15 ALUS DARĪŠANAS RAUGA PRIEKŠROCĪBAS ĶERMENIM UN PRĀTAM - UZTURS - 2025

Par alus rauga priekšrocības kā uztura bagātinātāju, ir pateicoties barības vielu tas satur, piemēram, B-kompleksa vitamīnu, fosfora, cinka, magnija, selēna, cita starpā, ka tas veicina mūsu uzturā. Papildus nesen pētītajām prebiotiskajām un probiotiskajām īpašībām.

Alus raugs ir sastāvdaļa, ko izmanto alus un maizes ražošanā. Tas ir izgatavots no Saccharomyces cerevisiae, vienšūnas sēnītes, tai ir rūgta garša un tajā ir mazi organismi (mikroflora), kas palīdz uzturēt pareizu gremošanas trakta darbību.

Protams, dzirdot par uztura bagātinātājiem, jūs domājat, ka piedāvājums tirgū jau ir ļoti plašs. Tā kā alus raugu parasti tirgo tablešu, kapsulu, pastilās vai pulvera veidā, iespējams, ka jūs baidījāties to lietot bez ārsta uzraudzības.

Tomēr jums jāzina, ka alus raugam piemīt īpašības, kuras ir izmantotas un ieteiktas kopš Hipokrāta laikiem senajā Grieķijā, un lai arī mūsdienās komerciālākais veids ir tabletes, jūs to varat atrast pārslveida, pulvera vai pat šķidrā veidā.

Šajā rakstā mēs jums pateiksim, kādas priekšrocības jūs varat iegūt ar tā patēriņu. Kādi ir vispārīgie ieteikumi un daži apsvērumi, kas jums būtu jāņem vērā, lai zināt, vai tas tiešām ir tas, kas jums jāpievieno diētai. Atcerieties, ka tās nav zāles un ka vērtība, ko tās jums piešķir, ir ēdiena vērtība.

Tāpat kā viss mūsu uzturā, daudzumiem, ko patērē, vajadzētu būt pareizajā daudzumā. Un atkarībā no ieguldījuma, ko alus raugs sniedz mūsu uzturā, tas ir ieteicams no 8 līdz 15 gr.

Tas nozīmē: 1–2 tējkarotes vai 3–6 tabletes (atkarībā no to satura un svara). Mēs vienmēr iesakām pārbaudīt etiķetes, lai ieplānotu tās patēriņu.

Alus rauga veselības īpašības

1- Tas ir sabiedrotais, kas kontrolē nemieru

Pateicoties kālijam un magnijam, ko varam atrast alus raugā, tas tiek uzskatīts par sabiedroto nemiera kontrolē.

Šīs īpašības ir saistītas ar faktu, ka kālijs un magnijs stimulē mūsu ķermeni labvēlīgi reaģēt uz hormoniem, kas izdalās, reaģējot uz stresu. Viņiem ir arī relaksējošas un sirdsdarbību regulējošas īpašības.

Tādā veidā mums ir jauns rīks, lai apkarotu stresu un nemieru, ko ikdienā piedzīvojam pilsētā.

2 - Palīdz samazināt cukura līmeni asinīs

Alus raugs nodrošina b1, b2 un b3 vitamīnu; Tas ir īpaši saistīts ar ogļhidrātu lietošanu mūsu ķermenī. Tas nozīmē, ka tie var pazemināt cukura līmeni asinīs.

Turklāt hroma saturs to klasificē arī kā sabiedroto diabēta profilaksē. Šis elements piedalās insulīna metabolismā, kura deficīts pasliktina glikozes metabolismu.

Cilvēkiem, kuri cieš no diabēta, pirms alus rauga lietošanas ieteicams konsultēties ar savu dietologu.

3 - palīdz samazināt sirds un asinsvadu slimību risku

Ir daudz veidu, kā alus raugs palīdz novērst sirds un asinsvadu slimības. Šeit ir daži no tā komponentiem, kuriem tiek piedēvētas šīs īpašības.

Alus raugā esošā folijskābe, b6 vitamīns un b12 vitamīns palīdz regulēt homocisteīna līmeni mūsu asinīs. Homocisteīns ir aminoskābe, kas, paaugstinoties asinīs, ir sirds un asinsvadu slimību riska faktors.

