- 5 galvenie Pueblas ēdieni
- 1- mola poblano
- 2- Halupas
- 3 - Molotes
- 4- Poblano rajas
- 5 - Chiles en nogada
- Atsauces
Par tipisku pārtika Puebla , Meksikā, saglabāt saknes tās kulinārijas pagātnes: tās ir rezultāts maisījumu pirms spāņu ēdienu ar spāņu valodā.
Puebla ir izveidojis gastronomiju, kas ieskauj krāsu, smaržu, garšu un faktūru oriģinalitāti. Šīs virtuves kulinārijas pagātne iet cauri klosteriem un mestizu un kreolu māju virtuvēm.
Tajā laikā Pueblas sievietes centās atrast labākās garšas, izmantojot dažādus reģiona vietējos produktus, kas mūsdienās joprojām ir svarīgi. Visreprezentatīvākās ir kukurūza, čili, tomāti, pupas un tītars.
Jums var būt interesē arī šis tipisko meksikāņu ēdienu saraksts.
5 galvenie Pueblas ēdieni
1- mola poblano
Uzskaitot tipiskos šī reģiona ēdienus, mola poblano nekad nevarētu pietrūkt ne tikai tā gastronomisko īpašību dēļ, bet arī tāpēc, ka tas ir viens no pazīstamākajiem valstī.
Šī ēdiena izcelsme ir vietējo un Eiropas kultūru sajaukuma rezultāts.
To raksturo tas, ka pikantā ēdienā ir mazāk izplatīta sastāvdaļa: šokolāde.
Šis ēdiens satur vairāk nekā divdesmit sastāvdaļas, starp kurām izceļas garšvielas un čili pipari.
2- Halupas
Čalupas ir diezgan izplatīts un labi pazīstams ēdiens, ņemot vērā tā vienkāršību un ērtu pagatavošanu.
Tos var atrast jebkurā restorānā vai arī uz ielas dienas laikā vai naktī, ielas pārtikas stendos.
Tās ir mazas ceptas tortiljas, ko sauc par chaluperas tortillas, nedaudz mazākas par parastajām kukurūzas tortiljām. Tos pārklāj ar mērci, sīpoliem un izvelk gaļu vai vistu.
3 - Molotes
Molotes, tāpat kā garlaivas, var atrast jebkur. Tas ir ēdiens, kura pamatā ir quesadillas vai slēgtas empanadas, izgatavots ar rokām ar kukurūzas mīklu un nixtamal.
Metode tās vēstures gaitā ir piedzīvojusi dažas izmaiņas, taču beigu beigās tika saglabāta visa šī ēdiena garša.
Jūs varat pagatavot mīklu, kas piepildīta ar vienu vai vairākām sastāvdaļām, piemēram, smadzenēm, sēnēm, tinga vai kartupeļiem. Galīgo pieskārienu nodrošina kāda veida mērces vai krējuma pievienošana.
4- Poblano rajas
Poblano rajas ir ļoti vienkāršs ēdiens, ko pagatavot. Tās ir grauzdētas poblano čili sloksnes, ar kukurūzas graudiem un krējumu.
Ir daudz variantu, kā vēl vairāk bagātināt ēdienu. Piemēram, starp citiem elementiem varat pievienot vārītas vistas strēmeles, svaigu sieru, kartupeļu biezeni.
Tas ir ēdiens, kas var būt veģetārietis, un parasti to pasniedz kā taco sānu vai pildījumu.
5 - Chiles en nogada
Šis ir viens no tradicionālākajiem ēdieniem Pueblā. Tas sastāv no tipiskā poblano čili, kas pildīts ar malto sautējumu.
Tiek izmantotas vietējās sastāvdaļas, piemēram, augļi, galvenokārt ābolu, citronu un piena bumbieru.
Recepte ietver arī valriekstu, pētersīļu un granātābolu krēma papildināšanu. Galaprodukts ir garšu un krāsu apvienojums, kas uz plāksnes simbolizē Meksikas karogu.
Atsauces
- 9 ēdieni, kas jums jāizmēģina Pueblo, Meksika en Matador Network, de matadornetwork.com
- Ko ēst Pueblā: ceļvedis Poblana ēdieniem Tripsavvijā no vietnes tripsavvy.com
- Reģionālā meksikāņu virtuve: Viss par Pueblu un Centrālā Meksika, raksta seriouseats.com
- Pueblas, Meksikas receptes vietnē Mexconnect, no mexconnect.com
- Mole Poblano recepte Serious Eats, raksta serieuseats.com