10 KANCEROGĒNI PĀRTIKAS PRODUKTI, KO ĒDAT KATRU DIENU - UZTURS - 2025

Ir kancerogēni pārtikas produkti, kurus, neraugoties uz kaitīgo ietekmi uz veselību, ēd katru dienu, piemēram, saldos bezalkoholiskos dzērienus, rūpnieciskos konditorejas izstrādājumus, gaļu, desas, pienu un citus, kurus es minēšu zemāk.

Tāda sabiedrībā kā mūsu, kur ritmi kļūst arvien ātrāki, ir ļoti vilinoši izvēlēties iepriekš pagatavotu, ātru un pārstrādātu ēdienu veidu.

Tomēr šajā pašā sabiedrībā ir arvien vairāk informācijas par to, kādu ietekmi uz ēdienu, ko mēs ēdam katru dienu, ietekmē daudzu slimību, tai skaitā audzēju, attīstība.

Arvien vairāk un vairāk ir zināms par to, kuri ir tie pārtikas produkti, kas mums palīdz to novērst un dzīvot veselīgu dzīvi, un arī par tiem, kas, tieši pretēji, ir kaitīgāki un kas ilgtermiņā var radīt mūsu ķermenī piemērotus apstākļus attīstībai dažādu vēža veidu.

Kādā veidā tas, ko mēs ēdam, mijiedarbojas ar mūsu ķermeni, palielinot vai samazinot šo riska līmeni?

Pateicoties Pasaules vēža pētījumu fonda (WCRF) pētījumiem, ir noteikti daži galvenie mehānismi, kas regulē saikni starp pārtiku un slimībām.

Pirmais solis veselīga un sabalansēta uztura izvēlē ir gan pārtikas, kas mūs aizsargā, gan to, kas mūs apdraud, pārzināšana.

Paracelsus, 16. gadsimta ārsts un alķīmiķis, teica frāzi, kas var kalpot par ceļvedi:

Tas nozīmē, ka dažu pārtikas produktu ikdienas un pastāvīga lietošana palielina dažu vēža veidu attīstības risku, nevis sporādisku lietošanu.

Vienmēr ir labāk izvairīties no tā patēriņa, kad tas ir iespējams, dot vietu pēc iespējas sabalansētākam un dabiskākam uzturam.

10 bīstami kancerogēni pārtikas produkti

Šodien es gribu pievērst uzmanību 10 pārtikas produktiem, kuri tiek uzskatīti par sliktiem mūsu veselībai to kancerogēnas spējas dēļ.

1- Bezalkoholiskie dzērieni un rūpnieciskās augļu sulas

Komerciālie dzērieni, gāzētie un negāzētie bezalkoholiskie dzērieni, pat augļu sulas, kuras parasti dod bērniem uzkodām, ir ļoti slikts ēdiens mūsu veselībai, ja tos lietojam katru dienu.

Kāpēc? Tā kā tie satur ļoti lielu cukura daudzumu.

Ņemiet vērā, ka kārbā Coca-Cola ir 27 grami cukura, kas ir līdzvērtīgs deviņiem pilniem tējkarotiem.

Kāpēc ir slikti uzņemt tik daudz cukura? Kas notiek mūsu ķermenī?

Piemēram, dzerot koksu, mūsu cukura līmenis asinīs pēkšņi palielinās. Tas mūsu aizkuņģa dziedzerī izraisa insulīna, hormona, kam ir nozīmīga loma attiecībās starp pārtiku un vēzi, ražošanu.

Kad mēs ražojam pārāk daudz insulīna, tajā pašā laikā sievietēm ir liels testosterona, vīriešu dzimuma hormona, ražošanas līmenis.

Tas arī veicina augšanas faktora, ko sauc par IGF-I, ražošanu, kas darbojas tā, it kā tas būtu īsts vēža šūnu mēslojums.

Daži ļaundabīgi audzēji, piemēram, krūts audzēji, ir ļoti jutīgi pret šo divu faktoru kombinēto darbību: dzimumhormonus un augšanas faktorus.

Iemācīšanās lietot maz cukura ir pirmais ieradums, kas mums jāiekļauj mūsu ikdienas dzīvē kā pirmā profilakse pret audzējiem.

