- Pieci galvenie Veracruz pārtikas produkti
- 1- Rīsi guļus
- 2 - garneles ar kokosriekstu
- 3 - Huachinango veracruzana stils
- 4 - Čileatole
- 5 - jūras velšu kastrolis
- Atsauces
Par tipisku pārtikas Veracruz ir pazīstami valsts un starptautiskā līmenī, lai to dažādību un bagātību. To mēdz dēvēt arī par Jarocha virtuvi, un tā ir spāņu un piekrastes virtuves kombinācija.
Džaročas virtuve labā veidā sajauc tropisko ēdienu un jūras veltes elementus.
Tropiskajiem augļiem un spēcīgajai kukurūzas ietekmei, galvenokārt sautējumiem, ir ļoti liela loma Jarocha diētā.
Jums var būt interesē arī šis populāro meksikāņu ēdienu saraksts.
Pieci galvenie Veracruz pārtikas produkti
1- Rīsi guļus
Šis ir viens no tipiskākajiem Veracruz ēdieniem. Tas ir rīsu sautējums, kurā garšu piešķir citu starpā garšvielas, sīpoli un dažādi gliemeņu veidi, piemēram, astoņkāji, garneles, gliemenes vai kalmāri.
Tā iegūst raksturīgo krāsu ar tomātu un tiek pasniegta podos vai dziļos ēdienos, jo tā iegūst buljona tekstūru. Parasti to pavada tortiljas un melnās pupiņas.
2 - garneles ar kokosriekstu
Tas ir viens no ēdieniem, kas visvairāk raksturo Verakrusas štata īpašības. Apvienojiet jūras veltes ar tropiskiem augļiem, šajā gadījumā kokosriekstu, un mango mērci.
Tas ir garneļu ēdiens, kas saputots rīvmaizē un kokosriekstā, ko pēc tam apcep. Garneles ir pildītas ar krēmsieru un sarīvētu svaigu kokosriekstu, un tās pasniedz ar mango mērci.
3 - Huachinango veracruzana stils
Šis ēdiens Meksikā iegūst harmonisku sastāvdaļu un paņēmienu sajaukumu - gan Hispanic, gan pirmskoloniāli.
Sarkangalvīte ir zivs, kas apcepta sviestā un apcepta tomātu mērcē ar papriku, olīvām un kaperiem.
Dažādu veidu garšvielu izmantošana tai piešķir diezgan raksturīgu aromātu. To var pasniegt ar salātiem vai vienkāršiem baltiem rīsiem, jo pašām zivīm ir daudz garšas.
4 - Čileatole
Čileatole ir pirms Hispanic izcelsmes ēdiens, un tas tika patērēts kā dzēriens. Gadu gaitā tā piedāvāja variantus, bet bāzi veido čili, kukurūza un epazots.
Agrāk bērniem tika gatavots arī šī dzēriena variants, medu aizstājot ar čili.
Mūsdienās šim sautējumam ir cūkgaļa, un to papildina citi dārzeņi, piemēram, skvošs un chayote.
5 - jūras velšu kastrolis
Jūras veltes jarocha versijā ir tādu jūras izejvielu sajaukums kā zivis, garneles, astoņkāji, krabis, austere, acamaya un gliemezis.
Epazote ir aromātiskais augs, kas traukā izceļas visvairāk, un tomāti rada krāsvielu. Šis ēdiens ir pagatavots māla katlā.
Atsauces
- Reģionālā meksikāņu virtuve: Vecā pasaule Verakrusā rīko nopietnu ēšanu, portāls serieuseats.com
- Verakrusa - Amerikāņu pārtikas centrs Amerikas Kulinārijas institūtā, no centerforfoodsoftheamericas.org
- Ēdieni Verakrusā vietnē Lovely Planet, no lovelyplanet.es
- Huachinango a la Veracruzana (Verakrū stila sarkanais čūska) epicurious, no epicurious.com
- Verakrusa stila zivis vietnē Whats4Eats, vietnē whats4eats.com