OLĪVKOKS: ĪPAŠĪBAS, BIOTOPS, ĪPAŠĪBAS, ŠĶIRNES - BIOLOĢIJA - 2025

Olīvkoks (Olea europaea) ir kokos sugas, kas pieder pie Oleaceae ģimenei, kas ir atrodams izplatīts tropu un mērenā reģioniem. Vietējos Tuvajos Austrumos tas ir vienīgais eļļains augs ar ēdamiem augļiem, un tā audzēšana notiek vairāk nekā 6000 gadu laikā.

Pašlaik ir liela olīvu koku daudzveidība, vairums no tiem tiek kultivēti gadsimtiem ilgi un parasti ir ierobežoti katrā konkrētajā ekosistēmā. Tos izmanto gan tiešam patēriņam - olīvām -, gan arī amatnieciskai un rūpnieciskai eļļas ražošanai.

Olīvu koks (Olea europaea). Avots: pixabay.com

Parasti Vidusjūras olīvu koks tiek kultivēts Ibērijas pussalas ainavā kā Vidusjūras ekosistēmu atšķirīgs elements. Faktiski olīvkoks ir zemniecisks koks, kam nepieciešams bagātīgs saules starojums, un tas ir arī izturīgs pret augstām temperatūrām un neregulārām salnām.

Kaut arī olīvkoki ir sastopami dažādās klimatiskajās zonās, tie vislabāk veicas apgabalos ar nokrišņu daudzumu starp 600-800 mm. Tā ir nevajadzīga augsnes raža, ja tā saņem pienācīgu apūdeņošanu, labi nosusināta un saņem ikgadēju organisko mēslojumu.

Olīvkoks tiek izmantots tā augstās komerciālās vērtības dēļ - olīvas, eļļa - tiek izmantots dārzkopībā, parkos, terasēs, pat pundurkociņā. Tradicionālajā medicīnā tiek izmantotas tā lapas, miza un augļi; olīveļļa ir arī Vidusjūras diētas pamatā.

Vispārīgais raksturojums

Olīvkoks ir mūžzaļš koks, kas piemērotos apstākļos var sasniegt piecpadsmit metru augstumu. Faktiski slīpais stumbrs ar tumšo un raupjo mizu pieaugušajiem augiem var izmērīt vairāk nekā 100 cm rādiusu.

Stumbram raksturīgs īss stumbrs, kas vēlāk neregulāri sazarojas, veidojot ļoti noslēgtu vainagu. Stumbram ir īpaši izvirzījumi, pateicoties tā pastāvīgajam sānu augšanai un pelēcīgi zaļo toņu mizai.

Olīvu kāts (Olea europaea). Avots: pixabay.com

Augs nodrošina stiprināšanu caur spēcīgu taproot. Turklāt tai ir absorbcijas sakņu grupa, kas garantē ūdens un barības vielu uzsūkšanos.

Olīvkoka pārošanās tiek organizēta pirmās, otrās un trešās kārtas zaros. Stumbra un pirmās kārtas zari nosaka galveno struktūru, mazāk apjomīgie sekundārie zari atbalsta terciāros zarus, kur augļi attīstās.

Vienkāršās un noturīgās lancetātes vai elipses formas lapas ar taisnām malām ir ādainas konsistences un spilgti zaļas krāsas. Apakšdaļā krāsa ir pelēcīga, tajā ir bagātīgi trichomi, kuru funkcija ir kontrolēt ūdens cirkulāciju un filtrēt gaismu.

Dzeltenbalti ziedi sastāv no četru, noturīgu, krūzes formas pumpuru kausiņa, kas savienoti pie pamatnes. Korolā ir četras krēmīgi baltas ziedlapiņas, kas ir savstarpēji konkretizētas, un divas īsas putekšņlapas ar diviem dzelteniem putekšņiem.

Ziedkopas ir sagrupētas racemās, kas dzimušas no lapotnes axils; tie satur 10–40 ziedus uz centrālā rača. Augļi ir globāza drudzis ar 1-4 cm zaļu krāsu, kas nogatavojoties kļūst melns, sarkanīgs vai purpursarkans.

Augļos - olīvos - tie satur vienu lielu sēklu. Šim olīvam raksturīgs ēdams gaļīgs un eļļains augļapvalks, kā arī bieza, raupja un cieta endokarpa.