Daudzi cilvēki nezina par augļu sulu kaitīgo iedarbību, nevainīgi domājot, ka tās var aizstāt pareizu svaigu augļu piegādi.

Kļūda! Rūpnieciskās augļu sulas satur ne tikai lielu cukura devu, bet arī mazāk vitamīnu un antioksidantu salīdzinājumā ar īstiem augļiem.

Turklāt, apstrādājot, tie tiek izstrādāti un pārveidoti to sākotnējā struktūrā, pievienoti daudzi konservanti un tie zaudē visas nepieciešamās barības vielas, lai uzturētu labu uzturvielu un veselības stāvokli.

2 - Rūpnieciski konditorejas izstrādājumi

Es domāju visus pārstrādātos produktus - gan saldos (virtuļi, smalkmaizītes, cepumi …), gan sāļos (krekeri, čipsi, cepumi …).

Iemesli, kāpēc viņus uzskata par mūsu veselības ienaidniekiem, ir tajos iekļautajā saturā:

- rafinēti milti

- hidrogenēti tauki

- konservanti

Visi pārstrādātie pārtikas produkti tiek gatavoti ar baltajiem miltiem, ieskaitot parasto maizi, ko parasti pērkam maizes ceptuvē.

Baltie milti ir šādi, jo tie ir tikuši cauri rūpnieciskam procesam, ko sauc par rafinēšanu, kurā no labības (šajā gadījumā kviešiem) tiek noņemta ārējā daļa, kas satur šķiedrvielas un mikroelementus (antioksidantus, vitamīnus, minerāļus) ).

Mikroelementiem ir svarīgas funkcijas: tie uzlabo imūno aizsardzību, samazina iekaisuma procesus un aizsargā šūnas no brīvajiem radikāļiem.

Turklāt šķiedra, kas atrodas veselos graudos, veicina pareizu gremošanas sistēmas darbību, aizsargājot mūs no sirds un asinsvadu slimībām un resnās zarnas vēzi. Pēc šī procesa graudaugiem paliek tikai ciete (cukurs) un olbaltumvielas.

Visa tā rezultāts ir tāds, ka attiecīgais pārtikas produkts gandrīz pilnībā zaudē savu uzturvērtību, darbojas mūsu ķermenī kā iedarbināšanas faktors visam insulīna procesam, par kuru es jums teicu iepriekš.

Visiem rūpniecības produktiem, gan saldajiem, gan sāļajiem, ir arī daudz hidrogenētu tauku vai transtauku. Kā norāda nosaukums, tie ir tauki, kas veidojas, kad augu eļļa sacietē procesā, ko sauc par hidrogenēšanu.

Šāda veida tauki dabā neeksistē un ir kaitīgi veselībai, jo tie var paaugstināt sliktā holesterīna līmeni asinīs un pazemināt arī labā holesterīna (ABL) līmeni. Tie arī maina plūstamības un šūnu membrānu caurlaidību un veicina brīvo radikāļu veidošanos.

Šie tauki ir atrodami lielākajā daļā komerciālu ceptu izstrādājumu (cepti bageļi, cupcakes un cepumi), pārstrādātos pārtikas produktos un dažos margarīnos.

Daudzi sludinājumi vēlas, lai mēs ticētu, ka, piemēram, margarīns ir vieglāks un veselīgāks nekā sviests, nepaziņojot par augsto transtaukskābju daudzumu.

Ir svarīgi izlasīt Uztura faktu etiķetes uz pārtikas produktiem, kas palīdzēs jums uzzināt, kāda veida tauki un kādā daudzumā tos satur.

Visbeidzot, mēs nedrīkstam aizmirst par lielo konservantu daudzumu, kas ir sastopams visu veidu apstrādātajos un rūpnieciskajos pārtikas produktos.

Ne visi no tiem ir toksiski un kaitīgi veselībai, tomēr citi (benzoskābe un tās sāļi, kas pazīstami kā parabēni) tiek lietoti lielos daudzumos.

3 - gaļa

Jūs arvien vairāk un vairāk dzirdat par gaļas, īpaši sarkanās gaļas, toksicitāti. Bet kāpēc labāk no tā izvairīties? Atbilde ir ļoti vienkārša.

