11 KARDAMONA ĪPAŠĪBAS FIZISKAJAI UN GARĪGAJAI VESELĪBAI - UZTURS - 2025

Kardamona veselības īpašības ir šādas: pretmikrobu, pretvēža, antioksidants, tas ir labs sirdij, gremošanai un vēl daudz vairāk, kas, bez šaubām, ir padarījis to par lielisku alternatīvas medicīnas iespēju. Šajā rakstā jūs uzzināsit par šīm īpašībām, kā arī citiem interesantiem faktiem un dažām receptēm.

Kardamons nesen ir izraisījis zinātnieku interesi par tā ārstnieciskajām īpašībām, taču gadsimtiem ilgi aziāti un pamatiedzīvotāji to ir izmantojuši kā ārstniecības līdzekli pret daudzām slimībām.

Kardamona ieviešanas priekšrocības uzturā

1- Tas ir pretmikrobu

Indijā Kurukshetra Universitātes Mikrobioloģijas departamenta veiktajā pētījumā tika izpētīta kardamona ekstraktu pretmikrobu iedarbība uz baktērijām mutē un atklāts, ka tie ir efektīvi pret baktērijām, kas, cita starpā, rada slikta elpa.

Turklāt tas palīdz novērst dobumu veidošanos, jo tas darbojas kā zobu tīrītājs.

2 - tai ir pretvēža īpašības

Saskaņā ar Saūda Arābijas Hai universitātes pētījumu, kas publicēts Journal of Medicinal Food, kardamons uzrādīja ievērojamu audzēju izskata un skaita samazināšanos, un tam ir potenciāls kā ķīmiski profilaktiskam līdzeklim pret divpakāpju ādas vēzi.

Turklāt citā izmēģinājumā kardamons pierādīja savu spēju samazināt resnās zarnas vēzi, kavējot vēža šūnu augšanu un stimulējot vēža šūnu nāvi.

3 - pazemina asinsspiedienu un palīdz sirds veselībai

Indijas RNT Medicīnas koledžas Medicīnas nodaļas pētījumā pārbaudīja divdesmit cilvēkus ar primāru hipertensiju, kuri divas nedēļas divās devās ieņēma trīs gramus kardamona pulvera. Pēc laika viņi varēja noteikt, ka kardamons efektīvi samazina asinsspiedienu.

Bez tam, kālijs, magnijs un kalcijs, kas atrodams kardamonā, ir vitāli nepieciešami sirds darbībai, ar pietiekamu daudzumu kālija, lai uzturētu vienmērīgu ritmu un veselīgu asinsspiediena līmeni.

4 - lielisks antioksidants

Iepriekšējā pētījumā pētnieki arī varēja pārliecināties, ka kardamons uzlabo antioksidantu stāvokli.

Turklāt 1999. gadā Dhuley veiktajā izmēģinājumā kardamons parādīja, ka tas var ievērojami palielināt vairākus antioksidantu enzīmus.

5 - tas ir pretdiabēta līdzeklis

Pētījumi rāda, ka indivīdiem, kuriem diagnosticēts diabēts, ir zems mangāna līmenis, tāpēc kardamons ir lieliska iespēja to palielināt.

Klīniskajā pētījumā atklājās, ka cilvēki ar cukura diabētu, kuriem bija augstāks mangāna līmenis, bija vairāk aizsargāti pret "sliktā" holesterīna līmeni nekā tie, kuriem tas ir zemāks.

Sakarā ar šāda veida īpašībām tiek uzskatīts, ka šī garšviela ir efektīva cīņā pret diabēta sākšanos.

6- Palīdz uzlabot gremošanu

Tradicionālajā ķīniešu medicīnā kardamons ir izmantots gremošanas problēmu ārstēšanai, un šodien ir veikti pētījumi, kas norāda, ka kardamons palīdz dažādām gremošanas stadijām daudz vairāk, nekā citas sugas spēj.

Turklāt, saskaņā ar žurnālu WebMed, kardamonu lieto gremošanas problēmu gadījumos, ieskaitot zarnu spazmas, grēmas, zarnu gāzi, kairinātu zarnu sindromu, aizcietējumus.

Visbeidzot, grāmatā “101 barības maisījums ikdienas veselībai un dzīvībai” autori Kathleen Brown un Jeanine Pollak saka, ka, patērējot kardamona tēju vai pievienojot kardamonu maizes izstrādājumiem vai tradicionāliem indiešu ēdieniem, var palīdz uzlabot gremošanas enzīmus.

7- palīdz elpošanas sistēmai

Kardamons mēdz sniegt palīdzību cilvēkiem, kuri cieš no elpošanas problēmām, piemēram, astmas, bronhīta, pneimonijas.

