludu un starojošu. Turklāt tas veicina asinsriti un piešķir vairāk skābekļa un barības vielas ādai.

9 - regulē zarnu tranzītu

Saskaņā ar Rich E. Dreben grāmatu, melnie pipari palīdz ārstēt tādus apstākļus kā aizcietējumi, caureja un gremošanas traucējumi.

Turklāt saskaņā ar Indijas Mysore Tehnoloģisko pētījumu institūta Pārtikas centra publikāciju melnie pipari uzlabo gremošanas spēju un ievērojami samazina pārtikas kuņģa-zarnu trakta tranzīta laiku.

10- mazina kakla sāpes

Saskaņā ar Taivānas Hungkuangas universitātes Kosmetoloģijas katedras pētījumu, ēterisko eļļu krēma uzklāšana no majorāna, melnajiem pipariem, lavandas un piparmētras var palīdzēt uzlabot kakla sāpes.

11- Samaziniet cigarešu atsaukšanas simptomus

Pētījumā, kas veikts Durhamas nikotīna pētījumu laboratorijā Amerikas Savienotajās Valstīs, tika izpētīts cigarešu aizstājēja subjektīvais efekts: ēteriskās eļļas tvaiki, kuru pamatā ir melnie pipari.

Četrdesmit astoņi cigarešu smēķētāji piedalījās visu stundu ilgajā sesijā pēc tam, kad visu nakti bija devušies bez smēķēšanas. Rezultāti atbalsta domu, ka tvaiku ieelpošana no melnajiem pipariem samazina cigarešu abstinences simptomus.

12 - Atslābiniet muskuļus (spazmolītiski)

Spazmolītiskie līdzekļi tiek izmantoti, lai atvieglotu, novērstu vai samazinātu muskuļu spazmas, īpaši tās, kas rodas zarnu sieniņās.

Irānas Medicīnas zinātņu fakultātes Ahwaz Jundishapur Universitātes Fizioloģijas nodaļa veica pētījumu, kurā secināja, ka melnajiem pipariem piemīt spazmolītiskas īpašības.

13 - Tas cīnās ar iekaisumu un ir pretsāpju līdzeklis

Karači, Pakistāna, Karači Universitātes Farmācijas fakultātes Farmakognosijas departamenta pētījumā tika noteikts, ka melnajiem pipariem piemīt spēcīga pretsāpju un pretiekaisuma iedarbība.

14 - Tam ir pretkrampju iedarbība

Indijas Pendžabi Universitātes Farmācijas zinātņu un zāļu pētījumu nodaļa veica pētījumu ar pelēm, kurā viņi secināja, ka piperīnam ir pretkrampju iedarbība.

15- Samaziniet holesterīna līmeni

Taizemes Naresuanas Universitātes Farmācijas zinātņu fakultātes Farmakoloģisko pētījumu nodaļa izmeklēšanā secināja, ka melnie pipari un piperīns samazina holesterīna uzsūkšanos.

Blakus efekti

Kairinātu zarnu - pacientiem, kuriem ir veikta vēdera operācija, vajadzētu būt uzmanīgiem, jo melnie pipari var kairināt zarnu.
Dedzinoša sajūta : tā kā pipari ir karsti, tas var izraisīt dedzinošu sajūtu, ja to ļaunprātīgi izmanto.
Kuņģis : dažos gadījumos melno piparu pārmērīga lietošana var izraisīt smagu kuņģa apdegumu. Bet dedzinošā sajūta ir īslaicīga.

Grūtniecības laikā ķermenis būs jutīgs pret garšvielām. Arī piparu pikanto garšu var nodot zīdīšanai.

Tas palielina ķermeņa siltumu, tāpēc vasaras laikā ēdienreizēm nav ieteicams pievienot pārāk daudz piparu, jo tas var palielināt ķermeņa siltumu.

Kontrindikācijas

Pacientiem, kuri lieto ciklosporīnu A, digoksīnu, holīnerģiskos līdzekļus un citohromu P450, jāizvairās no melno piparu lietošanas. Lai arī melnajiem pipariem ir daudz priekšrocību, tie, lietojot nepareizi, rada arī blakusparādības.