Taksonomija

Olīvu koku ziedi (Olea europaea). Avots: pixabay.com

• Valstība: planētas
• Nodaļa: Magnoliophyta
• Klase: Magnoliopsida
• Kārtība: Lamiales
• Ģimene: Oleaceae
• Žanrs: Olea
• Sugas: Olea europaea L., 17531

Pasugas

Ir aprakstītas sešas Olea europaea dabiskās pasugas ar plašu ģeogrāfisko izplatību:

• Rietumāfrika un Dienvidaustrumu Ķīna: Olea europaea subsp. cuspidata
• Alžīrija, Sudāna, Nigēra: Olea europaea subsp. laperrinei
• Kanāriju kanāls: Olea europaea subsp. guančika
• Vidusjūras baseins: Olea europaea subsp. europaea
• Madeira: Olea europaea subsp. cerasiformis (tetraploīds)
• Maroka: Olea europaea subsp. marokcana (heksapoloīds)

Etimoloģija

• Olea, cēlies no latīņu vārda - Olivum -, kas nozīmē eļļu.
• europaea, ir saistīts ar tā izcelsmes vietu.

Sinonīmija

• Spāņu valodā: kultūraugi -aceituno, oliveras; savvaļas šķirnes -acebuche, azambujo, bordizo, oleastro, ienirt-
• Katalāņu: kultūras: -olivera, oliver, oliu-; savvaļas šķirnes: -ullastre, olivera borda-
• Galisiešu: kultūras: -oliveira-; savvaļas šķirnes: -acebucha, zambullo-
• Franču: -olivier-
• Angļu valodā: -olive-
• Vascuence: -olibondo-

Dzīvotne un izplatība

Olīvkoks ir dzimtā Kaukāza dienvidu reģionā, Mezopotāmijas augstienē, Persijā un Palestīnā, ieskaitot Sīrijas krastus. No šiem reģioniem tā paplašinājās caur Mazo Āziju, Ēģipti, Grieķiju un Turciju līdz Vidusjūras baseinam.

Kartaginieši un feniķieši iepazīstināja olīvkoku Tunisā ar Ziemeļāfriku, Kalabrijā, Estaña, Itālijā un Francijas dienvidos. Itālijā romieši paplašināja audzēšanu caur Itālijas ziemeļiem, un grieķi un feniķieši to izplatīja pa Ibērijas pussalu.

Olīvu augļi (Olea europaea). Avots: pixabay.com

Spānijas misionāri ieveda ražu Amerikā 16. gadsimta vidū, sākotnēji Karību jūras reģionā un Meksikā. Vēlāk tas tika izkliedēts Ziemeļamerikā -Kalifornijā un Dienvidamerikā -Kolumbijā, Peru, Brazīlijā, Čīlē un Argentīnā-.

Šis augs attīstās joslā 30-45º ziemeļu platuma un dienvidu platuma. Īpaši klimatiskajos reģionos ar karstu un sausu vasaru un vietās, kur ziemas temperatūra nenoslīd zem nulles grādiem.

Olīvu / olīvu īpašības

Olīvkoka augļi, ko sauc par olīvām, ir vienkārša, mīļa oga, apaļa vai ovāla atkarībā no šķirnes, kuras garums ir 1-3 cm. Kad tie ir maigi, tie ir zaļā krāsā, un nobrieduši tie kļūst melnīgi vai tumši zaļi ar biezu mīkstumu un vienu sēklu.

Biezs, gaļīgs un olas mīkstums vai sarkocarps ir ēdams, un endokarps, kas satur sēklu, ir kaulains un stingrs. Olīvām ir nepieciešams patērēt konservēšanas un macerācijas procesu tieši vai kā piedevu dažādās gastronomijas specialitātēs.

Olīveļļa (Olea europaea). Avots: pixabay.com

Olīveļļu ekstrahē no olīvām - mononepiesātinātiem taukiem ar augstu oleīnskābes saturu. Patiešām, olīveļļa ir noderīga sirds un asinsvadu sistēmas veselības nodrošināšanā, regulējot ABL holesterīna līmeni vai labu holesterīnu.

Olīveļļai ir gremošanas īpašības, tai ir caureju veicinoša iedarbība, tā ir diurētiķis, savelkošs, cholagogue, mīkstinošs, antiseptisks, hipotensīvs un pretiekaisuma līdzeklis. Turklāt to lieto, lai atvieglotu apdegumus, kukaiņu kodumus, celmus un sastiepumus, kā arī gļotādu dziedināšanu.

Šķirnes eļļas ražošanai

Arbequina

Šķirne, kas dzimusi Arbeka Lleida provincē Katalonijā, audzēta arī Andalūzijā un Aragonā. Arbequina olīvkoks ļauj iegūt aromātisku eļļu, dažreiz pikantu vai rūgtu, kuru var sajaukt ar citām šķirnēm, lai mīkstinātu tā garšu.

Kornikabra

Cornicabra šķirne, kuras dzimtene ir Mora de Toledo, veido apmēram 12% no olīveļļas ražošanas Spānijā. Tā ir šķirne, kas tiek augstu novērtēta ar augsto eļļas ražu -19% - un par izcilo kvalitāti.

