- Pieci galvenie Tabasco ēdieni
- 1- Cukini ar cūkgaļu un kukurūzu
- 2- Čipu tamales
- 3 - Chirmol
- 4 - Grauzdēta ķirzaka peje
- 5- Pl
- Atsauces
Par tipisku pārtika Tabasco , Meksikā, ir dažādas ietekmes: Eiropas, Āfrikas un arī iepriekš Hispanic. Tā ir viena no tradicionālākajām virtuvēm ar diezgan akcentētu dažādību.
Tabasco kultūras pamatā ir tādu resursu izmantošana, ko daba nodrošina. Tabasko tika ieviests ēdiena gatavošanas veids, kurā izmantoti veselīgi resursi un laba garša.
Aprakstīta kā ļoti radoša, šī virtuve ar daudzveidīgu izcelsmi izmanto augus, zivis, gliemenes un džungļu dzīvniekus, lai konfigurētu tai raksturīgākos ēdienus.
Jums var būt interesē arī šis tipisko meksikāņu ēdienu saraksts.
Pieci galvenie Tabasco ēdieni
1- Cukini ar cūkgaļu un kukurūzu
Šis ir vienkāršs ēdiens, kas nāk no cūkgaļas kombinācijas ar dārzeņiem, piemēram, kukurūzu, cukini, tomātu mērci. Cālis var būt arī izvēles iespēja.
Tas tiek pagatavots ļoti ātri, un šī kombinācija rada ļoti sātīgu sautējumu gan garšas, gan uzturvērtības ziņā.
Agrāk to patērēja galvenokārt vasarā, jo tas bija diezgan maigs sautējums un tāpēc, ka ne visas sastāvdaļas bija pieejamas visu gadu. Pašlaik tā patēriņš ir mazāk sezonāls.
2- Čipu tamales
Tamales ir ļoti tradicionālas Meksikas gastronomijā kopumā. Tabasco virtuvē galvenā tamales sastāvdaļa ir īpašs augs ar nosaukumu chipilín.
Šis augs tiek pievienots tamale mīklai un rada izmaiņas gan izskatā, gan garšā. Lai pabeigtu, tie vienkārši jāiesaiņo kukurūzas miziņās.
3 - Chirmol
Šīs receptes izcelsme ir pirms Hispanic, un to raksturo tā vienkāršība, kā arī labā gaume. Chirmol ir būtiska mērce vai papildinājums daudzos tipiskos ēdienos.
Tās pamata sastāvdaļas ir mulatto paprika, ķirbju sēklas un kukurūzas tortiljas. Tā ir ļoti universāla mērce, jo to var lietot kopā ar gaļu vai zivīm.
4 - Grauzdēta ķirzaka peje
Tabasco virtuvē pejelagarto ir zivju veids, ko visvairāk izmanto recepšu sagatavošanā. Tas ir saistīts ar sugu pārpilnību reģiona ūdeņos.
Šīs zivs aromāts ir līdzīgs sugas aromātam. To parasti pavada empanadas, merlangi un ar iepriekšminēto chirmol.
Dažreiz ar šo preparātu var piepildīt arī tamales.
5- Pl
Pildīti miltu milti ir sava veida nogatavojušās banānu kroketes, vārītas un biezenī. Tos var piepildīt ar maltu cūkgaļu un garšvielām vai vienkārši ar krējuma sieru.
Kad pildījums ir izlemts, jums vienkārši jāapcep maisījums speķī. Tos var ēst jebkurā laikā: no rīta brokastīs vai kopā ar pēcpusdienas kafiju.
Atsauces
- Tabasco virtuve: Pagatavošanas pirms Hispanic ēdieni centrā, piem., Mexconnect, no mexconnect.com
- Ķirzakas zupa no Tabasco vietnē Mexican Food Journal, no mexicanfoodjournal.com
- Maijas pasaules desmit labākie ēdieni National Geographic vietnē Nationalgeographic.com
- Jorgas Priego grāmata "Tabasco virtuve: aromātu, krāsu un garšu bagātinātājs". UNAM Meksika, no žurnāliemcisan.unam.mx
- Šķirnes meksikāņu virtuvē: Tabasco & Veracruz Meksikas līcī, no elgolfodemexicotx.com