Būtībā saskaņā ar rakstu Bangladešas Farmakoloģijas žurnālā kardamons palīdz atvieglot elpošanu, kas, protams, ir galvenais mērķis tiem, kuri cieš no šiem stāvokļiem.

8- Satur diētiskās šķiedras

Ikdienas diētisko šķiedrvielu patēriņš var novērst daudzas hroniskas slimības un sniegt veselības ieguvumus, piemēram, veicināt veselīgu zarnu darbību, palīdzēt kontrolēt cukura līmeni asinīs un svara kontroli.

Singapūras Veselības veicināšanas padome iesaka dienā uzņemt šķiedrvielu šķiedrvielu daudzumu 20 gramu sievietēm un 26 gramus vīriešiem. Divas ēdamkarotes malta kardamona satur 3,2 gramus uztura šķiedrvielu.

9 - Tas ir labs diurētiķis

Dienvidāzijas izmanto kardamonu urīna problēmu novēršanai. Acīmredzot kardamons var darboties kā diurētiķis, tāpēc tas nomierina nefrītu, dedzinošu vai sāpīgu urinēšanu un biežu urinēšanu.

Tomēr šo atvieglojumu nevajadzētu uzskatīt par slimību un traucējumu izārstēšanu.

10- Tam piemīt antidepresantu īpašības

Kardamona eļļas pievieno vannām kā aromterapijas veidu, lai palīdzētu cīnīties ar depresiju un mazinātu stresu.

Arī maltas kardamona sēklas var izmantot dzēriena vai tējas pagatavošanai līdzīgām priekšrocībām. Piemēram, sasmalciniet 4 pulverveida kardamona sēklas, pievienojiet ½ tējkarotes glāzē ūdens un dzeriet šo preparātu katru dienu.

Visbeidzot, kardamona eļļas masāža var mazināt stresu, depresiju un muskuļu sāpes. Šim nolūkam pievienojiet dažus pilienus kardamona ēteriskās eļļas jebkurai citai eļļai (mandeļu, jojobas utt.), Berzējiet to uz kājām, muguras lejasdaļu, kaklu un pleciem, kā arī rokas un kājas.

11- Efektīvs kā novecošanās līdzeklis

Antioksidanti cīnās ar priekšlaicīgu novecošanos, tāpēc pārtika, kas tos satur, ir būtiska cīņā pret pulksteni.

Kardamons satur antioksidantus, kas aizsargā ķermeni pret novecošanos.

Vai pastāv potenciāli riski, lietojot kardamonu?

Kardamonu parasti uzskata par drošu. Tomēr pētnieki nezina augstāku devu blakusparādības.

Informācija par uzturvērtību

311 kalorija (16 procenti DV)
7 grami kopējo tauku (10 procenti DV)
18 miligrami nātrija (0 procenti DV)
1,119 miligrami kālija (31 procenti DV)
68 grami ogļhidrātu (22 procenti DV)
28 grami diētiskās šķiedras (112 procenti DV)
11 grami olbaltumvielu (22 procenti DV)
11 grami A vitamīna (0 procenti DV)
11 grami kalcija (38 procenti DV)
11 grami D vitamīna (0 procenti DV)
11 grami B-12 vitamīna (0 procenti DV)
11 grami C vitamīna (35 procenti DV)
11 grami dzelzs (77 procenti DV)
11 grami B-6 vitamīna (10 procenti DV)
11 grami magnija (57 procenti DV)

Jautri fakti

• Tas ir atzīts par ļoti izdevīgu naturopātisko zāļu jomā. Spēja izmantot dažādos apstākļos kā diurētisku, pretiekaisuma, antioksidantu, atkrēpošanas līdzekli.
• Tā ir viena no vecākajām un dārgākajām garšvielām pasaulē, kuras dzimtene ir Indija.
• Ir divu veidu kardamons, zaļš un brūns.
• Arābu valstīs tā ir ārkārtīgi populāra, kardamona kafija ir viesmīlības un prestiža simbols.
• Dažas kultūras to sauc par paradīzes sugām.
• Lai samazinātu izmaksas, kardamonu parasti sajauc ar citām garšvielām.
• Kad no pākstiņa iegūst kardamona esenci, tā ātri zaudē savu aromātu un aromātu ēteriskajām eļļām.
• Visizplatītākā krāsa ir zaļa, jo tā lieliski apvieno garšīgos un saldos ēdienos.
  Kardamonu uzglabā pākstīs, kuras glabā tumšā, sausā, tīrā, svaigā un no kaitēkļiem brīvā vietā, un tās var ilgt līdz 1 gadam.
• To var pievienot tējai vai kafijai, un dažās valstīs to pat izmanto alus pagatavošanai.
  Kardamonu audzē Tanzānijā, Vjetnamā, Papua-Jaungvinejā un Gvatemalā, pēdējais ir pasaules lielākais eksportētājs.
• Ja kardamona sēklas nav lipīgas, tas nozīmē, ka tās nav svaigas.
• Senajā Romā to izmantoja trīs veidos: smaržu pagatavošanai, kā afrodiziakam un sliktai elpai.
• Desmit zaļā kardamona pākstis ir vienādas ar apmēram 1 līdz 2 tējkarotēm maltā kardamona.