Cornicabra šķirnes olīvas. Avots: Antonioalonsoguz

Empeltre

Šķirne tiek kultivēta visā Ebro ielejā, kā arī Aragonas un Baleāru salu kopienās. Novērtēts par augsto eļļas saturu un izcilu gaišās un aromātiskās krāsas kvalitāti, to svaigā veidā izmanto kā olīvas pārsienam.

Hojiblanca

Ekskluzīvs produkts no Lucenas reģioniem Kordovā, Malagā un Estepā Seviljā. Neskatoties uz zemo eļļas saturu un zemo stabilitāti, tas ir izcilas kvalitātes, un to izmanto arī kā galda olīvas.

Lešins

Šķirne atrodas Kadisas, Kordovas, Granādas un Seviljas provincēs. Tā ir raža ar zemnieciskām īpašībām, no kuras iegūst melno olīvu ar nelielu tauku saturu, bet ļoti kvalitatīvu.

Picual vai Marteña

Pazīstama arī kā lopereña vai baltā nevadillo, tā ir šķirne, ko kultivē Badajoz, Córdoba, Granada un Haén provincēs. Tās augļiem ir ļoti stabils augsts oleīnskābes saturs un īpaša augļu garša; bagāts ar E vitamīnu

Weevil

Tā ir viena no kultivētākajām šķirnēm Spānijā, Baenas, Kordovas, Granadas un Malagas pilsētās. Tas ražo jaukta tipa olīvas galda olīvām un tādu eļļu ražošanai, kurām ir labas organoleptiskās īpašības.

Verdial

Tajā ietilpst Verdial de Huevar, Verdial de Vélez-Málaga un Verdial de Badajoz šķirnes. Salda un augļu eļļa.

Olīvu ražošanas šķirnes

Budiega vai morcaleña

Šķirne, ko kultivē Seviljas provinces Arahalas un Paradas reģionos un kuru tradicionāli patērē tieši Jaēnā. Tā ir divējāda lietojuma šķirne, ko izmanto eļļas iegūšanai vai kā galda olīvu.

Ergots

Šķirne, kas kultivēta galda olīvu iegūšanai, tiek augstu novērtēta ar dabiskajām īpašībām un īpatnējo tradicionālo veidu, kādā tā tiek garšota. Tam ir smailu kaulu, to kultivē Spānijas dienvidos, un tam ir garšvielas ar ķiplokiem, sāli, timiānu un apelsīna mizu.

Ergas šķirne. Avots: Divdesmit četri Jahén

Gordāls

Šķirne tiek kultivēta Seviljas provincē, kas ir Arahalas un Utreras pilsētas - apgabali ar visaugstāko produkciju. Tā ir viena no galvenajām galda olīvām reģionā.

Manzanillo

Vietējā šķirne Dos Hermanas reģionā Seviljā, to audzē arī Sevillijas laukos, ieskaitot Arahalu un Paradasu. Tās augļus galvenokārt izmanto kā galda olīvas un kā mērci, lai pagatavotu tipiskus reģiona ēdienus.

Morona vai salda

Šķirne no Morón de la Frontera reģiona. Tradicionāli to patērē kā galda olīvas tā īpašās garšas dēļ.

Rūpes

Olīvkokam nepieciešama salīdzinoši neliela kopšana, kamēr tas tiek stādīts uz lauka, kas atbilst tā obligātajām prasībām. Tā ir suga, kas pielāgojas zemai auglībai un smilšainām augsnēm, tomēr tai ir nepieciešams pietiekams saules starojums.

Tas nepieļauj ilgstošu saaukstēšanos, jo var notikt jaunu lapu defolācija un ziedu pumpuru aborts. Stādi ir vairāk pakļauti spēcīgam vējam nekā pieaugušie, tāpēc tiem ir nepieciešami vējjakas atklātās vietās.

Olīvu audzēšana (Olea europaea). Avots: pixabay.com

Olīvkoks aug un labi attīstās jūrniecības rajonos, tomēr tam ir augsts augsnes sāļuma līmenis. Neskatoties uz to, ka tas ir uzņēmīgs pret salu, tam ir nepieciešama zema temperatūra, lai saglabātu ziedēšanu un palielinātu ražu.

Apūdeņošanai augkopības stadijās un produktīvos augos jābūt nepārtrauktai, mitrināšana palielina produktivitāti. Slāpekļa mēslojuma pārpalikums palielina lapu platības veidošanos un vainaga svaru, kas var izraisīt apgāšanos.

Lai saglabātu mitrumu un nezāles, ieteicams ap kātu novietot slāni vai organisku mulču. Tāpat ir ieteicama uzturēšanas atzarošana, atstājot trīs līdz piecus zarus, lai atvieglotu gaismas un ūdens iekļūšanu.

