AUZU 11 IEGUVUMI VESELĪBAI - UZTURS - 2025

Auzu pārslu ieguvumi veselībai ir daudz: tas paātrina atjaunošanos pēc fiziskās slodzes, novērš aizcietējumus, novērš krūts vēzi, palēnina novecošanos, kontrolē apetīti, palīdz zaudēt svaru, uzlabo sirds veselību un izskatu ādas un citi, kurus es paskaidrošu zemāk.

Auzu pārslas ir graudaugi, kurus mēs parasti lietojam ēst. To var izmantot neapstrādātus vai vārītus kūku un citu ēdienu pagatavošanā. Mēs to varam atrast arī tādos komerciālos produktos kā labības batoniņi, maize, graudaugu kastes, granola utt. No otras puses, tiek apsvērta kosmētisko līdzekļu lietošana, piemēram, ziepēs, krēmos, tā sauktajā koloidālajā auzu pārslās utt.

Auzas ir zālaugu augs, kas pieder zāles saimei. Lai gan ir liels skaits Avena sp. Ģints sugu. , suga, kas tiek plaši kultivēta, ir Avena sativa, ko sarunvalodā sauc par lopbarības auzām.

Lai arī tas, visticamāk, ir augs no Āzijas, šobrīd tā ražošana ir izplatījusies Eiropā un Ziemeļamerikā. To audzē tikai vēsās un mitrās vietās, un tie ir maz izturīgi pret aukstumu. Lielu daļu auzu produkcijas izmanto kā lopbarību dzīvnieku barībai.

Kādas uzturvielas ir auzu pārslām?

Starp visdažādākajiem graudaugiem auzas tiek uzskatītas par vienu no barojošākajām, jo ​​tās satur ļoti dažādas molekulas, piemēram, olbaltumvielas, taukus, vitamīnus, ogļhidrātus un minerālvielas.

Auzas ir svarīgs olbaltumvielu avots, jo uz katriem 100 g 17 g ir olbaltumvielas, tāpēc šajā labībā mēs varam atrast ļoti dažādas aminoskābes.

Īpaši jāatzīmē, ka auzās ietilpst lielākā daļa ķermenim nepieciešamo aminoskābju (neaizstājamās aminoskābes), jo tām ir deficīts tikai lizīnā un treonīnā.

Šī īpašība padara to par lielisku olbaltumvielu sintēzes papildinājumu mūsu organismā, neaizmirstot, ka ir nepieciešams iekļaut citus pārtikas produktus, lai pabeigtu neaizstājamo aminoskābju klāstu.

Jāatzīmē, ka auzas ir ievērojami bagātas ar neaizvietojamo aminoskābi metionīnu, kas ir dabisks antioksidants. Citas barības vielas, kuras var atrast auzās, ir B kompleksa vitamīni, izņemot B12 vitamīnu. Tam ir arī ievērojams daudzums K vitamīna, kam ir ļoti svarīga loma asins recēšanu.

Mazākā mērā, bet ne mazāk svarīgi, mēs varam atrast vitamīnu E. Papildus tam, ka tajā ir arī kalcijs, magnijs, dzelzs, nātrijs un kālijs.

Auzas ir svarīgs enerģijas avots, jo uz katriem 100 gramiem (g) 66 g ir ogļhidrāti, no kuriem 11 g ir šķiedrvielas. Citas molekulas, kas iesaistītas enerģijas uzņemšanā, ir tauki, kaut arī ne tā sauktie "sliktie", jo tie nesatur holesterīnu.

Auzu īpašības un ieguvumi veselībai

1- Paātrina atveseļošanos pēc fiziskās slodzes

Avots: https://pixabay.com/

2016. gada publikācijā Viskonsinas universitātes pētnieki sadarbībā ar Minesotas universitāti veica eksperimentu ar sievietēm, kuras vairākas dienas veica spraigu vingrinājumu.

Viņi atklāja, ka auzu pārslām ir pretiekaisuma iedarbība. Ar to var apgalvot, ka auzu pārslu veicina atjaunošanos cilvēkiem, kuri vingro (fiziskās aktivitātes rada iekaisumu audu, piemēram, locītavu, stresa dēļ).