Informācija par uzturvērtību

Porcija (100 grami) piparu satur:

255 kilokalorijas enerģijas (13 procenti DV)

64,81 grami ogļhidrātu (49 procenti DV)

10,95 grami olbaltumvielu (19,5 procenti DV)

3,26 grami kopējo tauku (11 procenti DV)

26,5 grami uztura šķiedrvielu (69 procenti DV)

1142 miligrami niacīna (7 procenti DV)

0,340 miligrami piridoksīna (26 procenti DV)

0,240 miligrami riboflavīna (18 procenti DV)

299 SV A vitamīna (10 procenti DV)

21 miligrami C vitamīna (35 procenti DV)

44 miligrami nātrija (3 procenti DV)

1259 miligrami kālija (27 procenti DV)

437 miligrami kalcija (44 procenti DV)

1,127 miligrami vara (122 procenti DV)

28,86 miligrami dzelzs (360 procenti DV)

194 miligrami magnija (48,5 procenti DV)

5625 miligrami mangāna (244,5 procenti DV)

173 miligrami fosfora (25 procenti DV)

1,42 miligrami cinka (13 procenti DV)

Interesanti dati

Daudzi piparus dēvē par garšvielu karalieni tā vecuma dēļ.
Tāpat kā daudzām citām garšvielām, tās izcelsmes vieta ir Indijā.
Pipari ir vislabāk pārdotā garšviela Amerikā.
Labākais veids, kā to saglabāt, ir hermētiskos traukos, lai tas nezaudētu smaržu.
Amerikas Savienotās Valstis ir lielākais piparu patērētājs pasaulē, tiek lēsts, ka viņi tajā iegulda aptuveni 671 miljonu dolāru.
Tā krāsa mainās, izžūstot.
Melnajos piparos ir augsts kofeīna līmenis.
Pipari ir atrasti Ēģiptes faraonu kapenēs.
Viduslaikos piparu vērtība bija augstāka nekā sudraba.
Ir vairāki veidi: melnais ir vārīti augļi, zaļais - nenogatavojušies žāvēti augļi un baltais - nogatavojušies augļi.
Senajā Grieķijā to izmantoja kā valūtu.
Senatnē to izmantoja redzes problēmu, earacijas un gangrēnas ārstēšanai.
Šis augs aug tikai augsnēs, kas ir līdzsvarotas, tas ir, nav ne ļoti mitras, ne ļoti sausas, pretējā gadījumā tas nezied.
Melno piparu kodoli ir nokrāsoti zaļā krāsā, žāvējot tie kļūst melni.
Dārgākā šķirne ir sarkanie pipari, kurus uz vīnogulāju atstāj ilgāk, nekā nepieciešams.
Kad vizigoti atlaiž Romu, viņi par izpirkuma maksu paņēma arī 1,3 tonnas melno piparu (papildus zeltam un sudrabam).
Pipari tika izmantoti, lai godinātu dievus un maksātu nodokļus un izpirkuma maksu.
Viduslaikos vīrieša bagātība tika mērīta ar viņam piederošo piparu daudzumu.

Receptes

Makaroni ar pipariem un desām

Ideāls ēdiens ģimenes pusdienām, ļoti krāsains un garšīgs, ko var pagatavot tikai 30 minūtēs. Padara 6 vai 8 cilvēkus.

Sastāvs:

½ kilograms īsu makaronu (to, ko vēlaties pēc savas izvēles)

2 ēdamkarotes olīveļļas

½ sarkanais sīpols, sagriezts šķēlēs

2 ķiploku daiviņas, maltas

½ sarkanos papriku sagriež strēmelītēs

½ zaļos papriku sagriež strēmelītēs

1 desu iepakojums (var būt pēc jūsu izvēles)

1 ½ tases tomātu

1 glāze rīvēta Parmezāna siera

1/3 tase svaiga bazilika, sasmalcināta

Sāls un melnie pipari pēc garšas

sagatavošana:

Ievietojiet verdošu ūdeni lielā katlā un pēc garšas pievienojiet sāli. Tas ir gatavs makaronu pagatavošanai līdz al dente.

Makaronu gatavošanas laikā olīveļļu uz vidējas un augstas uguns karsē lielā katliņā. Pievienojiet sīpolu, ķiplokus, papriku, desu un šķipsniņu sarkano piparu. Gatavojiet vismaz 5 minūtes, bieži maisot, lai sajauktu sastāvdaļas un neļautu tām pielipt pie pannas sāniem.

Kad makaroni ir gatavi, nolejiet tos un ievietojiet dziļā plāksnē. Pievienojiet sagrieztus tomātus, Parmesan sieru un baziliku. Pēc garšas pieliek sāli un melnos piparus. Pasniedziet karstu un baudiet.

Selerijas grauzdiņš ar melnajiem pipariem

Tas ir ideāls ēdiens uzkodām vai kad mums ir tikšanās un mēs vēlamies pagatavot oriģinālus un svaigus ēdienus. Gatavs tikai 40 minūtēs

Sastāvs:

1kg selerijas, mizoti

300 grami krējuma

100 grami Parmesan siera

1 ķiploka daiviņa, nomizota, smalki sagriezta

1 tējkarote sāls

1 tējkarote melno piparu