Pirmkārt, gaļa, ko mēs ēdam šodien, nav tas pats, ko mēs ēdām pirms 50 gadiem. Ar to es domāju, ka rūpnieciskā gaļas ražošana veicina tādu dzīvnieku audzēšanas sistēmu (kuru mēs vēlāk ēdīsim), kas ir neveselīga un līdzsvarota.

Gaļa, kas piepilda mūsu lielveikalus, nāk no dzīvniekiem, kuriem ir doti hormoni un antibiotikas, un, kad mēs to ēdam, mēs arī uzņemam šīs vielas.

Sarkanā gaļa ir bagāta arī ar piesātinātiem taukiem. Šie tauki palielina vēža risku, jo tie padara jūs taukus un lielos daudzumos apgrūtina insulīna pareizu darbību.

Vēl viens faktors, kas gaļu padara bīstamu, ir veids, kā mēs to gatavojam, kas izrādās izšķirošs. Gaļu parasti gatavo, izmantojot augstu temperatūru (cepeškrāsns, bārbekjū, grils, vārīšana), kas izraisa tādu bīstamu vielu veidošanos kā heterocikliskie amīni, kuras uzskata par ļoti kancerogēnām un saistītām ar zarnu un krūts vēzi.

No otras puses, izgarojumi, kas rodas, kad tauku pilieni nokrīt, izdala ļoti kancerogēnus gaistošos savienojumus (aromātiskos ogļūdeņražus), piemēram, benzopirēnu, piesūcinot pārtiku.

Siltuma, dūmu un gaļas kombinācija rada arī dioksīnus, vēl vienu kancerogēnu.

Šīs vielas ir sastopamas arī vistas ceptī un grilētā zivī, uzkrājoties virspusējā daļā. Šī iemesla dēļ ir ļoti svarīgi vienmēr noņemt vistas un zivju ādu.

4- desas

Jūs jau esat vairākkārt dzirdējis ziņas, ka aukstā gaļa (chorizo, salami, desa, šķiņķis utt.) Ir ļoti kancerogēna.

Iemesls slēpjas vielās, kuras tiek izmantotas to saglabāšanai, kas ir viens no visspēcīgākajiem zināmajiem kancerogēniem. Mēs runājam par nitrātiem un nitrītiem.

Nitrāti parasti ir diezgan nekaitīgi, taču tos var pārveidot par niritos - vielām, kurām piemīt spēja pielipt hemoglobīnam, padarot to nespējīgu pārnēsāt skābekli asinīs.

Nitritiem ir arī spēja reaģēt ar amīniem, olbaltumvielās esošajām vielām, veidojot ļoti kancerogēnas vielas, ko sauc par nitrozamīniem.

5 - piens

Piens vienmēr ir bijis saistīts ar ideju par veselību, izaugsmi un labklājību, kas bērnam ir realitāte pirmajos viņa dzīves mēnešos.

Tomēr pieaugušajam piens nav tik izdevīgs, kā mēs domājam. Vairāki pētījumi liecina, ka tas palielina augšanas faktora IGF-I ražošanu, kas ir atbildīgs par vēža šūnu proliferāciju.

Jāpatur prātā, ka cilvēki ir vienīgie zīdītāji, kas turpina dzert pienu kā pieaugušie.

Tomēr, tā kā daba ir ļoti gudra, fermenta laktāzes, kas ir atbildīga par laktozes (pienā esošā cukura) sagremošanu, ražošana ar vecumu samazinās vai izzūd. Tas ir iemesls, kāpēc daudzi pieaugušie nepanes laktozi: šī enzīma aktivitāte ir vienkārši ļoti zema.

Arī piens, kaut arī tam ir liels kalcija ieguldījums, ja tas tiek patērēts pārmērīgi, tas veicina mūsu ķermeņa dabiskā pH palielināšanos, kļūstot skābākam, pateicoties dzīvnieku olbaltumvielām.

Tas iedarbina mehānismu, kuru aktivizē mūsu ķermenis, lai pH atgrieztos normālā vērtībā. Kā? Kalcija izmantošana no kauliem kā pH regulators, ilgtermiņā izraisot osteoporozi.

6- cepti

Cepšanas laikā veidojas ļoti toksiska un kancerogēna viela, ko sauc par akrilamīdu, kas piešķir pārtikai raksturīgo zeltaino izskatu.

Akrilamīds veidojas arī citos gatavošanas veidos, piemēram, cepeškrāsnī vai grilējot.