Alus raugs nodrošina arī dabiskus antioksidantus, kas piedalās mūsu ķermeņa aizsardzībā no sirds un asinsvadu sistēmas bojājumiem.

Tas varētu samazināt sirdslēkmes, insulta un stenokardijas risku.

4. Nodrošina ieguvumus mūsu zarnu florai kā prebiotiku

Alus raugam ir prebiotiskas īpašības, tas ir, tas satur vielas, kas ļauj veikt labvēlīgas izmaiņas mūsu zarnu floras līmenī, sniedzot mums veselību un labsajūtu.

Zarnu floru veido labvēlīgas baktērijas, un ir pētīts, ka alus raugs veicina šo labvēlīgo baktēriju koloniju augšanu, kas novērš tādu patogēnu baktēriju kā Salmonella augšanu.

5- Ja to lieto kā probiotiku, tas ir labvēlīgs mikroorganisms mūsu zarnu traktā

Galvenās probiotikas ir pienskābes baktērijas, tomēr ir interese pievienot šai grupai mikroorganismus, piemēram, raugu, īpaši S. cerevisiae var. Boulardii, kas pretojas kuņģa skābes iedarbībai un nonāk zarnās, lai pildītu probiotiku labvēlīgās funkcijas.

Starp dažiem ieguvumiem no probiotiku iekļaušanas mūsu uzturā ir šādi: caurejas ilguma samazināšana, imūnsistēmas stimulēšana, holesterīna līmeņa pazemināšanās, kā arī barības vielu absorbcijas palielināšanās.

6- Nodrošina ieguvumus veģetārajā uzturā

Mūsdienās vairāk cilvēku izvēlas veģetārismu ar dzīvesveidu. Ja jūs gatavojaties to ievērot, šī informācija, iespējams, jums būs noderīga.

Diētās, kurās tiek izslēgta gaļa un daudzi dzīvnieku izcelsmes produkti, parasti notiek tā, ka olbaltumvielu un citu uzturvielu, piemēram, cinka, dažu b kompleksa vitamīnu, selēna devums, cita starpā, neaptver ikdienas uztura vajadzības.

Alus raugs ir sabiedrotais veģetāriešiem, tajā ir visi vitamīnu B kompleksi, tas satur olbaltumvielas ar augstu bioloģisko vērtību, tas ir, tas nodrošina 20 aminoskābes, kas nepieciešamas mūsu ķermenim. Patērējot 15 gramus alus rauga, mēs iegūstam tādu pašu olbaltumvielu daudzumu kā glāzē piena.

7 - nodrošina ieguvumus sportistiem

Sportistiem ir svarīgi spēt pareizi izmantot ogļhidrātus, lai iegūtu enerģiju, ko tie mums sniedz.

Šajā ziņā alus raugs dod ieguldījumu, nodrošinot B kompleksa vitamīnus, kas ir nepieciešami enerģijas atbrīvošanai no pārtikas. Diētas, kurās trūkst B1 vitamīna, ir saistītas ar nogurumu un sāpēm kājās fiziskās slodzes laikā.

8- Nodrošina barības vielas veselīgas ādas uzturēšanai

Kad ķermenis cieš no B3 vitamīna trūkuma, tas citu slimību starpā (caureja un demence) raksturo slimību, ko sauc par pellagra, kurai raksturīgs dermatīts.

Diēta, kurā trūkst B3 vitamīna, cilvēki ar smagām alkoholisma problēmām vai barības vielu uzsūkšanās problēmām ir cēloņi, kas var radīt lielāku noslieci to parādīt.

Alus raugs ir laba alternatīva B3 vitamīna nodrošināšanai mūsu uzturā.

9 - Sievietēm reproduktīvā vecumā tas veicina sagatavošanos veselīgai grūtniecībai

Sievietēm ir svarīgi plānot grūtniecību, lai nodrošinātu mazuļa veselību. Ir barības vielas, kuras ir jāpatērē pirms ieņemšanas; mēs runājam, piemēram, par folijskābi.

Folijskābe, kas atrodas alus raugā, ir barības viela, kas novērš defektus mazuļa nervu caurulītē, tas ir, struktūrā, kas kļūs par viņa smadzenēm un muguras smadzenēm.

Šie defekti rodas pirmajā grūtniecības mēnesī, tāpēc ir ļoti svarīgi, lai sieviete būtu ļoti norūpējusies par savu uzturu.