No otras puses, pētījums PepsiCo R&D uztura laboratorijās atklāja, ka veselas auzas spēj kavēt iekaisuma citokīnu audzēja nekrozes faktoru-alfa (TNF-α), molekulu, kas iesaistīta iekaisuma procesos.

2 - Izvairieties no aizcietējumiem

Tā kā tajā ir daudz šķīstošo šķiedru, auzas ir ideālas, lai labāk atbrīvotos no tā, kas ir kaitīgs mūsu zarnām. Tādā veidā tas atvieglo zarnu tranzītu, izvairoties no aizcietējumiem.

Faktiski auzu pārslu divu veidu šķiedrvielas - šķīstošās un nešķīstošās - ir līdzīgā proporcijā, kas padara to par ideālu gremošanas veicināšanai.

Ir vērts pieminēt, ka viens no hroniska aizcietējuma negatīvajiem efektiem ir hemoroīdi, tāpēc auzu lietošana var palīdzēt jums novērst šo slimību.

3- Aizsargā pret krūts vēzi

Līdsas universitāte Rietumjorkšīrā, Anglijā, pētīja pacientus pirms menopauzes, kuri dienā patērēja vairāk nekā 30 g šķiedrvielu.

Viņi secināja, ka viņiem ir par 52% mazāks krūts vēža attīstības risks nekā pacientiem, kuri ēda mazāk nekā 20 g, tāpēc auzu lietošana ir noderīga, lai samazinātu iespējas iegūt šāda veida vēzi.

4 - aizkavē novecošanos

Antioksidanti, kas atrodami dažādos pārtikas produktos, palēnina un novērš dažu veidu šūnu bojājumus. Tāpēc, regulāri lietojot tos, jūs varat saglabāt savu ķermeni jaunu.

Upsalas universitātē tika pierādīts, ka auzu pārslām, kas satur auzu pārslas, īpaši 2.c, 2.p un 2.f formu, piemīt spēcīga antioksidanta spēja.

5- Kontrolējiet apetīti

Avots: https://pixabay.com

Cilvēka apetīti kontrolē centrālie un perifērie mehānismi, kas mijiedarbojas ar vidi, ko rada barības vielas.

Tā kā katra ēdiena uztura devums ir ļoti atšķirīgs, katrs no tiem var izraisīt atšķirīgu fizioloģisko efektu, piemēram, sāta sajūtu.

Pārtikas produkti, kas bagāti ar šķiedrvielām, var radīt šo efektu, tāpat kā auzas. Kā apstiprināja Oksfordas universitātes pētnieki, auzas, jo tajās ir daudz šķiedrvielu, īpaši beta-glikāns, ilgāk apmierina jūsu izsalkumu.

Svarīgi atzīmēt, ka ēdiena pagatavošanas laikā šķiedrvielu šķiedrai ir tendence palielināties. Šī iemesla dēļ var būt ideāli pagatavot zupās vai citos ēdienos, un, ja jums patīk kūkas, ieteicams tos nesaldināt pārāk daudz.

6- Palīdz zaudēt svaru

Avots: https://pixabay.com

Tas izklausās loģiski, ka, ja auzu pārslām ir pozitīva ietekme uz sāta sajūtu, jūs varat pārtraukt prātu pastāvīgi koncentrēties uz ēdienu. Tāpēc auzu pārslas ir lieliskas svara zaudēšanai.

Austrālijas Vulongunas universitātes pārskatā tika atklāts, ka regulāru brokastu pārslu, piemēram, auzu pārslu, lietošana veicina svara zudumu un samazina liekā svara vai aptaukošanās risku.

Pat Amerikas Savienoto Valstu Nacionālā veselības un uztura apsekojuma analīzē tika secināts, ka auzu pārslu (jebkādā veidā pagatavotu) patēriņš palīdz samazināt ķermeņa masas indeksu, svaru, kā arī vidukļa apkārtmēru.