Citas bīstamas vielas, kas veidojas, kad cepamies, ir aldehīdi. Šie toksiski savienojumi parādās dažās eļļās, kad tos sakarsē līdz cepšanas temperatūrai. Šī iemesla dēļ ir ļoti svarīgi nepārsildīt eļļas, kuras mēs iepriekš izmantojām, ļoti uzmanīgi, lai tās neradītu dūmus, kad tās karsējam.

Faktiski aldehīdi atrodas arī eļļas izgarojumos, un ir ļoti viegli iekļaut šīs vielas mūsu ķermenī, vienkārši ieelpojot.

Daudzu pētījumu rezultāti atklāj, ka saulespuķu un linu eļļas, īpaši pirmās, ir tās, kuras rada visvairāk toksisko aldehīdu un mazāk laika.

Tieši pretēji, olīveļļa, kurai ir augstāka mononepiesātināto skābju (piemēram, oleīnskābes) koncentrācija, rada mazāk un vēlāk šos kaitīgos savienojumus.

7 - vieglie ēdieni

Ar to es domāju visus produktus, uz kuriem redzams uzraksts "Light" vai "Free sugar".

Visu to mehānismu dēļ, ko es jums iepriekš esmu izskaidrojis, ir ļoti viegli iekļūt slazdā, ka šie pārtikas produkti ir veselīgāki nekā tie, kas satur cukuru. Tomēr tas tā nav.

Diētiskie dzērieni, piemēram, satur tādas ķīmiskas vielas kā mākslīgie saldinātāji (saharīns, aspartāms), kas kaitīgi ietekmē mūsu veselību, jo tie var izraisīt metabolisma pārmaiņas, kas izraisa cukura līmeņa paaugstināšanos asinīs (cukura līmeni asinīs).

Kā es jums teicu šī raksta sākumā, paaugstināts cukura līmenis asinīs ir saistīts ar pēkšņu un masīvu insulīna ražošanu, kas, savukārt, ir saistīts ar hormonu ražošanu, kas saistīti ar vēža šūnu proliferāciju.

Slikts mūsdienu sabiedrības, kurā mēs dzīvojam, ieradums ir nekontrolēts diētas dzērienu patēriņš ar “nulles” kalorijām.

Jaunākie pētījumi ir saistījuši resnās zarnas vēzi ar tā patēriņu, īpaši cilvēkiem ar aptaukošanos.

8- mikroviļņu popkorns

Popkorns nav riskants ēdiens. Tomēr maisos, kas gatavi sildīšanai mikroviļņu krāsnī, ja tie ir bīstami.

Soma, kurā nonāk lielākā daļa mikroviļņu popkorna šķirņu, ir piepildīta ar perfluoroktānskābi (PFOA).

Šī ķīmiskā viela ir tāds pats toksisks materiāls, kas atrodams teflona podos un pannās. Tas ilgstoši var palikt vidē un cilvēka ķermenī.

Vairāki eksperimenti ar laboratorijas dzīvniekiem ir parādījuši, ka šī ķīmiskā viela, kad tā tiek uzkarsēta, ir saistīta ar neauglību, vēzi un citām slimībām.

9- konservēti

Kurš nepērk konservus? Tas ir ļoti ērti, gatavs lietošanai un laika gaitā saglabājas. Problēma ar šāda veida pārtiku var būt piesārņota ar daudziem ķīmiskiem savienojumiem, kas atrodas kārbu sienās.

Piemēram, lielākajai daļai pākšaugu (lēcas, pupiņas, aunazirņi) konservējošie sveķi ir pārklāti ar kancerogēnu bisfenolu A.

Ieteicams izvēlēties stikla burkās konservētus pārtikas produktus un izvairīties no kārbu pirkšanas.

10- alkohols

Visu alkoholisko dzērienu pamatmolekulā ir etanols, kam raksturīga augsta toksicitāte un kancerogenitāte.

Kad esam dzēruši, etanolu mūsu ķermenis absorbē ļoti ātri: 5% mutē, 15% kuņģī un 80% tievajās zarnās.

Pārsniedzot divu glāžu dienā vīriešiem un vienu glāzi dienā, ir pierādīts, ka palielinās vēža, īpaši gremošanas sistēmas, attīstības risks.