10 - Tas palīdz mums saglabāt mūsu atmiņu

B12 vitamīns un folijskābe, kas abi ir atrodami alus raugā, ir izpētīti to saistībai ar veselīgu novecošanos un labu garīgo veselību. Tās iedarbība ir pētīta vecākiem pieaugušajiem, kuriem ir labākas izziņas funkcijas un labāka īstermiņa atmiņa.

Pētnieki apgalvo, ka šie vitamīni aizsargā neironus no mielīna pasliktināšanās. Mielīns ir ļoti svarīga struktūra saziņai starp neironiem, un tāpēc, lai saglabātu atmiņu labā stāvoklī.

11- Tas palīdz aknām pareizi pildīt savas funkcijas

Lai mūsu ķermenis varētu izmantot patērēto pārtiku vai atbrīvoties no tā, tas vispirms ir jāmetabolizē, tas ir, ķermenim tas ir ķīmiski jāapstrādā. Aknas ir orgāns, kas atbild par uzņemto metabolismu (ogļhidrātiem, lipīdiem, aminoskābēm).

Katrā no šīm funkcijām aknas veic virkni ķīmisku reakciju, un alus rauga sastāvā esošajiem B kompleksajiem vitamīniem ir jāveicina daudzas darbības, kuras aknas veic šajā procesā.

12 - veicina tādu slimību kā vēzis profilaksi

Alus raugs satur selēnu, kas arvien vairāk tiek pētīts, apgalvojot, ka tam ir nozīmīga loma dažādu vēža veidu, kā arī sirds slimību, kataraktas un sterilitātes problēmu profilaksē.

Selēna funkcija ir aizsargāt mūsu šūnu ģenētisko materiālu no molekulām, piemēram, brīvajiem radikāļiem, pārmērīgas saules gaismas iedarbības produkta, piesārņojuma, tabakas dūmiem un citiem kancerogēniem.

13 - Stimulē apetīti

Viens no mehānismiem, ar kuru alus raugs stimulē apetīti, ir folijskābe, kas arī piedalās kuņģa skābju ražošanas palielināšanā.

Apetītes problēmas, gan īslaicīgas, gan ilgstošas, ir ļoti izplatītas gados vecākiem pieaugušajiem. Viņiem depresijas vai kādas slimības dēļ viņiem ir viegli nonākt nepietiekama uztura stāvoklī. Lai to novērstu, alus darīšanas raugs var būt ļoti noderīgs,

14 - veicina akadēmisko sniegumu

Alus raugs, ja tajā ir kāda barības vielu grupa, kas izceļas ar savu sastāvu, ir B kompleksa vitamīni un fosfors.

B kompleksa vitamīniem ir labvēlīga ietekme uz izziņas un mācību procesu attīstību.

Kaut arī fosfors ir plaši izplatīts elements uzturā, tas joprojām ir svarīgs, jo tas iejaucas daudzos neironu procesos, kas saistīti ar mācīšanos.

15 - palīdz cīnīties ar depresijas problēmām

Alus raugs nodrošina B kompleksu vitamīnu piegādi, kas ir svarīgi nervu sistēmas pareizai darbībai. Ja uzturā ir B6 vitamīna deficīts, var rasties smalkas garastāvokļa izmaiņas, pat pirms organismā ir deficīts.

Šis B kompleksa vitamīns piedalās serotonīna ražošanā smadzenēs - komponentā, kas liek mums izbaudīt baudu un labsajūtu.

Iesaistīts ne tikai B6 vitamīns, arī folijskābe un B12, kuru deficīts tiek izteikts arī ar personības izmaiņām.

Arī citi B vitamīni ir iesaistīti garīgajā veselībā. Zems folijskābes līmenis var izraisīt personības izmaiņas un depresiju. B12 vitamīns, kas ir nedaudz zems, var veicināt depresiju un atmiņas problēmas. Ar novecošanos B12 vitamīns nav tik viegli uzsūcas, pat ja uzturā tiek patērēts ikdienas daudzums.

Kontrindikācijas un blakusparādības

Alus rauga blakusparādības parasti ir vieglas. Visizplatītākās ir gāzes pārmērība, vēdera uzpūšanās un migrēnas galvassāpes.