Papildus svara zaudēšanai par "estētiku" ir svarīgi to darīt arī veselības labā, jo jūs ne tikai pieliekat vairāk svara kauliem, bet arī varat attīstīt slimības, kas rodas hroniska iekaisuma stāvoklī.

Lai gan jūs domājat tikai to, ka problēma ir saistīta ar taukiem, tā ir saistīta arī ar pareizu ķermeņa darbību no šūnu līmeņa.

7- Uzlabo sirds veselību

Avots: https://pixabay.com

Sirds un asinsvadu slimības mūsdienās ir izplatītas, pateicoties mūsu mazkustīgajiem ieradumiem un diētai, kurā ir daudz ogļhidrātu un tauku.

Šīs molekulas paaugstina ZBL (zema blīvuma lipoproteīnu) holesterīna daudzumu mūsu ķermenī. Kad holesterīns tiek nogulsnēts uz artēriju sienām, palielinās sirdslēkmes risks.

Bostonas Universitātes zinātnieki apstiprina pētījumus, kas iesniegti vairāk nekā desmit gadus un ir parādījuši, ka auzu beta šķidrais glikāns (šķīstošās šķiedrvielas) spēj samazināt holesterīna līmeni plazmā. Viņi paziņo, ka vismaz 3 g beta-glikāna dienas deva var pazemināt holesterīna līmeni.

Auzu pārslas var saturēt no 2,2 g līdz 8 g šķiedras, tāpēc, lai panāktu ātrāku efektu, ieteicams izvēlēties uzturā lietot auzu klijas (ārējo apvalku), kas satur vairāk beta-glikāna, ne mazāk kā 5,5 g par katriem 100 g. Tādā veidā būtu ieteicams patērēt apmēram 75 g dienā, lai samazinātu holesterīna līmeni.

8- Samazina insulīna līmeni asinīs

Sarkanās asins šūnas asinsritē. Avots: https://pixabay.com

Brazīlijas Porto Alegrē Veselības zinātņu universitātes pētījums cilvēku grupā no 22 līdz 60 gadiem parādīja, ka 40 g auzu patēriņš dienā ievērojami samazina insulīna līmeni asinīs.

Šī pozitīvā ietekme, par kuru atkal ir atbildīgs beta-glikāns, nozīmē, ka ievērojami samazinās glikozes līmenis asinīs. Turklāt ir tendence samazināties pret insulīna rezistenci 2. tipa diabēta slimniekiem.

Ir svarīgi atzīmēt, ka Toronto Universitātē, Kanādā, veikta izmeklēšana parādīja, ka uzkodu bāru, kuriem tika pievienots beta-glikāns, patēriņš nebija efektīvs, lai samazinātu dalībnieku glikozes līmeni asinīs.

Tāpēc ir svarīgi patērēt auzu pārslu vai auzu klijas dabīgā formā - vārītas vai neapstrādātas.

9 - Uzlabo ādas izskatu

Avots: https://pixabay.com/

Pūtītes vulgaris jeb pūtītes ir hroniska slimība, kas ietekmē tauku dziedzerus. Tika arī atklāts, ka tas palielina arī epitēlija šūnu, piemēram, keratinocītu, desquamation tauku folikulu iekšienē, lai šie apstākļi būtu labvēlīgi Propionibacterium acnes baktēriju pavairošanai, kas pasliktinās pūtītes.

Neapoles Federico II universitātes, Itālijā, pētnieki parādīja, ka auzu (Rhealba (®)) stādiem ir kosmētiskas īpašības, kas spēj uzlabot ādas šūnu funkcijas.

Svarīgs īpašums ir tā spēja samazināt pūtīšu izraisīto iekaisumu, tas arī kavē baktēriju Propionibacterium acnes adhēziju.

10 - Viņi darbojas kā imūnmodulatori; samazina iekaisumu

Avots: https://pixabay.com/

Mēs jau runājām par auzu pārslu un kliju patēriņu, tomēr citu Avena sativa daļu lietošana var būt izdevīga.

