- 5 svarīgākie tipiskie Sinaloa ēdieni
- 1- Chilorio
- 2-Mochomo
- 3 - Sinaloa stila cepta vista
- 4- Sinaloan garneles aguachile
- 5- Zivis sakrata
- Atsauces
Par tipisku pārtika Sinaloa reaģē uz ģeogrāfisko atrašanās vietu šajā Meksikas valsts, kā arī īpašības tā saimnieciskās darbības. Lauksaimniecība un zvejniecība nodrošina vietējās sastāvdaļas, kas vajadzīgas unikālu ēdienu pagatavošanai.
Sinaloa, ņemot vērā tā piekrastes novietojumu pret Kortežas jūru, ir otra lielākā zvejas flote Meksikā; Turklāt tas ir galvenais valsts lauksaimniecības reģions.
Valsts raksturīgajos ēdienos vēžveidīgo un zivju klātbūtne izceļas, bet ne tikai.
Daudzi tradicionālie un reprezentatīvākie Sinaloa ēdieni ir izgatavoti no gaļas. Izceļas chilorio (cūkgaļa), Sinaloa stila cepta vista vai mochomo (liellopu gaļa).
Jums var būt interesē arī šis tipisko meksikāņu ēdienu saraksts.
5 svarīgākie tipiskie Sinaloa ēdieni
1- Chilorio
Chilorio Sinaloa ir ēdiens, kas izgatavots no sasmalcinātas cūkgaļas. Tas ir pagatavots ar dažādu šķirņu čili, koriandru, žāvētu oregano, ķimenes pulveri, ķiplokiem un etiķi.
Izmanto arī cūkas. Tas visam piešķirs raksturīgu un atšķirīgu garšu.
2-Mochomo
Gaļa, ko izmanto šī tipiskā ēdiena pagatavošanā, ir liellopu gaļa. Minētā gaļa tiek sālīta un apcepta, pēc tam sasmalcināta un apcepta daudz sviesta, līdz tā ir labi apbrūnējusi.
Kad gaļa sāk iegūt krāsu, pievieno sasmalcinātu sīpolu un to cep vēl dažas minūtes.
Parasti to pasniedz kukurūzas tortilju iekšpusē, reizēm pievienojot rīsus.
3 - Sinaloa stila cepta vista
Sinaloa stila grilētu vai grauzdētu vistu sagatavo, izmantojot veselu vistu. Šim ēdienam nepieciešams ilgāks sagatavošanas un izstrādes laiks.
Iemesls ir tāds, ka vistu vismaz divas stundas - vēlams uz nakti - marinē iepriekš sajauktu sastāvdaļu komplektā.
Šīs sastāvdaļas ir čili, sīpoli, oregano, timiāns, ķiploki, svaiga apelsīnu sula, lauru lapa, baltais etiķis, sāls un pipari.
Kad vistas gaļa ir ieguvusi marinādes radīto garšu, to desmit minūtes pagatavo uz karstām oglēm no katras puses līdz vārīšanai.
4- Sinaloan garneles aguachile
Aguachile ir tipiska mērce no Sinaloa reģiona. Šī mērce iemērc garneles ar ļoti savdabīgu un raksturīgu garšu.
Mērce ir izgatavota no laima sulas, mizota gurķa, dažādiem čili pipariem, koriandra, sarkanā sīpola, sāls un pipariem. Čili piešķir visam pikantu pieskārienu.
Tās pagatavošanai ir nepieciešams tikai sašķidrināt visas sastāvdaļas, izņemot garneles. Kad tie ir tīri un termiski neapstrādāti, tos pievieno, lai vismaz pusstundu marinētu aukstumā.
5- Zivis sakrata
Šī ēdiena pagatavošanai tiek izmantotas dažāda veida zivis: snapper, snook vai cabrilla.
Kad zivis ir tīras un atvērtas, tās uzliek uz sviesta alumīnija folijas, lai nonāktu cepeškrāsnī.
Uz zivīm novieto visus dārzeņus: sarkano tomātu, koriandru, papriku, sīpolu, oregano, sāli un piparus.
Sojas mērci, majonēzi un sinepes izmanto arī zivīm aromāta un konsistences pievienošanai, kuras tiek grauzdētas apmēram 35 minūtes.
Atsauces
- Meksikāņu ēdieni un dzērieni Sinaloā žurnālā Roamancing, no roamancing.com
- Sinaloa virtuve: Cenadurias Mazatlán pasniedz kaldo un sarunas Mexconnect, no mexconnect.com
- Valstu ceļvedis par Meksikas ārkārtas virtuvi en Matador Network, de matadornetwork.com
- Chilorio Sinaloense Latīņu virtuvē, no thelatinkitchen.com
- Unikālā meksikāņu virtuve pēc pilsētas, štata un reģiona pie egles, vietnē thespruce.com