- 9 galvenie Hidalgo dzērieni
- 1 - pulss
- 2 - pļava
- 3 - Achocote
- 4- Karnavalito
- 5 - Tlahuelompa šķidrumi
- 6- Rompopes no Huasca de Ocampo
- 7- Jobo
- 8- Pulsācijas perforators
- 9 - augļu vīni
- Atsauces
Par tipisku dzērienu no Hidalgo ir pulque, carnavalito, medalus, tlahuelompa liķieri, rompopes no Huasca de Ocampo, Jobo, achocote, pulque punch un augļu vīnu.
Tie ir ļoti populāri un tradicionālie dzērieni. Daži no tiem, piemēram, pulque, nāk no pirms Hispanic perioda un bija kolonijai ekonomiski ļoti svarīgi.
Šie dzērieni ir daļa no šī Meksikas štata vietējās gastronomijas bagātības, un tie ir izgatavoti ar rokām, izmantojot reģionam raksturīgās sastāvdaļas, augļus un augus.
9 galvenie Hidalgo dzērieni
1 - pulss
Šim tradicionālajam Hidalgo dzērienam ir senču izcelsme Apanas līdzenumos. Ilgu laiku tas bija iedzīvotāju zemāko klašu dzēriens.
Tā patēriņš bija ļoti populārs un plaši izplatīts koloniālajā laikmetā, līdz tā ražošanai un pārdošanai tika iekasēti nodokļi.
Tas tiek iegūts, raudzējot maguey sirdi pēc procesa, ko sauc par "nokasīšanu", jo tas jānokasina, lai iegūtu sulu, kas tiek fermentēta 24 stundas.
Šo procesu veic speciālists ar nosaukumu tlachiquero. Tradicionālākās garšas ir gvajave, selerijas, priežu rieksti un tomāti.
2 - pļava
Pīsu pagatavo ar dabīgu pļavu un pievieno sasmalcinātus čili vai reģiona augļus, piemēram, pitajas, tunzivis vai garambullos.
Pīle tiek iegūta no nogatavojušās maguejas, ar nazi caurdurt auga pumpuru.
Tad tlachiquero caurumā ievada savu acocote (sava veida iegarenu ķirbi) tā, lai no auga šķidrums, ko sauc par mida, plūst.
3 - Achocote
Šis tradicionālais dzēriens ir ļoti populārs šajā reģionā, un to gatavo no kukurūzas un brūnā cukura.
Ar šīm sastāvdaļām tiek pagatavota atole, kuras recepte ir: 3/4 tase kukurūzas, 1 litrs ūdens un brūnais cukurs pēc garšas.
Šo gatavošanu ielej stikla traukā vai māla krūzē, pēc tam pārklāj un paliek istabas temperatūrā apmēram 4 dienas. Dzēriens tiek pasniegts auksts, jo tas ir tik atsvaidzinošs.
4- Karnavalito
Šis dzēriens ir ļoti populārs galvenokārt Hidalgo štatā. Tas ir pagatavots ar tekilu, apelsīnu sulu un kanēli.
5 - Tlahuelompa šķidrumi
Šie dzērieni tiek ražoti ar rokām Tlahuelompa pilsētā.
To pamatā ir cukurniedru brendijs un augļu vīns ar gvajavu, citronu, apelsīnu, ābolu un augiem, piemēram, kazenēm.
6- Rompopes no Huasca de Ocampo
Šie amatnieku stiprie alkoholiskie dzērieni nav oriģināli Hidalgo štatā, bet iedzīvotāji tos pieņēma ražošanai un patēriņam.
Rompones sākotnēji tika pagatavotas, izmantojot receptes, kas apgūtas mūķenēs. Starp citiem aromātiem ir dažādas: kokosriekstu, mandeles, valriekstu un cajeta.
7- Jobo
Tas ir liķieris, kas izgatavots no skābām plūmēm no jobo koka, raudzēts un ievietots brūnā cukura ūdenī.
Tas ir viens no populārākajiem un tradicionālākajiem Hidalgo un Verakrusa štatos.
8- Pulsācijas perforators
Mīklas, citronūdens, krustnagliņu un muskatriekstu sajaukums. Dzēriens, kas ir ierasts dzert Pueblā, Tlaxcala un Hidalgo.
9 - augļu vīni
Šie tradicionālie dzērieni no Hidalgo, Pueblas un Meksikas štata tiek ražoti ar dažādiem augļiem no šī reģiona, piemēram, ābolu, plūmju kapulīna, persiku, apelsīna un acacul, augļiem, kuru dzimtene ir Akaxokitlán.
Atsauces
- Dzērieni - meksikāņu dzērienu receptes. Saņemts 2017. gada 1. novembrī no meksikāņu vietnes-recipes.org.
- Tradicionālo meksikāņu dzērienu vārdnīca. Apspriedies ar mexicodesconocido.com.mx
- Pulque, meksikāņu dzēriens, kas “apgrūtina gringos”. Apspriedies ar bbc.com.
- Hidalgo štata ekonomika. Apspriedies ar vietni es.wikipedia.org
- 8 tipiski Hidalgo štata dzērieni, kas jums ir jāizmēģina. Apsprieda vietni turisticahidalgo.com
- Acachul, tradicionāls dzēriens no Sierra de Puebla. Apsprieda vietni wikipuebla.poblanerias.com