Saistībā ar kaitēkļiem un slimībām olīvkoks parasti inficējas ar Cycloconium oleaginea un Phytophthora sp. Uz lapām parādās simptomi, kas izraisa vājināšanos un defolāciju; kontroli parasti veic, izmantojot agronomiskus pasākumus.

Jauniem dzinumiem, mezgliem un lapām dažreiz ir redzamas utis, rupjmaizes, kāpuri, thrips vai cikad. Šo kaitēkļu kontroles pasākumu mērķis ir saglabāt kultūru veselīgu, lai samazinātu iespējamo invāziju.

Kaitēkļi

Olīvu koku akaroze (

Eriophydae ģimenes ērces ar mikroskopisku izmēru, kuru izmērs ir no 0,1 līdz 0,35 mm. Tā biežums rada dzinumu deformāciju un augšanas palēnināšanos stādos stādaudzētavas līmenī. Produktīvās kultūrās tie izraisa augļu deformāciju, samazinot olīvu galīgo kvalitāti.

Olīvu, milkweed, (

Hemiptera ar nepieredzējušu Psyllidae dzimtas daļu, kas reizēm pārstāv olīvu audzēšanas kaitēkļus. Kāpuriem ir dziedzeri, kas izdala kokvilnas vasku, kas pārklāj olīvkoka pumpurus.

Olīvu koks, urbis

Mazā vabole no Curculionidae dzimtas, kas labvēlīgos apstākļos var kļūt par kaitēkli. Urbējs urbj galerijas caur auga mizu, apturot barības vielu plūsmu un izžāvējot zarus.

Olīvu baltais tārps (

Vaboles M. papposa kāpurs ir sakņu sistēmas kaitēklis, kas var izraisīt jaunu augu nāvi. Kaitēkļu izplatība notiek ļoti smilšainās augsnēs ar lielu organisko vielu saturu.

Glifi vai kodes (

Šī lepidopterāna kāpuri barojas ar jaunajiem dzinumiem. Galvenokārt tie ietekmē stādus to sākotnējās augšanas laikā, tāpēc, veidojot jaunu stādījumu, ieteicams veikt kontroles procedūras.

Olīvu meži

Olīvu mežģīnes vai otorrinco vaboles ir gadījuma rakstura olīvkoka kaitēkļi, kad apstākļi ir labvēlīgi. Pieaugušajiem ir nakts barošanas paradumi, kas patērē jaunas lapas un jaunu mizu. Kāpuri parasti uzbrūk saknēm, kas sūkā sulas.

Olīvu radzene (Otiorhynchus cribricollis). Avots: Slimguy

Olīvu mīļais vai violetais rupjmaizīte (

Homopteriālais kukainis, kas rada ievērojamu kaitējumu galvenokārt zaļo olīvu kultūrām. Simptomi uz olīvām parādās kā tumši plankumi, kas samazina to komerciālo vērtību.

Atsauces

1. Aberasturi, JJ (2001) Olea europaea: morfoloģija un ekoloģija. Augi, kas interesē farmāciju. G. Renobales un J. Sallés
2. Alberte, Karloss (2014) El Olivo. Pela aprīkots ar Moabepe projektu. 2 lpp.
3. Aparicio Ayora, C., & Cordovilla, D. (2016). Olīvkoks (Olea europaea L.) un fizioloģiskais spriegums. Izaugsmes regulatoru nozīme. Haena universitāte. Eksperimentālo zinātņu fakultāte. (Promocijas darbs). 354 lpp.
4. Garsija Molano, JF (2012). Olīvkoka (Olea europaea L.) bioloģiskā daudzveidība Kolumbijā: vietējās germplasmas molekulārie, morfoloģiskie un fenoloģiskie pētījumi (promocijas darbs, Università degli Studi di Parma. Dipartimento di Biologia Evolutiva e Funzionale).
5. Tapia C., Francisco, Astorga P., Mario, Ibacache G., Antonio, Martínez B., Leoncio, Sierra B., Carlos, Quiroz E., Carlos, Larraín S., Patricia & Riveros B., Fernando (2003) ) Olīvu koka kultivēšanas rokasgrāmata. Lauksaimniecības pētījumu institūts, Intihuasi pētījumu centrs. La Serena. Čīle. INIA biļetens Nr. 101. 128 lpp.
6. Olea europaea (2019) Wikipedia, bezmaksas enciklopēdija. Atgūts vietnē: es.wikipedia.org
7. Polanco Zambrano, DA (2017) Olīvu koks (Olea europaea) Daba Paradais Sphynx. Atgūts vietnē Naturaleza.paradais-sphynx.com
8. Romero Azogil, A. (2017). Olīvkoka (Olea europaea L.) sēnītes un citi parazīti. Seviļas universitāte. Farmācijas fakultāte. (Tēze). 42. lpp.