Receptes

Maize ar kardamonu

Tā ir somu izcelsmes, vienkārša un ātra recepte, kas ļaus jums pievienot ēdienus ar gardu maizi.

Sastāvs:

2 olas
½ glāzes cukura
2/3 tase piena
½ ēdamkarotes sviesta
1 tējkarote malta kardamona (vairāk vai mazāk, pēc garšas)
1 ēdamkarote tīra vaniļas ekstrakta
½ tējkarotes sāls
4 glāzes miltu
1 tējkarote rauga

sagatavošana:

Atrodiet nelielu trauku olu un cukura saputošanai.Pēc sajaukšanas pienu uzkarsē un, kad tas ir gatavs, tajā izkausē sviestu.

Pievienojiet kardamonu, vaniļu un sāli. Ļoti labi sajauciet sastāvdaļas un ielejiet šķidrumus olu un cukura traukā.

Pagatavojiet nelielu maisījumu starp miltiem un raugu. Un turpiniet pārspēt, līdz tas ir labi vienots ar iepriekšējo maisījumu.

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180ºC (350ºF).

Tagad turpiniet mīcīt maisījumu un sagriež divos gabalos, katru no tiem sagriež trīs gabalos bizēm (varat to darīt arī ar visu maisījumu vai sev vēlamā veidā).

Liek mīklu uz lokšņu pannas un cep 15 līdz 20 minūtes, līdz maize ir uzrūgusi un izskatās zeltaini brūna. Pēc tam atdziest un pēc tam sasniedz vēlamo temperatūru. Pasniedziet to ar ēdienu pēc jūsu izvēles.

Saldie kartupeļi ar kardamonu

Tā ir vienkārša un oriģināla recepte, ko izmantot, lai dalītos ar ģimeni un pasniegtu to ar iecienītākajiem kompanjoniem.

Sastāvs:

5 kartupeļi
½ glāzes nesālīta sviesta
½ tējkarotes malta kardamona
Sāls un pipari pēc garšas
¼ augu eļļas cepšanai
1 sīpols smalki sagriezts

sagatavošana:

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 100ºC (200ºF). Tad ņem kartupeļus un liek biezenī. Kad gatavs, ievieto cepeškrāsnī uz 1 stundu vai līdz mīkstam. Samaziniet temperatūru līdz 50ºC (120ºF).

Izņemiet kartupeļus no cepeškrāsns un ievietojiet traukā, lai sajauktu ar sviestu un kardamonu. Maisa līdz vieglai un pūkainai.

Pēc garšas sezonu ar sāli un pipariem.

Cepšanas pannā pievienojiet eļļu un sautējiet sīpolu līdz zeltaini brūnai. Pēc tam ievietojiet uz papīra un pēc garšas pievienojiet sāli pēc garšas.

Lai pabeigtu, uzlieciet sīpolu kartupeļu virspusē, lai to sautētu un pasniegtu ar jūsu izvēlētajiem pavadījumiem.

Granola bāri ar kardamonu

Tā ir diezgan veselīga recepte, kas ļauj jums rūpēties par savu ķermeni un palikt pabarotam. To var izmantot uzkodām un kā uzkodas dažādos gadījumos.

Sastāvs:

2 tases auzu pārslu
½ glāzes rozīņu
½ glāzes sasmalcinātu valriekstu
1 tējkarotes malta kardamona
6 ēdamkarotes sviesta
1/3 tase brūnā cukura
3 ēdamkarotes medus

sagatavošana:

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180ºC (350ºF). Sagatavojiet paplāti ar alumīnija foliju, izklājot lapu pa sāniem. Ieeļļojiet to ar sviestu, lai nepieļautu pielipšanu.

Apvienojiet auzas, rozīnes, valriekstus un kardamonu lielā bļodā.

Uzkarsē sviestu, brūno cukuru un medu, līdz pirmais ir izkusis.

Ielejiet maisījumu pār sausajām sastāvdaļām un samaisiet, līdz tas ir labi pārklāts. Nogādājiet to iepriekš sagatavotā alumīnija paplātē un vienmērīgi piespiediet ar lāpstiņu.

Cep 30 minūtes vai līdz augšdaļa ir zeltaini brūna. Ļaujiet atdzist un, visbeidzot, sagrieziet to bāros un izbaudiet uzkodas.