Indijas Pendžābi universitātes pētījumā pelēm tika parādīts, ka ekstrakts no auzu lapām un sēklām var būt imūnmodulators. Šī spēja varētu samazināt neizraisāmās slāpekļa oksīda sintāzes (iNOS) līmeni - fermentu, kas iesaistīts iekaisuma molekulu ražošanā.

Kaut arī iekaisums ir labvēlīgs, jo tas ir mikrobicīds, hronisks tas ir kaitīgs ķermenim, jo ​​tas var sabojāt šūnu funkcijas.

Aptaukošanās rada hroniska iekaisuma stāvokli, tāpēc var arī ieteikt augu patērēt cilvēkiem ar lieko svaru.

11- Uzlabo imūnsistēmu

Avots: https://pixabay.com

Pētnieki no Saskačevanas Universitātes, Kanādā, pelēm atklāja, ka no auzām ekstrahēta beta-glikāna ievadīšana var palielināt izturību pret patogēniem, piemēram, Staphylococcus aureus un Eimeria vermiformis.

Turklāt tas spēj palielināt šūnu skaitu, kas izdala gamma interferonu - citokīnu ar mikrobicīdu funkciju.

Auzu zinātkāri

• Gandrīz nemierīgās garšas dēļ tas tiek regulāri saldināts un pievienots ar riekstiem, kā tas ir musli gadījumā.
• Koloīdās auzu pārslu vannas ir izmantotas, lai nomierinātu niezi tādos apstākļos kā vējbakas.
• Auzu augs spēj ražot toksiskas vielas, piemēram, avenacīnu, kas palīdz tam iznīcināt sēnītes, kas to var sabojāt.
• Lai gan mēs nevaram garantēt, ka tai piemīt afrodiziaka efekts, kā apgalvo daži, enerģijas ieguldījuma dēļ tas palīdzēs uzlabot jūsu seksuālo sniegumu.

secinājums

Auzas satur ļoti dažādas barības vielas, piemēram, antioksidantus, kas var palīdzēt samazināt jūsu iespējas saslimt ar vēzi.

Turklāt tas ir lielisks šķiedrvielu avots. Īpaši svarīgi ir tās šķīstošās šķiedras ieguldījums, jo tas palīdz samazināt lipīdu līmeni, piemēram, holesterīna līmeni asinīs.

Atsauces

1. Chu, YF, Wise, ML, Gulvady, AA, Chang, T., Kendra, DF, Jan-Willem Van Klinken, B., O'Shea, M. (2013). Septiņu parasto auzu antioksidantu spēja un pretiekaisuma darbība in vitro. Pārtikas ķīmija, 139 (1-4), 426-431.
2. Fabbrocini, G., un Aroman, M. Saint. (2014). Kosmētika, kuras pamatā ir Rhealba â auzu stādiņu ekstrakts pūtīšu vulgaris ārstēšanai, 28., 1. – 6.
3. Fulgoni, VL, Chu, Y., O'Shea, M., Slavin, JL, & DiRienzo, MA (2015). Auzu pārslu patēriņš ir saistīts ar labāku uztura kvalitāti un zemāku ķermeņa masas indeksu pieaugušajiem: Nacionālais veselības un uztura pārbaudes apsekojums (NHANES), 2001. – 2010. Uztura pētījumi, 35 (12), 1052–1059.
4. Guo W, Nie L, Wu DY, Wise ML, Collins FW, Meydani SN, Meydani M. Avenantramīdi in vitro kavē cilvēka resnās zarnas vēža šūnu līniju izplatīšanos. Uztura vēzis 2010; 62: 1007-16.
5. Liu, L., Zubik, L., Collins, FW, Marko, M., & Meydani, M. (2004). Auzu fenola savienojumu antiaterogēnais potenciāls, 175, 39–49.
6. Rebello, CJ, O'Neil, CE, & Greenway, FL (2016). Diētiskās šķiedras un sāta sajūta: auzu ietekme uz sāta sajūtu. Atsauksmes par uzturu, 74 (2), nuv063.