Pārtrauciet alus rauga lietošanu un nekavējoties sazinieties ar ārstu, ja rodas sāpes krūtīs, iekaisis kakls vai elpas trūkums. Šīs blakusparādības var liecināt par alerģisku reakciju uz alus raugu.

Alus raugs ir B vitamīnu avots, bet tas nesatur B-12. Nepietiekams B-12 daudzums var izraisīt anēmiju, tāpēc ir svarīgi pārliecināties, ka jūsu uzturā ir B-12 avoti.

Alus raugs var mijiedarboties ar vairākiem dažāda veida medikamentiem. Pirms alus rauga lietošanas konsultējieties ar ārstu, ja lietojat:

• Monoamīnoksidāzes inhibitori (MAOI) : Tie ietver tranilcipromīnu, selegilīnu un izokarboksazīdu. Šāda veida medikamentus lieto depresijas ārstēšanai. Liels tirāmīna daudzums alus raugā, sajaucot ar MAOI, var izraisīt hipertensīvu krīzi. Šī reakcija izraisa tūlītēju un bīstamu asinsspiediena paaugstināšanos. Tas var izraisīt sirdslēkmi vai insultu.
• Meperidīns : Šīs ir narkotiskas pretsāpju zāles. Hipertensīvas krīzes var rasties, kad alus raugs mijiedarbojas ar šo narkotisko vielu.
• Zāles diabēta ārstēšanai : alus raugs var pazemināt cukura līmeni asinīs. Lietojot to kombinācijā ar diabēta medikamentiem, var paaugstināties risks, ka glikozes līmenis asinīs ir zemāks par optimālo (hipoglikēmija).

Ja esat stāvoklī vai barojat bērnu ar krūti, pirms alus rauga lietošanas konsultējieties ar ārstu. Jāuzmanās arī tad, ja jums ir centrālais venozais kateteris vai kāds no šiem stāvokļiem:

• Cukura diabēts
• Krona slimība
• Biežas rauga infekcijas
• Rauga alerģijas
• Vājināta imūnsistēma

Dažos gadījumos alus raugs ir jāizlaiž no uztura. Piemēram, cilvēkiem ar vāju imūnsistēmu, AIDS gadījumiem, ķīmijterapijas ārstēšanu vai pacientiem ar imūnsistēmas nomākumu alus rauga lietošana var izraisīt sēnīšu infekciju.

Cukura diabēta slimniekiem ieteicams arī pirms lietošanas konsultēties ar ārstu un / vai dietologu.

Atsauces

1. Arturo J Martí-Carvajal, Ivan Solà, Dimitrios Lathyris, Georgia Salanti. Homocisteīna līmeni pazeminošas iejaukšanās kardiovaskulāru notikumu novēršanai. In: Cochrane Library Plus 2009 4. izdevums. Oksforda: Update Software Ltd.
2. MULTIVITAMĪNU APSTRĀDES ietekme uz stresu, trauksmi un depresiju * ​​Solórzano P., María de Lourdes; ** Brends Toro, Cēzars; *** Velázquez de Campos Omaira. FA MILIA DOKTORS 12. sēj. –2. Jūlijs – decembris.
3. Alvarado-Gāmez Ana, Blanco-Sáenz Rigoberto, Mora-Morales Erick. Hroms kā būtisks elements cilvēkā. Rev. costarric. zinātne. med. 2002. gada jūnijs; 23 (1-2): 55-68.
4. Van de Veerdonk FL, Kullberg BJ, van der Meer JW, Gow NA, Netea MG. 2008. Saimnieka un mikroba mijiedarbība: iedzimta sēnīšu patogēnu atpazīšana. Curr Opin Microbiol 11: 305-312.
5. Orlean P. 2012. Saccharomyces cerevisiae šūnu sienas arhitektūra un biosintēze. Ģenētika 192: 775-818.
6. Pardo M, Monteoliva L, Pla J, Sánchez M, Gil C, Nombela C. 1999. Divdimensiju olbaltumvielu analīze, ko izdala Saccharomyces cerevisiae reģenerējošie protoplasti: jauna pieeja šūnu sienas izpētei. Raugs 15: 459-472.
7. Nosauciet to C, Gil C, Chaffin WL. 2006. Netradicionālā olbaltumvielu sekrēcija raugā. Tendences Microbiol 14: 15-21.